JPS587285B2 - 電気炊飯器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、かまど炊飯における「置火」に相当する機能
を備えた電気炊飯器（電子ジャー炊飯器も含む。

以下同じ）に関する。従来の電気炊飯器においては、御
飯の沸騰後直ちに炊飯ヒータが切れ、その後は単に余熱
によって蒸らしているにすぎないため、次のような欠点
があった。

すなわち、沸騰後２〜４分で炊飯を終了させると、この
さき米粒内に吸い込まれた水は米粒自体を全く流動性の
ない、見掛け上固体のような状態にさせるが、なお釜内
には余分の水が残っており、この水は炊飯終了後に行な
われる余熱による蒸らしだけでは完全に排出されないた
めに、ベトついた、生炊きの御飯しか得られない。

また、余熱による蒸らし工程においては、飯温が比較的
急速に低下し、米粒中のでんぷんのα化が止まるので米
粒の芯部までα化が進行しないために良味ある御飯が得
られない（なお一旦α化が止まると再加熱してもα化は
進まない）等不都合があった。

本発明は上記事情に鑑みてなされたものであって、米飯
沸騰後一時的な非加熱状態を経て再び加熱すなわち置火
加熱を行うようにした電気炊飯器の提供を目的とする。

以下本発明をその実施例を示す図面に基いて説明する。

輌１図は本発明に係る電気炊飯器の下部断面を示し、１
は外鍋、２は外鍋１の底壁１ａ上面に固定された円盤状
熱板、３は主ヒータであって、６００Ｗ程度のシーズヒ
ータが前記熱板２内ζこ環状に鋳込まれている。

４はその動作温度Ｔ１が御飯の炊き上り終了温度に対応
する雰囲気温度に一致する如く設定された非復帰型熱動
式スイッチ（以下、炊飯スイッチと言う）であって、熱
板２の中央貫通穴内に位置して取付けられている。

４１は炊飯スイッチ４の接点を示し、上昇下降する作動
杆４２が実線で示す上昇位置にあるときは閉じている。

５は外鍋１内に着脱自在に収納された内鍋であって、そ
の底壁５ａ下面中央に設けられた被感熱部５ｂは炊飯ス
イッチ４の感熱部４３と、また中央部以外の底壁５ａ下
面は熱板２の上面とそれぞれ伝熱的に接触している。

６は前記炊飯スイッチ４の作動杆４２を上昇位置にセッ
トさせるレバーであって、軸７によって枢支され、その
先端は作動杆４２の下端とピン等で連結され、後端は炊
飯器本体ケース８の側壁に形成された開口部９より突出
し、外部よりレバー６を操作できるようになっている。

１０は熱板２の下面に伝熱的に取り付けられたサーマル
リードスイッチであって、その雰囲気温度が、前記炊飯
スイッチ４の動作温度Ｔ１に対応するそれよりもやや低
い温度Ｔ２以下になると閉晟するようになっている。

該温度Ｔ２としては米飯の沸騰により主ヒータへの通電
を停止した時点から少くとも２〜３分経過した後におけ
るサマルリードスイッチ取付部位の温度と一致するよう
な温度に設定しておくのがよい。

１１は炊飯器本体ケース８の側壁に取付けられたタイム
スイッチ（モータタイマ）であり、モータへの通電開始
後予め設定してある一定の時間が経過すると自動的に接
点が開くようになっている。

この設定時間は炊飯量等に応じて決められるものである
が、後述の如き置火加熱が開始されてから例えば約５分
経過したときに接点１１１（第２図参照）が切れるよう
に時間設定をする場合には、置火加熱時間そのものをコ
ントロールすることができるので大層好都合である。

本発明に係る電気炊飯器の電気回路を第２図に示す。

この電気回路は、炊飯スイッチの接点４１と主ヒータ３
とを直列に接続して炊飯回路Ａを形成し、サーマルリー
ドスイッチ１０、タイムスイッチ１１の接点１１１、ダ
イオード１３を直列に接続してなる直列回路を前記炊飯
スイッチの接点４１に並列に接続し、前記主ヒータ３と
ともに置火加熱回路Ｂを形成させたものである。

なお、図示の実施例において、タイムスイッチ１１は前
記置火加熱回路Ｂの直列回路中に直列になる如く挿入さ
れている。

以上のように構成してなる本発明の電気炊飯器は、次の
ように動作する。

まず、タイムスイッチ１１の設定時間を置火加熱所要時
間に設定するとともに、レバー６の後端を手動で押下げ
る。

レバー６後端の押下げにより作動杆４２が上昇し炊飯ス
イッチ４の接点４１が入るので、炊飯回路Ａは通電状態
になり、主ヒータ３による炊飯加熱が始まる。

主ヒータ３にはＡＣ電源端子に供給される電力がそのま
ま供給されるため、主ヒータ３の発熱量は大きい。

炊飯開始時においてはサーマルリードスイッチ１０の雰
囲気温度がＴ２以下の低温であるため、該スイッチ１０
は閉じている。

しかし、この回路状態では前記炊飯スイッチ４の接点４
１が閉じているため、前記タイムスイッチ１１には電圧
が印加されず計時．用モータの駆動は行われない。

炊飯開始後一定時間が経過し、御飯が沸騰して雰囲気温
度が動作温度Ｔ１（この時の飯温は約９８℃）になると
、前記熱動式炊飯スイッチ４がこれを感知作動してその
作動杆４２を降下せしめレバー６の先端側を押し下げる
から、炊飯スイッチの接点４１は開き（第１図中一点鎖
線はこの状態を示している）、炊飯加熱は終了する（第
３図参照）。

炊飯加熱終了直後においては、雰囲気温度がＴ２以上で
あるためサーマルリードスイッチ１０は開いており、前
記置火加熱回路Ｂは通電状態にない。

従ってこの状態では置火加熱は行われないし、タイムス
イッチ１１は依然として計時動作を開始しない。

第３図に示すように、この非加熱状態においては飯温が
低下するので、米粒相互間に介在する余分の自由水を米
粒の表面や内鍋の底壁に凝結する。

そして、雰囲気温度がサーマルリードスイッチ１６の動
作温度Ｔ２まで下ると、該スイッチ１０は閉じるため前
記置火加熱回路Ｂは通電状態となる。

この回路状態においては、後述する如く小さな発熱量で
再び主ヒータ３による置火加熱が始まり、同時に当然タ
イムスイッチ１１にはダイオード１３により半波整流さ
れた電流が流れ計時動作を開始する。

置火加熱はサーマルリードスイッチ１０の働きにより、
略々一定の温度に保たれた状態で行われる。

また、前記置火加熱回路Ｂの主ヒータ３にはダイオード
１３によって電源端子に供給される電力の約半分しか電
力が供給されないので、米飯沸騰後における置火加熱は
小さい発熱量でゆるやかに行われる。

そして、予めタイムスイッチ１１に設定された時間が経
過するとタイムスイッチ１１の接点１１１が開き、置火
加熱は終了する（第３図参照）。

このような置火加熱を行うことにより、凝結した余分の
水分を蒸発させ米飯中より完全に排出することができる
ので、御飯中の水分量を過不足なき適当な水分状態（平
衡水分）に維持することができ、理想的な蒸らし過程が
実現する。

また非加熱状態は余分な加熱を省略したものであり、効
率の良い加熱が得られる。

第４図に示される電子ジャー炊飯器の電気回路は、タイ
ムスイッチ１１の計時用モータを置火加熱回路Ｂの直列
回路中に直列に挿入するのではなく、炊飯スイッチの接
点４１に対して並列に接続したこと、並びに炊飯回路Ａ
に並列に保温回路１２を接続したことにおいて、第２図
に示した回路と相違し、他は第２図に示した回路と同じ
である。

この第４図の電気回路の場合、炊飯加熱中は炊飯スイッ
チの接点４１が閉じているのでタイムスイッチ１１のモ
ータには電圧が印加されずタイムスイッチ１１の計時動
作は行われないが、御飯が沸騰し前述の如くして炊飯ス
イッチの接点４１が開くと、モータに電圧が印加されタ
イムスイッチ１１は計時動作を開始する。

他方、炊飯加熱終了直後においては、前述の如くサーマ
ルリードスイッチ１０が開いており置災加熱回路Ｂも非
導通の状態にあるが、雰囲気温度が動作温度Ｔ２まで下
り該サーマルリードスイッチ１０が閉じると置火加熱回
路Ｂは導通状態となり、主ヒータ３による置火加熱が開
始される。

この置火加熱はダイオード１３によって小さい発熱量で
あることは前述のとおりである。

この置火加熱間中ダイオード１３によって半波整流され
た電流がタイムスイッチ１１のモータに流れるためタイ
ムスイッチ１１は計時動作を継続するので、予め設定し
てある時間の経過により接点１１１が開くまでこの置火
加熱は行われることになる。

この第４図の電気回路においてはタイムスイッチ１１は
、前述の如く、炊飯加熱終了から直ちにその計時動作を
開始するから、その時間設定は非加熱状態（例えば２〜
３分）と置火加熱（例えば約５分）との合計時間を見積
ったうえで炊飯量に応じて適切に行うことが必要である
。

第４図の電気回路を備えた電子ジャー炊飯器は、第２図
に示す実施態様の場合と基本的に同様の作用効果を奏し
うるものであることは詳細説明するまでもなく理解され
よう。

第５図は本発明の別態様の実施例である電子ジヤー炊飯
器の電気回路を示す。

この電気回路は、タイムスイッチ１１の計時用モータを
置火加熱回路Ｂの直列回路中に直列に挿入するのではな
く、置火加熱回路Ｂのダイオード１３及びサーマルリー
ドスイッチ１０からなる直列回路に対して、計時用モー
タ１１及び前記サーマルリードスイッチ１０と同じく雰
囲気温度が温度Ｔ２以下になると閉成するサーマルリー
ドスイッチ１００からなる直列回路を並列に接続したこ
とにおいて相違し、他は第２図に示した回路と基本的に
同じである。

この第５図の電気回路の場合、炊飯加熱中は炊飯スイッ
チの接点４１が閉じているのでタイムスイッチ１１のモ
ータには電圧は印加されずタイムスイッチ１１の計時動
作は行われない。

御飯が沸騰し雰囲気温度が動作温度Ｔ１になると前述の
如くして炊飯スイッチの接点４１は開くが、このときサ
ーマルリードスイッチ１００は開いているので計時動作
は未だ開始されない。

雰囲気温度が動作温度Ｔ２まで下りサーマルリードスイ
ッチ１０，１１００が閉じることにより、タイムスイッ
チ１１１を通じて主ヒータ３に電流が流れ置火加熱が開
始されると同時にタイムスイッチ１１のモータにも電流
が流れて計時動作が開始される。

それ故に、この置火加熱は予め設定してある時間の経過
によリタイムスイッチの接点１１１が開くまで行われる
。

第５図の電気回蹄を備えた本発明電子ジャー炊飯器は、
第２図に示す実施態様の場合と同様にそのタイムスイッ
チ１１は置火加熱開始時点から計時動作を開始するから
、置火加熱時間そのものをコントロールし易いという利
点があるほか、他の作用効果の点においても基本的に第
２図に示す実施態様のものと同様である。

以上の如く本発明にかかる電気炊飯器は、米飯沸騰後一
旦非加熱状態を作り、米粒の間に介在している余分の水
を凝結させた上で、弱火で再び置火加熱を、タイムスイ
ッチで所定時間正確に行うことにより、御飯を焦げつか
すことなく、余分の水を完全に蒸発させるので、ベトつ
きや生炊きのない御飯となる。

また、炊飯加熱終了後急速に飯温か下らないため米粒中
の澱分のα化は芯部まで進むので良味ある御飯が炊ける
。

またサーマルリードスイッチ１０の働きにより、置火加
熱による温度の上り過ぎを防止することができ、更には
炊飯終了直後に行なわれていた余分な加熱を省略して非
加熱状態を得ることができる。

なお、本発明においてサーマルリードスイッチは適宜の
位置に取り付けるが、実施例図のように温度変化の大き
い熱板に取り付けた場合、その動作が確実となる。

なお、本発明においてはタイムスイッチはモータタイマ
に限らない。

また第２図に示す実施例回路においては、置火加熱回路
の直列回路中にダイオードがない回路とすることもでき
る。

すなわち、第４図及び第５図の回路では、ダイオード１
３はタイムスイッチ１１の計時用モータ駆動電圧を取出
すために必須のものであるが、第２図の実施例回路では
、ダイオード１３にかかる要請はなく、またダイオード
１３がない場合置火加熱が炊飯加熱と同一発熱量で行わ
れるが、前述の如く置火加熱による温度の上り過ぎはサ
ーマルリードスイツチ１０により防止されるから、第２
図の実施例回路からダイオード１３を省略できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る電気炊飯器の下部概略縦断面図、
第２図はその電気回路図、第３図は飯温の時間的変化を
示すグラフ、第４図は電子ジャー炊飯器の電気向路図、
第５図は本発明にかかる別態様の電子ジャー炊飯器の電
気回路図云ある。 １・・・・・・外鍋、２・・・・・・熱板、３・・・・
・・主ヒータ、４・・・・・・炊飯スイッチ、１０・・
・・・・ザーマルリードスイッチ、１１・・・・・・タ
イムスイツチ、１３・・・・・・ダイオード、４１・・
・五炊飯スイッチの接点、１１１・・・・・・タイムス
イッチの接点、Ａ・・・・・・炊飯回路、Ｂ・・・・・
・置火加熱回路。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 主ヒータに、御飯が沸騰したとき開切する非復帰型
   熱動式炊飯スイッチを直列に接続してなる炊飯回路を備
   えた電気炊飯器において、前記炊飯スイッチに対して、
   タイムスイッチの接点、感温スイッチからなる直列回路
   若しくはタイムスイッチの接点、感温スイッチ及びダイ
   オードからなる直列回路を並列に接続してなり、前記感
   温スイッチは前記炊飯スイッチの開切に伴い雰囲気温度
   が動作温度まで低下したときに閉成するスイッチであり
   、炊飯加熱終了後に、該感温スイッチが閉成動作して炊
   飯ヒータによる所定温度での置火加熱が開始されると、
   前記タイムスイッチが同時的に計時動作を開始し、所定
   時間経過後に置火加熱を終了させるようにしたことを特
   徴とする電気炊飯器。