JPS5811978B2 - 卵の処理装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は卵の処理装置に関するものである。

従来鶏、うずら等の食用卵は生産地より一定個所いわゆ
るＧＰセンター（［ＧＲＡＤＩＮＧＰＡＣＫＡＧＩＮＧ
ＣＥＮＴＥＲｊの略）に一旦集荷され、ここで水洗、
乾燥し検印後、重量別に仕訳いわゆる選卵しパック詰に
するか、または前記工程とは逆に始め検印し水洗、乾燥
後選卵しパック詰にする何れかのシステムを経て一般流
通市場に出荷されている。

然るに上記側れのシステムをとるにしろ卵は洗卵、乾燥
、検印、選卵の各工程を経るので卵表面からは糞、飼料
、土砂、血等の汚物は完全に一掃され外観上は綺麗で商
品価値を高め得るとしても卵自体の鮮度保持に関しては
何らの処理が施されてないのが現状である。

本発明者はこれら卵処理の現況に鑑みまた最近の生活水
準の部上から卵が多量に消費されるものの１円でも安い
卵の供給が流通市場で要望されかつ２００海里時代を迎
え卵が魚類蛋白源を一部補充する国民の重要な栄養源と
して見直されていることに着目し、一方卵は他の物品と
異り非常に破損しやすいことを充分に考慮し従来の洗卵
、乾燥、検印、選卵の一連のシステム中に特願昭４９−
１２４１２３のコーティング処理をする装置を組込むこ
とに成功したものである。

その目的とするところは洗選卵工程、コーティング工程
、乾燥工程、検印工程を一つの場所で一貫したシステム
下に実施することにより美麗なるコーティング処理した
卵を安価に提供せんとするものである。

以下本発明の実施例を図面により説明する。

実施例 １ 本発明は第１図に示すように連続的に卵を搬送する無端
チエンコンベヤ（以下単に「コンベヤ」と略称す）１０
において卵の進行する順に、卵表面を洗浄する洗卵装置
１と、卵表面にコーテイング液を塗布する塗布装置２と
、卵下部に当接するよう配置してなるドラム３群を主体
とする余分のコーテイング液除去装置４と、卵表面に高
速のエアを吹付ける乾燥装置５と、検卵装置６または図
示しないが前記配置とは逆に検卵装置６に次いで順に前
記１．２，４．５の諸装置、およびこれら装置間を卵を
支承できる程度の間隔をおいて多数のキャリヤ１１を架
設して成るものである。

洗卵装置１は卵２７表面に上方からノズルまたはスリッ
ト（何れも図示せず）を介して水を落下後ブラシローラ
ー（図示せず）で研磨しつつ水洗するものである。

コーテイング液塗布装置２のコンベヤは洗卵装置１のコ
ンベヤとは通常ある程度段差を形成し、これら両装置の
コンベヤ間には傾斜案内板１２、前者のコンベヤ上方に
はコーテイング液タンク７、下方には第２図に示すよう
に卵２７の鋭端側１３と鈍端側１４とを結ぶ線をほぼ水
平状態にするための姿勢矯正ガイド板１５、更に下方に
は受皿１６が配備され、該受皿１６に落下集溜したコー
テイング液は循環ポンプ（図示せず）を介してコーテイ
ング液タンク７に還流できるよう配設されている。

コーテイング液タンク７は第３図に示すようにその下底
に細長状のスリット８を穿設するとともに、このスリッ
ト８を卵の長径ｄよりやや大なる間隔りを１単位として
区切り、それぞれの単位間のスリット間隙を閉塞して各
単位のスリット間隙からのみコーテイング液が流下する
ようにし、各単位の両端に２本の細長状の棒片９をスリ
ットから突設して、流下液のガイドとなるよう形成され
ている。

なお、１７，１７はオーバーフロータンクである。

余分のコーテイング液除去装置４は、コンベヤ１０の上
周繋上方にブローワー（図示せず）に連結した複数個の
ノズルまたはスリット１８を設ケ、該コンベヤ１０の下
周繋上方には前記ノズルまたはスリット１８に対峙して
複数個のドラム３群を機枠（図示せず）に固定して卵を
キャリヤ１１゜１１より若干浮きあがらせた状態で支承
できるよう構成し、また該ドラム３群の下方には前記塗
布装置２と同様受皿１６、循環ポンプ（図示せず）を配
設してなるものである。

乾燥装置５はチャンバー１９を卵２７を支承したコンベ
ヤ１０がその中を通過するよう架設し、該コンベヤ１０
の上下位置にはそれぞれファン２０．２０を架設してな
るものである。

一方検卵装置６との間隙には傾斜案内板１２が配備され
ている。

なお余分のコーテイング液除去装置４を通過する範囲を
除く卵の支承状態を説明すると第４図に示すようにコン
ベヤ１０の芯軸２１．２１に嵌設したキャリヤ１１．１
１間に跨り卵２７を支承した状態でコンベヤの移行に伴
い移行し、洗卵装置１から傾斜案内板１２を経由して転
がりながらキャリヤ１１．１１間に載置支承される際の
卵のキャリヤ飛び超えまたは移行中の不可避的なコンベ
ヤ振動に起因する卵の落下を防止するためキャリヤ１１
の外側に突片２２を形成するものである。

また必要により洗卵装置１と塗布装置２との中間に第１
図の点線枠内に例示した除去装置４または後述の第５図
に示す除去装置４ａを洗卵工程後の余分の水分除去装置
として配設してもよい。

また以上の塗布装置２は卵表面にコーテイング液を垂れ
流すいわゆる垂れ流し方式の場合について例示したが、
本発明は勿論このような垂れ流し方式のみに局限される
本のではなく、コーテイング液の種別、気温、湿度、卵
の鮮度、コーティング厚み等の諸条件の如何によりスプ
レーガンを使用したいわゆるスプレ一方式または卵をコ
ーテイング液中に浸漬してコーティングするディップ方
式等の装置にも本発明の要旨を逸脱しない範囲で種々の
設計の改変を施し得るものである。

実施例 ２ 第５図は第１図に示すコーテイング液除去装置４の他の
実施例４ａを示すものであり、複数個のドラム３ａ、３
ａ、３ａ等を卵の進行方向即ち図示矢印Ａの方向と逆の
矢印Ｂの方向に適宜駆動源により強制回転させ、該ドラ
ム３ａと当接して複数個の水切りローラー２３，２３，
２３等を該ドラム３ａの回転方向Ｂと逆の方向即ち図示
矢印Ｃの方向に強制回転させ、また回転ブラシ２４゜２
４．２４等を該ドラム３ａの回転方向Ｂと同一方向に回
転させ更にタンク２６に水２５を貯溜し一定水位を常時
維持するようにして回転ブラシ２４．２４．２４等の一
部を水に常時浸漬せしめ、ドラム３ａ 、３ａ 、３ａ
の回転により卵２７は回転しながら移行するよう構成し
てなるものである。

その他の部分の構成は実施例１と同様であり、即ち卵２
７はドラム３ａによってキャリヤ１１゜１１より若干浮
き上がらせた状態で支承され、また塗布装置２、乾燥装
置５を併設使用する。

次に作用を説明すると、卵２７、は第１図矢印Ａ方向に
洗卵装置１を経由して移行してくると傾斜案内板１２上
を転動しながら第２図に示すように塗布装置２の姿勢矯
正ガイド板１５上に載？た状態で移行し、コーテイング
液タンク７の下方にくるとスリット８から棒片９，９を
介して第３図に示すようにカーテンフロー状に常時流下
しているコーテイング液で卵２７の表面は完全に覆われ
コーティング処理が施され、その間余分のコーテイング
液は受皿１６に落下回収され循環ポンプ（図示せず）を
介してタイン７に還流される。

次いで余分のコーテイング液を除去する除去装置４また
は４ａに卵２７が移行してくると、卵２７の上方にノズ
ルまたはスリット１８から高速のエアが常時噴射されて
いるので、前者４の帯金卵表面の余分なコーテイング液
は固定しなドラム３０表面を伝わり移動し終にはドラム
３０円周最下部からコーテイング液は水滴状のたまり２
８となって受皿１６上に落下回収され、前記塗布装置に
おけると同様にタンクＴに還流される。

後者４ａの場合は、前者と同様卵２７の上方にノズルま
たはスリット１８から常時高速のエアが噴射されている
ので余分のコーテイング液は回転しているドラム３ａの
表面を伝わりながら回転ブラシ２４で除去され更に回転
ブラシ２４からドラム５へ一部乗り移る水分を水切りロ
ーラー２３で完全に除去するものである。

次いで卵２７は乾燥装置５内に至りチャンバ］１９内で
コンベヤ１０の上下両方からファン２０゜２００強風を
受けて完全に乾燥され、傾斜案内板１２を介して検卵装
置６に支承移行し、爾後常法により選卵後パック詰めさ
れるものである。

以上は洗卵装置１が先、検卵装置６が後に配置されたシ
ステムの作用について説明したが、検卵装置６が先、洗
卵装置１が後に配備されているシステムについても作用
は全く同様である。

以上詳述したよ？に、本発明は、塗布装置２ではタンク
７下方に棒片９が卵の長径ｄよりやや犬なる間隔りを隔
てて突出形成されているので、スリット８より流下する
コーテイング液の蝉れはきわめてまろやかな曲線を描き
卵の全表面をすつぽりとカバーするので斑なくコーテイ
ング液は卵表面に一定厚みに被覆され、また洗卵装置１
で洗卵工程を経た卵２７が傾枡案内板１２上をランダム
に転動しながら移行してきてもキャリヤ１１周面には突
片２７が形成されているので卵がキャリヤ１１を飛び超
木破損する等のおそれは全くなく、またコンベヤ十周繋
下部には第２図に示すようにその一部に卵の外形形状に
ほぼ倣った凹面を穿設した姿勢矯正ガイド板１５が架設
されているので、洗卵装置１からたとえ右傾き或は左傾
きに立った状態で卵が移送されてきてもコンづヤの移行
に伴い最も安定した状態すなわち卯２７の鋭端側１３と
鈍端側１４とがほぼ水平状態になるように収まり該ガイ
ド板１５に支承された状態で移行し、その間余分のコー
テイング液は該ガイド板１５の下向端より受皿１６に落
下するがこの液を主循環ポンプ（図示せず）よりタンク
７に還流され、たとえ還流量が多すぎてもタンク７には
オーバーフロータイク１７が併設されているのでコーテ
イング液は少しの無駄をも生ぜず完全に再使用されるも
のである。

また余分のコーテイング液を除去する実施例１に示す除
去装置４では、高速のエアを常時噴出しているノズルま
たはスリット１８と機枠（図示せず）に固定したドラム
３との間を、表面にコーティング処理を施した卵２７が
通過すると、卵はキャリヤ１１，１１間に跨り支承され
た通常の状態からキャリヤ１１，１１よりやや浮上した
状態になるよ２ドラム３が機枠（図示せず）に固定され
ているの蒙、卵２７はドラム３と接触した時点で回転し
始めるとともに、ノズルまたはスリット１８から噴出す
る高速のエアにより卵表面の余分なコーテイング液は吹
きやられ卵の下部に移動する。

卵下部では卵２７がドラム３と当接しており、卵の下部
に移動した余分のコーテイング液は固定したドラム３の
方に乗り移り終に該周面の最下部で集合して水滴状のた
まり２８となり受皿１６上に落下し、以下同様な動作を
他の複数個のノズルまたはスリット１８、ドラム３で繰
り返しながら卵２７はドラム３と接触した時点で回転移
行し余分のコーテイング液は卵表面からほぼ完全に除去
されそれだけ乾燥がはやめられるものである。

また実施例２に示すコーテイング液除去装置４ａでは、
卵２７の進行Ａ方向下部に配備した複数個のドラム３ａ
を卵２７の進行Ａ方向と逆のＢ方向に適宜の駆動源によ
り強制回転させるとともに、回転しているドラム３ａの
周面に複数個め回転ブラシ２′４および水切りローラー
２３を配備させ、その一部が常時水２５に浸漬されてい
る回転ブラシ２４をドラム３ａの回転方向と同じＢ方向
に強制回転させ、また水切りローラー２３をドラム３ａ
の回転方向と逆の方向すなわちＣ方向に強制回転させて
いるので、余分のコーテイング液の卵２７から円筒ドラ
ム３ａへの乗り移りを促進させこのドラム３ａ周面に転
写されにゴーティング液は回転ブラシ２４で掻落され水
２５に希釈され除去される。

一方ドラム３ａと回転ブラシ２４との接触回転によりド
ラム３ａ周面に乗り移った水分は水切りローラー２３で
完全に除去し回転するドラム３ａへの余分のコーテイン
グ液の転写作用の低下を防止するもめである。

除去装置４または４ａで殆ど完全に余分のコーテイング
液と水分を除去された卵は、次の乾燥装置７に移行し、
ここで卵Ω表面は上下の双方からファンで強力な風を直
接吹き当てられるので、卵表面のコーテイング液は完全
に乾燥され、少しの破損も生じない。

以上詳述したように本発明は現在ＧＰセンター等
で遍く使用されている洗選卵機、検印機にコーティング
処理装置を組込み、給卵から洗卵、コーティング処理、
余分のゴーチイシグ液鉛よび水分の除去、乾燥、検印等
の全工程が一個所で次々に一つのシステム下で実施でき
るので卵の破損スるおそれは全くなく保鮮加工を施した
美麗なる卵を効率よく安価に供給やきる等従来には全く
見出すことのできない特徴効果を発揮できるものである
。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明装置の全体配置状態を示す説明図、第２
図は塗布装置２の姿勢矯正ガイド板１５上に卵が移行し
たときの支承状態を示す説明図、第３図はコーティング
液タシク７から卵表面にコーテイング液が流下している
状態を示す説明図、第４図は卵がコンベヤのキャリヤ１
１，１１間に支承された通常の状態を示す説明図、第５
図は第１図の点線枠内の除去装置４の他の実施例４ａの
説明図である。 １……洗卵装置、２……塗布装置、３，３ａ
……ドラム、４，４ａ……除去装置、５……乾燥装置、
６……検卵装置、７……タンク、８……スリツト、９…
…棒片、１０……コンベヤ、１１……キヤリヤ、１２…
…案内板、１５……ガイド板、２７……卵。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 連続的に卵を搬送するコンベヤにそって卵の表面を
   洗浄する洗卵装置から検卵装置に至る一連の装置を配設
   してなる卵の処理装置において、コーテイング液タンク
   ７の下底に細長状スリット８をその長手方向がコンベヤ
   １０の進行方向に対して直角となるように設け、この細
   長状スリット８に卵の長径ｄよりやや犬なる間隔り単位
   に細長状の棒片９が突設されている、卵の表面にコーテ
   イング液を塗布する塗布装置２と、コンベヤ１０の十周
   繋上方に高速のエアを吹出すスリット１８を、その長手
   方向が、コンベヤ１０の進行方向に対して直角となるよ
   うに設け、上記スリット１８に対峙するドラム３を機枠
   に固定し、このドラム３が卵の下部に当接するように構
   成してなる余分のコーテイング液を除去する除去装置４
   と、卵の表面に強風のエアを吹付げうる乾燥装置５とを
   配設してなることを特徴とする卵の処理装置。 ２ 卵の表面に付着している余分のコーテイング液を除
   去する除去装置４０ドラム３を強制回転させ、このドラ
   ム３と同方向に回転する回転ブラシ２４を′ドラム３の
   下部に、且つドラム３と逆方向に回転する水切りローラ
   ー２３をドラム３の下部に当接し、上記回転ブラシ２４
   の下部をタンク２６に貯溜した水に常時浸漬するよう構
   成してなる特許請求の範囲第１項記載の卵の処理装置。