JPS6017571B2 - 高粘度物質用ブレンド装置 - Google Patents
高粘度物質用ブレンド装置Info
- Publication number
- JPS6017571B2 JPS6017571B2 JP57059317A JP5931782A JPS6017571B2 JP S6017571 B2 JPS6017571 B2 JP S6017571B2 JP 57059317 A JP57059317 A JP 57059317A JP 5931782 A JP5931782 A JP 5931782A JP S6017571 B2 JPS6017571 B2 JP S6017571B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- high viscosity
- rotor
- blender
- viscosity substances
- teeth
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
- B01F23/00—Mixing according to the phases to be mixed, e.g. dispersing or emulsifying
- B01F23/50—Mixing liquids with solids
- B01F23/57—Mixing high-viscosity liquids with solids
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
- B01F33/00—Other mixers; Mixing plants; Combinations of mixers
- B01F33/80—Mixing plants; Combinations of mixers
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Mixers With Rotating Receptacles And Mixers With Vibration Mechanisms (AREA)
- Mixers Of The Rotary Stirring Type (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は液体及び固体を伴う高粘度物質を操和せしめる
高粘度物質用ブレンド装置に関するものである。
高粘度物質用ブレンド装置に関するものである。
本発明の目的は、大豆を原料として製造された粉状の植
物性蛋白に加水し、鉄槌物性蛋白の完全水和品を得る為
に減圧下で、低温かつ急速に盤和し縛る高粘度物質用ブ
レンド袋贋を提供するにある。
物性蛋白に加水し、鉄槌物性蛋白の完全水和品を得る為
に減圧下で、低温かつ急速に盤和し縛る高粘度物質用ブ
レンド袋贋を提供するにある。
従釆、水産糠製品、叢肉加工業者等は糠製品を加工する
工程で大豆粉末をそのまま使用する粉末添加法を採用し
ている。
工程で大豆粉末をそのまま使用する粉末添加法を採用し
ている。
その加工用機械としては各種の機械が使用されており、
その中でも主に「サイレントカッター」が使用されてい
る。
その中でも主に「サイレントカッター」が使用されてい
る。
この調整法に於いては、粉末大豆に水を加え５分間、豚
朗旨を加え３分間シーズニング処理で１分間カッターを
２０００〜４００比ｐｍの回転数で処理している。
朗旨を加え３分間シーズニング処理で１分間カッターを
２０００〜４００比ｐｍの回転数で処理している。
しかしながらこの方法によると、最終段階で氷を利用し
てもェマルジョンカードの仕上り温度が１５℃以上とな
ってしまう。
てもェマルジョンカードの仕上り温度が１５℃以上とな
ってしまう。
蛋白質は一般生菌の繁殖に機適のものであり、前記した
温度の上昇は菌の増殖に比例するものであり、ェマルジ
ョンカードの仕上り温度が１ぴ０以上になることは好ま
しくない問題であった。
温度の上昇は菌の増殖に比例するものであり、ェマルジ
ョンカードの仕上り温度が１ぴ０以上になることは好ま
しくない問題であった。
又、次の工程で冷凍品を解凍した魚肉及び蓄肉と調合す
るが、カードの温度が高温であるとそのまま使用するこ
とができない欠点があった。本発明は、前記した従来の
欠陥を解消すべくなしたものであり、その要旨は、原料
定量供艶給装置を付設する原料麹梓槽の底部にプレンダ
−装置を設け、該ブレンダー菱贋と真空ポンプが付設さ
れた製品受入槽間には、両者に連続する製品移送パィプ
を配置せしめ、ブレンダー内を５０〜５０仇舷Ｈｇの真
空度となるよう構成した高粘度物質用ブレンド装置にお
いて、前記プレンダー装置は、複数の同鮫の固定歯を楯
設せるケーシングテスターと該固定歯に鉄通される複数
の回転歯を棺設せるローターとを同軸線に設けかつロー
タ−の回転軸にィンベラを設け構成して成ることを特徴
とする高粘度物質用ブレンド装置である。以下、図面に
示す実施例に基づき本発明の構成と効果を説明する。
るが、カードの温度が高温であるとそのまま使用するこ
とができない欠点があった。本発明は、前記した従来の
欠陥を解消すべくなしたものであり、その要旨は、原料
定量供艶給装置を付設する原料麹梓槽の底部にプレンダ
−装置を設け、該ブレンダー菱贋と真空ポンプが付設さ
れた製品受入槽間には、両者に連続する製品移送パィプ
を配置せしめ、ブレンダー内を５０〜５０仇舷Ｈｇの真
空度となるよう構成した高粘度物質用ブレンド装置にお
いて、前記プレンダー装置は、複数の同鮫の固定歯を楯
設せるケーシングテスターと該固定歯に鉄通される複数
の回転歯を棺設せるローターとを同軸線に設けかつロー
タ−の回転軸にィンベラを設け構成して成ることを特徴
とする高粘度物質用ブレンド装置である。以下、図面に
示す実施例に基づき本発明の構成と効果を説明する。
図面において第１図は装置全体の正面図、第２図は第１
図の側面図であり、これにより装置全体の配置が明確に
示されている。
図の側面図であり、これにより装置全体の配置が明確に
示されている。
架台Ａに回転自在に取り付けられた原料蝿梓槽１へ原料
を供給する定量供給装置３が付設されている。
を供給する定量供給装置３が付設されている。
原料糟梓槽１の上部には蝿梓用モーター２が設置され、
側面には擬伴槽回動用モーター４が設置されている。
側面には擬伴槽回動用モーター４が設置されている。
原料燈梓槽１の底部にはブレンダー入口１７があり、そ
れにブレンダー５が連結されており、前記ブレンダ−５
より移送パイプ７が製品受入槽１０へ連結されている。
れにブレンダー５が連結されており、前記ブレンダ−５
より移送パイプ７が製品受入槽１０へ連結されている。
製品受入槽１０には吸引ホース１３、ダビツト８に固定
された真空槽９、吸引パイプ１１を介して真空ポンプ用
モーター１２が駆動される真空ポンプ６が付設されてい
る。ブレンダー５の内部機構は第３図に、ケーシングス
テーター１４は第４図及び第５図に、ロータ−１５は第
６図及び第７図に各々示されている。
された真空槽９、吸引パイプ１１を介して真空ポンプ用
モーター１２が駆動される真空ポンプ６が付設されてい
る。ブレンダー５の内部機構は第３図に、ケーシングス
テーター１４は第４図及び第５図に、ロータ−１５は第
６図及び第７図に各々示されている。
ケーシングステーター１４には、同軸状に複数段の固定
歯１４１が楯設され、該固定歯１４１に対して交互に欧
挿される回転歯１５１がローター１５に檀穀されている
。ロータ−１５は回転軸２１に固定され、回転軸２１に
は第３図のようにィンベラ１６が固定されている。
歯１４１が楯設され、該固定歯１４１に対して交互に欧
挿される回転歯１５１がローター１５に檀穀されている
。ロータ−１５は回転軸２１に固定され、回転軸２１に
は第３図のようにィンベラ１６が固定されている。
回転軸２１の下端部にはプーリ−２０が固定され、ベル
トを介してモーター（図示せず）によって高速回転され
る。
トを介してモーター（図示せず）によって高速回転され
る。
ケ−シングステータ−１４の外周には冷却水入口１８よ
り冷却水が送り込まれ冷却水出口１９へ排出されるよう
に冷却水路２３が形成されている。
り冷却水が送り込まれ冷却水出口１９へ排出されるよう
に冷却水路２３が形成されている。
一定量の水と一定比率の粉状の植物性蛋白とが原料櫨梓
糟１で蝿拝されながらブレンダー入口１７へ圧送され、
更に回転するィンベラ１６によってプレンダー室２２へ
圧送されると、原料は高速で回転するロータ−１５の回
転歯１６１と固定歯１４１との間でカットされ瞬時に５
００メッシュまでの超微粒子となり水と一体化した完全
な水和物となる。水和の程度に応じてロータ‐１５の回
転数は２０００〜１０００比ｐｍに調整可能とし、又、
ステーター及びローターの歯数、間隙、段数も原料の水
和の程度によって設計数値が決められる。
糟１で蝿拝されながらブレンダー入口１７へ圧送され、
更に回転するィンベラ１６によってプレンダー室２２へ
圧送されると、原料は高速で回転するロータ−１５の回
転歯１６１と固定歯１４１との間でカットされ瞬時に５
００メッシュまでの超微粒子となり水と一体化した完全
な水和物となる。水和の程度に応じてロータ‐１５の回
転数は２０００〜１０００比ｐｍに調整可能とし、又、
ステーター及びローターの歯数、間隙、段数も原料の水
和の程度によって設計数値が決められる。
製品受入槽１０１こ連結される真空ポンプ６の駆動によ
って製品受入槽１０内、移送パイプ７内、及びブレンド
室２２内は５０〜５０仇舷Ｈｇの真空度に保たれる。
って製品受入槽１０内、移送パイプ７内、及びブレンド
室２２内は５０〜５０仇舷Ｈｇの真空度に保たれる。
この結果、原料縄梓糟１からブレンダー５への原料の圧
送が補助され、ブレンド室２２から製品受入槽への製品
の移送が迅速に行われるばかりでなく、ブレンド室２２
内が５０〜５００側Ｈｇの真空度に保たれているので潜
熱を利用してブレンド室２２内の空気移動による発熱が
防止される結果となり、水和品の仕上り温度を１０℃以
下におさえることができる。
送が補助され、ブレンド室２２から製品受入槽への製品
の移送が迅速に行われるばかりでなく、ブレンド室２２
内が５０〜５００側Ｈｇの真空度に保たれているので潜
熱を利用してブレンド室２２内の空気移動による発熱が
防止される結果となり、水和品の仕上り温度を１０℃以
下におさえることができる。
本発明装置は以上説明した様な構成であるので植物性蛋
白の完全水和品が８０〜５００柳Ｈｇの真空度のもとに
仕上り温度ｌｏｏ○以下で作ることができ、しかも製品
に空気の巻込みが少なく良質の製品が得られ、同時に生
菌の増殖を防止できる効果と、ローターの回転数を上げ
ることができ、かつ製品の移送性が向上され、冷却工程
を省き連続作業が可能となるなどの効果がある。
白の完全水和品が８０〜５００柳Ｈｇの真空度のもとに
仕上り温度ｌｏｏ○以下で作ることができ、しかも製品
に空気の巻込みが少なく良質の製品が得られ、同時に生
菌の増殖を防止できる効果と、ローターの回転数を上げ
ることができ、かつ製品の移送性が向上され、冷却工程
を省き連続作業が可能となるなどの効果がある。
図面は本発明の実施例を示し、第１図は装置全体の正面
図、第２図は第１図の側面図、第３図はブレンダーの部
分断面図、第４図はケーシングステーターの部分断面図
、第５図はケーシングステー夕−の部分平面図、第６図
はローターの部分断面図、第７図はロ−夕−の部分平面
図である。 １・・・・・・原料蝿粋槽、２・・・・・・礎梓用モー
ター、３・・・・・・定量供給装置、４…・・・縄梓槽
回動用モーター、５・・・・・・プレンダー、６・・・
・・・真空ポンプ、７・・・・・・移送パイプ、８・・
・・・・ダビット、９・・・・・・真空槽、１０・・・
・・・製品受入槽、１１・・・・・・吸引パイプ、’２
・・・・・・真空ポンプ用モーター、１３…・・・吸引
ホース、１４……ケーシングステーター、１４１……固
定歯、１５…・・・ローター、１５１・・・・・・回転
歯、１６……イソベラ、１７……ブレンダー入口、Ｉ８
・・・・・・冷却水入口、１９・…・・冷却水出口、２
０・・・・・・プーリー、２１・・・・・・回転軸、２
２・…・・ブレンド室、２３・・・・・・冷却水路、Ａ
・・・・・・架台。 第１図第２図 第３図 第４図 第５図 第６図 第７図
図、第２図は第１図の側面図、第３図はブレンダーの部
分断面図、第４図はケーシングステーターの部分断面図
、第５図はケーシングステー夕−の部分平面図、第６図
はローターの部分断面図、第７図はロ−夕−の部分平面
図である。 １・・・・・・原料蝿粋槽、２・・・・・・礎梓用モー
ター、３・・・・・・定量供給装置、４…・・・縄梓槽
回動用モーター、５・・・・・・プレンダー、６・・・
・・・真空ポンプ、７・・・・・・移送パイプ、８・・
・・・・ダビット、９・・・・・・真空槽、１０・・・
・・・製品受入槽、１１・・・・・・吸引パイプ、’２
・・・・・・真空ポンプ用モーター、１３…・・・吸引
ホース、１４……ケーシングステーター、１４１……固
定歯、１５…・・・ローター、１５１・・・・・・回転
歯、１６……イソベラ、１７……ブレンダー入口、Ｉ８
・・・・・・冷却水入口、１９・…・・冷却水出口、２
０・・・・・・プーリー、２１・・・・・・回転軸、２
２・…・・ブレンド室、２３・・・・・・冷却水路、Ａ
・・・・・・架台。 第１図第２図 第３図 第４図 第５図 第６図 第７図
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 原料定量供給装置を付設する原料撹拌槽の底部にブ
レンダー装置を設け、該ブレンダー装置と真空ポンプが
付設された製品受入槽間には、両者に連結する製品移送
パイプを配置せしめ、ブレンダー内を５０〜５００ｍｍ
Ｈｇの真空度となるよう構成した高粘度物質用ブレンド
装置において、前記ブレンダー装置は、複数の同軸の固
定歯を植設せるケーシングテスターと該固定歯に嵌挿さ
れる複数の回転歯を植設せるローターと同軸線に設け、
かつローターの回転軸にインペラを設け構成して成るこ
とを特徴とする高粘度物質用ブレンド装置。 ２ ケーシングステーター及びローターのそれぞれの歯
数、ケーシングステーターとローターとの間隙を水和の
程度に応じて変更し、段数を１〜数段に変更、更に回転
数を２０００〜１００００ｒｐｍに変更することができ
るように構成した特許請求の範囲第１項記載の高粘度物
質用ブレンド装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57059317A JPS6017571B2 (ja) | 1982-04-09 | 1982-04-09 | 高粘度物質用ブレンド装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57059317A JPS6017571B2 (ja) | 1982-04-09 | 1982-04-09 | 高粘度物質用ブレンド装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58177128A JPS58177128A (ja) | 1983-10-17 |
| JPS6017571B2 true JPS6017571B2 (ja) | 1985-05-04 |
Family
ID=13109857
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57059317A Expired JPS6017571B2 (ja) | 1982-04-09 | 1982-04-09 | 高粘度物質用ブレンド装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6017571B2 (ja) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ATE392251T1 (de) | 2004-12-23 | 2008-05-15 | Kinematica Ag | Vorrichtung zum dispergieren eines festen, flüssigen oder gasförmigen stoffes in einer flüssigkeit |
| DE202005018432U1 (de) * | 2005-11-23 | 2006-08-24 | Frymakoruma Ag | Homogenisator-Vorrichtung mit gegenläufig rotierbaren Zahnkränzen |
| US9358509B2 (en) * | 2010-08-19 | 2016-06-07 | Meiji Co., Ltd. | Particle size breakup apparatus having a rotor and a stator |
| GB2536502A (en) * | 2015-03-20 | 2016-09-21 | Silverson Machines Ltd | Apparatus and method for high-shear mixing |
-
1982
- 1982-04-09 JP JP57059317A patent/JPS6017571B2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS58177128A (ja) | 1983-10-17 |
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