JP7597322B2 - Frying equipment - Google Patents
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Description
本発明は、フライ調理装置に関し、特に油が満たされた油槽に被処理物を保持して被処理物のフライ調理を行うフライ調理装置に関する。 The present invention relates to a frying device, and in particular to a frying device that holds the object to be processed in an oil tank filled with oil and frys the object to be processed.
最近、フライ調理装置に所定の電圧を印加して静電場雰囲気とし、この静電場雰囲気内で被処理物たる食品を保持することにより、食用油を長持ちさせることが知られており、このような技術は、例えば、特許文献１に開示された技術を参照することができる。 Recently, it has become known that applying a certain voltage to a frying cooking device to create an electrostatic field atmosphere and holding the food to be processed within this electrostatic field atmosphere can help extend the life of edible oil. For example, see the technology disclosed in Patent Document 1.
近年は、上述した従来のフライ調理装置において、更に食用油を長持ちさせることができる技術の開発が望まれていた。 In recent years, there has been a demand for the development of technology that can extend the life of cooking oil in the conventional frying devices described above.
本発明はこのような事情に鑑みてなされたものであり、更に食用油を長持ちさせることができるフライ調理装置を提供することを目的とする。 The present invention was made in consideration of these circumstances, and aims to provide a frying cooking device that can extend the life of edible oil.
上記目的を達成するため、本発明に係るフライ調理装置は、油が満たされた油槽に被処理物を保持して前記被処理物のフライ調理を行うフライ調理装置であって、前記油槽に電圧を印加する電源装置を有するとともに、前記油槽に導電性の粉末を含む発熱塗料が施されることを特徴とする。
本発明によれば、前記油槽に電圧を印加する電源装置を有するとともに、前記油槽に導電性の粉末を含む発熱塗料が施されることとしたので、発熱塗料を介して油槽において導電特性や発熱特性を向上させながら静電場雰囲気として被処理物を保持することが可能となり、更に食用油を長持ちさせることできる。
In order to achieve the above-mentioned object, the frying cooking device of the present invention is a frying cooking device that holds an object to be processed in an oil vat filled with oil and frys the object to be processed, and is characterized in that it has a power supply device that applies a voltage to the oil vat, and that a heat-generating paint containing conductive powder is applied to the oil vat.
According to the present invention, a power supply unit is provided for applying a voltage to the oil vat, and heat-generating paint containing conductive powder is applied to the oil vat. This makes it possible to maintain the treated material in an electrostatic field atmosphere while improving the conductive and heat-generating properties of the oil vat through the heat-generating paint, and further prolongs the life of the edible oil.
前記導電性の粉末を含む発熱塗料は、炭素粉末を含むことができる。
前記炭素粉末は、粉砕した竹炭および／またはファインカーボンを含むことができる。
前記炭素粉末における粉砕した竹炭の配合割合は、６０～９０重量％とすることが好ましい。また、前記炭素粉末におけるファインカーボンの配合割合は、１０～４０重量％とすることが好ましい。
The heat generating paint containing the conductive powder may contain carbon powder.
The carbon powder may include crushed bamboo charcoal and/or fine carbon.
The blending ratio of the crushed bamboo charcoal in the carbon powder is preferably 60 to 90% by weight, and the blending ratio of the fine carbon in the carbon powder is preferably 10 to 40% by weight.
前記炭素粉末の粒度は、０．１５～１．５μｍとすることとすれば、均一で緻密な塗料膜の形成が可能となるとともに、炭素粉末の密度と全表面積とを増加させて、導電特性や発熱特性を増加させることができる。 If the particle size of the carbon powder is set to 0.15 to 1.5 μm, it is possible to form a uniform and dense paint film, and the density and total surface area of the carbon powder can be increased, thereby improving the conductive and heat generating properties.
前記炭素粉末は、所定のバインダとともに前記油槽に施され、前記バインダは、シリコン系化合物を含むこととすれば、耐油性に優れるシリコン系化合物がバインダとして介在することで炭素粉末を安定して油槽に施すことができる。 The carbon powder is applied to the oil tank together with a specific binder. If the binder contains a silicon-based compound, the oil-resistant silicon-based compound acts as a binder, allowing the carbon powder to be stably applied to the oil tank.
前記油槽に所定のセラミックスを介して前記発熱塗料を施すこととすれば、油槽において腐食を低減することができる。
前記導電性の粉末を含む発熱塗料は、前記油槽に塗布した後に焼き付けて施され、前記焼き付けは、５５０～７５０℃で行うことができる。
If the heat-generating paint is applied to the oil tank via a predetermined ceramic, corrosion in the oil tank can be reduced.
The heat generating paint containing the conductive powder is applied by coating on the oil bath and then baking, and the baking can be performed at 550 to 750°C.
前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側は、前記油槽と接続するとともに、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側は、前記油槽と非結線とし所定に離間することができる。 One of the positive and negative poles of the power supply device can be connected to the oil tank, while the other of the positive and negative poles of the power supply device can be disconnected from the oil tank and spaced a predetermined distance apart.
前記油槽と前記電源装置との間に所定のプラズマ発生装置が介在することとすれば、より詳しくは、前記油槽と前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側との間に所定のプラズマ発生装置が介在することにより、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側は、前記油槽と非結線とし所定に離間することとすれば、プラズマを発生させながら大きな電流を流しつつ油を静電場処理することができ、更に一層食用油を長持ちさせることできる。 If a specified plasma generating device is interposed between the oil tank and the power supply, more specifically, if a specified plasma generating device is interposed between the oil tank and the other of the positive and negative poles of the power supply, and the other of the positive and negative poles of the power supply is not connected to the oil tank and is spaced a specified distance away, the oil can be electrostatically treated while a large current is passed through it while generating plasma, further extending the life of the edible oil.
すなわち、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側は、前記油槽と接続するとともに、前記油槽は、更に、所定のプラズマ発生装置と接続することにより、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側と前記プラズマ発生装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側が、前記油槽を介して接続され、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側は、前記プラズマ発生装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側に接続するとともに、前記プラズマ発生装置の電極間は所定に離間し非結線とすることにより、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側は、前記プラズマ発生装置が介在して前記油槽と非結線とし所定に離間することができる。 In other words, one of the positive and negative poles of the power supply is connected to the oil tank, and the oil tank is further connected to a specified plasma generator, so that one of the positive and negative poles of the power supply is connected to one of the positive and negative poles of the plasma generator via the oil tank, and the other of the positive and negative poles of the power supply is connected to the other of the positive and negative poles of the plasma generator, and the electrodes of the plasma generator are spaced a specified distance apart and unconnected, so that the other of the positive and negative poles of the power supply can be unconnected to the oil tank and spaced a specified distance apart via the plasma generator.
前記油槽は、一の接続線を介して前記電源装置と接続され、前記電源装置から前記油槽に至る帯電流の電路が形成されることとすれば、帯電流の電路を形成しつつ電界を生じさせて油槽を静電場雰囲気することができる。また、油槽において感電することを防止することができる。 The oil tank is connected to the power supply via a single connection line, and an electric path for the charged current is formed from the power supply to the oil tank. This creates an electric field while forming an electric path for the charged current, creating an electrostatic field atmosphere in the oil tank. This also makes it possible to prevent electric shock in the oil tank.
前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側は、所定のプラズマ発生装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側と接続するとともに、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側は、前記プラズマ発生装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側と接続し、前記油槽は、前記プラズマ発生装置と、一の接続線を介して接続し、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側は、前記油槽と前記一の接続線を介して接続するとともに、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側は、前記プラズマ発生装置が介在して前記油槽と非結線とし所定に離間することとすれば、プラズマを発生させながら電源装置とプラズマ発生装置との間で大きな電流を流しつつ、この電流に対応して電源装置から油槽に至る帯電流の電路を形成し電界を生じさせ油槽を静電場雰囲気することができる。また、油槽においては、感電することを所定に防止することができる。 One of the positive and negative poles of the power supply is connected to one of the positive and negative poles of a specified plasma generator, and the other of the positive and negative poles of the power supply is connected to the other of the positive and negative poles of the plasma generator. The oil tank is connected to the plasma generator via one connection line, and one of the positive and negative poles of the power supply is connected to the oil tank via the one connection line. The other of the positive and negative poles of the power supply is not connected to the oil tank via the plasma generator and is separated from the oil tank by a specified distance. This allows a large current to flow between the power supply and the plasma generator while generating plasma, and in response to this current, a charged current path is formed from the power supply to the oil tank, generating an electric field and creating an electrostatic field atmosphere in the oil tank. In addition, electric shock can be prevented in the oil tank in a specified manner.
すなわち、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側は、所定のプラズマ発生装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側と接続するとともに、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側は、前記プラズマ発生装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側と接続さし、前記油槽は、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側と前記プラズマ発生装置プラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側との接続からの分岐および前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側と前記プラズマ発生装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側との接続からの分岐のいずれか一方の分岐と一の接続線を介して接続するとともに、前記いずれか他方の分岐とは、非結線とすることにより、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側は、前記油槽と前記一の接続線を介して接続するとともに、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側は、前記プラズマ発生装置が介在して前記油槽と非結線とし所定に離間することができる。 That is, one of the positive and negative poles of the power supply device is connected to one of the positive and negative poles of a specified plasma generator, and the other of the positive and negative poles of the power supply device is connected to the other of the positive and negative poles of the plasma generator, and the oil tank is connected to a branch from a connection between one of the positive and negative poles of the power supply device and one of the positive and negative poles of the plasma generator, and the plug of the power supply device is connected to the oil tank. Either the other of the positive and negative pole sides is connected to one of the branches from the connection between the other of the positive and negative pole sides of the plasma generator via a single connection line, and the other branch is not connected, so that either the positive or negative pole side of the power supply device is connected to the oil tank via the single connection line, and the other of the positive and negative pole sides of the power supply device is not connected to the oil tank via the plasma generator and is spaced apart at a predetermined distance.
前記電源装置は、前記プラズマ発生装置の電極間に放電を発生させる電圧を出力することができる。
前記放電は、アーク放電とすることとすれば、更に大きな電流を流しつつ油を静電場処理することができる。
The power supply device can output a voltage that generates a discharge between the electrodes of the plasma generating device.
If the discharge is an arc discharge, the oil can be subjected to electrostatic field treatment while a larger current is being passed through it.
前記電源装置は、所定の周波数でパルス電流を発生させるパルス発生器を有することとすれば、電圧が印加される油槽に所定の周波数で磁界を発生させることができ、食用油に所定の周波数の磁界が齎す波動を転写することができる。これにより、更に一層食用油を長持ちさせることができるとともに、フライ調理される被処理物の食感を向上させることができる。
前記電源装置は、前記パルス発生器により発生したパルス電流の極性を交互に反転させる極性反転器を有することとすれば、食用油に極性が交互に反転する磁界が齎す波動を転写することができる。
If the power supply device has a pulse generator that generates a pulse current at a predetermined frequency, a magnetic field can be generated at the predetermined frequency in the oil tank to which the voltage is applied, and the wave motion caused by the magnetic field at the predetermined frequency can be transferred to the cooking oil, thereby making it possible to further extend the life of the cooking oil and to improve the texture of the food being fried.
If the power supply device has a polarity inverter that alternately reverses the polarity of the pulse current generated by the pulse generator, it can transcribe the waves caused by a magnetic field whose polarity alternates to the edible oil.
前記発熱塗料の温度を検出する温度検出器と、前記温度検出器により検出された温度が所定の温度を超えたか否かを判断する判断部と、前記判断部により前記検出された温度が前記所定の温度を超えたときに、警報を出力する警報出力部と、を有することとすれば、発熱塗料の温度が所定の温度を超えたときに、警報を出力することができる。 By having a temperature detector that detects the temperature of the heat-generating paint, a judgment unit that judges whether the temperature detected by the temperature detector exceeds a predetermined temperature, and an alarm output unit that outputs an alarm when the temperature detected by the judgment unit exceeds the predetermined temperature, it is possible to output an alarm when the temperature of the heat-generating paint exceeds the predetermined temperature.
前記発熱塗料の温度を検出する温度検出器と、前記温度検出器により検出された温度が所定の温度を超えたか否かを判断する判断部と、前記判断部により前記検出された温度が前記所定の温度を超えたときに、前記油槽に印加される電圧をオフまたは降圧する電源制御部と、を有することとすれば、発熱塗料の温度が所定の温度を超えたときに、油槽に印加される電圧をオフまたは降圧することができる。 By having a temperature detector that detects the temperature of the heat-generating paint, a judgment unit that judges whether the temperature detected by the temperature detector exceeds a predetermined temperature, and a power supply control unit that turns off or reduces the voltage applied to the oil vat when the temperature detected by the judgment unit exceeds the predetermined temperature, it is possible to turn off or reduce the voltage applied to the oil vat when the temperature of the heat-generating paint exceeds the predetermined temperature.
以上説明したように、本発明によれば、更に食用油を長持ちさせることができる。 As explained above, the present invention can further extend the shelf life of edible oil.
[第１実施形態]
本発明の第１実施形態を図面を参照して詳細に説明する。図１は、本発明のフライ調理装置の全体構成を示す系統図、図２は、同フライ調理装置のフライカゴの構成を示す斜視図、図３は、同フライ調理装置の発熱塗料の構成を示す図、図４は、同フライ調理装置のＡＣ／ＤＣ変換器の機能を説明するための図、図５は、同フライ調理装置のパルス発生器の機能を説明するための図、図６は、同フライ調理装置のプラズマ発生装置の構成を示す斜視図である。
[First embodiment]
A first embodiment of the present invention will be described in detail with reference to the drawings. Fig. 1 is a system diagram showing the overall configuration of a frying cooking device of the present invention, Fig. 2 is a perspective view showing the configuration of a frying basket of the frying cooking device, Fig. 3 is a diagram showing the configuration of a heat-generating paint of the frying cooking device, Fig. 4 is a diagram for explaining the function of an AC/DC converter of the frying cooking device, Fig. 5 is a diagram for explaining the function of a pulse generator of the frying cooking device, and Fig. 6 is a perspective view showing the configuration of a plasma generating device of the frying cooking device.
図１を参照して本発明のフライ調理装置１の概要を説明すると、フライ調理装置１は、油槽１０、電源装置３０、およびプラズマ発生装置４０を有しており、被処理物たる食品Ｂのフライ調理を行うことができる。 The frying device 1 of the present invention will be outlined with reference to FIG. 1. The frying device 1 has an oil tank 10, a power supply unit 30, and a plasma generator 40, and can fry food B, which is the object to be processed.
油槽１０は、上面が開口した箱状の油槽本体１１を有しており、油槽本体１１の内部にフライ調理を行うための食用油Ａが満たされている。油槽１０は、フライカゴ１２を有する構成となっている。すなわち、フライ調理装置１は、食用油Ａが満たされた油槽本体１１にフライカゴ１２を浸漬しつつフライカゴ１２を介して被処理物たる食品Ｂ（以下、被処理物たる食品Ｂは、単に食品とする）を保持して食品Ｂのフライ調理を行うことができる。 The oil vat 10 has a box-shaped oil vat body 11 with an open top, and the inside of the oil vat body 11 is filled with edible oil A for frying. The oil vat 10 is configured to have a frying basket 12. That is, the frying cooking device 1 can fry food B (hereinafter, food B as the object to be processed is simply referred to as food) by holding the frying basket 12 through the frying basket 12 while immersing the frying basket 12 in the oil vat body 11 filled with edible oil A.
油槽１０は、加熱器を有しており、加熱器により油槽１０に満たされた食用油Ａを所定の温度に加熱することができる。
ここで、油槽１０には、フライカゴ１２を介して導電性の粉末を含む発熱塗料２０（以下、単に発熱塗料２０とする場合がある）が施されている。フライカゴ１２は、ステンレス製であり、図２に示すように、線状をなしている。発熱塗料２０は、線状をなすフライカゴ１２の表面に施されている。
The oil vat 10 has a heater, and the heater can heat the edible oil A filled in the oil vat 10 to a predetermined temperature.
Here, heat-generating paint 20 containing conductive powder (hereinafter, may be simply referred to as heat-generating paint 20) is applied to the oil tank 10 via the fry cage 12. The fry cage 12 is made of stainless steel and has a linear shape as shown in Figure 2. The heat-generating paint 20 is applied to the surface of the linear fry cage 12.
発熱塗料２０は、通電等によって発熱する塗料である。発熱塗料２０は、発熱因子として炭素を主原料とし、かつ、基材（フライカゴ１２）との結合成分として各種樹脂を使用した塗料である。すなわち、発熱塗料２０は、導電性の粉末として炭素粉末２１を含んでいる。炭素粉末２１は、粉砕した竹炭およびファインカーボンを含むことができる。ここで、「粉砕した竹炭」とは、竹を燃焼した竹炭を粉砕したものを意味する。更に「 ファインカーボン」とは、菜種油等の植物性油、あるいは重油等の化石燃料等を燃焼させたときに得られる煤を意味する。 The heat-generating paint 20 is a paint that generates heat when electricity is passed through it. The heat-generating paint 20 is a paint that uses carbon as the main heat-generating factor and various resins as a binding component with the base material (fry cage 12). That is, the heat-generating paint 20 contains carbon powder 21 as a conductive powder. The carbon powder 21 can contain crushed bamboo charcoal and fine carbon. Here, "crushed bamboo charcoal" means bamboo charcoal crushed from burning bamboo. Furthermore, "fine carbon" means soot obtained when vegetable oils such as rapeseed oil or fossil fuels such as heavy oil are burned.
炭素粉末２１における粉砕した竹炭の配合割合は、６０～９０重量％とすることができ、炭素粉末２１におけるファインカーボンの配合割合は、１０～４０重量％とすることができる。 The blending ratio of crushed bamboo charcoal in the carbon powder 21 can be 60 to 90% by weight, and the blending ratio of fine carbon in the carbon powder 21 can be 10 to 40% by weight.
すなわち、竹炭およびファインカーボンの配合割合を、それぞれ６０～９０重量％、および１０～４０重量％にすることによって、好適な導電特性や発熱特性を得ることができる。つまり、竹炭には、カーボンの他に、リン、硫黄、マグネシウム、および鉄等の成分が含まれており、これのみを配合した場合には、電気抵抗が大きくなって、好適な導電特性や発熱特性が得られない。一方ファインカーボンは、黒鉛の微細粉であって、高い導電特性や発熱特性を示す。このようなファインカーボンを、略１対９の重量割合にて、竹炭の微細粉と混ぜ合わせることによって、適切な抵抗値を実現することができ、好適な導電特性や発熱特性を得ることができる。すなわち、ファインカーボンの配合割合が１０重量％未満であると、ファインカーボンの配合割合が過少とな って、電気抵抗が高くなりすぎて、導電特性や発熱特性が低下する。逆にファインカーボンの配合割合が４０重量％を越えると、電気抵抗が低くなりすぎて、導電特性や発熱特性が低下する。 That is, by mixing bamboo charcoal and fine carbon at 60-90% by weight and 10-40% by weight, respectively, suitable conductive and heat generating properties can be obtained. In other words, bamboo charcoal contains components such as phosphorus, sulfur, magnesium, and iron in addition to carbon, and if only this is mixed, the electrical resistance becomes high and suitable conductive and heat generating properties cannot be obtained. On the other hand, fine carbon is fine graphite powder and has high conductive and heat generating properties. By mixing such fine carbon with fine bamboo charcoal powder in a weight ratio of approximately 1:9, an appropriate resistance value can be achieved and suitable conductive and heat generating properties can be obtained. In other words, if the mixing ratio of fine carbon is less than 10% by weight, the mixing ratio of fine carbon is too low, the electrical resistance becomes too high, and the conductive and heat generating properties decrease. Conversely, if the mixing ratio of fine carbon is more than 40% by weight, the electrical resistance becomes too low, and the conductive and heat generating properties decrease.
炭素粉末２１の粒度は、０．１５～１．５μｍに調整されている。炭素粉末２１の粒度を０．１５～１．５μｍに調整することで、均一で緻密な塗料膜の形成が可能となるとともに、炭素粉末の密度と全表面積とを増加させて、導電特性や発熱特性を向上させることができる。 The particle size of the carbon powder 21 is adjusted to 0.15 to 1.5 μm. By adjusting the particle size of the carbon powder 21 to 0.15 to 1.5 μm, it is possible to form a uniform and dense paint film, and it is also possible to increase the density and total surface area of the carbon powder, thereby improving the conductive properties and heat generation properties.
発熱塗料２０は、所定のバインダ２２を含んでいる。炭素粉末２１は、図３に示すように、所定のバインダ２２を介してフライカゴ１２の表面に施されている。バインダ２２は、粘着力を有しており、炭素粉末２１は、バインダを介してフライカゴ１２の表面に安定して付着することができる。 The heat-generating paint 20 contains a specific binder 22. As shown in FIG. 3, the carbon powder 21 is applied to the surface of the fly cage 12 via the specific binder 22. The binder 22 has adhesive properties, and the carbon powder 21 can stably adhere to the surface of the fly cage 12 via the binder.
バインダ２２は、シリコン系化合物を含むことができる。シリコン系化合物は、シリコン系樹脂および／またはシリコン系ゴムを含むことができる。すなわち、耐油性に優れるシリコン系化合物がバインダ２２として介在することで発熱塗料２０を安定して油槽１０に施すことができる。発熱塗料２０は、更に、所定の硬化剤を含んでいる。
このように構成された発熱塗料２０は、フライカゴ１２の表面に塗布した後に焼き付けて施すことができる。焼き付けは、５５０～７５０℃で行うことができる。
The binder 22 may contain a silicon-based compound. The silicon-based compound may contain a silicon-based resin and/or a silicon-based rubber. In other words, the presence of a silicon-based compound having excellent oil resistance as the binder 22 allows the heat-generating paint 20 to be stably applied to the oil vat 10. The heat-generating paint 20 further contains a predetermined curing agent.
The heat generating paint 20 thus constructed can be applied by coating on the surface of the fry cage 12 and then baking. Baking can be performed at 550 to 750°C.
電源装置３０は、フライカゴ１２を介して油槽１０に電圧を印加することができる。
電源装置３０は、ＡＣ／ＤＣ変換器３１、変圧器３２、およびパルス発生器３３を有している。
The power supply unit 30 can apply voltage to the oil tank 10 via the frying cage 12 .
The power supply device 30 includes an AC/DC converter 31 , a transformer 32 , and a pulse generator 33 .
ＡＣ／ＤＣ変換器３１は、図４に示すように、所定の交流電源２により供給される交流電流（図４（ａ））を直流電流（図４（ｂ））に変換することができる。 As shown in FIG. 4, the AC/DC converter 31 can convert the AC current (FIG. 4(a)) supplied by a specific AC power source 2 into a DC current (FIG. 4(b)).
変圧器３２は、直流電流の電圧を所定に変圧し昇圧することができる。変圧器３２は、高圧トランスとすることができ、高圧トランスは、直流電流の電圧を３５００Ｖ～７０００Ｖに変圧し昇圧することができる。変圧器３２により変圧し昇圧された直流電流は、パルス発生器３３に供給される。 The transformer 32 can transform and boost the voltage of the DC current to a predetermined level. The transformer 32 can be a high-voltage transformer, which can transform and boost the voltage of the DC current to 3500V to 7000V. The DC current transformed and boosted by the transformer 32 is supplied to the pulse generator 33.
パルス発生器３３は、所定の周波数でパルス電流を間欠的に発生させることができる。パルス発生器３３は、所定のスイッチング素子を有しており、スイッチング素子のオン時間およびオフ時間を制御することにより所定の周波数で図５に示すパルス電流を発生させることができる。パルス発生器３３により発生したパルス電流は、油槽１０およびプラズマ発生装置４０に供給される。すなわち、パルス発生器３３により発生したパルス電流により、プラズマ発生装置４０を介して間欠的に放電を発生させつつ油槽１０に満たされた食用油Ａを高電圧雰囲気に晒して静電場処理することができる。 The pulse generator 33 can intermittently generate a pulse current at a predetermined frequency. The pulse generator 33 has a predetermined switching element, and can generate a pulse current as shown in FIG. 5 at a predetermined frequency by controlling the on-time and off-time of the switching element. The pulse current generated by the pulse generator 33 is supplied to the oil vat 10 and the plasma generating device 40. That is, the pulse current generated by the pulse generator 33 can be used to intermittently generate a discharge via the plasma generating device 40 while exposing the edible oil A filled in the oil vat 10 to a high-voltage atmosphere for electrostatic field treatment.
ここで、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、フライカゴ１２を介して油槽１０と結線されて電気的に接続されている。また、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、油槽１０と非結線となっており、油槽１０と所定に離間する構成となっている。 Here, the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the oil tank 10 via the frying cage 12. In addition, the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is not wired to the oil tank 10, and is configured to be spaced a predetermined distance from the oil tank 10.
すなわち、油槽１０と電源装置３０との間に所定のプラズマ発生装置４０が介在することとしている。より詳しくは、油槽１０と電源装置３０のマイナス極３０ｂ側との間に図６に示すプラズマ発生装置４０を介在させることにより、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、油槽１０と非結線とし油槽１０と所定に離間させることとしている。 That is, a specified plasma generator 40 is interposed between the oil vat 10 and the power supply unit 30. More specifically, by interposing the plasma generator 40 shown in FIG. 6 between the oil vat 10 and the negative pole 30b side of the power supply unit 30, the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is not connected to the oil vat 10 and is separated from the oil vat 10 by a specified distance.
つまり、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、フライカゴ１２を介して油槽１０と結線されて電気的に接続されている。そして、油槽１０は、更に、プラズマ発生装置４０と電気的に結線されて接続されることにより、電源装置３０のプラス極３０ａ側とプラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａ（より詳しくはプラスの放電電極４０ａ）側が油槽１０を介して結線されて電気的に接続されている。 In other words, the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the oil tank 10 via the frying cage 12. The oil tank 10 is further electrically wired and connected to the plasma generator 40, so that the positive pole 30a side of the power supply unit 30 and the positive electrode 40a (more specifically, the positive discharge electrode 40a) side of the plasma generator 40 are wired and electrically connected via the oil tank 10.
更に、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、プラズマ発生装置４０のマイナス電極４０ｂ（より詳しくはマイナスの放電電極４０ｂ）側に結線されて電気的に接続されている。プラズマ発生装置４０の電極４０ａ，電極４０ｂ間は所定に離間し非結線とすることにより、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、プラズマ発生装置４０を介在させて油槽１０と非結線とし所定に離間する構成となっている。 Furthermore, the negative pole 30b side of the power supply device 30 is wired and electrically connected to the negative electrode 40b (more specifically, the negative discharge electrode 40b) side of the plasma generator 40. By leaving the electrodes 40a and 40b of the plasma generator 40 at a predetermined distance and unconnected, the negative pole 30b side of the power supply device 30 is configured to be unconnected and at a predetermined distance from the oil tank 10 via the plasma generator 40.
プラズマ発生装置４０は、ターゲットに向かってプラズマを照射する構成となっている。プラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａは、電源装置３０のプラス極３０ａ側と結線されて電気的に接続されている。プラズマ発生装置４０のマイナス電極４０ｂは、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側と電気的に結線されて接続される電極側である。プラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａの先端は、マイナス電極４０ｂの先端から所定に離間して、先端がマイナス電極４０ｂに対向して配置されている。 The plasma generating device 40 is configured to irradiate plasma toward a target. The positive electrode 40a of the plasma generating device 40 is wired and electrically connected to the positive pole 30a side of the power supply device 30. The negative electrode 40b of the plasma generating device 40 is the electrode side that is electrically wired and connected to the negative pole 30b side of the power supply device 30. The tip of the positive electrode 40a of the plasma generating device 40 is spaced a predetermined distance from the tip of the negative electrode 40b, and the tip is positioned facing the negative electrode 40b.
プラズマ発生装置４０は、円筒形状のケース４１を有している。ケース４１は、プラス電極４０ａおよびマイナス電極４０ｂを収容している。プラス電極４０ａは、ケース４１の上壁４１ａの内面側に設けられており、導電部４０ａ´および油槽１０を介して電源装置３０のプラス極３０ａ側と結線されて電気的に接続している。マイナス電極４０ｂは、ケース４１の底壁４１ｂの内面側に設けられている。電源装置３０は、プラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａとマイナス電極４０ｂとの間に放電より詳しくはアーク放電を発生させることが可能な電圧を出力することができる。すなわち、プラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａの先端とマイナス電極４０ｂの先端とが所定に離間して対向することで放電ギャップ４５が形成され、アーク放電を発生させることができる。 The plasma generator 40 has a cylindrical case 41. The case 41 houses a positive electrode 40a and a negative electrode 40b. The positive electrode 40a is provided on the inner surface of the upper wall 41a of the case 41, and is electrically connected to the positive electrode 30a of the power supply unit 30 via the conductive portion 40a' and the oil tank 10. The negative electrode 40b is provided on the inner surface of the bottom wall 41b of the case 41. The power supply unit 30 can output a voltage capable of generating a discharge, more specifically an arc discharge, between the positive electrode 40a and the negative electrode 40b of the plasma generator 40. That is, the tip of the positive electrode 40a and the tip of the negative electrode 40b of the plasma generator 40 face each other at a predetermined distance, forming a discharge gap 45, and an arc discharge can be generated.
ケース４１の上壁４１ａの内面側には、第１の磁石４２ａが設けられている。また、ケース４１の側壁４１ｃの下部側にはおよび第２の磁石４２ｂが設けられている。第２の磁石４２ｂは、放電ギャップ４５の下方側に金属部材４３を介して設けられている。第２の磁石４２ｂは、８つ設けられており交互に高さを異ならせて設けられている。ケース４１の底壁４１には開口４４が設けられており、プラズマ発生装置４０には、プラス電極４０ａおよびマイナス電極４０ｂから開口４４に向かう磁界が形成される。 A first magnet 42a is provided on the inner surface of the upper wall 41a of the case 41. A second magnet 42b is provided on the lower side of the side wall 41c of the case 41. The second magnet 42b is provided below the discharge gap 45 via a metal member 43. Eight second magnets 42b are provided, alternately arranged at different heights. An opening 44 is provided in the bottom wall 41 of the case 41, and a magnetic field is formed in the plasma generator 40 from the positive electrode 40a and the negative electrode 40b toward the opening 44.
すなわち、プラズマ発生装置４０に高電圧を印加するとプラス電極４０ａとマイナス電極４０ｂとの間に放電より詳しくはアーク放電が発生し、電極４０ａ，４０ｂの周囲のガスを電離しプラズマが生成され、生成されたプラズマは形成された磁界に沿って開口４４を介して外部に放出される。なお、プラス電極４０ａおよびマイナス電極４０ｂは、鉄、ステンレス鋼、タングステン、チタンなどを素材としている。また、第１の磁石４２ａおよび第２の磁石４２ｂは、ネオジウム磁石などの磁力の強い磁石としている。 That is, when a high voltage is applied to the plasma generating device 40, a discharge, or more specifically an arc discharge, occurs between the positive electrode 40a and the negative electrode 40b, ionizing the gas around the electrodes 40a and 40b to generate plasma, which is then released to the outside through the opening 44 along the magnetic field that is formed. The positive electrode 40a and the negative electrode 40b are made of materials such as iron, stainless steel, tungsten, and titanium. The first magnet 42a and the second magnet 42b are made of magnets with strong magnetic force, such as neodymium magnets.
このように構成されたフライ調理装置１の動作方法を説明すると次のようになる。
すなわち、ます電源装置３０をオンし交流電源２により交流電流を供給する。
次いで、交流電流をＡＣ／ＤＣ変換器３１により直流電流に変換し、直流電流は、変圧器３２により、３５００Ｖ～７０００Ｖに変圧し昇圧される。更に昇圧された直流電流は、パルス発生器３３によりパルス電流とされる。
The operation of the frying apparatus 1 thus constructed will be described below.
That is, first, the power supply device 30 is turned on and the AC power supply 2 supplies AC current.
Next, the AC current is converted to a DC current by an AC/DC converter 31, and the DC current is transformed and boosted to 3500 V to 7000 V by a transformer 32. The boosted DC current is then made into a pulse current by a pulse generator 33.
続いて、電源装置３０により発生したパルス電流を発熱素子２０が施されたフライカゴ１２を介して油槽１０に供給する。このパルス電流の供給は、プラズマ発生装置４０の電極４０ａ，４０ｂ間に放電より詳しくはアーク放電を発生させながら行う。
これにより、油槽１０に満たされた食用油Ａを高電圧雰囲気に晒して静電場処理することができる。
Next, a pulse current generated by the power supply unit 30 is supplied to the oil tank 10 via the frying cage 12 equipped with the heating element 20. This pulse current is supplied while a discharge, more specifically an arc discharge, is generated between the electrodes 40a, 40b of the plasma generating unit 40.
This allows the edible oil A filled in the oil tank 10 to be exposed to a high voltage atmosphere and subjected to electrostatic field treatment.
以上説明したように、本第１実施形態のフライ調理装置１によれば、油槽１０に電圧を印加する電源装置３０を有するとともに、油槽１０に導電性の粉末を含む発熱塗料２０を施すこととしたので、発熱塗料２０を介して油槽１０における導電特性や発熱特性を向上させながら静電場雰囲気内で被処理物Ｂを保持することが可能となり、更に食用油Ａを長持ちさせることができる。 As described above, the frying cooking device 1 of the first embodiment has a power supply unit 30 that applies a voltage to the oil vat 10, and the oil vat 10 is coated with heat-generating paint 20 containing conductive powder. This makes it possible to hold the object to be treated B in an electrostatic field atmosphere while improving the conductive and heat-generating properties of the oil vat 10 through the heat-generating paint 20, and further prolongs the life of the edible oil A.
また、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、油槽１０と結線されて接続されるとともに、油槽１０は、更に、プラズマ発生装置４０と結線されて接続されることにより油槽１０を介して電源装置３０のプラス極３０ａ側とプラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａ側が結線されて接続され、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、プラズマ発生装置４０のマイナス電極４０ｂ側に結線されて接続されるとともに、プラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａ側とマイナス電極４０ｂ側は所定に離間し非結線とすることにより、電源装置３０のプラス極３０ａ側とマイナス極３０ｂ側は、プラズマ発生装置４０を介して油槽１０と所定に離間させることとしたので、プラズマを発生させながら大きな電流を流しつつ食用油Ａを静電場処理することができ、更に一層食用油Ａを長持ちさせることできる。 The positive pole 30a side of the power supply 30 is wired and connected to the oil tank 10, and the oil tank 10 is further wired and connected to the plasma generator 40, so that the positive pole 30a side of the power supply 30 and the positive electrode 40a side of the plasma generator 40 are wired and connected via the oil tank 10, and the negative pole 30b side of the power supply 30 is wired and connected to the negative electrode 40b side of the plasma generator 40, and the positive electrode 40a side and the negative electrode 40b side of the plasma generator 40 are separated by a predetermined distance and not wired, so that the positive pole 30a side and the negative pole 30b side of the power supply 30 are separated by a predetermined distance from the oil tank 10 via the plasma generator 40, so that the edible oil A can be electrostatically treated while generating plasma and passing a large current, and the edible oil A can be made to last even longer.
更に、電源装置３０は、プラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａとマイナス電極４０ｂとの間に放電を発生させる電圧を出力し、放電は、アーク放電とすることとしたので、更に大きな電流を流しつつ食用油Ａを静電場処理することができる。 Furthermore, the power supply unit 30 outputs a voltage that generates a discharge between the positive electrode 40a and the negative electrode 40b of the plasma generating unit 40, and the discharge is an arc discharge, so that the edible oil A can be subjected to electrostatic field treatment while passing an even larger current.
更にまた、電源装置３０は、パルス発生器３３を有することとしたので、電圧が印加される油槽１０に所定の周波数で磁界を発生させることができ、食用油Ａに所定の周波数の磁界が齎す波動を転写することができる。これにより、更に一層食用油を長持ちさせることができるとともに、フライ調理される食品Ｂの食感を向上させることができる。 Furthermore, the power supply unit 30 includes a pulse generator 33, which can generate a magnetic field at a predetermined frequency in the oil vat 10 to which a voltage is applied, and can transfer the vibrations caused by the magnetic field at the predetermined frequency to the edible oil A. This can further extend the life of the edible oil and improve the texture of the food B being fried.
[第２実施形態]
本発明の第２実施形態を図面を参照して詳細に説明する。図７は、本発明の第２実施形態に係るフライ調理装置１００の全体構成を示す系統図、図８は、同フライ調理装置１００のプラズマ発生装置４０の構成を示す正面断面図である。なお、本第２実施形態において上述した第１実施形態と同一の符号が付された構成または同等の構成は、第１実施形態と同様であるとしてその説明を省略する場合があるものとする。
[Second embodiment]
A second embodiment of the present invention will be described in detail with reference to the drawings. Fig. 7 is a system diagram showing the overall configuration of a frying cooking device 100 according to the second embodiment of the present invention, and Fig. 8 is a front sectional view showing the configuration of a plasma generating device 40 of the frying cooking device 100. Note that in this second embodiment, components with the same reference numerals as those in the first embodiment or equivalent components are considered to be similar to those in the first embodiment, and their description may be omitted.
第２実施形態に係るフライ調理装置１００においても電源装置３０のプラス極３０ａ側は、フライカゴ１２を介して油槽１０と結線されて電気的に接続されている。また、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、油槽１０と非結線となっており、油槽１０と所定に離間する構成となっている。油槽１０は、上述した第１実施形態と同様の構成となっている。 In the frying cooking device 100 according to the second embodiment, the positive terminal 30a of the power supply device 30 is also wired and electrically connected to the oil vat 10 via the frying basket 12. The negative terminal 30b of the power supply device 30 is not wired to the oil vat 10 and is configured to be spaced a predetermined distance from the oil vat 10. The oil vat 10 has the same configuration as in the first embodiment described above.
すなわち、油槽１０は、油槽本体１１の内部にフライ調理を行うための食用油Ａが満たされており、フライカゴ１２を有する構成となっている。そして、油槽１０には、フライカゴ１２を介して導電性の粉末を含む発熱塗料２０が施されている。発熱塗料２０は、炭素粉末２１を含むこととし、炭素粉末２１は、粉砕した竹炭およびファインカーボンを含んでいる。炭素粉末２１における粉砕した竹炭の配合割合は、６０～９０重量％とし、炭素粉末２１におけるファインカーボンの配合割合は、１０～４０重量％としている。炭素粉末２１の粒度は、０．１５～１．５μｍとすることができる。炭素粉末２１は、所定のバインダ２２を介して油槽１０に施され、バインダ２２は、シリコン系化合物を含むことができる。 That is, the oil vat 10 is configured such that the inside of the oil vat body 11 is filled with edible oil A for frying, and has a frying basket 12. Heat-generating paint 20 containing conductive powder is applied to the oil vat 10 via the frying basket 12. The heat-generating paint 20 contains carbon powder 21, and the carbon powder 21 contains crushed bamboo charcoal and fine carbon. The blend ratio of the crushed bamboo charcoal in the carbon powder 21 is 60 to 90% by weight, and the blend ratio of the fine carbon in the carbon powder 21 is 10 to 40% by weight. The particle size of the carbon powder 21 can be 0.15 to 1.5 μm. The carbon powder 21 is applied to the oil vat 10 via a predetermined binder 22, and the binder 22 can contain a silicon-based compound.
ここで、油槽１０より詳しくはフライカゴ１２は、一の接続線１１０のみを介して電源装置３０のプラス極３０側のみと電気的に接続される構成となっている。この一の接続線１１０のみを介した電源装置３０のプラス極３０側のみとの接続により、フライ調理装置１００には、電源装置３０のプラス極３０ａ側から油槽１０を介してマイナス極３０ｂ側に至る電流の電路は形成されず、電源装置３０のプラス極３０ａ側から油槽１０に至る帯電流の電路が形成されている。
そして、フライ調理装置１００は、油槽１０と電源装置３０との間に図８に示すプラズマ発生装置４０が介在する構成となっている。
Here, the oil vat 10, or more specifically the frying basket 12, is configured to be electrically connected only to the positive pole 30 side of the power supply unit 30 via only one connection wire 110. Due to the connection only to the positive pole 30 side of the power supply unit 30 via this single connection wire 110, no current path is formed in the frying cooking apparatus 100 from the positive pole 30a side of the power supply unit 30 to the negative pole 30b side via the oil vat 10, but a charged current path is formed from the positive pole 30a side of the power supply unit 30 to the oil vat 10.
The frying apparatus 100 has a configuration in which a plasma generating device 40 shown in FIG. 8 is interposed between the oil vat 10 and the power supply device 30.
すなわち、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、プラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａと結線されて電気的に接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、プラズマ発生装置４０のマイナス電極４０ａ側と結線されて電気的に接続している。そして、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、フライカゴ１２を介して油槽１０と一の接続線１１０を介して結線されて電気的に接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、プラズマ発生装置４０が介在して油槽１０と非結線とし所定に離間する構成となっている。 That is, the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the positive electrode 40a of the plasma generator 40, and the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the negative electrode 40a side of the plasma generator 40. The positive pole 30a side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the oil tank 10 via the frying cage 12 through one connection line 110, and the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is not wired and separated from the oil tank 10 by a predetermined distance via the plasma generator 40.
より詳しくは、油槽１０より詳しくはフライカゴ１２は、電源装置３０のプラス極３０ａ側とプラズマ発生装置４０のプラス極４０ａとの接続線１２０に対して一の接続線１１０を介して分岐するように結線されて電気的に接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側とプラズマ発生装置４０のマイナス極４０ｂとの接続線１３０に対しては、上記のプラス極４０ａのように接続線を介して分岐するように結線されて接続する構成はなく、非結線となっている。これにより、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、油槽１０より詳しくはフライカゴ１２と一の接続線１１０を介して結線されて電気的に接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、プラズマ発生装置３０が介在して油槽１０と非結線とし、所定に離間する構成となっている。つまり、油槽１０から電源装置３０のマイナス極３０ｂ側に至る電路は形成されない構成となっている。 More specifically, the oil tank 10, more specifically the frying cage 12, is electrically connected to the connection line 120 between the positive pole 30a side of the power supply unit 30 and the positive pole 40a of the plasma generator 40 by being wired so as to branch off via a single connection line 110, and the connection line 130 between the negative pole 30b side of the power supply unit 30 and the negative pole 40b of the plasma generator 40 is not wired so as to branch off via a connection line like the positive pole 40a described above, but is not wired. As a result, the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is electrically connected to the oil tank 10, more specifically the frying cage 12, by being wired so as to branch off via a single connection line 110, and the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is not wired to the oil tank 10 via the plasma generator 30, and is separated from it by a predetermined distance. In other words, no electrical path is formed from the oil tank 10 to the negative pole 30b side of the power supply unit 30.
なお、本第２実施形態の電源装置３０においても、プラズマ発生装置４０の電極４０ａ，４０ｂ間に放電を発生させる電圧を出力することができ、プラズマ発生装置４０の電極４０ａ，４０ｂ間に発生する放電は、アーク放電とすることができる。 In addition, the power supply device 30 of this second embodiment can also output a voltage that generates a discharge between the electrodes 40a, 40b of the plasma generating device 40, and the discharge generated between the electrodes 40a, 40b of the plasma generating device 40 can be an arc discharge.
このように構成されたフライ調理装置１００の動作方法を説明すると次のようになる。
すなわち、ます電源装置３０をオンし交流電源２により交流電流を供給する。
次いで、交流電流をＡＣ／ＤＣ変換器３１により直流電流に変換し、直流電流は、変圧器３２により、３５００Ｖ～７０００Ｖに変圧し昇圧される。更に昇圧された直流電流は、パルス発生器３３によりパルス電流とされる。
The operation of the frying apparatus 100 thus constructed will now be described.
That is, first, the power supply device 30 is turned on and the AC power supply 2 supplies AC current.
Next, the AC current is converted to a DC current by an AC/DC converter 31, and the DC current is transformed and boosted to 3500 V to 7000 V by a transformer 32. The boosted DC current is then made into a pulse current by a pulse generator 33.
続いて、電源装置３０により発生したパルス電流をプラズマ発生装置４０の電極４０ａ，４０ｂ間に供給して放電より詳しくはアーク放電を発生させる。電源装置３０により発生したパルス電流は、並行して発熱素子２０が施されたフライカゴ１２を介して油槽１０に供給される。これにより、電源装置３０のプラス極３０ａ側から油槽１０に至る帯電流の電路を形成しつつ油槽１０に満たされた食用油Ａを高電圧雰囲気に晒して静電場処理することができる。 Then, the pulse current generated by the power supply unit 30 is supplied between the electrodes 40a, 40b of the plasma generator 40 to generate a discharge, more specifically an arc discharge. The pulse current generated by the power supply unit 30 is supplied in parallel to the oil vat 10 via the frying cage 12 equipped with the heating element 20. This forms an electric path for a charged current from the positive pole 30a side of the power supply unit 30 to the oil vat 10, and exposes the edible oil A filled in the oil vat 10 to a high-voltage atmosphere for electrostatic field treatment.
以上説明したよう第２実施形態のフライ調理装置１００においても、油槽１０に電圧を印加する電源装置３０を有するとともに、油槽１０に導電性の粉末を含む発熱塗料２０を施すこととしたので、発熱塗料２０を介して油槽１０における導電特性や発熱特性を向上させながら静電場雰囲気内で被処理物Ｂを保持することが可能となり、更に食用油Ａを長持ちさせることできる。 As described above, the second embodiment of the frying cooking device 100 also has a power supply unit 30 that applies a voltage to the oil vat 10, and the oil vat 10 is coated with heat-generating paint 20 containing conductive powder. This makes it possible to hold the object to be treated B in an electrostatic field atmosphere while improving the conductive and heat-generating properties of the oil vat 10 through the heat-generating paint 20, and further prolongs the life of the edible oil A.
また、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、プラズマ発生装置４０のプラス極４０ａ側と結線されて電気的に接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、プラズマ発生装置４０のマイナス極４０ｂ側と結線されて電気的に接続し、油槽１０は、プラズマ発生装置４０と、一の接続線１１０を介して電気的に接続し、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、油槽１０と一の接続線１１０を介して結線されて電気的に接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、プラズマ発生装置４０が介在して油槽１０と非結線とし所定に離間することとしたので、プラズマを発生させながら電源装置３０とプラズマ発生装置４０との間に大きな電流を流しつつ、この電流に対応して電源装置３０から油槽１０に至る帯電流の電路を形成し電界を生じさせ油槽１０を静電場雰囲気することができる。また、油槽１０においては、油槽１０から電源装置３０のマイナス極３０ｂ側に至る電路は形成されない構成となっているため、感電することを所定に防止することができる。 In addition, the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the positive pole 40a side of the plasma generator 40, and the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the negative pole 40b side of the plasma generator 40, and the oil tank 10 is electrically connected to the plasma generator 40 via one connection wire 110, and the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the oil tank 10 via one connection wire 110, and the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is not wired and separated from the oil tank 10 by the plasma generator 40, so that a large current flows between the power supply unit 30 and the plasma generator 40 while generating plasma, and in response to this current, an electric path of charged current is formed from the power supply unit 30 to the oil tank 10, generating an electric field and creating an electrostatic field atmosphere in the oil tank 10. In addition, the oil tank 10 is configured so that no electrical path is formed from the oil tank 10 to the negative terminal 30b of the power supply unit 30, so electric shock can be prevented in a predetermined manner.
なお、本発明は上述した第１実施形態および第２実施形態は限定されることなく特許請求の範囲に記載した発明の範囲内において種々の変形実施、応用実施が可能であることは勿論である。 Note that the present invention is not limited to the first and second embodiments described above, and various modifications and applications are possible within the scope of the invention described in the claims.
すなわち、上述した第１実施形態および第２実施形態にあっては、発熱塗料２０は、炭素粉末２１を含むこととしているが、炭素粉末２１に限らず通電や帯電流によって発熱するものを含むこととしても所要の効果を奏する。ただし、発熱塗料２０は、炭素粉末２１を含むこととした方が発熱性能が特に優れより好ましい実施形態となる。
また、上述した第１実施形態および第２実施形態にあっては、発熱塗料２０において炭素粉末２１は、粉砕した竹炭およびファインカーボンのいずれも含むこととしているが、粉砕した竹炭およびファインカーボンのいずれか一方のみを含むこととしても所要の効果を奏する。すなわち、炭素粉末２１は、粉砕した竹炭および／またはファインカーボンを含むこととすれば所要の効果を奏する。
That is, in the first and second embodiments described above, the heat-generating paint 20 contains the carbon powder 21, but the desired effect can be achieved even if the heat-generating paint 20 contains a material that generates heat by the passage of electricity or by charging a current, not limited to the carbon powder 21. However, the heat-generating paint 20 containing the carbon powder 21 has particularly excellent heat-generating performance and is a more preferable embodiment.
In the first and second embodiments described above, the carbon powder 21 in the heat-generating paint 20 contains both crushed bamboo charcoal and fine carbon, but the required effect can be achieved even if the heat-generating paint 20 contains only either crushed bamboo charcoal or fine carbon. In other words, the required effect can be achieved if the carbon powder 21 contains crushed bamboo charcoal and/or fine carbon.
また、上述した第１実施形態にあっては、電源装置３０のプラス極３０ａ側を、フライカゴ１２を介して油槽１０と結線されて電気的に接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側を、油槽１０と非結線とし油槽１０と所定に離間させることとし、より詳しくは、油槽１０と電源装置３０のマイナス極３０ｂ側との間にプラズマ発生装置４０を介在させることにより、油槽１０と非結線とし油槽１０と所定に離間させることとしているが、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側を、フライカゴ１２を介して油槽１０と結線されて電気的に接続するとともに、電源装置３０のプラス極３０ａ側を、油槽１０と非結線とし油槽１０と所定に離間させることとし、より詳しくは、油槽１０と電源装置３０のプラス極３０ａ側との間にプラズマ発生装置４０を介在させることにより、油槽１０と非結線とし油槽１０と所定に離間させることとしても所要の効果を奏する。 In addition, in the first embodiment described above, the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the oil tank 10 via the frying cage 12, while the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is not wired to the oil tank 10 and is spaced a predetermined distance from the oil tank 10. More specifically, by interposing a plasma generator 40 between the oil tank 10 and the negative pole 30b side of the power supply unit 30, the power supply unit 30 is not wired to the oil tank 10 and is spaced a predetermined distance from the oil tank 10. However, the negative pole 30b side of the power supply 30 is electrically connected to the oil vat 10 via the frying cage 12, and the positive pole 30a side of the power supply 30 is not connected to the oil vat 10 and is spaced a predetermined distance from the oil vat 10; more specifically, by interposing a plasma generator 40 between the oil vat 10 and the positive pole 30a side of the power supply 30, the desired effect can be achieved by not connecting to the oil vat 10 and spaced a predetermined distance from the oil vat 10.
すなわち、電源装置３０のプラス極３０ａ側およびマイナス極３０ｂ側のいずれか一方の極側は、フライカゴ１２を介して油槽１０と結線されて電気的に接続されるとともに、電源装置３０のプラス極３０ａ側およびマイナス極３０ｂ側のいずれか他方の極側は、油槽１０と非結線とし油槽１０と所定に離間させることとし、より詳しくは、油槽１０と電源装置３０のプラス極３０ａ側およびマイナス極３０ｂ側のいずれか他方の極側との間にプラズマ発生装置４０を介在させることにより、油槽１０と非結線とし油槽１０と所定に離間させることとすれば所要の効果を奏する。 In other words, one of the positive pole 30a and negative pole 30b of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the oil tank 10 via the frying cage 12, while the other of the positive pole 30a and negative pole 30b of the power supply unit 30 is not wired to the oil tank 10 and is spaced a predetermined distance from the oil tank 10; more specifically, by interposing a plasma generator 40 between the oil tank 10 and the other of the positive pole 30a and negative pole 30b of the power supply unit 30, the oil tank 10 is not wired to the oil tank 10 and is spaced a predetermined distance from the oil tank 10, thereby achieving the desired effect.
更に上述した第１実施形態にあっては、電源装置３０のプラス極３０ａ側を、フライカゴ１２を介して油槽１０と結線されて電気的に接続するとともに、油槽１０は、更に、プラズマ発生装置４０と結線されて電気的に接続することにより、電源装置３０のプラス極３０ａ側とプラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａ側が、油槽１０を介して結線されて電気的に接続され、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側を、プラズマ発生装置４０のマイナス電極４０ｂ側に結線されて電気的に接続するとともに、プラズマ発生装置４０の電極４０ａ，４０ｂ間は所定に離間し非結線とすることにより、プラズマ発生装置４０を介して油槽１０と所定に離間させることとしているが、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側とプラズマ発生装置４０のマイナス電極４０ｂ側を、油槽１０を介して結線されて電気的に接続し、電源装置３０のプラス極３０ａ側を、プラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａ側に結線されて電気的に接続するとともに、プラズマ発生装置４０の電極４０ａ，４０ｂ間は所定に離間し非結線とすることにより、プラズマ発生装置４０を介して油槽１０と所定に離間させることとしても所要の効果を奏する。 Furthermore, in the first embodiment described above, the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the oil tank 10 via the frying cage 12, and the oil tank 10 is further wired and electrically connected to the plasma generator 40, so that the positive pole 30a side of the power supply unit 30 and the positive electrode 40a side of the plasma generator 40 are wired and electrically connected via the oil tank 10, the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the negative electrode 40b side of the plasma generator 40, and the electrodes 40a, 40b of the plasma generator 40 are wired and electrically connected to each other at a predetermined distance. By separating and disconnecting the electrodes 40a, 40b of the plasma generator 40 are electrically connected to the negative pole 30b of the power supply 30 and the negative pole 40b of the plasma generator 40 by wiring through the oil tank 10, and the positive pole 30a of the power supply 30 is electrically connected to the positive pole 40a of the plasma generator 40 by wiring. By separating and disconnecting the electrodes 40a, 40b of the plasma generator 40 by a predetermined distance, the desired effect can be achieved by separating the electrodes 40a, 40b of the plasma generator 40 by a predetermined distance.
すなわち、電源装置３０のプラス極３０ａ側およびマイナス極３０ｂ側のいずれか一方の極側は、フライカゴ１２を介して油槽１０と結線されて電気的に接続されるとともに、油槽１０は、更に、所定のプラズマ発生装置４０と結線されて電気的に接続されることにより、電源装置３０のプラス極３０ａ側およびマイナス極３０ｂ側のいずれか一方の極側とプラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａ側およびマイナス電極４０ｂ側のいずれか一方の極側が、油槽１０を介して結線されて電気的に接続し、電源装置３０のプラス極３０ａ側およびマイナス極３０ｂ側のいずれか他方の極側は、プラズマ発生装置４０のプラス電極４０ａ側およびマイナス電極４０ｂ側のいずれか他方の極側に結線されて電気的に接続するとともに、プラズマ発生装置４０の電極４０ａ，４０ｂ間は所定に離間し非結線とすることにより、プラズマ発生装置４０を介して油槽１０と所定に離間させることとすれば所要の効果を奏する。 That is, one of the positive pole 30a side and the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the oil tank 10 via the frying cage 12, and the oil tank 10 is further wired and electrically connected to a predetermined plasma generator 40, so that one of the positive pole 30a side and the negative pole 30b side of the power supply unit 30 and one of the positive electrode 40a side and the negative electrode 40b side of the plasma generator 40 are wired and electrically connected via the oil tank 10, and the other of the positive pole 30a side and the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is wired and electrically connected to the other of the positive electrode 40a side and the negative electrode 40b side of the plasma generator 40, and the electrodes 40a, 40b of the plasma generator 40 are separated by a predetermined distance and not connected, so that the desired effect is achieved by separating the oil tank 10 by a predetermined distance via the plasma generator 40.
更にまた、上述した第１実施形態および第２実施形態にあっては、電源装置３０は、フライカゴ１２を介して油槽１０に満たされた食用油Ａに電圧を印加し、油槽１０は、フライカゴ１２を介して導電性の粉末を含む発熱塗料２０が施されることとしているが、図９および図１０に示すように、油槽１０に所定の電極板１６を浸漬させつつ、電源装置３０は、電極板１６を介して油槽１０に満たされた食用油Ａに電圧を印加し、油槽１０は、電極板１６を介して導電性の粉末を含む発熱塗料２０が施されることとしても所要の効果を奏する。また、図１１および図１２に示すように、油槽１０の食用油Ａに浸漬する内壁面１０ａと電源装置３０とを結線し、電源装置３０は、油槽１０の内壁面１０ａを介して油槽１０に満たされた食用油Ａに電圧を印加し、油槽１０の内壁面１０ａを介して導電性の粉末を含む発熱塗料２０が施されることとしても所要の効果を奏する。 Furthermore, in the first and second embodiments described above, the power supply unit 30 applies a voltage to the edible oil A filled in the oil vat 10 via the frying basket 12, and the oil vat 10 is coated with heat-generating paint 20 containing conductive powder via the frying basket 12. However, as shown in Figures 9 and 10, the required effect can also be achieved by immersing a specified electrode plate 16 in the oil vat 10, while the power supply unit 30 applies a voltage to the edible oil A filled in the oil vat 10 via the electrode plate 16, and the oil vat 10 is coated with heat-generating paint 20 containing conductive powder via the electrode plate 16. Also, as shown in Figures 11 and 12, the inner wall surface 10a of the oil vat 10, which is immersed in the edible oil A, is connected to the power supply unit 30, and the power supply unit 30 applies a voltage to the edible oil A filled in the oil vat 10 via the inner wall surface 10a of the oil vat 10, and the heat-generating paint 20 containing conductive powder is applied via the inner wall surface 10a of the oil vat 10, thereby achieving the desired effect.
すなわち、電源装置３０は、食用油Ａに浸漬する浸漬物（フライカゴ１２、電極板１６）や浸漬部分（油槽１０の内壁面１０ａ）を介して油槽１０に満たされた食用油Ａに電圧を印加し、油槽１０に導電性の粉末を含む発熱塗料２０が施されることとすれば所要の効果を奏する。 In other words, the power supply unit 30 applies a voltage to the edible oil A filled in the oil tank 10 via the pickled items (fry basket 12, electrode plate 16) immersed in the edible oil A and the immersed part (inner wall surface 10a of the oil tank 10), and the heat-generating paint 20 containing conductive powder is applied to the oil tank 10, thereby achieving the desired effect.
また更に上述した第１実施形態および第２実施形態において、油槽１０に所定のセラミックスを介して発熱塗料２０を施すこととすると更に好ましい実施形態となる。すなわち、食用油Ａに浸漬する浸漬物（フライカゴ１２、電極板１６）や浸漬部分（油槽１０の内壁面１０ａ）をセラミックスにより構成し、これら浸漬物１２，１６や浸漬面１０ａと電源装置３０とを結線し、電源装置３０は、浸漬物１２，１６や浸漬面１０ａを介して油槽１０に満たされた食用油Ａに電圧を印加し、油槽１０は、浸漬物１２，１６や浸漬面１０ａを介して導電性の粉末を含む発熱塗料２０が施されることとすれば、油槽１０において腐食を低減することができる。 Furthermore, in the first and second embodiments described above, applying the heat-generating paint 20 to the oil tank 10 via a specified ceramic is an even more preferred embodiment. That is, the pickled items (fry basket 12, electrode plate 16) and the immersed portion (inner wall surface 10a of the oil tank 10) immersed in the edible oil A are made of ceramics, and these pickled items 12, 16 and the immersed surface 10a are connected to the power supply 30, which applies a voltage to the edible oil A filled in the oil tank 10 via the pickled items 12, 16 and the immersed surface 10a. The heat-generating paint 20 containing conductive powder is applied to the oil tank 10 via the pickled items 12, 16 and the immersed surface 10a, and corrosion in the oil tank 10 can be reduced.
すなわち、上述した第１実施形態および第２実施形態にあっては、導電性の粉末を含む発熱塗料２０は、油槽１０に塗布した後に焼き付けて施され、焼き付けは、５５０～７５０℃で行うこととしているが、浸漬物１２，１６や浸漬面１０ａをセラミックスとすることで、高温発熱時における発熱塗料２０とセラミックスとの結合力を確保することができる。つまり、発熱塗料２０のバインダ２２と発熱塗料２０が施される浸漬物１２，１６や浸漬面１０ａのセラミックスとは、ともに無機珪酸塩（ＳｉＯ ２ ）を主体としている。したがって、発熱塗料２０をセラミックスに塗布後に高温で焼付けすると、同等成分の無機珪酸塩（ＳｉＯ ２ ）が混合（コンポジット化）して、両者を強く結合させることができる。なお、焼付け温度が５５０℃未満では、発熱塗料２０とセラミックスとの間の結合力が低下し、他方焼付け温度が７５０℃を超えても、さらなる結合力の向上が期待できない。 That is, in the first and second embodiments described above, the heat-generating paint 20 containing conductive powder is applied to the oil tank 10 and then baked. The baking is performed at 550 to 750°C. However, by using ceramics for the immersed objects 12, 16 and the immersed surface 10a, the bonding strength between the heat-generating paint 20 and the ceramics during high-temperature heat generation can be ensured. In other words, the binder 22 of the heat-generating paint 20 and the ceramics of the immersed objects 12, 16 and the immersed surface 10a to which the heat-generating paint 20 is applied are both mainly composed of inorganic silicate (SiO 2 ). Therefore, when the heat-generating paint 20 is applied to the ceramics and then baked at a high temperature, the inorganic silicate (SiO 2 ) of the same components is mixed (composite) and the two can be strongly bonded. Note that if the baking temperature is less than 550°C, the bonding strength between the heat-generating paint 20 and the ceramics is reduced, and even if the baking temperature exceeds 750°C, further improvement in the bonding strength cannot be expected.
また、図１３および図１４に示すように、上述したフライ調理装置１，１００に温度検出器６０、判断部６１、警報部６２、電源制御部６３を加えた構成とすることとしてもよい。
すなわち、温度検出器６０は、温度を検出するための所定のセンサー部６０ａを有しており、センサー部６０ａの先端を発熱塗料２０に接触または発熱塗料２０の近傍に位置させることにより、発熱塗料２０の温度を検出することができる。また、判断部６１は、温度検出器６０により検出された温度が所定の温度を超えたか否かを判断することができ、警報部６２は、判断部６１により検出された発熱塗料２０の温度が所定の温度を超えたときに、文字情報、画像情報、音声情報等により警報を出力することができる。更に、電源制御部６３は、判断部６１により検出された発熱塗料２０の温度が所定の温度を超えたときに、油槽１０に印加される電圧をオフまたは降圧することができる。
As shown in Figs. 13 and 14, the frying apparatus 1, 100 may be configured to further include a temperature detector 60, a determination unit 61, an alarm unit 62, and a power supply control unit 63.
That is, the temperature detector 60 has a predetermined sensor portion 60a for detecting temperature, and the temperature of the heat-generating paint 20 can be detected by bringing the tip of the sensor portion 60a into contact with or in the vicinity of the heat-generating paint 20. Furthermore, the judgment portion 61 can judge whether the temperature detected by the temperature detector 60 exceeds a predetermined temperature, and the alarm portion 62 can output an alarm by text information, image information, audio information, etc., when the temperature of the heat-generating paint 20 detected by the judgment portion 61 exceeds the predetermined temperature. Furthermore, the power supply control portion 63 can turn off or reduce the voltage applied to the oil vat 10 when the temperature of the heat-generating paint 20 detected by the judgment portion 61 exceeds the predetermined temperature.
すなわち、発熱塗料２０は、シリコン系化合物を含むこととしたので、３００℃以上の高温では不安定となり剥離する恐れがあるが、警報部６２を有することとしたので、検出された発熱塗料２０の温度が耐熱温度（所定の温度）を超えるか否かを監視することが可能となる。また、電源制御部６３を有することとしたので、検出された発熱塗料２０の温度が耐熱温度（所定の温度）を超えたときに、油槽１０に印加される電圧をオフまたは降圧することができる。本発明においては、プラズマ発生装置４０を有してアーク放電を発生させつつ油槽１０に満たされた食用油Ａを高電圧雰囲気に晒して静電場処理することとしており、発熱塗料２０の温度が耐熱温度を超えたときにも、油槽１０に印加される電圧をオフまたは降圧することにより発熱塗料２０を保護することができる。 That is, since the heat-generating paint 20 contains a silicon-based compound, it becomes unstable at high temperatures of 300°C or higher and may peel off. However, since it has an alarm unit 62, it is possible to monitor whether the detected temperature of the heat-generating paint 20 exceeds the heat-resistant temperature (predetermined temperature). In addition, since it has a power supply control unit 63, when the detected temperature of the heat-generating paint 20 exceeds the heat-resistant temperature (predetermined temperature), the voltage applied to the oil vat 10 can be turned off or reduced. In the present invention, the edible oil A filled in the oil vat 10 is exposed to a high-voltage atmosphere while generating an arc discharge using the plasma generator 40, and the heat-generating paint 20 can be protected by turning off or reducing the voltage applied to the oil vat 10 when the temperature of the heat-generating paint 20 exceeds the heat-resistant temperature.
なお、本変形例においては、判断部６１、警報部６２、電源制御部６３を構成するために、フライ調理装置１，１００は、コンピュータとしての一般的構成も備えている。すなわち、フライ調理御装置１，１００は、図１５に示すように、相互にバス１Ａ，１００Ａを介して接続された中央処理装置（ＣＰＵ、ＧＰＵ、ＤＳＰ）１Ｂ，１００Ｂ、記憶装置（ＲＯＭ、ＲＡＭ、ハードディスク、キャッシュメモリ）１Ｃ，１００Ｃ、入力装置（キーボード、タッチパネル、マウス）１Ｄ，１００Ｄ、表示装置（液晶ディスプレー）１Ｅ，１００Ｅ等を有している。 In this modified example, the frying cooking device 1, 100 also has a general configuration as a computer in order to configure the judgment unit 61, the alarm unit 62, and the power supply control unit 63. That is, as shown in FIG. 15, the frying cooking device 1, 100 has a central processing unit (CPU, GPU, DSP) 1B, 100B, a storage device (ROM, RAM, hard disk, cache memory) 1C, 100C, an input device (keyboard, touch panel, mouse) 1D, 100D, a display device (liquid crystal display) 1E, 100E, etc., which are mutually connected via a bus 1A, 100A.
また、上述した第１実施形態および第２実施形態において、図１６および図１７に示すように、電源装置３０は、パルス発生器３３により発生したパルス電流の極性を交互に反転させる極性反転器３４を有することとしてもよい。 In addition, in the first and second embodiments described above, as shown in Figures 16 and 17, the power supply device 30 may have a polarity inverter 34 that alternately reverses the polarity of the pulse current generated by the pulse generator 33.
極性反転器３４は、パルス発生器３３により発生したパルス電流の極性をプラス側とマイナス側の交互に反転させることができる。極性反転器３４により図１８に示すプラス側とマイナス側の両極性のパルス電流を発生させることができ、両極性のパルス電流を油槽１０およびプラズマ発生装置４０に供給することとしてもよい。両極性のパルス電流は、実質的にオフが介在せずに連続的にパルス電流を供給することができる。このように、極性反転器３４を有することとすれば、食用油に極性が交互に反転する磁界が齎す波動を連続的に転写することができる。 The polarity inverter 34 can alternately reverse the polarity of the pulse current generated by the pulse generator 33 between the positive and negative sides. The polarity inverter 34 can generate pulse currents of both polarities, the positive and negative sides shown in FIG. 18, and the pulse currents of both polarities can be supplied to the oil vat 10 and the plasma generator 40. The pulse currents of both polarities can be supplied continuously without any interruption of OFF. In this way, by having the polarity inverter 34, it is possible to continuously transfer the waves caused by the magnetic field whose polarity alternates to the edible oil.
更に、上述した第１実施形態および第２実施形態において、図１８および図１９に示すように、電源装置３０は、パルス発生器３３を省略して図４に示すように変圧器３２により変圧し昇圧された直流電流を連続して油槽１０に供給する構成とすることとしても所要の効果を奏する。 Furthermore, in the first and second embodiments described above, as shown in Figures 18 and 19, the power supply device 30 can be configured to omit the pulse generator 33 and continuously supply the DC current transformed and boosted by the transformer 32 to the oil tank 10 as shown in Figure 4, and still achieve the desired effect.
更に、上述した第１実施形態においては、油槽１０と電源装置３０のマイナス極３０ｂ側との間に所定のプラズマ発生装置４０が介在することにより、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、油槽１０と非結線とし所定に離間することとしているが、図２１に示すように、油槽１０と電源装置３０のプラス極３０ａ側との間に所定のプラズマ発生装置４０が介在することにより、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、油槽１０と非結線とし所定に離間することとしても所要の効果を奏する。 Furthermore, in the first embodiment described above, a specified plasma generator 40 is interposed between the oil vat 10 and the negative pole 30b side of the power supply unit 30, so that the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is not connected to the oil vat 10 and is spaced a specified distance away, but as shown in FIG. 21, a specified plasma generator 40 is interposed between the oil vat 10 and the positive pole 30a side of the power supply unit 30, so that the required effect can be achieved even if the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is not connected to the oil vat 10 and is spaced a specified distance away.
更にまた、上述した第２実施形態においては、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、プラズマ発生装置４０のプラス極４０ａ側と結線されて接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、プラズマ発生装置４０のマイナス極４０ｂ側と結線されて接続し、油槽１０は、電源装置３０のプラス極３０ａ側とプラズマ発生装置４０のプラス極４０ａ側との接続１２０に対して一の接続線１１０を介して分岐するように結線されて接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側とプラズマ発生装置４０のマイナス極４０ｂ側との接続１３０とは、非結線とすることにより、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、油槽１０と一の接続線１１０を介して結線されて接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、プラズマ発生装置４０が介在して油槽１０と非結線とし所定に離間することとしているが、図２２に示すように、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、プラズマ発生装置４０のマイナス極４０ｂ側と結線されて接続するとともに、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、プラズマ発生装置４０のプラス極４０ａ側と結線されて接続し、油槽１０は、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側とプラズマ発生装置４０のマイナス極４０ｂ側との接続１３０に対して一の接続線１１０を介して分岐するように結線されて接続するとともに、電源装置３０のプラス極３０ａ側とプラズマ発生装置４０のプラス極４０ａ側との接続１２０とは、非結線とすることにより、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、油槽１０と一の接続線１１０を介して結線されて接続するとともに、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、プラズマ発生装置４０が介在して油槽１０と非結線とし所定に離間することとしても所要の効果を奏する。 Furthermore, in the second embodiment described above, the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is wired and connected to the positive pole 40a side of the plasma generator 40, and the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is wired and connected to the negative pole 40b side of the plasma generator 40, and the oil tank 10 is wired and connected to the connection 120 between the positive pole 30a side of the power supply unit 30 and the positive pole 40a side of the plasma generator 40 so as to branch off via one connection line 110, and the connection 130 between the negative pole 30b side of the power supply unit 30 and the negative pole 40b side of the plasma generator 40 is not wired, so that the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is wired and connected to the oil tank 10 via one connection line 110, and the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is not wired to the oil tank 10 via the plasma generator 40 and is spaced apart from it by a predetermined distance. However, as shown in FIG. 22, the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is wired and connected to the negative pole 40b side of the plasma generator 40, and the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is wired and connected to the positive pole 40a side of the plasma generator 40, and the oil tank 10 is wired and connected to the connection 130 between the negative pole 30b side of the power supply unit 30 and the negative pole 40b side of the plasma generator 40 via a single connection line 110 so as to branch off, and the connection 120 between the positive pole 30a side of the power supply unit 30 and the positive pole 40a side of the plasma generator 40 is not wired, so that the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is wired and connected to the oil tank 10 via a single connection line 110, and the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is not wired to the oil tank 10 via the plasma generator 40 and is separated from the oil tank 10 by a predetermined distance, thereby achieving the desired effect.
また更に、上述した第２実施形態においては、プラズマ発生装置４０を介在させつつ、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、油槽１０と結線されて接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、油槽１０と非結線とし所定に離間することとしているが、図２３に示すように、プラズマ発生装置４０を介在させることなく、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、油槽１０と結線されて接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、油槽１０と非結線とし所定に離間することとしても所要の効果を奏する。 Furthermore, in the second embodiment described above, the positive pole 30a side of the power supply unit 30 is wired and connected to the oil tank 10 while the plasma generating device 40 is interposed, and the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is not wired and separated from the oil tank 10 by a predetermined distance. However, as shown in FIG. 23, the required effect can also be achieved by not interposing the plasma generating device 40, but rather by wired and connected to the oil tank 10 while the negative pole 30b side of the power supply unit 30 is not wired and separated from the oil tank 10 by a predetermined distance.
更にまた、上述した第１実施形態および第２実施形態において、油槽１０に発熱塗料２０を施さずに、油槽１０と電源装置３０との間に所定のプラズマ発生装置４０を介在させることとしても所要の効果を奏する。 Furthermore, in the first and second embodiments described above, the desired effect can be achieved by interposing a specified plasma generating device 40 between the oil vat 10 and the power supply device 30 without applying the heat-generating paint 20 to the oil vat 10.
また更に、上述した第１実施形態および第２実施形態において、油槽１０と電源装置３０との間に所定のプラズマ発生装置４０を介在させずに、油槽１０に発熱塗料２０を施すこととしても所要の効果を奏する。 Furthermore, in the first and second embodiments described above, the required effect can be achieved by applying the heat-generating paint 20 to the oil vat 10 without interposing a specified plasma generating device 40 between the oil vat 10 and the power supply device 30.
また、図２３の変形例において、油槽１０に発熱塗料２０を施さずに、電源装置３０のプラス極３０ａ側は、油槽１０と結線されて接続するとともに、電源装置３０のマイナス極３０ｂ側は、油槽１０と非結線とし所定に離間することとしても所要の効果を奏する。
ただし、上述した第１実施形態および第２実施形態に示すように、油槽１０に発熱塗料２０を施し、油槽１０と電源装置３０との間に所定のプラズマ発生装置４０を介在させることとするとより好ましい実施形態となることは勿論である。
In addition, in the modified example of Figure 23, the heat-generating paint 20 is not applied to the oil vat 10, and the positive pole 30a side of the power supply 30 is wired and connected to the oil vat 10, while the negative pole 30b side of the power supply 30 is not wired and is spaced a specified distance from the oil vat 10, and the required effect is achieved.
However, as shown in the first and second embodiments described above, it is of course a more preferable embodiment to apply heat-generating paint 20 to the oil vat 10 and to interpose a specified plasma generating device 40 between the oil vat 10 and the power supply device 30.
Ａ：食用油
Ｂ：食品（被処理物）
１：フライ調理装置
１Ａ：バス
１Ｂ：中央処理装置
１Ｃ：記憶装置
１Ｄ：入力装置
１Ｅ：表示装置
２：交流電源
１０：油槽
１０ａ：内壁面
１１：油槽本体
１２：フライカゴ
１６：電極板
２０：発熱塗料
２１：炭素粉末
２２：バインダ
３０：電源装置
３０ａ：プラス極
３０ｂ：マイナス極
３１：ＡＣ／ＤＣ変換器
３２：パルス発生器
３３：極性反転器
３４：変圧器
４０：プラズマ発生装置
４０ａ：プラス電極
４０ｂ：マイナス電極
４１：ケース
４２：アンテナ部
６０：温度検出器
６０ａ：センサー
６１：判断部
６２：警報部
６３：電源制御部
１００：フライ調理装置
１１０：接続線
１２０：接続線
１３０：接続線
A: Edible oil B: Food (material to be processed)
1: Frying cooking device 1A: Bus 1B: Central processing unit 1C: Storage device 1D: Input device 1E: Display device 2: AC power source 10: Oil tank 10a: Inner wall surface 11: Oil tank body 12: Frying basket 16: Electrode plate 20: Heat generation Paint 21: Carbon powder 22: Binder 30: Power supply 30a: Positive pole 30b: Negative pole 31: AC/DC converter 32: Pulse generator 33: Polarity inverter 34: Transformer 40: Plasma generator 40a: Positive electrode 40b: negative electrode 41: case 42: antenna section 60: temperature detector 60a: sensor 61: determination section 62: alarm section 63: power supply control section 100: frying device 110: connection line 120: connection line 130: connection line
Claims (19)
前記油槽に電圧を印加する電源装置を有するとともに、前記油槽に導電性の粉末を含む発熱塗料が施され、
前記導電性の粉末を含む発熱塗料は、炭素粉末を含み、
前記炭素粉末は、粉砕した竹炭および／またはファインカーボンを含むことを特徴とするフライ調理装置。 A frying cooking device that holds an object to be processed in an oil tank filled with oil and frys the object,
A power supply device is provided for applying a voltage to the oil tank, and a heat generating paint containing a conductive powder is applied to the oil tank.
The heat generating paint containing the conductive powder contains carbon powder,
A frying apparatus characterized in that the carbon powder contains crushed bamboo charcoal and/or fine carbon.
前記油槽に電圧を印加する電源装置を有するとともに、前記油槽に導電性の粉末を含む発熱塗料が施され、
前記導電性の粉末を含む発熱塗料は、炭素粉末を含み、
前記炭素粉末は、所定のバインダを介して前記油槽に施され、前記バインダは、シリコン系化合物を含むことを特徴とするフライ調理装置。 A frying cooking device that holds an object to be processed in an oil tank filled with oil and frys the object,
A power supply device is provided for applying a voltage to the oil tank, and a heat generating paint containing a conductive powder is applied to the oil tank.
The heat generating paint containing the conductive powder contains carbon powder,
The carbon powder is applied to the oil tank via a predetermined binder, the binder including a silicon-based compound.
前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側は、前記プラズマ発生装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側に接続するとともに、前記プラズマ発生装置の電極間は所定に離間し非結線とすることにより、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側は、前記プラズマ発生装置が介在して前記油槽と非結線とし所定に離間することを特徴とする請求項１または請求項２に記載のフライ調理装置。 Either the positive or negative pole side of the power supply device is connected to the oil tank, and the oil tank is further connected to a predetermined plasma generator, thereby connecting either the positive or negative pole side of the power supply device to either the positive or negative pole side of the plasma generator via the oil tank,
The frying cooking device according to claim 1 or 2, characterized in that the other of the positive and negative poles of the power supply device is connected to the other of the positive and negative poles of the plasma generator, and the electrodes of the plasma generator are spaced apart by a predetermined distance and unconnected, so that the other of the positive and negative poles of the power supply device is unconnected to the oil tank and spaced apart by a predetermined distance via the plasma generator.
前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側は、前記油槽と前記一の接続線を介して接続するとともに、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側は、前記プラズマ発生装置が介在して前記油槽と非結線とし所定に離間することを特徴とする請求項１または請求項２に記載のフライ調理装置。 Either the positive or negative pole side of the power supply device is connected to either the positive or negative pole side of a predetermined plasma generator, and the other of the positive or negative pole side of the power supply device is connected to the other of the positive or negative pole side of the plasma generator,
3. The frying cooking device according to claim 1, wherein one of the positive and negative poles of the power supply device is connected to the oil vat via the one connecting wire, and the other of the positive and negative poles of the power supply device is not connected to the oil vat via the plasma generator and is spaced a predetermined distance from the oil vat.
前記油槽は、前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側と前記プラズマ発生装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側との接続および前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側と前記プラズマ発生装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側との接続のいずれか一方の接続に対して一の接続線を介して分岐するように接続するとともに、前記いずれか他方の接続とは、非結線とすることにより、
前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか一方の極側は、前記油槽と前記一の接続線を介して接続するとともに、
前記電源装置のプラス極側およびマイナス極側のいずれか他方の極側は、前記プラズマ発生装置が介在して前記油槽と非結線とし所定に離間することを特徴とする請求項１または請求項２に記載のフライ調理装置。 Either the positive or negative pole side of the power supply device is connected to either the positive or negative pole side of a predetermined plasma generator, and the other of the positive or negative pole side of the power supply device is connected to the other of the positive or negative pole side of the plasma generator,
The oil tank is connected to either one of the connections between the positive pole side or the negative pole side of the power supply device and either one of the positive pole side or the negative pole side of the plasma generator, and to either the other of the connections between the positive pole side or the negative pole side of the power supply device and the other of the positive pole side or the negative pole side of the plasma generator, so as to branch off via one connection line, and is not wired to either of the other connections.
Either the positive pole side or the negative pole side of the power supply device is connected to the oil tank via the one connection line,
3. The frying cooking device according to claim 1 or 2, characterized in that the other of the positive and negative poles of the power supply device is not connected to the oil tank via the plasma generating device and is spaced apart by a predetermined distance.
The frying apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that it comprises a temperature detector that detects the temperature of the heat-generating paint, a judgment unit that judges whether the temperature detected by the temperature detector exceeds a predetermined temperature, and a power supply control unit that turns off or reduces the voltage applied to the oil tank when the temperature detected by the judgment unit exceeds the predetermined temperature.
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