JPH0133738B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0133738B2 JPH0133738B2 JP20832881A JP20832881A JPH0133738B2 JP H0133738 B2 JPH0133738 B2 JP H0133738B2 JP 20832881 A JP20832881 A JP 20832881A JP 20832881 A JP20832881 A JP 20832881A JP H0133738 B2 JPH0133738 B2 JP H0133738B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food
- temperature
- heating
- weight
- sensor
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 46
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 38
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 21
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
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Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/66—Circuits
- H05B6/68—Circuits for monitoring or control
- H05B6/687—Circuits for monitoring or control for cooking
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
発明の技術分野
この発明は加熱室内に載置された食品を調理開
始後、自動的に加熱調理する加熱調理装置に関す
る。
始後、自動的に加熱調理する加熱調理装置に関す
る。
発明の技術的背景とその問題点
近時、加熱調理時に加熱室内の食品から出され
る水蒸気、アルコール成分およびにおい等を検出
するガスセンサ、或いは食品の加熱温度を検出す
る温度センサ（例えば赤外線センサ）が設けら
れ、これらのガスセンサや温度センサからの出力
信号にもとづいて食品の仕上がり状態を検知し、
調理開始後、食品が仕上がり状態に達した時点で
例えばマグネトロン等の加熱部の動作を停止する
構成にして自動的に加熱調理を行なう加熱調理装
置、例えば電子レンジが開発されている。ところ
で、この種の加熱調理装置を使用して調理される
料理の種類は多数に亘つているので、ガスセンサ
或いは温度センサだけで各料理の仕上がり状態を
正確に検知することは困難であり、調理の種類毎
に仕上がり状態が異なるおそれがあつた。また、
同一料理の場合であつても食品の量、或いは食品
の初期温度の違い、例えば常温の食品と冷凍食品
との違いによつても食品の仕上がり状態が異な
り、食品を常に良好な状態に仕上げることができ
るようにすることが要望されていた。
る水蒸気、アルコール成分およびにおい等を検出
するガスセンサ、或いは食品の加熱温度を検出す
る温度センサ（例えば赤外線センサ）が設けら
れ、これらのガスセンサや温度センサからの出力
信号にもとづいて食品の仕上がり状態を検知し、
調理開始後、食品が仕上がり状態に達した時点で
例えばマグネトロン等の加熱部の動作を停止する
構成にして自動的に加熱調理を行なう加熱調理装
置、例えば電子レンジが開発されている。ところ
で、この種の加熱調理装置を使用して調理される
料理の種類は多数に亘つているので、ガスセンサ
或いは温度センサだけで各料理の仕上がり状態を
正確に検知することは困難であり、調理の種類毎
に仕上がり状態が異なるおそれがあつた。また、
同一料理の場合であつても食品の量、或いは食品
の初期温度の違い、例えば常温の食品と冷凍食品
との違いによつても食品の仕上がり状態が異な
り、食品を常に良好な状態に仕上げることができ
るようにすることが要望されていた。
発明の目的
この発明は食品の量や初期温度に係りなく食品
を常に良好な状態に仕上げることができ、安定な
自動調理を行なうことができる加熱調理装置を提
供することを目的とするものである。
を常に良好な状態に仕上げることができ、安定な
自動調理を行なうことができる加熱調理装置を提
供することを目的とするものである。
発明の概要
食品の加熱温度を検出する温度センサと、重量
を検出する重量センサとを設けるとともに、加熱
調理時に食品の加熱温度が特定の温度に達した時
点で、制御部によつて前記重量センサからの検出
重量に応じて設定された加熱時間だけ食品を加熱
調理する加熱制御に切換えるようにしたものであ
る。
を検出する重量センサとを設けるとともに、加熱
調理時に食品の加熱温度が特定の温度に達した時
点で、制御部によつて前記重量センサからの検出
重量に応じて設定された加熱時間だけ食品を加熱
調理する加熱制御に切換えるようにしたものであ
る。
発明の実施例
以下、この発明の一実施例を第１図乃至第４図
を参照して説明する。第１図は加熱調理装置の１
種である電子レンジの概略構成を示すもので、１
はケース、２はケース１内に形成された加熱室で
ある。この加熱室２の内部には受け皿３が配設さ
れているとともに、この加熱室２の天井板２ａに
は導波管４が取付けられている。この導波管４の
基端部にはマグネトロン（高周波発振器）５が取
付けられている。そして、マグネトロン５から出
力された高周波は導波管４を介して導かれ、導波
管４の先端部から加熱室２内に導入されるように
なつている。６は加熱室２内の受け皿３上に載置
された食品７の加熱温度を検出する温度センサ
で、例えば赤外線センサ等が用いられている。ま
た、前記受け皿３には重量センサ８が取付けられ
ており、受け皿３上に載置された食品７の重量は
この重量センサ８によつて検出され、例えば操作
パネルの表示部等に表示されるようになつてい
る。この重量センサ８および温度センサ６はマグ
ネトロン５の動作を制御する制御部９に接続され
ている。この制御部９は例えばマイクロコンピユ
ータによつて構成されている。さらに、この制御
部９には予め食品の初期温度の影響がなくなる特
定の温度Thoとともに食品７の種類毎の重量と調
前時間との関係がデータとして入力されている。
なお、加熱室２内に載置された食品７は初期温度
の違いにより仕上がり時間も異なるが、同種類の
食品の場合には第３図に示すように特定の温度
Thpに達した時点以後は初期温度Tha、初期温度
Thb（Thb＞Tha）、初期温度Thc（Thc＜Tha）の何
れの場合であつても同じ調理時間Ｔで調理が完了
する。また、食品７の種類毎の重量と加熱時間Ｔ
との関係は第４図に示すように食品７の重量毎に
ある係数を持つ比例関係で表わすことができる。
そして、制御部９では加熱調理開始後、まず温度
センサ６によつて食品７の加熱温度が検出され、
加熱温度が特定の温度Thpになつたことが検出さ
れた時点で、重量センサ８からの検出重量に応じ
て設定された調理時間Ｔにもとづいて食品７の加
熱制御を行なうようになつている。
を参照して説明する。第１図は加熱調理装置の１
種である電子レンジの概略構成を示すもので、１
はケース、２はケース１内に形成された加熱室で
ある。この加熱室２の内部には受け皿３が配設さ
れているとともに、この加熱室２の天井板２ａに
は導波管４が取付けられている。この導波管４の
基端部にはマグネトロン（高周波発振器）５が取
付けられている。そして、マグネトロン５から出
力された高周波は導波管４を介して導かれ、導波
管４の先端部から加熱室２内に導入されるように
なつている。６は加熱室２内の受け皿３上に載置
された食品７の加熱温度を検出する温度センサ
で、例えば赤外線センサ等が用いられている。ま
た、前記受け皿３には重量センサ８が取付けられ
ており、受け皿３上に載置された食品７の重量は
この重量センサ８によつて検出され、例えば操作
パネルの表示部等に表示されるようになつてい
る。この重量センサ８および温度センサ６はマグ
ネトロン５の動作を制御する制御部９に接続され
ている。この制御部９は例えばマイクロコンピユ
ータによつて構成されている。さらに、この制御
部９には予め食品の初期温度の影響がなくなる特
定の温度Thoとともに食品７の種類毎の重量と調
前時間との関係がデータとして入力されている。
なお、加熱室２内に載置された食品７は初期温度
の違いにより仕上がり時間も異なるが、同種類の
食品の場合には第３図に示すように特定の温度
Thpに達した時点以後は初期温度Tha、初期温度
Thb（Thb＞Tha）、初期温度Thc（Thc＜Tha）の何
れの場合であつても同じ調理時間Ｔで調理が完了
する。また、食品７の種類毎の重量と加熱時間Ｔ
との関係は第４図に示すように食品７の重量毎に
ある係数を持つ比例関係で表わすことができる。
そして、制御部９では加熱調理開始後、まず温度
センサ６によつて食品７の加熱温度が検出され、
加熱温度が特定の温度Thpになつたことが検出さ
れた時点で、重量センサ８からの検出重量に応じ
て設定された調理時間Ｔにもとづいて食品７の加
熱制御を行なうようになつている。
そこで、上記構成のものにあつては制御部９に
よつてマグネトロン５の動作が制御され、食品７
の種類毎にそれぞれ適正な加熱調理を行なうこと
ができる。この場合、例えば食品７の初期温度や
食品７の量が標準温度および標準量以外の場合で
あつても、温度センサ６によつて特定の温度Thp
が検出された時点以後は食品７の種類毎の重量に
応じて設定された加熱時間だけ加熱調理されるの
で、食品７を常に良好な状態に仕上げることがで
きる。
よつてマグネトロン５の動作が制御され、食品７
の種類毎にそれぞれ適正な加熱調理を行なうこと
ができる。この場合、例えば食品７の初期温度や
食品７の量が標準温度および標準量以外の場合で
あつても、温度センサ６によつて特定の温度Thp
が検出された時点以後は食品７の種類毎の重量に
応じて設定された加熱時間だけ加熱調理されるの
で、食品７を常に良好な状態に仕上げることがで
きる。
なお、この発明は上記実施例に限定されるもの
ではない。例えば、第５図に示すように加熱室の
外部に受け皿１０を配設し、この受け皿１０に取
付けられた重量センサ１１を制御部９に接続する
構成にしてもよい。さらに、上記実施例では電子
レンジに適用した場合を示したが、電気オーブ
ン、ガスオーブン等に適用してもよく、その他、
この発明の要旨を逸脱しない範囲で種々変形実施
できることは勿論である。
ではない。例えば、第５図に示すように加熱室の
外部に受け皿１０を配設し、この受け皿１０に取
付けられた重量センサ１１を制御部９に接続する
構成にしてもよい。さらに、上記実施例では電子
レンジに適用した場合を示したが、電気オーブ
ン、ガスオーブン等に適用してもよく、その他、
この発明の要旨を逸脱しない範囲で種々変形実施
できることは勿論である。
発明の効果
この発明によれば温度センサによつて食品の加
熱温度を検出するとともに重量センサによつて食
品の重量を検出し、制御部によつて食品の加熱温
度が特定の温度に達した時点以後は食品の種類毎
の重量に応じて設定された加熱時間だけ食品を加
熱制御するようにしたので、食品の量や初期温度
に係りなく食品を常に良好な状態に仕上げること
ができ、安定な自動調理を行なうことができる。
熱温度を検出するとともに重量センサによつて食
品の重量を検出し、制御部によつて食品の加熱温
度が特定の温度に達した時点以後は食品の種類毎
の重量に応じて設定された加熱時間だけ食品を加
熱制御するようにしたので、食品の量や初期温度
に係りなく食品を常に良好な状態に仕上げること
ができ、安定な自動調理を行なうことができる。
第１図乃至第４図はこの発明の一実施例を示す
もので、第１図は全体の概略構成を示す概略構成
図、第２図は作用を説明するための説明図、第３
図は食品の調理時間と加熱温度との関係を示す関
係図、第４図は食品重量と調理時間との関係を示
す関係図、第５図は他の実施例を示す正面図であ
る。 ２…加熱室、６…温度センサ、７…食品、８，
１１…重量センサ、９…制御部。
もので、第１図は全体の概略構成を示す概略構成
図、第２図は作用を説明するための説明図、第３
図は食品の調理時間と加熱温度との関係を示す関
係図、第４図は食品重量と調理時間との関係を示
す関係図、第５図は他の実施例を示す正面図であ
る。 ２…加熱室、６…温度センサ、７…食品、８，
１１…重量センサ、９…制御部。
Claims (1)
- １ 加熱室内に載置された食品の加熱温度を検出
する温度センサと、前記食品の重量を検出する重
量センサと、この重量センサおよび前記温度セン
サに接続され前記温度センサによつて検出された
検出温度が特定の温度に達した時点で前記重量セ
ンサからの検出重量に応じて設定された加熱時間
にもとづいて食品の加熱制御を行なう制御部とを
具備したことを特徴とする加熱調理装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20832881A JPS58108337A (ja) | 1981-12-23 | 1981-12-23 | 加熱調理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20832881A JPS58108337A (ja) | 1981-12-23 | 1981-12-23 | 加熱調理装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58108337A JPS58108337A (ja) | 1983-06-28 |
| JPH0133738B2 true JPH0133738B2 (ja) | 1989-07-14 |
Family
ID=16554441
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP20832881A Granted JPS58108337A (ja) | 1981-12-23 | 1981-12-23 | 加熱調理装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58108337A (ja) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6026372A (en) * | 1997-05-27 | 2000-02-15 | Savage; John K. | Computer system for maintaining current and predicting future food needs |
| US7132926B2 (en) | 2004-03-25 | 2006-11-07 | Prince Castle, Inc. | Smart tray system and method for restaurant inventory management |
| US20140136366A1 (en) | 2012-11-12 | 2014-05-15 | Restaurant Technology Inc. | System and method for receiving and managing remotely placed orders |
| US10640357B2 (en) | 2010-04-14 | 2020-05-05 | Restaurant Technology Inc. | Structural food preparation systems and methods |
| CN103900117A (zh) * | 2014-04-24 | 2014-07-02 | 苏州西顿家用自动化有限公司 | 智能灶及其烹饪程序的ic卡录入方法 |
| US10455983B2 (en) | 2015-09-10 | 2019-10-29 | Prince Castle LLC | Modular food holding system |
| US11278157B2 (en) | 2018-03-22 | 2022-03-22 | Marmon Foodservice Technologies, Inc. | Food tray |
-
1981
- 1981-12-23 JP JP20832881A patent/JPS58108337A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS58108337A (ja) | 1983-06-28 |
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