JP6986416B2 - 空席情報管理装置、空席情報提供装置、空席情報提供システム、及びプログラム - Google Patents

Description

本発明は、空席情報管理装置、空席情報提供装置、空席情報提供システム、及びプログラムに関する。

レストランや居酒屋等の店舗で一般的に使用される注文管理システムは、店舗専用のハンディターミナル等の注文入力装置、及び、店舗内に設置されたサーバコンピュータ等の注文管理装置を含んで構成されている。この注文管理システムにおいて、店舗の接客担当者は、注文入力装置を携帯し、入店客から聞いた注文内容を注文入力装置に入力する。この注文入力装置に入力された注文内容を含む注文情報は、注文管理装置に送信され、注文管理装置にて入店客毎に注文情報が管理される。

一方、上記店舗の管理者は、店舗内に設置された複数の卓について空席状況を目視で確認し、注文管理装置により卓毎に管理される空席状況を手動で更新する作業を行う場合がある。この場合、店舗の接客担当者は、注文管理装置から提供される空席状況を参照しながら、卓毎に空席か否かを判断する。しかしながら、手動による更新作業では、手間がかかる上に、管理者が多忙な場合には、更新作業が間に合わず、せっかく空席が有っても、接客担当者が満席と勘違いして卓の利用率を低下させることが起こり得る。また逆に、満席になっているにも係らず、接客担当者が空席と勘違いして卓の予約等を受け付けてトラブルになることも起こり得る。

これに対して、例えば、特許文献１には、飲食店の卓毎に設置されたメニュー注文端末と、メニュー注文端末の各々と接続されたホストコンピュータとを用いた飲食店の利用状況提供方法が記載されている。この方法によれば、入店客はメニューを注文する際に、上記のメニュー注文端末に、飲食店から手渡されたＩＤ（Identification）カードを差し込む。すると、上記のメニュー注文端末には、利用人数を尋ねる画面が表示され、入店客によりこの画面を介して利用人数が入力される。上記のホストコンピュータは、上記のメニュー注文端末から入力された各卓の利用人数に基づいて、各卓における着席数及び空席数を集計し、飲食店の入口等に設置された利用状況案内表示器に、現在の各卓における着席数及び空席数を表示させる。

特開２００２−３０４４５５号公報

しかしながら、上記特許文献１に記載の技術では、店舗の空席状況を把握するために、入店客が店舗からＩＤカードを受け取り、受け取ったＩＤカードを卓毎に設置されたメニュー注文端末に差し込み、更に、メニュー注文端末を介して利用人数を入力する必要がある。この場合、ＩＤカード及びメニュー注文端末のような専用機器が必要とされる上に、店舗のみならず入店客にも手間を取らせることになる。このため、手間をかけずに、空席状況を把握できることが望まれている。

本発明は、上記事情に鑑みて成されたものであって、空席状況を手動又は専用機器を用いて入力する場合と比較して、手間をかけることなく、空席状況を把握することができる空席情報管理装置、空席情報提供装置、空席情報提供システム、及びプログラムを提供することを目的とする。

上記目的を達成するために、請求項１に記載の空席情報管理装置は、店舗に設置された複数の卓の各々に対応付けて、前記複数の卓の各々が空席か否かを示す空席情報を管理するための空席管理テーブルを記憶した記憶部と、前記複数の卓のいずれかの卓を示す卓情報を含みかつ前記店舗に入店した入店客の注文に関する注文情報、及び、前記卓情報を含みかつ前記注文情報を解除する注文解除情報を取得する取得部と、前記取得部により前記注文情報又は前記注文解除情報が取得された場合に、前記空席管理テーブルにより前記複数の卓の各々に対応付けられた空席情報のうち、前記取得された注文情報又は注文解除情報に含まれる前記卓情報が示す卓の空席情報を更新する更新部と、前記店舗に入店した入店客の滞在予測時間により定まり、前記入店客が使用する卓が当該使用の後に空席になると予測される空席予測時刻を、前記入店客が使用する卓に対応付けて前記空席管理テーブルに登録する登録部と、を備え、前記注文情報が、前記入店客が注文した注文内容を含み、前記登録部が、前記店舗の従業員が使用する携帯端末装置を介して入力された前記入店客の滞在予測時間を受け付けた場合、当該滞在予測時間を、前記注文内容に応じて決定される前記入店客の滞在予測時間、又は、前記入店客が注文した特定のメニューに応じて決定される前記入店客の滞在予測時間よりも優先して採用する。

この発明によれば、注文情報及び注文解除情報の各々の取得に連動して卓毎に空席情報が更新されるため、手間をかけることなく、卓毎の空席状況を把握することができる。
また、この発明によれば、登録されている空席予測時刻を利用することにより、店舗の従業員等が卓毎に空席になると予測される時刻を前もって把握することができる。
また、この発明によれば、注文内容又は特定のメニューを考慮して決定される、入店客の滞在予測時間よりも、店舗の従業員が入店客の様子を直接見て判断された滞在予測時間が優先されるため、入店客の滞在予測時間の精度を向上させることができる。

また、請求項２に記載の空席情報管理装置は、請求項１に記載の発明において、前記更新部が、前記取得部により前記注文情報が取得された場合、前記卓情報が示す卓の空席情報を空席から満席に更新し、前記取得部により前記注文解除情報が取得された場合、前記卓情報が示す卓の空席情報を満席から空席に更新する。

この発明によれば、注文を受けた卓を全て満席とみなしているため、空席情報を簡易に管理することができる。

また、請求項３に記載の空席情報管理装置は、請求項２に記載の発明において、前記更新部が、前記取得部により前記注文解除情報が取得された後に予め定められたマージンに対応する時間が経過した場合、前記卓情報が示す卓の空席情報を満席から空席に更新する。

この発明によれば、卓の片づけに要する時間等を考慮することができる結果、注文解除情報の取得後ただちに満席から空席に更新する場合と比較して、満席から空席への更新のタイミングをより適切なタイミングとすることができる。

また、請求項４に記載の空席情報管理装置は、請求項１〜３のいずれか１項に記載の発明において、前記登録部が、前記注文内容に加えて、前記入店客が入店した時間帯、前記入店客の客層、及び前記入店客の人数の少なくとも１つを用いて、前記入店客の滞在予測時間を決定する。

この発明によれば、入店客の入店時間帯、客層、及び人数の少なくとも１つを用いない場合と比較して、入店客の滞在予測時間の精度をより向上させることができる。

また、請求項５に記載の空席情報管理装置は、請求項１〜４のいずれか１項に記載の発明において、前記空席管理テーブルと同一の情報を含む第２空席管理テーブルを記憶し、前記店舗の空席情報を予め定められたインターネットサービスに提供する空席情報提供装置と通信する通信部を更に備え、前記更新部が、前記空席管理テーブルにより管理される空席情報を更新した場合、前記第２空席管理テーブルを前記空席管理テーブルに一致させる更新を指示する情報を、前記通信部から前記空席情報提供装置に送信する。

この発明によれば、店舗の最新の空席情報を、空席情報提供装置を介してインターネットサービスにも提供することができる。

一方、上記目的を達成するために、請求項６に記載の空席情報提供装置は、請求項１〜４のいずれか１項に記載の空席情報管理装置と通信する通信部と、前記空席情報管理装置が有する第１空席管理テーブルと同一の情報を含む第２空席管理テーブルを記憶した記憶部と、前記第１空席管理テーブルにより管理される空席情報が更新された場合に、前記空席情報管理装置から、前記第２空席管理テーブルを前記第１空席管理テーブルに一致させる更新を指示する情報を取得する取得部と、前記取得部により取得された前記更新を指示する情報に従って、前記第２空席管理テーブルを前記第１空席管理テーブルに一致させる更新を行う更新部と、前記更新部により更新された前記第２空席管理テーブルにより管理される空席情報を予め定められたインターネットサービスに提供する提供部と、を備えている。

この発明によれば、空席情報提供装置によって店舗の最新の空席情報が管理され、店舗の最新の空席情報がインターネットサービスに提供されるため、インターネットサービスの利用者は当該店舗における最新の空席状況を把握することができる。

一方、上記目的を達成するために、請求項７に記載の空席情報提供システムは、複数の店舗の各々に設けられた請求項１〜４のいずれか１項に記載の空席情報管理装置と、前記空席情報管理装置の各々と通信する空席情報提供装置とを含む空席情報提供システムであって、前記空席情報提供装置が、前記空席情報管理装置の各々が有する第１空席管理テーブルと同一の情報を含む第２空席管理テーブルの各々を記憶した記憶部と、前記第１空席管理テーブルの各々により管理される空席情報のいずれかが更新された場合に、前記空席情報を更新した空席情報管理装置から、前記第２空席管理テーブルを前記第１空席管理テーブルに一致させる更新を指示する情報を取得する取得部と、前記取得部により取得された前記更新を指示する情報に従って、前記第２空席管理テーブルを前記第１空席管理テーブルに一致させる更新を行う更新部と、前記更新部により更新された前記第２空席管理テーブルにより管理される空席情報を予め定められたインターネットサービスに提供する提供部と、を備えている。

この発明によれば、空席情報提供装置によって複数の店舗の各々における最新の空席情報が一括して管理され、店舗毎の最新の空席情報がインターネットサービスに提供されるため、インターネットサービスの利用者は所望の店舗における最新の空席状況を把握することができる。

更に、上記目的を達成するために、請求項８に記載のプログラムは、コンピュータを、請求項１〜５のいずれか１項に記載の空席情報管理装置が備える取得部、更新部、及び登録部として機能させる。

この発明によれば、請求項１〜５のいずれか１項に記載の空席情報管理装置と同様の効果を得ることができる。

本発明によれば、空席状況を手動又は専用機器を用いて入力する場合と比較して、手間をかけることなく、空席状況を把握することができる。

第１の実施形態に係る注文管理システムの構成の一例を示すブロック図である。 第１の実施形態に係る注文入力装置の電気的な構成の一例を示すブロック図である。 第１の実施形態に係る注文管理装置の電気的な構成の一例を示すブロック図である。 第１の実施形態に係る注文管理装置の機能的な構成の一例を示すブロック図である。 実施形態に係る空席管理テーブルの一例を示す模式図である。 実施形態に係る基本飲食時間テーブルの一例を示す模式図である。 実施形態に係るオフセット時間テーブルの一例を示す模式図である。 実施形態に係る特定メニューテーブルの一例を示す模式図である。 実施形態に係る注文入力装置を用いて接客担当者が滞在予測時間を入力する場合の一例を説明するための図である。 第１の実施形態に係る注文管理システムの全体的な動作の一例を説明するためのシーケンス図である。 第１の実施形態に係るプログラムの処理の流れの一例を示すフローチャートである。 第２の実施形態に係る空席情報提供システムの構成の一例を示すブロック図である。 第２の実施形態に係る空席情報提供装置の電気的な構成の一例を示すブロック図である。 第２の実施形態に係る空席情報提供装置の機能的な構成の一例を示すブロック図である。 第２の実施形態に係る空席情報提供システムの新規注文時における動作の一例を説明するためのシーケンス図である。 第２の実施形態に係る空席情報提供システムの追加注文時における動作の一例を説明するためのシーケンス図である。 第２の実施形態に係る空席情報提供システムの会計時における動作の一例を説明するためのシーケンス図である。 実施形態に係る第１空席管理テーブル及び第２空席管理テーブルの各々が時系列に変化する状態の一例を示す模式図である。 実施形態に係る第１空席管理テーブル及び第２空席管理テーブルの各々が時系列に変化する状態の他の例を示す模式図である。 第２の実施形態に係る空席情報提供システムによる空席予測時刻の更新動作の一例を説明するためのシーケンス図である。 第２の実施形態に係る空席情報提供装置からＷｅｂサイトへの空席情報の提供動作の一例を説明するためのシーケンス図である。 第２の実施形態に係るプログラムの処理の流れの一例を示すフローチャートである。

以下、図面を参照して、本発明を実施するための形態の一例について詳細に説明する。

［第１の実施形態］
図１は、第１の実施形態に係る注文管理システム９０の構成の一例を示すブロック図である。

図１に示すように、本実施形態に係る注文管理システム９０は、店舗８０内に収容されており、注文管理装置１０と、注文入力装置３０と、調理指示装置４２と、伝票発行装置４４と、会計装置４６と、を備えている。なお、注文管理装置１０は、空席情報管理装置の一例であり、注文入力装置３０は、携帯端末装置の一例である。

本実施形態に係る店舗８０は、商品又は役務（サービス）を提供する店舗全般を対象とし、本実施形態では、店舗８０として、各種の飲食物を提供するレストランや居酒屋等の飲食店を適用した場合について説明する。店舗８０には、入店客が飲食するための複数の卓が設置されている。複数の卓の各々には、卓情報の一例である卓番号が予め割り当てられており、この卓番号により個々の卓が識別可能とされている。

本実施形態に係る注文管理装置１０には、例えば、サーバコンピュータ等が適用される。注文管理装置１０は、店舗８０内に構築されたＬＡＮ（Local Area Network）等のネットワークＮ１を介して無線通信により注文入力装置３０と接続される。注文管理装置１０は、注文入力装置３０から送信されてくる入店客の注文情報を管理する。この注文情報は、入店客が使用する卓を示す卓番号、入店客の人数、入店客の客層、入店客の入店時刻、及び入店客が注文した注文内容等を含む情報である。なお、ここでいう客層とは、例えば、「主婦」、「サラリーマン」、「家族連れ」、「学生」等のように入店客を分類した情報である。また、ここでいう注文内容とは、入店客が注文した飲食物及びその個数を示す情報である。また、入店時刻は、注文入力装置３０に内蔵された時計により得られた時刻を用いてもよいし、注文管理装置１０が注文入力装置３０から注文情報を受信した時刻を入店時刻として付加してもよい。

また、本実施形態に係る注文管理装置１０は、調理指示装置４２、伝票発行装置４４、及び会計装置４６の各々ともネットワークＮ１を介して有線通信により接続される。なお、注文管理装置１０は、調理指示装置４２、伝票発行装置４４、及び会計装置４６の各々とネットワークＮ１を介して無線通信により接続されてもよい。注文管理装置１０は、入店客毎の注文情報に基づいて、伝票番号を含む伝票データ、及び、入店客に提供すべき飲食物及びその個数を示す調理指示データを生成し、調理指示データを調理指示装置４２に送信すると共に、伝票データを伝票発行装置４４に送信する。調理指示装置４２は、注文管理装置１０から受信した調理指示データを表示し、厨房の調理担当者に対して入店客に提供すべき飲食物及びその個数を指示する。また、伝票発行装置４４は、注文管理装置１０から受信した伝票データに応じた伝票を印刷する。また、会計装置４６は、伝票発行装置４４により印刷された伝票に基づいて、入店客毎に会計処理を行い、会計処理の完了を示す情報を、注文管理装置１０に送信する。なお、この会計処理の完了を示す情報は、上記注文情報を解除する注文解除情報の一例である。会計装置４６には、例えば、ＰＯＳ（Point Of Sales）レジスタ等が適用される。

店舗８０の調理担当者は、調理指示装置４２に表示された調理指示データに従って飲食物を準備し、店舗８０の接客担当者は、調理担当者が準備した飲食物を、対応する注文情報に含まれる卓番号により示される卓の入店客に提供する。

本実施形態に係る注文入力装置３０には、例えば、店舗８０の接客担当者が使用するハンディターミナル等が適用される。注文入力装置３０には、後述する注文入力プログラムが予めインストールされており、この注文入力プログラムを用いて注文入力処理を実行する。注文入力装置３０は、接客担当者が入力して得られた注文情報を、ネットワークＮ１を介して注文管理装置１０に送信する。

図２は、第１の実施形態に係る注文入力装置３０の電気的な構成の一例を示すブロック図である。
図２に示すように、本実施形態に係る注文入力装置３０は、制御部３１と、記憶部３２と、表示部３３と、操作部３４と、通信部３５と、を備えている。

制御部３１は、ＣＰＵ（Central Processing Unit）３１Ａ、ＲＯＭ（Read Only Memory）３１Ｂ、ＲＡＭ（Random Access Memory）３１Ｃ、及び入出力インターフェース（Ｉ／Ｏ）３１Ｄを備えており、これら各部がバスを介して各々接続されている。

Ｉ／Ｏ３１Ｄには、記憶部３２と、表示部３３と、操作部３４と、通信部３５と、を含む各機能部が接続されている。これらの各機能部は、Ｉ／Ｏ３１Ｄを介して、ＣＰＵ３１Ａと相互に通信可能とされる。

制御部３１は、注文入力装置３０の一部の動作を制御するサブ制御部として構成されてもよいし、注文入力装置３０の全体的な動作を制御するメイン制御部の一部として構成されてもよい。

記憶部３２としては、例えば、ＳＳＤ（Solid State Drive）、フラッシュメモリ等が用いられる。記憶部３２には、本実施形態に係る注文入力処理を実行するための注文入力プログラム３２Ａが記憶される。なお、注文入力プログラム３２Ａは、ＲＯＭ３１Ｂに記憶されていてもよい。

表示部３３には、例えば、液晶ディスプレイ（ＬＣＤ:Liquid Crystal Display）や有機ＥＬ（Electro Luminescence）ディスプレイ等が用いられる。表示部３３は、接客担当者が注文入力装置３０の操作を行うためのタッチパネルを表示面と一体的に有している。操作部３４には、電源ボタンや各種の操作ボタン等が設けられる。通信部３５は、ネットワークＮ１に接続されており、注文管理装置１０とネットワークＮ１を介して通信を行う。本実施形態の場合、通信部３５とネットワークＮ１とは無線通信を介して接続される。

なお、本実施形態では、注文入力装置３０の一例として、店舗専用のハンディターミナルを例示して説明するが、例えば、スマートフォンや、タブレット型端末装置等に、注文入力装置３０としての機能を持たせてもよい。

本実施形態に係る注文入力装置３０のＣＰＵ３１Ａは、記憶部３２に記憶されている注文入力プログラム３２ＡをＲＡＭ３１Ｃに書き込んで実行することにより、注文入力処理を実行する。

図３は、第１の実施形態に係る注文管理装置１０の電気的な構成の一例を示すブロック図である。
図３に示すように、本実施形態に係る注文管理装置１０は、制御部１１と、記憶部１２と、表示部１３と、操作部１４と、通信部１５と、を備えている。

制御部１１は、ＣＰＵ１１Ａ、ＲＯＭ１１Ｂ、ＲＡＭ１１Ｃ、及びＩ／Ｏ１１Ｄを備えており、これら各部がバスを介して各々接続されている。

Ｉ／Ｏ１１Ｄには、記憶部１２と、表示部１３と、操作部１４と、通信部１５と、を含む各機能部が接続されている。これらの各機能部は、Ｉ／Ｏ１１Ｄを介して、ＣＰＵ１１Ａと相互に通信可能とされる。

制御部１１は、注文管理装置１０の一部の動作を制御するサブ制御部として構成されてもよいし、注文管理装置１０の全体的な動作を制御するメイン制御部の一部として構成されてもよい。制御部１１の各ブロックの一部又は全部には、例えば、ＬＳＩ（Large Scale Integration）等の集積回路又はＩＣ（Integrated Circuit）チップセットが用いられる。上記各ブロックに個別の回路を用いてもよいし、一部又は全部を集積した回路を用いてもよい。上記各ブロック同士が一体として設けられてもよいし、一部のブロックが別に設けられてもよい。また、上記各ブロックのそれぞれにおいて、その一部が別に設けられてもよい。制御部１１の集積化には、ＬＳＩに限らず、専用回路又は汎用プロセッサを用いてもよい。

記憶部１２としては、例えば、ＨＤＤ（Hard Disk Drive）、ＳＳＤ、フラッシュメモリ等が用いられる。記憶部１２には、本実施形態に係る各種処理を実行するためのプログラム１２Ａが記憶される。なお、このプログラム１２Ａは、ＲＯＭ１１Ｂに記憶されていてもよい。また、記憶部１２には、空席管理テーブル１２Ｂが記憶される。

プログラム１２Ａは、例えば、注文管理装置１０に予めインストールされていてもよい。また、プログラム１２Ａは、不揮発性の記憶媒体に記憶して、又はネットワークを介して配布し、注文管理装置１０に適宜インストールすることで実現してもよい。なお、不揮発性の記憶媒体の例としては、ＣＤ-ＲＯＭ（Compact Disc Read Only Memory）、光磁気ディスク、ＨＤＤ、ＤＶＤ-ＲＯＭ（Digital Versatile Disc Read Only Memory）、フラッシュメモリ、メモリカード等が想定される。

表示部１３には、例えば、液晶ディスプレイ（ＬＣＤ）や、有機ＥＬディスプレイ等が用いられる。

操作部１４には、注文管理装置１０の操作者から各種の指示を受け付けるための操作キー群が設けられている。

通信部１５は、ネットワークＮ１に接続されており、注文入力装置３０、調理指示装置４２、伝票発行装置４４、及び会計装置４６の各々とネットワークＮ１を介して通信を行う。また、通信部１５は、ルータ（図示省略）とも接続され、ルータを介してインターネット等の外部ネットワークとも接続されている。

本実施形態に係る注文管理装置１０のＣＰＵ１１Ａは、記憶部１２に記憶されているプログラム１２ＡをＲＡＭ１１Ｃに書き込んで実行することにより、図４に示す各部として機能する。

図４は、第１の実施形態に係る注文管理装置１０の機能的な構成の一例を示すブロック図である。

図４に示すように、本実施形態に係る注文管理装置１０のＣＰＵ１１Ａは、取得部２０、更新部２２、及び登録部２４として機能する。

なお、本実施形態に係る記憶部１２には、上述したように、空席管理テーブル１２Ｂが記憶されている。空席管理テーブル１２Ｂでは、店舗８０に設置された複数の卓の各々に対応付けて、上記複数の卓の各々が空席か否かを示す空席情報が記憶される。

本実施形態に係る取得部２０は、入店客の注文時に、注文入力装置３０から、上記複数の卓のいずれかの卓を示す卓番号を含みかつ店舗８０の入店客の注文に関する注文情報を取得する。また、取得部２０は、入店客の会計時に、会計装置４６から、会計の対象とする卓の卓番号を含みかつ当該卓に対する注文情報を解除する注文解除情報を取得する。

本実施形態に係る更新部２２は、取得部２０により注文情報が取得された場合に、空席管理テーブル１２Ｂにより上記複数の卓の各々に対応付けられた空席情報のうち、取得された注文情報に含まれる卓番号が示す卓の空席情報を更新する。また、更新部２２は、取得部２０により注文解除情報が取得された場合に、空席管理テーブル１２Ｂにより上記複数の卓の各々に対応付けられた空席情報のうち、取得された注文解除情報に含まれる卓番号が示す卓の空席情報を更新する。

なお、本実施形態に係る更新部２２は、空席管理テーブル１２Ｂにより管理される空席情報を更新した場合、更新の同期を指示する情報（以下、同期指示情報という。）を、通信部１５からインターネット等の外部ネットワークに送信する。なお、この「同期指示情報」については、後述する第２の実施形態で具体的に説明する。

図５は、本実施形態に係る空席管理テーブル１２Ｂの一例を示す模式図である。
図５に示すように、空席管理テーブル１２Ｂには、複数の卓の各々を示す卓番号に対応付けて、座席数、空席情報、伝票番号、人数、客層、入店時刻、空席予測時刻、及び注文属性の各項目の情報が登録される。

上記の座席数は、対応する卓に設けられた座席の数を示す情報である。また、上記の卓番号、人数、客層、入店時刻、及び注文属性は、入店客からの新規注文時に、接客担当者により注文入力装置３０を介して入力される注文情報から得られる情報である。なお、注文属性は、注文情報に含まれる注文内容に対応付けられている属性情報であり、例えば、注文内容が「コーヒー」であれば、注文属性として「飲み物」が対応付けられている。また、上記の伝票番号は、入店客からの新規注文に対応して、注文管理装置１０によって一意に生成される情報である。また、上記の空席情報は、入店客の注文情報又は注文解除情報を取得した場合に自動的に更新される情報である。

具体的に、更新部２２は、取得部２０により注文情報が取得された場合、注文情報に含まれる卓番号が示す卓に対応する空席情報を空席から満席に更新する。図５に示す例では、卓番号「Ａ００２」及び「Ｂ００１」の各々の空席情報が空席から満席に更新されている。一方、更新部２２は、取得部２０により注文解除情報が取得された場合、注文解除情報に含まれる卓番号が示す卓に対応する空席情報を満席から空席に更新する。なお、図５に示す卓番号「Ａ００１」の例は、空席情報が満席から空席に更新された状態、あるいは、デフォルトで空席の状態を示している。

なお、更新部２２は、取得部２０により注文解除情報が取得された後に予め定められたマージンに対応する時間が経過した場合に、注文解除情報に含まれる卓番号が示す卓の空席情報を満席から空席に更新してもよい。ここでいう「予め定められたマージンに対応する時間」とは、一例として、卓の片づけに要する時間等である。この「予め定められたマージンに対応する時間」を、例えば、１０分とした場合、注文解除情報を取得してから、すなわち、入店客が会計してから１０分後に、入店客が使用した卓の空席情報が満席から空席に更新される。

本実施形態に係る登録部２４は、入店客が使用する卓が当該使用後に空席になると予測される空席予測時刻を入店客が使用する卓に対応付けて空席管理テーブル１２Ｂに登録する。この空席予測時刻は、店舗８０に入店した入店客の滞在予測時間により定まる時刻である。

以下、図６〜図９を参照して、店舗８０に入店した入店客の滞在予測時間を決定するための具体的な構成について説明する。

図６は、本実施形態に係る基本飲食時間テーブル１２Ｃの一例を示す模式図である。
図６に示すように、基本飲食時間テーブル１２Ｃには、店舗８０で提供可能な複数のメニューの各々に対応付けて、複数のメニューの各々の飲食に要する基本飲食時間が登録されている。ここでいうメニューとは、飲食物の品目を意味する。この基本飲食時間テーブル１２Ｃは、記憶部１２に記憶されている。

上記の基本飲食時間は、メニュー毎に飲食に要する時間を予め計測することで得られる時間である。ここでいう基本飲食時間とは、一般成人が通常の速度で食べたと仮定した場合、１つのメニューについて、入店客からの注文を受けてから、入店客が飲食を完了するまでの時間、つまり、当該メニューの提供時間と飲食時間とを合計した時間を意味する。なお、基本飲食時間の他の形態として、入店客が飲食に要する時間のみとしてもよい。なお、図６に示す例の場合、メニュー番号「１」のメニューは「グラタン」であり、基本飲食時間は「３０分」となる。また、メニュー番号「２００」のメニューは「ステーキディナーコース」であり、基本飲食時間は「２時間」となる。

本実施形態に係る登録部２４は、入店客からの注文内容に応じて入店客の滞在予測時間を決定する。具体的に、登録部２４は、新規注文又は追加注文を受け付ける度に、図６に示す基本飲食時間テーブル１２Ｃを参照し、注文を受け付けたメニューに応じた基本飲食時間を滞在予測時間として決定する。この場合、新規注文時における空席予測時刻は、新規注文を受け付けた時刻を基準として、新規注文に応じて決定した滞在予測時間を加算して得られる時刻となる。また、追加注文時における空席予測時刻は、新規注文時に登録した空席予測時刻を基準として、追加注文に応じて決定した滞在予測時間を加算して得られる時刻となる。なお、追加注文時における空席予測時刻は、追加注文を受け付けた時刻を基準として、追加注文に応じて決定した滞在予測時間を加算して得られる時刻としてもよい。但し、この場合、既に提供済みの飲食物の飲食が完了していると見做し、新規注文時に登録した空席予測時刻が更新される。また、グループ客の場合であって、各々が別々のメニューを注文した場合には、注文された複数のメニューの各々に応じた基本飲食時間の中の最大値を採用するようにしてもよい。

図７は、本実施形態に係るオフセット時間テーブル１２Ｄの一例を示す模式図である。
図７中、横軸は入店客の人数を示し、縦軸は入店客が入店する時間帯を示す。図７に示すように、本実施形態では、モーニング、ランチ、夕方、ディナー、及び深夜の５つの時間帯に入店する時間帯を分けている。

図７に示すように、オフセット時間テーブル１２Ｄには、入店客の客層（図７に示す例では「主婦」とする。）毎に、入店客の人数及び入店客が入店する時間帯に対応付けて、係数及びオフセット時間が登録されている。このオフセット時間テーブル１２Ｄは、記憶部１２に記憶されている。

図６を参照して説明した注文内容を用いた別の形態として、本実施形態に係る登録部２４は、この注文内容に加えて、入店客が入店した時間帯、入店客の客層、及び入店客の人数の少なくとも１つを用いて、入店客の滞在予測時間を決定する。具体的に、入店客の滞在予測時間は、図６に示す基本飲食時間テーブル１２Ｃ、図７に示すオフセット時間テーブル１２Ｄ、及び、以下に示す式（１）により決定される。

滞在予測時間＝オフセット時間＋基本飲食時間×係数・・・（１）

例えば、ある入店客について、客層が「主婦」、人数が「１人」、時間帯が「モーニング」である場合、図７に示すオフセット時間テーブル１２Ｄから、係数＝１．２、オフセット時間＝１０分、が抽出される。また、この入店客が注文したメニューがメニュー番号「１」の「グラタン」であれば、図６に示す基本飲食時間テーブル１２Ｃから、基本飲食時間＝３０分、が抽出される。これらの係数、オフセット時間、及び基本飲食時間を、上記式（１）に代入すると、滞在予測時間は、以下のように算出される。

滞在予測時間＝１０分＋３０分×１．２＝４６分

この場合も同様に、新規注文時における空席予測時刻は、新規注文を受け付けた時刻を基準として、新規注文に応じて決定した滞在予測時間を加算して得られる時刻となる。また、追加注文時における空席予測時刻は、例えば、新規注文時に登録した空席予測時刻を基準として、追加注文に応じて決定した滞在予測時間を加算して得られる時刻となる。

図８は、本実施形態に係る特定メニューテーブル１２Ｅの一例を示す模式図である。
図８に示すように、特定メニューテーブル１２Ｅには、複数の特定メニューの各々に対応付けて、滞在予測時間が登録されている。この特定メニューテーブル１２Ｅは、記憶部１２に記憶されている。

上記の特定メニューとは、一般的に、入店客が所謂「締め」のメニューとして最後に注文することが多いメニューであり、一例として、「お茶漬け」、「デザート」、「コーヒー」等が挙げられる。図８に示す例の場合、メニュー番号「１５」は「お茶漬け」であり、滞在予測時間は「３０分」となる。また、メニュー番号「９８」は「デザート」であり、滞在予測時間は「２０分」となる。

更に別の形態として、本実施形態に係る登録部２４は、図６を参照して説明した注文内容に代えて、入店客が特定メニューを注文した場合に、特定メニューに応じて入店客の滞在予測時間を決定する。具体的に、登録部２４は、特定メニューの注文を受け付けると、図８に示す特定メニューテーブル１２Ｅを参照し、注文を受け付けた特定メニューに応じた滞在予測時間を決定する。この場合、空席予測時刻は、例えば、新規注文時又は追加注文時に登録した空席予測時刻を基準として、特定メニューの注文に応じて決定した滞在予測時間を加算して得られる時刻となる。なお、既に提供済みの飲食物の飲食が完了していない場合、入店客の滞在時間が滞在予測時間よりも長くなる可能性がある。このため、注文入力装置３０は、接客担当者により特定メニューの注文が入力された場合に、既に提供済みの飲食物の飲食がどのくらいで完了しそうかを示す情報を入力するように促すメッセージを表示させてもよい。

一方、入店客の様子から接客担当者が間もなく帰りそうな入店客を察知する場合がある。例えば、荷物を纏め始めたり、次の店舗の話を始めたりする入店客は、間もなく帰る可能性が高いと考えられる。そこで、接客担当者が入店客の様子を見て、間もなく帰りそうな入店客を察知した場合に、例えば、図９に示すように、この入店客についての滞在予測時間を決定してもよい。この場合の滞在予測時間は、実際の入店客の様子から得られる情報に基づくため、他の方法で得られた滞在予測時間と比べて、正確であることが多い。このため、接客担当者から得られた滞在予測時間を優先的に採用してもよい。

図９は、本実施形態に係る注文入力装置３０を用いて接客担当者が滞在予測時間を入力する場合の一例を説明するための図である。

本実施形態に係る登録部２４は、店舗８０の接客担当者が使用する注文入力装置３０を介して入力された入店客の滞在予測時間を受け付けて用いる。例えば、図９に示すように、注文入力装置３０の表示部３３には、機能選択ボタン３３ａが表示される。接客担当者が機能選択ボタン３３ａを押圧操作すると、表示部３３には、滞在予測時間入力画面と共に時間入力ボタン３３ｂが表示される。次に、接客担当者が時間入力ボタン３３ｂを押圧操作すると、滞在予測時間入力画面への滞在予測時間の入力が可能となり、接客担当者は適切な時間（図９に示す例では「３０分」とする。）を入力する。そして、表示部３３には、滞在予測時間入力画面と共に送信操作ボタン３３ｃが表示される。接客担当者が送信操作ボタン３３ｃを押圧操作すると、滞在予測時間入力画面を介して入力した滞在予測時間が注文管理装置１０に送信される。

この場合、空席予測時刻は、接客担当者から滞在予測時間の入力を受け付けた時刻を基準として、接客担当者から入力を受け付けた滞在予測時間を加算して得られる時刻となる。なお、空席予測時刻を接客担当者が直接入力してもよい。

次に、図１０を参照して、第１の実施形態に係る注文管理システム９０の具体的な動作を説明する。

図１０は、第１の実施形態に係る注文管理システム９０の全体的な動作の一例を説明するためのシーケンス図である。

まず、顧客が店舗８０に入店すると、店舗８０の接客担当者が入店客を空席の卓に案内し、入店客から注文を聞いて、注文入力装置３０に注文を入力する。

図１０のステップＳ１では、注文入力装置３０が、接客担当者による注文入力の操作に応じて、入店客の注文情報として、卓番号、人数、客層、入店時刻、注文属性、及び注文内容の入力を受け付ける。

ステップＳ２では、注文入力装置３０が、接客担当者による送信の操作に応じて、注文管理装置１０に注文情報を送信する。

ステップＳ３では、注文管理装置１０が、注文入力装置３０から送信された注文情報を取得して注文を受け付ける。この取得処理は、取得部２０により実行される。注文を受け付けた注文管理装置１０は、伝票番号を生成すると共に、伝票番号及び卓番号を含む伝票データ、及び、伝票番号及び卓番号を含む調理指示データの各々を生成する。

ステップＳ４では、注文管理装置１０が、注文情報の取得に応じて、空席管理テーブル１２Ｂにより複数の卓の各々に対応付けられた空席情報のうち、注文情報に含まれる卓番号が示す卓の空席情報を空席から満席に更新する。この更新処理は、更新部２２により実行される。

ステップＳ５では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ３で生成した伝票データを伝票発行装置４４に送信する。

ステップＳ６では、伝票発行装置４４が、注文管理装置１０から受信した伝票データを所定の用紙に印刷して伝票Ｄ１を発行する。この伝票Ｄ１には、少なくとも伝票番号を含むバーコード情報が印刷されている。

ステップＳ７では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ３で生成した調理指示データを調理指示装置４２に送信する。

ステップＳ８では、調理指示装置４２が、注文管理装置１０から受信した調理指示データを表示して、厨房の調理担当者に飲食物の調理を指示する。

上記指示に従って、厨房の調理担当者が飲食物を調理する。そして、接客担当者は、調理が完成した飲食物を入店客に提供すると共に、上記ステップＳ６で発行した伝票Ｄ１を入店客に渡す。入店客は飲食物の飲食が完了すると、伝票Ｄ１を持って、会計装置４６のある場所に行き、接客担当者等に会計装置４６による会計処理を依頼する。

ステップＳ９では、会計装置４６が、伝票Ｄ１に印刷されているバーコード情報を専用のバーコード読み取り機を用いて読み取って会計処理を行う。

ステップＳ１０では、会計装置４６が、伝票Ｄ１から読み取って得られた伝票番号を、会計済み伝票番号として、この会計済み伝票番号及び卓番号を含む注文解除情報を、注文管理装置１０に送信する。

ステップＳ１１では、注文管理装置１０が、会計装置４６から送信された注文解除情報を取得する。この取得処理は、取得部２０により実行される。そして、注文管理装置１０は、注文解除情報の取得に応じて、空席管理テーブル１２Ｂにより複数の卓の各々に対応付けられた空席情報のうち、注文解除情報に含まれる卓番号が示す卓の空席情報を満席から空席に更新する。この更新処理は、更新部２２により実行される。

ステップＳ１２では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ１１で取得した注文解除情報に対応する注文情報を解除（消去）し、この会計処理を完了させる。

次に、図１１を参照して、第１の実施形態に係る注文管理装置１０の作用を説明する。なお、図１１は、第１の実施形態に係るプログラム１２Ａの処理の流れの一例を示すフローチャートである。

まず、注文管理装置１０の電源がオンされると、本実施形態に係るプログラム１２Ａが起動され、以下の各処理を実行する。

図１１のステップ１００では、取得部２０が、注文入力装置３０から、注文情報を取得したか否かを判定する。注文情報を取得したと判定した場合（肯定判定の場合）、ステップ１０２に移行し、注文情報を取得していないと判定した場合（否定判定の場合）、ステップ１１０に移行する。

ステップ１０２では、更新部２２が、注文情報が新規注文か否かを判定する。注文情報が新規注文であると判定した場合（肯定判定の場合）、ステップ１０４に移行し、注文情報が新規注文ではない、つまり、追加注文であると判定した場合（否定判定の場合）、ステップ１０６に移行する。

ステップ１０４では、更新部２２が、空席管理テーブル１２Ｂにより複数の卓の各々に対応付けられた空席情報のうち、新規注文で対象とする卓の空席情報を空席から満席に更新し、ステップ１０８に移行する。

ステップ１０６では、更新部２２が、空席管理テーブル１２Ｂにより複数の卓の各々に対応付けられた空席予測時刻及び注文属性のうち、追加注文で対象とする卓について追加注文の内容に応じて空席予測時刻及び注文属性を更新し、ステップ１０８に移行する。

ステップ１０８では、更新部２２が、空席情報の更新処理を終了するか否かを判定する。空席情報の更新処理を終了しないと判定した場合（否定判定の場合）、ステップ１００に戻り待機となる。空席情報の更新処理を終了すると判定した場合（肯定判定の場合）、上記プログラム１２Ａによる一連の処理を終了する。

一方、ステップ１１０では、取得部２０が、会計装置４６から、注文解除情報を取得したか否かを判定する。注文解除情報を取得したと判定した場合（肯定判定の場合）、ステップ１１２に移行し、注文解除情報を取得していないと判定した場合（否定判定の場合）、ステップ１００に戻り待機となる。

ステップ１１２では、更新部２２が、空席管理テーブル１２Ｂにより複数の卓の各々に対応付けられた空席情報のうち、注文解除情報で対象とする卓の空席情報を満席から空席に更新し、ステップ１０８に移行する。

このように本実施形態によれば、従来の注文管理システムの運用形態を変更することなく、店舗に設置された複数の卓の各々における空席情報が即座に更新される。従って、この更新のために店舗の従業員や入店客に負担をかけることがないため、手間をかけずに、空席状況を迅速に把握することが可能となる。

［第２の実施形態］
上記第１の実施形態では、注文管理装置１０を処理の主体として説明したが、本実施形態では、複数の注文管理装置１０の各々と接続される空席情報提供装置５０を処理の主体とした場合について説明する。

図１２は、第２の実施形態に係る空席情報提供システム９２の構成の一例を示すブロック図である。

図１２に示すように、本実施形態に係る空席情報提供システム９２は、空席情報提供装置５０と、店舗８０Ａに設置された注文管理装置１０Ａと、店舗８０Ｂに設置された注文管理装置１０Ｂと、店舗８０Ｃに設置された注文管理装置１０Ｃと、・・・を備えている。なお、複数の店舗８０Ａ、８０Ｂ、８０Ｃ、・・・を区別して説明する必要が無い場合には、これらを総称して店舗８０ともいう。同様に、複数の注文管理装置１０Ａ、１０Ｂ、１０Ｃ、・・・を区別して説明する必要が無い場合には、これらを総称して注文管理装置１０ともいう。

本実施形態に係る空席情報提供装置５０には、例えば、クラウド上のサーバコンピュータ等が適用される。空席情報提供装置５０は、インターネット等のネットワークＮ２を介して複数の注文管理装置１０の各々と接続される。また、空席情報提供装置５０は、ネットワークＮ２を介して予め定められたインターネットサービスとしてＷｅｂサイト８２とも接続される。空席情報提供装置５０は、複数の注文管理装置１０の各々で管理される空席情報をＷｅｂサイト８２に提供する。このＷｅｂサイト８２には、例えば、複数の店舗８０の各々における空席情報を利用者に提供するポータルサイト等が適用される。

なお、ここでは図示を省略しているが、各店舗８０には、注文管理装置１０のみならず、調理指示装置４２、伝票発行装置４４、及び会計装置４６が設けられているものとする。

図１３は、第２の実施形態に係る空席情報提供装置５０の電気的な構成の一例を示すブロック図である。
図１３に示すように、本実施形態に係る空席情報提供装置５０は、制御部５１と、記憶部５２と、表示部５３と、操作部５４と、通信部５５と、を備えている。

制御部５１は、ＣＰＵ５１Ａ、ＲＯＭ５１Ｂ、ＲＡＭ５１Ｃ、及びＩ／Ｏ５１Ｄを備えており、これら各部がバスを介して各々接続されている。

Ｉ／Ｏ５１Ｄには、記憶部５２と、表示部５３と、操作部５４と、通信部５５と、を含む各機能部が接続されている。これらの各機能部は、Ｉ／Ｏ５１Ｄを介して、ＣＰＵ５１Ａと相互に通信可能とされる。

制御部５１は、空席情報提供装置５０の一部の動作を制御するサブ制御部として構成されてもよいし、空席情報提供装置５０の全体的な動作を制御するメイン制御部の一部として構成されてもよい。

記憶部５２としては、例えば、ＨＤＤ、ＳＳＤ、フラッシュメモリ等が用いられる。記憶部５２には、本実施形態に係る各種処理を実行するためのプログラム５２Ａが記憶される。なお、このプログラム５２Ａは、ＲＯＭ５１Ｂに記憶されていてもよい。また、記憶部５２には、空席管理テーブル１２Ｂと同一の情報を含む第２空席管理テーブル５２Ｂが記憶される。以下では、これら２つの空席管理テーブルを、第１空席管理テーブル１２Ｂ及び第２空席管理テーブル５２Ｂとして区別する。

プログラム５２Ａは、例えば、空席情報提供装置５０に予めインストールされていてもよい。また、プログラム５２Ａは、不揮発性の記憶媒体に記憶して、又はネットワークを介して配布し、空席情報提供装置５０に適宜インストールすることで実現してもよい。なお、不揮発性の記憶媒体の例としては、ＣＤ-ＲＯＭ、光磁気ディスク、ＨＤＤ、ＤＶＤ-ＲＯＭ、フラッシュメモリ、メモリカード等が想定される。

表示部５３には、例えば、液晶ディスプレイ（ＬＣＤ）や、有機ＥＬディスプレイ等が用いられる。

操作部５４には、空席情報提供装置５０の操作者から各種の指示を受け付けるための操作キー群が設けられている。

通信部５５は、ネットワークＮ２に接続されており、複数の注文管理装置１０の各々とネットワークＮ２を介して通信を行う。また、通信部５５は、ネットワークＮ２を介してＷｅｂサイト８２とも通信可能に接続されている。

本実施形態に係る空席情報提供装置５０のＣＰＵ５１Ａは、記憶部５２に記憶されているプログラム５２ＡをＲＡＭ５１Ｃに書き込んで実行することにより、図１４に示す各部として機能する。

図１４は、第２の実施形態に係る空席情報提供装置５０の機能的な構成の一例を示すブロック図である。

図１４に示すように、本実施形態に係る空席情報提供装置５０のＣＰＵ５１Ａは、取得部６０、更新部６２、及び提供部６４として機能する。

なお、本実施形態に係る記憶部５２には、上述したように、第２空席管理テーブル５２Ｂが記憶されている。第２空席管理テーブル５２Ｂでは、注文管理装置１０が有する第１空席管理テーブル１２Ｂと同一の情報が記憶される。

本実施形態に係る取得部６０は、第１空席管理テーブル１２Ｂにより管理される空席情報が更新された場合に、注文管理装置１０から、上述した同期指示情報を取得する。この同期指示情報とは、空席情報提供装置５０に対して、第２空席管理テーブル５２Ｂを第１空席管理テーブル１２Ｂに一致させる更新を指示する情報である。なお、ここでいう「同期」とは、情報を一致させることを意味する。この同期指示情報には、第１空席管理テーブル１２Ｂで更新された内容を表す情報が含まれており、例えば、「卓番号「Ａ００１」で示される卓の空席情報を空席から満席に更新」等の情報が含まれる。

本実施形態に係る更新部６２は、取得部６０により取得された同期指示情報に従って、第２空席管理テーブル５２Ｂを第１空席管理テーブル１２Ｂに一致させる更新を行う。

本実施形態に係る提供部６４は、更新部６２により更新された第２空席管理テーブル５２Ｂにより管理される空席情報をＷｅｂサイト８２に提供する。なお、提供部６４による空席情報の提供は、更新処理をトリガとしてもよいし、後述するように、Ｗｅｂサイト８２からのリクエストの取得をトリガとしてもよい。

なお、上記では、１つの注文管理装置１０を対象として説明したが、複数の注文管理装置１０を対象とした場合も同様である。

すなわち、記憶部５２には、複数の注文管理装置１０の各々が有する第１空席管理テーブル１２Ｂと同一の情報を含む第２空席管理テーブル５２Ｂの各々が記憶されている。

そしてこの場合、取得部６０は、第１空席管理テーブル１２Ｂの各々により管理される空席情報が更新された場合に、空席情報を更新した注文管理装置１０から同期指示情報を取得する。更新部６２は、取得部６０により取得された同期指示情報に従って、第２空席管理テーブル５２Ｂを、空席情報を更新した注文管理装置１０が有する第１空席管理テーブル１２Ｂに一致させる更新を行う。提供部６４は、更新部６２により更新された第２空席管理テーブル５２Ｂにより管理される空席情報をＷｅｂサイト８２に提供する。

次に、図１５〜図１７を参照して、第２の実施形態に係る空席情報提供システム９２の具体的な動作を説明する。

図１５は、第２の実施形態に係る空席情報提供システム９２の新規注文時における動作の一例を説明するためのシーケンス図である。

まず、顧客が店舗８０に入店すると、店舗８０の接客担当者が入店客を空席の卓に案内し、入店客から注文を聞いて、注文入力装置３０に注文を入力する。

図１５のステップＳ２１では、注文入力装置３０が、接客担当者による注文入力の操作に応じて、入店客の新規の注文情報として、卓番号、人数、客層、入店時刻、注文属性、及び注文内容の入力を受け付ける。

ステップＳ２２では、注文入力装置３０が、接客担当者による送信の操作に応じて、注文管理装置１０に注文情報を送信する。

ステップＳ２３では、注文管理装置１０が、注文入力装置３０から送信された注文情報を取得して注文を受け付ける。注文を受け付けた注文管理装置１０は、伝票番号を生成すると共に、伝票番号及び卓番号を含む伝票データ、及び、伝票番号及び卓番号を含む調理指示データの各々を生成する。

ステップＳ２４では、注文管理装置１０が、注文情報の取得に応じて、第１空席管理テーブル１２Ｂにより複数の卓の各々に対応付けられた空席情報のうち、注文情報に含まれる卓番号が示す卓の空席情報を空席から満席に更新する。

ステップＳ２５では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ２４の更新処理に応じて同期指示情報を空席情報提供装置５０に送信する。

ステップＳ２６では、空席情報提供装置５０が、注文管理装置１０から送信された同期指示情報を取得する。この取得処理は、取得部６０により実行される。同期指示情報を取得した空席情報提供装置５０は、この同期指示情報に従って、第２空席管理テーブル５２Ｂを第１空席管理テーブル１２Ｂに一致させる更新を行う。この更新処理は、更新部６２により実行される。

ステップＳ２７では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ２３で生成した伝票データを伝票発行装置４４に送信する。

ステップＳ２８では、伝票発行装置４４が、注文管理装置１０から受信した伝票データを所定の用紙に印刷して伝票Ｄ１を発行する。この伝票Ｄ１には、少なくとも伝票番号を含むバーコード情報が印刷されている。

ステップＳ２９では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ２３で生成した調理指示データを調理指示装置４２に送信する。

ステップＳ３０では、調理指示装置４２が、注文管理装置１０から受信した調理指示データを表示して、厨房の調理担当者に飲食物の調理を指示する。

上記指示に従って、厨房の調理担当者が飲食物を調理する。そして、接客担当者は、調理が完成した飲食物を入店客に提供すると共に、上記ステップＳ２８で発行した伝票Ｄ１を入店客に渡す。

図１６は、第２の実施形態に係る空席情報提供システム９２の追加注文時における動作の一例を説明するためのシーケンス図である。

まず、店舗８０の接客担当者は、上記新規注文時と同一の入店客から追加注文を聞いて、注文入力装置３０に追加注文を入力する。

図１６のステップＳ３１では、注文入力装置３０が、接客担当者による注文入力の操作に応じて、入店客の追加の注文情報（追加注文情報）として、伝票番号、卓番号、人数、客層、注文属性、及び追加注文の内容等の入力を受け付ける。なお、伝票番号は、新規注文の際に生成した伝票番号と同一の番号である。

ステップＳ３２では、注文入力装置３０が、接客担当者による送信の操作に応じて、注文管理装置１０に追加注文情報を送信する。

ステップＳ３３では、注文管理装置１０が、注文入力装置３０から送信された追加注文情報を取得して追加注文を受け付ける。追加注文を受け付けた注文管理装置１０は、伝票番号及び卓番号を含む追加の伝票データ、及び、伝票番号及び卓番号を含む追加の調理指示データの各々を生成する。

ステップＳ３４では、注文管理装置１０が、追加注文情報の取得に応じて、第１空席管理テーブル１２Ｂの対象とする卓に対応付けられた空席予測時刻及び注文属性を、追加注文の内容に応じて更新する。なお、空席予測時刻は、追加注文の内容に応じて、例えば、上述の図６に示す基本飲食時間テーブル１２Ｃを参照することで得られ、注文属性は、追加注文情報から得られる。

ステップＳ３５では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ３４の更新処理に応じて同期指示情報を空席情報提供装置５０に送信する。

ステップＳ３６では、空席情報提供装置５０が、注文管理装置１０から送信された同期指示情報を取得する。この取得処理は、取得部６０により実行される。同期指示情報を取得した空席情報提供装置５０は、この同期指示情報に従って、第２空席管理テーブル５２Ｂを第１空席管理テーブル１２Ｂに一致させる更新を行う。この更新処理は、更新部６２により実行される。

ステップＳ３７では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ３３で生成した伝票データを伝票発行装置４４に送信する。

ステップＳ３８では、伝票発行装置４４が、注文管理装置１０から受信した伝票データを所定の用紙に印刷して追加伝票Ｄ２を発行する。この追加伝票Ｄ２には、少なくとも伝票番号を含むバーコード情報が印刷されている。なお、ここでは、追加伝票Ｄ２に、当初の伝票Ｄ１の内容が反映されており、追加伝票Ｄ２を用いて後述の会計処理がなされる。

ステップＳ３９では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ３３で生成した調理指示データを調理指示装置４２に送信する。

ステップＳ４０では、調理指示装置４２が、注文管理装置１０から受信した調理指示データを表示して、厨房の調理担当者に飲食物の調理を指示する。

上記指示に従って、厨房の調理担当者が飲食物を調理する。そして、接客担当者は、調理が完成した飲食物を入店客に提供すると共に、上記ステップＳ３８で発行した追加伝票Ｄ２を入店客に渡す。

図１７は、第２の実施形態に係る空席情報提供システム９２の会計時における動作の一例を説明するためのシーケンス図である。

まず、上記追加注文時と同一の入店客は飲食物の飲食が完了すると、追加伝票Ｄ２を持って、会計装置４６のある場所に行き、接客担当者等に会計装置４６による会計処理を依頼する。

図１７のステップＳ４１では、会計装置４６が、追加伝票Ｄ２に印刷されているバーコード情報を専用のバーコード読み取り機を用いて読み取って会計処理を行う。

ステップＳ４２では、会計装置４６が、追加伝票Ｄ２から読み取って得られた伝票番号を、会計済み伝票番号として、この会計済み伝票番号及び卓番号を含む注文解除情報を、注文管理装置１０に送信する。

ステップＳ４３では、注文管理装置１０が、会計装置４６から送信された注文解除情報を取得する。そして、注文管理装置１０は、注文解除情報の取得に応じて、第１空席管理テーブル１２Ｂにより複数の卓の各々に対応付けられた空席情報のうち、注文解除情報に含まれる卓番号が示す卓の空席情報を満席から空席に更新する。

ステップＳ４４では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ４３の更新処理に応じて同期指示情報を空席情報提供装置５０に送信する。

ステップＳ４５では、空席情報提供装置５０が、注文管理装置１０から送信された同期指示情報を取得する。この取得処理は、取得部６０により実行される。同期指示情報を取得した空席情報提供装置５０は、この同期指示情報に従って、第２空席管理テーブル５２Ｂを第１空席管理テーブル１２Ｂに一致させる更新を行う。この更新処理は、更新部６２により実行される。

ステップＳ４６では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ４３で取得した注文解除情報に対応する注文情報を解除（消去）し、この会計処理を完了させる。

図１８は、本実施形態に係る第１空席管理テーブル１２Ｂ及び第２空席管理テーブル５２Ｂの各々が時系列に変化する状態の一例を示す模式図である。

図１８の１番上の図は、一例として、第１空席管理テーブル１２Ｂ及び第２空席管理テーブル５２Ｂの各々で管理される卓番号「１２３」が示す卓の空席情報が空席であることを示している。

図１８の上から２番目の図は、新規注文時に、一例として、卓番号「１２３」が示す卓の空席情報が空席から満席に更新された状態を示している。これは、上述の図１５に示すステップＳ２４及びステップＳ２６に対応している。

図１８の上から３番目の図は、追加注文時に、一例として、卓番号「１２３」が示す卓の空席予測時刻及び注文属性が更新された状態を示している。これは、上述の図１６に示すステップＳ３４及びステップＳ３６に対応している。

図１８の１番下の図は、会計時に、一例として、卓番号「１２３」が示す卓の空席情報が満席から空席に更新された状態を示している。これは、上述の図１７に示すステップＳ４３及びステップＳ４５に対応している。

図１９は、本実施形態に係る第１空席管理テーブル１２Ｂ及び第２空席管理テーブル５２Ｂの各々が時系列に変化する状態の他の例を示す模式図である。

図１９の１番上の図から図１９の上から３番目の図までは、図１８の一番上の図から図１８の上から３番目の図と同一である。

図１９の上から４番目の図では、図１８の一番下の図と異なり、会計処理の直後では、卓番号「１２３」が示す卓の空席情報は満席のままで更新されていない。この例では、図１９の１番下の図に示すように、卓の片づけに要する時間を考慮し、会計処理から一定時間経過後に、卓番号「１２３」が示す卓の空席情報を満席から空席に更新している。

図２０は、第２の実施形態に係る空席情報提供システム９２による空席予測時刻の更新動作の一例を説明するためのシーケンス図である。

図２０のステップＳ５１では、注文入力装置３０が、上述の図９を参照して説明したように、接客担当者から入店客の滞在予測時間の入力を受け付ける。

ステップＳ５２では、注文入力装置３０が、上記ステップＳ５１で入力を受け付けた滞在予測時間を注文管理装置１０に送信する。

ステップＳ５３では、注文管理装置１０が、注文入力装置３０から送信された滞在予測時間を取得する。

ステップＳ５４では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ５３で取得した滞在予測時間に基づいて、第１空席管理テーブル１２Ｂの対象とする卓に対応付けられた空席予測時刻を更新する。

ステップＳ５５では、注文管理装置１０が、上記ステップＳ５４の更新処理に応じて同期指示情報を空席情報提供装置５０に送信する。

ステップＳ５６では、空席情報提供装置５０が、注文管理装置１０から送信された同期指示情報を取得する。この取得処理は、取得部６０により実行される。同期指示情報を取得した空席情報提供装置５０は、この同期指示情報に従って、第２空席管理テーブル５２Ｂを第１空席管理テーブル１２Ｂに一致させる更新を行う。この更新処理は、更新部６２により実行される。

図２１は、第２の実施形態に係る空席情報提供装置５０からＷｅｂサイト８２への空席情報の提供動作の一例を説明するためのシーケンス図である。

本実施形態に係る空席情報提供装置５０には、予め登録した店舗毎に第２空席管理テーブル５２Ｂが格納されており、第２空席管理テーブル５２Ｂの各々には、各店舗についての最新の空席情報及び空席予測時刻が登録されている。

図２１のステップＳ６１では、Ｗｅｂサイト８２が、検索条件を付加したリクエストを空席情報提供装置５０に送信する。例えば、店舗の地域（横浜エリア、新宿エリア等）を限定して検索結果を得たい場合には、リクエストに「地域」に関する検索条件を付加しておけばよい。また、店舗のジャンル（中華料理店、日本料理店等）を限定して検索結果を得たい場合には、リクエストに「ジャンル」に関する検索条件を付加しておけばよい。この場合、空席情報提供装置５０では、各店舗の第２空席管理テーブル５２Ｂに、空席情報及び空席予測時刻に加えて、店舗の地域、ジャンルを店舗情報として付加しておけばよい。また、所定時間後（３０分後、１時間後、２時間後、３時間後、・・・等）に空席ができる店舗を限定して検索結果を得たい場合には、リクエストに「時間」に関する検索条件を付加しておけばよい。

ステップＳ６２では、空席情報提供装置５０が、Ｗｅｂサイト８２から送信されたリクエストを取得し、取得したリクエストに応じて、予め登録されている店舗毎に格納された第２空席管理テーブル５２Ｂの中から、該当店舗の空席情報を検索する。

ステップＳ６３では、空席情報提供装置５０が、上記ステップＳ６２での検索結果として得られた該当店舗の空席情報をＷｅｂサイト８２に提供する。なお、この際、該当店舗の空席予測時刻もＷｅｂサイト８２に提供してもよい。この提供処理は、提供部６４により実行される。なお、空席情報提供装置５０では、検索結果として第２空席管理テーブル５２Ｂから得られた該当店舗の空席情報を、Ｗｅｂサイト８２での利用形態に合うように加工してから提供してもよい。

ステップＳ６４では、Ｗｅｂサイト８２が、空席情報提供装置５０から提供された該当店舗の空席情報を利用して、Ｗｅｂサイト８２の利用者に対して各種のサービスを提供する。例えば、Ｗｅｂサイト８２の利用者に対して、店舗の空席状況を提示すると共に、店舗の予約が行えるサービスを提供する。

次に、図２２を参照して、第２の実施形態に係る空席情報提供装置５０の作用を説明する。なお、図２２は、第２の実施形態に係るプログラム５２Ａの処理の流れの一例を示すフローチャートである。

図２２のステップ１２０では、取得部６０が、注文管理装置１０から、同期指示情報を取得したか否かを判定する。同期指示情報を取得したと判定した場合（肯定判定の場合）、ステップ１２２に移行し、同期指示情報を取得していないと判定した場合（否定判定の場合）、ステップ１２４に移行する。

ステップ１２２では、更新部６２が、上記で取得した同期指示情報に従って、第２空席管理テーブル５２Ｂを第１空席管理テーブル１２Ｂに一致させる更新を行い、ステップ１２０に戻り待機となる。

一方、ステップ１２４では、取得部６０が、Ｗｅｂサイト８２から、検索条件を付加したリクエストを取得したか否かを判定する。リクエストを取得したと判定した場合（肯定判定の場合）、ステップ１２６に移行し、リクエストを取得していないと判定した場合（否定判定の場合）、ステップ１２０に戻り待機となる。

ステップ１２６では、提供部６４が、上記で取得したリクエストに応じて、予め登録されている店舗毎に格納された第２空席管理テーブル５２Ｂの中から、該当店舗の空席情報を検索する。そして、提供部６４は、検索結果として得られた該当店舗の空席情報をＷｅｂサイト８２に提供し、ステップ１２０に戻り待機となる。なお、この際、該当店舗の空席情報と共に空席予測時刻をＷｅｂサイト８２に提供してもよい。

このように本実施形態によれば、空席情報提供装置によって複数の店舗の各々における最新の空席情報が一括して管理され、店舗毎の最新の空席情報がＷｅｂサイトに提供される。このため、Ｗｅｂサイトの利用者は所望の店舗における最新の空席状況を把握することができる。

以上、実施形態として空席情報管理装置、空席情報提供装置、及び空席情報提供システムを例示して説明した。実施形態は、空席情報管理装置が備える各部又は空席情報提供装置が備える各部の機能をコンピュータに実行させるためのプログラムの形態としてもよい。実施形態は、このプログラムを記憶したコンピュータが読み取り可能な記憶媒体の形態としてもよい。

その他、上記実施形態で説明した空席情報管理装置及び空席情報提供装置の構成は、一例であり、主旨を逸脱しない範囲内において状況に応じて変更してもよい。

また、上記実施形態で説明したプログラムの処理の流れも、一例であり、主旨を逸脱しない範囲内において不要なステップを削除したり、新たなステップを追加したり、処理順序を入れ替えたりしてもよい。

また、上記実施形態では、プログラムを実行することにより、実施形態に係る処理がコンピュータを利用してソフトウェア構成により実現される場合について説明したが、これに限らない。実施形態は、例えば、ハードウェア構成や、ハードウェア構成とソフトウェア構成との組み合わせによって実現してもよい。

１０、１０Ａ〜１０Ｃ 注文管理装置
１１ 制御部
１２ 記憶部
１２Ａ プログラム
１２Ｂ 空席管理テーブル（第１空席管理テーブル）
１２Ｃ 基本飲食時間テーブル
１２Ｄ オフセット時間テーブル
１２Ｅ 特定メニューテーブル
１３ 表示部
１４ 操作部
１５ 通信部
２０ 取得部
２２ 更新部
２４ 登録部
３０ 注文入力装置
３１ 制御部
３２ 記憶部
３２Ａ 注文入力プログラム
３３ 表示部
３３ａ 機能選択ボタン
３３ｂ 時間入力ボタン
３３ｃ 送信操作ボタン
３４ 操作部
３５ 通信部
４２ 調理指示装置
４４ 伝票発行装置
４６ 会計装置
５０ 空席情報提供装置
５１ 制御部
５２ 記憶部
５２Ａ プログラム
５２Ｂ 第２空席管理テーブル
５３ 表示部
５４ 操作部
５５ 通信部
６０ 取得部
６２ 更新部
６４ 提供部
８０、８０Ａ〜８０Ｃ 店舗
８２ Ｗｅｂサイト
９０ 注文管理システム
９２ 空席情報提供システム

Claims (8)

1. 店舗に設置された複数の卓の各々に対応付けて、前記複数の卓の各々が空席か否かを示す空席情報を管理するための空席管理テーブルを記憶した記憶部と、
   前記複数の卓のいずれかの卓を示す卓情報を含みかつ前記店舗に入店した入店客の注文に関する注文情報、及び、前記卓情報を含みかつ前記注文情報を解除する注文解除情報を取得する取得部と、
   前記取得部により前記注文情報又は前記注文解除情報が取得された場合に、前記空席管理テーブルにより前記複数の卓の各々に対応付けられた空席情報のうち、前記取得された注文情報又は注文解除情報に含まれる前記卓情報が示す卓の空席情報を更新する更新部と、
   前記店舗に入店した入店客の滞在予測時間により定まり、前記入店客が使用する卓が当該使用の後に空席になると予測される空席予測時刻を、前記入店客が使用する卓に対応付けて前記空席管理テーブルに登録する登録部と、
   を備え、
   前記注文情報は、前記入店客が注文した注文内容を含み、
   前記登録部は、前記店舗の従業員が使用する携帯端末装置を介して入力された前記入店客の滞在予測時間を受け付けた場合、当該滞在予測時間を、前記注文内容に応じて決定される前記入店客の滞在予測時間、又は、前記入店客が注文した特定のメニューに応じて決定される前記入店客の滞在予測時間よりも優先して採用する
   空席情報管理装置。
2. 前記更新部は、
   前記取得部により前記注文情報が取得された場合、前記卓情報が示す卓の空席情報を空席から満席に更新し、
   前記取得部により前記注文解除情報が取得された場合、前記卓情報が示す卓の空席情報を満席から空席に更新する請求項１に記載の空席情報管理装置。
3. 前記更新部は、前記取得部により前記注文解除情報が取得された後に予め定められたマージンに対応する時間が経過した場合、前記卓情報が示す卓の空席情報を満席から空席に更新する請求項２に記載の空席情報管理装置。
4. 前記登録部は、前記注文内容に加えて、前記入店客が入店した時間帯、前記入店客の客層、及び前記入店客の人数の少なくとも１つを用いて、前記入店客の滞在予測時間を決定する請求項１〜３のいずれか１項に記載の空席情報管理装置。
5. 前記空席管理テーブルと同一の情報を含む第２空席管理テーブルを記憶し、前記店舗の空席情報を予め定められたインターネットサービスに提供する空席情報提供装置と通信する通信部を更に備え、
   前記更新部は、前記空席管理テーブルにより管理される空席情報を更新した場合、前記第２空席管理テーブルを前記空席管理テーブルに一致させる更新を指示する情報を、前記通信部から前記空席情報提供装置に送信する請求項１〜４のいずれか１項に記載の空席情報管理装置。
6. 請求項１〜４のいずれか１項に記載の空席情報管理装置と通信する通信部と、
   前記空席情報管理装置が有する第１空席管理テーブルと同一の情報を含む第２空席管理テーブルを記憶した記憶部と、
   前記第１空席管理テーブルにより管理される空席情報が更新された場合に、前記空席情報管理装置から、前記第２空席管理テーブルを前記第１空席管理テーブルに一致させる更新を指示する情報を取得する取得部と、
   前記取得部により取得された前記更新を指示する情報に従って、前記第２空席管理テーブルを前記第１空席管理テーブルに一致させる更新を行う更新部と、
   前記更新部により更新された前記第２空席管理テーブルにより管理される空席情報を予め定められたインターネットサービスに提供する提供部と、
   を備えた空席情報提供装置。
7. 複数の店舗の各々に設けられた請求項１〜４のいずれか１項に記載の空席情報管理装置と、前記空席情報管理装置の各々と通信する空席情報提供装置とを含む空席情報提供システムであって、
   前記空席情報提供装置は、
   前記空席情報管理装置の各々が有する第１空席管理テーブルと同一の情報を含む第２空席管理テーブルの各々を記憶した記憶部と、
   前記第１空席管理テーブルの各々により管理される空席情報のいずれかが更新された場合に、前記空席情報を更新した空席情報管理装置から、前記第２空席管理テーブルを前記第１空席管理テーブルに一致させる更新を指示する情報を取得する取得部と、
   前記取得部により取得された前記更新を指示する情報に従って、前記第２空席管理テーブルを前記第１空席管理テーブルに一致させる更新を行う更新部と、
   前記更新部により更新された前記第２空席管理テーブルにより管理される空席情報を予め定められたインターネットサービスに提供する提供部と、
   を備えた空席情報提供システム。
8. コンピュータを、請求項１〜５のいずれか１項に記載の空席情報管理装置が備える取得部、更新部、及び登録部として機能させるためのプログラム。

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