JPS5923959B2

JPS5923959B2 - 冷凍肉用肉切機

Info

Publication number: JPS5923959B2
Application number: JP13589981A
Authority: JP
Inventors: 了一尾上
Original assignee: ONOE KK
Current assignee: ONOE KK
Priority date: 1981-08-29
Filing date: 1981-08-29
Publication date: 1984-06-06
Also published as: JPS5840296A

Description

【発明の詳細な説明】本発明は冷凍肉用の肉切機に関するものである。

一般に肉切機では往復台上に該往復台の往復運動と直交
する方向へ進行するコンベヤを設けて該コンベヤ上に被
截断物たる山塊を乗せ、その上面。を歯付きローラで
押さえ、往復台の往復運動に伴な（・山塊を裁断厚さず
つ間歇的に移送させ、回転する丸刃で裁断するように構
成されている。しかしながらこのような肉切機で冷凍肉
を裁断する場合には、冷凍肉の表面が凍結によつて滑り
易くな。つているためコンベヤ上で滑りが生じて一定
厚さに裁断することが困難となる欠点を持つものであつ
た。本発明はかかる欠点を解消した冷凍肉用肉切機を提
供せんとするもので、コンベヤは使用せず、山塊を押出
しできるようにしたものである。

次に実施例図に従い本発明の具体例を説明する。１はフ
レーム２上片隅部に軸支され、図示しないモータにより
回転する丸刃、３、３はフレーム２上に敷設された平行
なレール、４はこのレール３、３上に設けた往復台、５
は該往復台４を往復動させるクランク軸である。

６は往復台４上に張設した平面板で、一側端に固定壁板
７が立設してある。

８は固定壁板７の外側に一体に固着した支持板であり、
該支持板８の両端に軸受９、９を固設してガイド軸１０
を往復台４の往復方向と直交状に支持させる。

さらに該支持板８には軸受９、９の下方に鎖車１１、Ｉ
ｌａを配設してガイド軸１０に平行に無端チエン１２を
装架させる。１３はガイド軸１０に摺動可能に軸支させ
た摺動子で、該摺動子１３には下部に切欠き１４を形成
して該切欠き１４内に係合子１５を装填し、ピン１６で
もつて枢着させる。

この係合子１５には第６図に示すように上面には摺動子
１３との間にばね１７を介在させ、下面には無端チエン
１２の互いに隣接するリンクピン１８の間に突入する係
合ピン１９が突出させてある。２０は該摺動子１３の上
部に取付けられる押出装置であり、該押出装置２０は押
出ブロック２１と押出補助具２２とから成り、押出ブロ
ック２１の上部に突出させた腕部２３の先端を支軸２４
を介して摺動子１３に枢軸させ、さらに該腕部２３と対
称位置の下部側縁に角軸２５を接続させる。

この角軸２５はピン２６でもつて押出ブロック２１に枢
支させて、該押出ブロック２１の後側面に設けた弧状を
なす長孔２Ｔにつまみ２８を臨ませ、このつまみ２８の
操作によりピン２６を支点にして回転可能となしている
。そしてこの角軸２５に前記押出補助具２２を摺動可能
に支持させ、つまみ２９の操作で位置決めさせるように
している。３０は該角軸２５の先端に回転可能取付けら
れたローラである。

前記押出プロツク２１と押出補助具２２の前側面並びに
下面には夫々全面にスパイク３１，３１・・・・・・を
多数突出させてある。さらに摺動子１３には押出プロツ
ク２１より後方に側面形状がＬ形をなすスパイク板３２
の上端を前記支軸２４と同軸に支持させる。前記鎖車１
１には伝動軸３３の先端を固着させる。この伝動軸３３
は前記支持板８と往復台４上に設けた軸受３４とで軸支
され、一端に設けた・・スバ歯車３５を介して伝動軸３
６の一端に設けた・・スバ歯車３５ａに連係させてある
。この伝動軸３６は往復台４の側面に軸支されていて、
先端部に爪歯車３７を固着させる。さらに該伝動軸３６
の先端にはアーム３８を揺動自在に支承させ、該アーム
３８の先端に転子３９を軸支させる。該アーム３８の側
面に爪歯車３７に常接して噛合する爪片４０を取付ける
。４１はアーム３８の戻りを垂直位置に留めさせるため
のストツパ一、４２はアーム３８を付勢している引張ば
ねである。

４３は前記転子３９に対向するように配置された台形状
をなすカム片であり、その底面をフレーム２の傍に設け
られた受部材４４のガイド溝４５に摺動自在に支持させ
る。

このカム片４３はフレーム２に設けられた軸受４６に軸
支させたねじ軸４７の先端を螺合させ、ねじ軸４７の一
端に設けた・・ンドル４８の回転操作により位置調節さ
せ転子３９との接触する度合が調節されるようになつて
いる。なお、４９は爪歯車３７に常接させた逆止爪であ
る。５０は往復台４の下面に該往復台４の往復方向に直
交させて設けられた支持軸、５１は下端に設けた軸受５
２で該支持軸５０を軸支させる略Ｊ字形をなす曲軸であ
り、該曲軸５１の上端には軸受５３が設けられている。

５４は往復台４の＝側に該往復台４の往復方向に平行さ
せて固設された支持部材でありその一端に連結杆５５の
下端を枢支させる。

５６，５６は略Ｔ形をなした一対の支持腕であり、各水
平片部５６ａ，５６ａの両端部に支杆５７，５１ａを架
設して一体に連結させる。

そして支杆５７に前記軸受５３を枢軸させ、また支杆５
７ａに連結杆５５の上端を枢支させる。さらに該支持腕
５６，５６の垂直片部５６ｂ，５６ｂに移動壁板５８を
取着させる。この移動壁板５８は曲軸５１の上下両端と
連結杆５５の士下端との四点で夫々枢支されることでち
ようど平行四辺形の四隅角を枢支点とするリンクで支持
されることとなつて、固定壁板７に対して進退可能に支
持される。５９はこの移動壁板５８を移動させるための
操作レバーであり、下端を前記支持部材５４に枢支させ
、上部は支持腕５６，５６の支杆５７，５７ａ間に架設
したカラー６０に接触させる。

該操作レバー５９にはカラー６０を挟んで副杆６１を連
係させる。この副杆６１は下端に板片６２を固着させて
該板片６２に開設された円孔６３を操作レバー５９に挿
通させ、さらに板片６２の一端と支持部材５４との間に
ばね６４を張設し、該ばね６４の牽引でもつて操作レバ
ー５９と副杆６１とで互いにカラー６０を挟みつけさせ
、移動壁板５８の位置固定がなされるようになつている
。なお、６５は丸刃１に平行させてフレーム２上に立設
した肉当て板、６６は截断した肉の受け台である。次に
作用を説明する。

平面板６上に冷凍肉の肉塊を乗せて、その一側縁を固定
壁板７に当接させる。そして操作レバー５９と副杆６１
とを握りしめてそのまま操作レバー５９を前傾させ、移
動壁板５８を前記肉塊の他側縁に接するまで前進移動さ
せて、該移動壁板５８と固定壁板７とで肉塊を挟んで幅
方向にずれを阻止させる。また肉塊の後端は押出装置２
０に当接させる。そして、・・ンドル４８を回わしてね
じ軸４７の先端に螺合したカム片４３の位置を決め、ア
ーム３８の揺動角度を調節することにより押出装置２０
を前進動させる幅を決め、図示しないモータの駆動でク
ランク軸５を回転させ、往復台４を往復動させることで
転子３９がカム片４３に接触し、アーム３８を揺動させ
、伝動軸３６を回動させる。この伝動軸３６の回動で・
・スバ歯車３５，３５ａを介して伝動軸３３と共に鎖車
１１を回動させ、鎖車１１，１１ａに装架させた無端チ
エン１２に係合させた摺動子１３と共に押出装置２０を
前進動させて肉塊を押出させ、該肉塊を丸刃１により截
断させる。なお、前記摺動子１３は下部で係合子１５を
介し無端チエン１２に係合させた状態で上部をガイド軸
１０に軸支されているために極くスムーズに前進させる
ことができる。前進した摺動子１３は係合子１５の係合
ピン１９が鎖車１１の歯先に乗り上げて無端チエン１２
との係合が外れてフリーとなり、押出装置２０は自動的
に停止する。また、截断すべき肉塊が長大なものである
ときは押出装置２０を支軸２４を支点にして第５図鎖線
位置へ移動させ、その状態で平面板６上に肉塊を乗せて
該肉塊をスパイク板３２に係止させ、前記鎖線位置にあ
る押出装置２０を戻して肉塊上に当てがい、押出プロツ
ク２１及び押出補助具２２の夫々下面に設けたスパイク
３１，３１・・・・・・を肉塊に喰い込ませるようにす
る。そして、肉塊の幅が小さい場合は移動壁板５８を押
出プロツク２１と押出補助具２２との間にせり出させて
幅を狭めて該移動壁板５８と固定壁板７とで挟ませるこ
とができる。以上、実施例で説明したように本発明の冷
凍肉用肉切機は、往復台上に乗せた冷凍肉の肉塊を固定
壁板と移動壁板とで挟んで拘束した状態で該肉塊の後端
を押出装置に当接させ、該押出装置を往復台の往復動と
連係させて前進させるものであり、滑り易い冷凍肉の肉
塊は滑りを阻止されて設定寸法ずつ正確に送り出され丸
刃により截断することができる。さらに、肉塊は往復台
上に固設した平面板上に乗せるようにすることで、従来
のコンベヤを使用して肉の截片がコンベヤの継ぎ目等に
喰い込んだりして取り除き難い点があつたのを解消する
ことができ、しかも掃除もし易くて肉切機を常に清潔に
保つことができるといつた利点がある。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の一実施例を示したもので、第１図は前方
斜視図、第２図は後方斜視図、第３図は正面図、第４図
は右側面図、第５図は背面図、第６図は摺動子の係合部
分の縦断面図である。２・・・・・・フレーム、３，３・・・・・・レール、
４・・・・・・往復台、１０・・・・・・ガイド軸、１
１，１１ａ・・・・・・鎖車、１２・・・・・・無端チ
エン、１３・・・・・・摺動子、２０・・・・・・押出
装置。

Claims

【特許請求の範囲】

１フレーム上に敷設された平行なレール上に往復台を
設け、該往復台の一側に該往復台の往復方向と直交する
ガイド軸を取付け、さらに該ガイド軸に平行になるよう
に一対の鎖車に無端チエンを装架し、該ガイド軸に摺動
子を軸支させると共に該摺動子は前記無端チエンに係脱
可能に係合せしめ、さらに該摺動子には往復台上に臨ま
せかつ被截断物に接する押出装置を取付け、前記往復台
の往復動に伴ない一方の鎖車を間歇的に回動させて無端
チエンを介し押出装置を前進動させるように構成したこ
とを特徴とする冷凍肉用肉切機。