JPS5812502B2 - チヨウリキ - Google Patents
チヨウリキInfo
- Publication number
- JPS5812502B2 JPS5812502B2 JP49131928A JP13192874A JPS5812502B2 JP S5812502 B2 JPS5812502 B2 JP S5812502B2 JP 49131928 A JP49131928 A JP 49131928A JP 13192874 A JP13192874 A JP 13192874A JP S5812502 B2 JPS5812502 B2 JP S5812502B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heat
- cooked
- food
- gas
- evaporative liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
- Y02E20/00—Combustion technologies with mitigation potential
- Y02E20/34—Indirect CO2mitigation, i.e. by acting on non CO2directly related matters of the process, e.g. pre-heating or heat recovery
Landscapes
- Air Supply (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明はガステーブル、ガスオーブン等の調理器の排熱
回収方法およびその構成に関するものである。
回収方法およびその構成に関するものである。
第１図は従来の調理器の一例としてのガステーブルの概
略図である。
略図である。
ガステーブル本体１にはコンロバーナー２とグリルバー
ナ３が設けられているが、このグリルバーナー３の下部
には受け皿８があり、受け皿８に付いているワタシ９上
に被調理品１０が乗せてある。
ナ３が設けられているが、このグリルバーナー３の下部
には受け皿８があり、受け皿８に付いているワタシ９上
に被調理品１０が乗せてある。
グリルバーナー３の上部には金網１が設けてあるが、こ
の〜金網７はグリルバーナー３から出て来る炎によって
赤熱され、金網７からの放射熱によってワタシ９上にあ
る被調理品１０が加熱される。
の〜金網７はグリルバーナー３から出て来る炎によって
赤熱され、金網７からの放射熱によってワタシ９上にあ
る被調理品１０が加熱される。
このように従来の構造において、加熱源からの熱は全部
が被調理品の加熱に有効に利用されずに外部に逃げ、ま
た、被調理品は全面が一様に加熱されない。
が被調理品の加熱に有効に利用されずに外部に逃げ、ま
た、被調理品は全面が一様に加熱されない。
更に、バーナーからの排ガスは温度の高いまま大気に捨
てられるため、エネルギー節約の立場から非常に不経済
である。
てられるため、エネルギー節約の立場から非常に不経済
である。
本発明の目的は、加熱源からの熱を被調理品の加熱に有
効に利用することであり、更に、高い排ガスの保有して
いる熱を回収し、有効に利用することである。
効に利用することであり、更に、高い排ガスの保有して
いる熱を回収し、有効に利用することである。
以下本発明の調理器の一例としてのガステーブル一実施
例について第２図〜第４図により説明する。
例について第２図〜第４図により説明する。
第２図はガステーブルのグリル部分の詳細図、第３図は
第２図における受け皿部の拡大図、第４図は第３図のＡ
−Ａ’線矢視断面図である。
第２図における受け皿部の拡大図、第４図は第３図のＡ
−Ａ’線矢視断面図である。
熱伝達装置を構成する密閉容器２０はその内部に適当な
蒸発性な液体（例えば水、アルコール、フレオン等）が
含浸された多孔物質２１（例えば金網、焼結金属、メタ
ルファイバー、ガラスウール等）が内張りされている。
蒸発性な液体（例えば水、アルコール、フレオン等）が
含浸された多孔物質２１（例えば金網、焼結金属、メタ
ルファイバー、ガラスウール等）が内張りされている。
そしてこの密閉容器２０は、その一端（受熱部）が金網
１の上部に、他端（放熱部）がグリルバーナー３に導入
される燃焼用空気の空気導入パイプ２４の一部に位置す
るように取外し可能に設置されている。
１の上部に、他端（放熱部）がグリルバーナー３に導入
される燃焼用空気の空気導入パイプ２４の一部に位置す
るように取外し可能に設置されている。
これにより密閉容器２０は内部に入っている蒸発性液体
の相変化（蒸発と凝縮）によって排ガスの熱が燃焼用空
気の予熱に利用される。
の相変化（蒸発と凝縮）によって排ガスの熱が燃焼用空
気の予熱に利用される。
また、別の熱伝達装置を構成する密閉容器２０′は密閉
容器２０と同様に、その内部に適当な蒸発性液体（例え
ば水、アルコール、フレオン等）が含浸された多孔物質
２１（例えば金網、焼結金属、メタルファイバー、ガラ
スウール等）が内張されている。
容器２０と同様に、その内部に適当な蒸発性液体（例え
ば水、アルコール、フレオン等）が含浸された多孔物質
２１（例えば金網、焼結金属、メタルファイバー、ガラ
スウール等）が内張されている。
そして、この密閉容器２０′の放熱部はワタシ９上にお
かれた被調理品１０の下側部分（加熱源面と反対側の面
）近傍に位置し、受熱部は加熱源からの熱を直接受ける
部分（被調理品１０がおかれない部分）に位置するよう
に、ワタシ９に取外し可能に設置されている。
かれた被調理品１０の下側部分（加熱源面と反対側の面
）近傍に位置し、受熱部は加熱源からの熱を直接受ける
部分（被調理品１０がおかれない部分）に位置するよう
に、ワタシ９に取外し可能に設置されている。
これにより、密閉容器２０′は内部に入っている蒸発性
液体の相変化（蒸発と凝縮）によって、赤熱された金網
７から放射される熱のうち外部に逃げてしまう熱を被調
理品の加熱に利用される。
液体の相変化（蒸発と凝縮）によって、赤熱された金網
７から放射される熱のうち外部に逃げてしまう熱を被調
理品の加熱に利用される。
次に伝熱経路についてさらに詳しく説明する。
まず、排ガスの保有している熱は、金網７の上部にある
密閉容器２０についているフイン２３に伝わるが、この
熱は密閉容器の壁体を通り内部の多孔物質２１に伝わる
。
密閉容器２０についているフイン２３に伝わるが、この
熱は密閉容器の壁体を通り内部の多孔物質２１に伝わる
。
多孔物質２１は蒸発性液体が含浸されているため、この
蒸発性液体はこの熱を受けて蒸発する。
蒸発性液体はこの熱を受けて蒸発する。
蒸発した蒸気は多孔物質２１に囲まれた蒸気通路部２７
を蒸気圧差によって他端（空気導入パイプ２４の一部に
設けられた密閉容器内壁部）に向って移動し、密閉容器
他端の多孔物質２１部で凝縮の潜熱を放出して液体とな
る。
を蒸気圧差によって他端（空気導入パイプ２４の一部に
設けられた密閉容器内壁部）に向って移動し、密閉容器
他端の多孔物質２１部で凝縮の潜熱を放出して液体とな
る。
この時放出した熱は密閉容器２０を通り抜けた後フイン
２２を経て空気導入パイプ２４から吸入された空気に伝
えられる。
２２を経て空気導入パイプ２４から吸入された空気に伝
えられる。
一方多孔物質２１部で凝縮した液体は多孔物質２１の毛
細管力によって再び元に引き戻され前と同じサイクルを
くり返す。
細管力によって再び元に引き戻され前と同じサイクルを
くり返す。
このように排熱を回収して空気およびガスを予熱すると
グリルバーナー３で燃焼している炎の温度が高くなるの
で、逆にこの炎の温度を排ガスの熱を回収しない場合と
同一で良いものとするならば導入するガス量は少なくて
済み、したがって燃料の節約ができる。
グリルバーナー３で燃焼している炎の温度が高くなるの
で、逆にこの炎の温度を排ガスの熱を回収しない場合と
同一で良いものとするならば導入するガス量は少なくて
済み、したがって燃料の節約ができる。
また、密閉容器は取外し可能に設置されているので、取
替修理等も簡単に行うことができる。
替修理等も簡単に行うことができる。
一方、赤熱された金網７から放射される熱は、全部が被
調理器１０の加熱に利用されず、その一部は受け皿８の
側面や被調理品１０がおかれていないワタシ９部分から
下側に逃げてしまう。
調理器１０の加熱に利用されず、その一部は受け皿８の
側面や被調理品１０がおかれていないワタシ９部分から
下側に逃げてしまう。
この熱は、ワタシ９部に配設されている密閉容器２０′
の受熱部である被調理品１０がおかれていない部分に伝
わる。
の受熱部である被調理品１０がおかれていない部分に伝
わる。
この熱は密閉容器２０′の壁体を通り内部の多孔物質２
１′に伝わる。
１′に伝わる。
多孔物質２１′は蒸発性液体が含浸されているため、こ
の蒸発性液体はこの熱を受けて蒸発する。
の蒸発性液体はこの熱を受けて蒸発する。
この蒸発した蒸気は、多孔物質２１′に囲まれた蒸気通
路部２７を蒸気圧差によって密閉容器２０′の放熱部で
ある被調理品１０の下側部に位置する部分に向って移動
し、この部分の内壁に内張りされている多孔物質２１′
部で凝縮の潜熱を放出して液体となる。
路部２７を蒸気圧差によって密閉容器２０′の放熱部で
ある被調理品１０の下側部に位置する部分に向って移動
し、この部分の内壁に内張りされている多孔物質２１′
部で凝縮の潜熱を放出して液体となる。
この時放出された熱は、密閉容器２０′の壁体を通り抜
けた後、この放出部の近傍にある被調整品１０の下側に
伝えられ、この部分を同時に加熱する。
けた後、この放出部の近傍にある被調整品１０の下側に
伝えられ、この部分を同時に加熱する。
一方、凝縮した液体は、多孔物質２１′の毛細管力によ
って再び密閉容器２０′の受熱部に戻され、前と同じサ
イクルを繰返えす。
って再び密閉容器２０′の受熱部に戻され、前と同じサ
イクルを繰返えす。
このように加熱源からの熱のうち、被調理品１０を加熱
せずに外部に逃げる熱を回収して被調理品１０の下側を
同時に加熱することにより、被調理品１０をむらなく一
様に加熱することができ調理時間も短縮できる。
せずに外部に逃げる熱を回収して被調理品１０の下側を
同時に加熱することにより、被調理品１０をむらなく一
様に加熱することができ調理時間も短縮できる。
また、密閉容器は、取外し可能に設置されているので、
取替修理等も簡単に行うことができる。
取替修理等も簡単に行うことができる。
なお、この例において、密閉容器２０′は被調理品１０
がのせられるワタシ９に取外し可能に設置されているが
、密閉容器２０′をワタシ兼用とすることもできる。
がのせられるワタシ９に取外し可能に設置されているが
、密閉容器２０′をワタシ兼用とすることもできる。
第５図は本発明の調理品の一例としてのガステーブルの
変形例であるが、これは排ガスの熱を水に蓄えて温水と
して利用するようにしたものである。
変形例であるが、これは排ガスの熱を水に蓄えて温水と
して利用するようにしたものである。
すなわち金網７の上部にゴトク３４を設け、この上に二
重壁構造となっているジャー３０を乗せたものである。
重壁構造となっているジャー３０を乗せたものである。
このジャー３０の二重壁すなわち外壁と内壁の中には蒸
発性液体３１（たとえば水、フレオン、アルコール等）
が入っているが、排ガスの熱をこの蒸発性液体３１の蒸
発と凝縮を利用してジャー３０の内壁内に入れてある水
３２に伝えるようにしたものである。
発性液体３１（たとえば水、フレオン、アルコール等）
が入っているが、排ガスの熱をこの蒸発性液体３１の蒸
発と凝縮を利用してジャー３０の内壁内に入れてある水
３２に伝えるようにしたものである。
二重壁の中に入っている液体３１の量をその液面が内壁
面に接触しないようにしておけばグリルバーナー３を使
っていない時に、逆に水３２の保有している熱が外に逃
げ出すのを少なくすることが可能である。
面に接触しないようにしておけばグリルバーナー３を使
っていない時に、逆に水３２の保有している熱が外に逃
げ出すのを少なくすることが可能である。
これによりグリルバーナー３を間欠的に使っても排ガス
の熱を有効に水３２に蓄えることが可能である。
の熱を有効に水３２に蓄えることが可能である。
第６図は本発明の調理器の一例としてのガスオーブンを
示したものである。
示したものである。
オーブンのバーナー３で燃焼したガスは内箱４０と外箱
４１との間を通る間に内箱４０にその熱を与えるが、こ
の熱は放射によって内箱４０の内部の受け皿８上に乗せ
てある被調理品１０に伝わり被調理品１０を加熱する。
４１との間を通る間に内箱４０にその熱を与えるが、こ
の熱は放射によって内箱４０の内部の受け皿８上に乗せ
てある被調理品１０に伝わり被調理品１０を加熱する。
内箱４０と外箱４１との間を通り抜けた排ガスはガス排
出孔４２から外へ逃げていくが、この排ガスの温度は相
当高い温度であるので、第２図〜第４図に示したガステ
ーブルで説明した方法と同様な手段を用いて排ガスの保
有する熱を燃焼用空気およびそれに注入されるガスに与
えて燃料の節約をするようにしたものである。
出孔４２から外へ逃げていくが、この排ガスの温度は相
当高い温度であるので、第２図〜第４図に示したガステ
ーブルで説明した方法と同様な手段を用いて排ガスの保
有する熱を燃焼用空気およびそれに注入されるガスに与
えて燃料の節約をするようにしたものである。
なお４４は断熱材であるが、これによって外箱４４から
外気へ逃げる熱を少なくしている。
外気へ逃げる熱を少なくしている。
第７図は本発明の調理器の一例としてのガスオーブンの
変形例である。
変形例である。
これは蒸発性液体を含浸した多孔物質２１ ．２１’を
内張りして２つの密閉容器２０．２０’を使い、一方の
密閉容器２０はオーブン内にある被調理品１０の加熱に
使い、もう一方の密閉容器２０′はやはり排ガスの熱回
収用として使っている。
内張りして２つの密閉容器２０．２０’を使い、一方の
密閉容器２０はオーブン内にある被調理品１０の加熱に
使い、もう一方の密閉容器２０′はやはり排ガスの熱回
収用として使っている。
この場合内箱４０と外箱４１内には蒸発性液体３１（た
とえば水、フレオン、アルコール等）が入っていて、こ
の蒸発性液体３１の蒸発と凝縮によって内箱４０の内壁
には密閉容器２０′を介して燃焼ガスの熱が伝えられる
ようになっている。
とえば水、フレオン、アルコール等）が入っていて、こ
の蒸発性液体３１の蒸発と凝縮によって内箱４０の内壁
には密閉容器２０′を介して燃焼ガスの熱が伝えられる
ようになっている。
この内箱４０に伝えられた熱は放射によって被調理品１
０に伝えられる。
０に伝えられる。
この方式の長所は第６図のように内箱４０と外箱４１と
の間に燃焼ガスを通す方式に対して内箱４０および外箱
４１が腐蝕されにくいことである。
の間に燃焼ガスを通す方式に対して内箱４０および外箱
４１が腐蝕されにくいことである。
その代り密閉容器２０′およびそれに付いているフィン
２３′は燃焼ガスに直接接触するので、腐蝕されるが、
密閉容器２０′を抜いて取替交換が楽なような取付構造
にしておけばよい。
２３′は燃焼ガスに直接接触するので、腐蝕されるが、
密閉容器２０′を抜いて取替交換が楽なような取付構造
にしておけばよい。
もう一つの特徴は蒸発性液体３１の蒸発と凝縮によって
内箱４０の内壁は一様に加熱されるため、被調理品１０
もむらなく一様に加熱される。
内箱４０の内壁は一様に加熱されるため、被調理品１０
もむらなく一様に加熱される。
以上説明したように、本発明によれば、加熱源からの熱
を被調理品の加熱に有効に利用することができ、更に排
ガスの保有している熱を回収して有効に利用することが
できる。
を被調理品の加熱に有効に利用することができ、更に排
ガスの保有している熱を回収して有効に利用することが
できる。
第１図は従来の調理器の一例としてのガステーブルの概
略図、第２。 図は本発明の調理器の一例としてのガスデーブルの一実
施例におけるグリル部を示す図、第３図は第２図におけ
る受け皿部の拡大図、第４図は第３図のＡ −Ａ’線矢
視断面図、第５図は本発明の調理器の一例としてのガス
テーブルの変形例を示す図、第６図および第７図は本発
明の調理器の一例であるガスオーブルの変形例を示す図
である。 ３・・・・・・グリルバーナー、８・・・・・・受け皿
、９・・・・・・ワタシ、１０・・・・・・被調理品、
２０，２０’・・・・・・密閉容器、２１，２１’・・
・・・・多孔物質、２４・・・・・・空気導入パイプ、
２７・・・・・・蒸気通路部。
略図、第２。 図は本発明の調理器の一例としてのガスデーブルの一実
施例におけるグリル部を示す図、第３図は第２図におけ
る受け皿部の拡大図、第４図は第３図のＡ −Ａ’線矢
視断面図、第５図は本発明の調理器の一例としてのガス
テーブルの変形例を示す図、第６図および第７図は本発
明の調理器の一例であるガスオーブルの変形例を示す図
である。 ３・・・・・・グリルバーナー、８・・・・・・受け皿
、９・・・・・・ワタシ、１０・・・・・・被調理品、
２０，２０’・・・・・・密閉容器、２１，２１’・・
・・・・多孔物質、２４・・・・・・空気導入パイプ、
２７・・・・・・蒸気通路部。
Claims (1)
- １ 加熱源から発生する熱により受け皿の被調理品を加
熱する調理器において、前記受け皿には、密閉容器の内
部に蒸発性液体が封入され、この蒸発性液体の蒸発・凝
縮作用を利用して熱を受熱部から放熱部に伝える熱伝達
装置を配設し、この際前記熱伝達装置の放熱部を、受け
皿上の被調理品の前記加熱源からの熱を直接受ける面と
反対側の面近傍に位置させ、受熱部を前記加熱源からの
熱が直接受けるように位置させたことを特徴とする調理
器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP49131928A JPS5812502B2 (ja) | 1974-11-18 | 1974-11-18 | チヨウリキ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP49131928A JPS5812502B2 (ja) | 1974-11-18 | 1974-11-18 | チヨウリキ |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5158181A JPS5158181A (ja) | 1976-05-21 |
| JPS5812502B2 true JPS5812502B2 (ja) | 1983-03-08 |
Family
ID=15069471
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP49131928A Expired JPS5812502B2 (ja) | 1974-11-18 | 1974-11-18 | チヨウリキ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5812502B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5913908U (ja) * | 1982-07-20 | 1984-01-27 | サンウエーブ工業株式会社 | 調理用加熱プレ−ト |
| CN104964312A (zh) * | 2015-07-02 | 2015-10-07 | 山东建筑大学 | 回热节能燃气灶 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4939041U (ja) * | 1972-07-07 | 1974-04-06 | ||
| JPS524590Y2 (ja) * | 1972-07-10 | 1977-01-31 |
-
1974
- 1974-11-18 JP JP49131928A patent/JPS5812502B2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5158181A (ja) | 1976-05-21 |
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