JPH0714360B2 - 結晶缶の制御方法 - Google Patents
結晶缶の制御方法Info
- Publication number
- JPH0714360B2 JPH0714360B2 JP7890789A JP7890789A JPH0714360B2 JP H0714360 B2 JPH0714360 B2 JP H0714360B2 JP 7890789 A JP7890789 A JP 7890789A JP 7890789 A JP7890789 A JP 7890789A JP H0714360 B2 JPH0714360 B2 JP H0714360B2
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- Crystals, And After-Treatments Of Crystals (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は精製糖プロセス糖分の濃縮結晶化を行う煎糖工
程に係り、特に煎糖工程で生成する偽晶を消滅させるに
好適な結晶缶の制御方法に関する。
程に係り、特に煎糖工程で生成する偽晶を消滅させるに
好適な結晶缶の制御方法に関する。
従来の方法は特開昭57−110200号公報、特願昭59−1148
56号公報、特願昭59−137439号公報、文献：化学技術誌
MOL:昭和56年１月号47頁に記載のように煎糖工程におい
て、結晶缶に供給した種晶以外の望ましくない結晶核で
ある偽晶を消滅させる方法の一つとして、温水を供給し
て糖分の濃度を低下させる差水と、圧力を上昇させて液
の平衡温度を高め偽晶の溶解度を高くすることが併用さ
れていた。この方法は堅さ計の設定値によって結晶缶に
接続された差水弁と真空破壊弁を開くことによって上記
の作用をもたらすもので、各弁を閉じるタイミングは弁
を開いてからの経過時間で行なっていた。
56号公報、特願昭59−137439号公報、文献：化学技術誌
MOL:昭和56年１月号47頁に記載のように煎糖工程におい
て、結晶缶に供給した種晶以外の望ましくない結晶核で
ある偽晶を消滅させる方法の一つとして、温水を供給し
て糖分の濃度を低下させる差水と、圧力を上昇させて液
の平衡温度を高め偽晶の溶解度を高くすることが併用さ
れていた。この方法は堅さ計の設定値によって結晶缶に
接続された差水弁と真空破壊弁を開くことによって上記
の作用をもたらすもので、各弁を閉じるタイミングは弁
を開いてからの経過時間で行なっていた。
上記従来技術は、例えば結晶缶を真空にする真空発生装
置に用いるバロメトリックコンデンサの冷却水温度の季
節による変動或いは真空ポンプの能力が低下する等の要
因により結晶缶内の圧力が一定とならない為、偽晶を消
滅させる時間が特定出来ず偽晶を消滅させた後の操作で
ある差水の停止と結晶缶を真空にすることを、堅さ計の
設定値によって結晶缶への差水と真空破壊の操作を開始
した時点から過分な余裕を含む設定時間の経過後に行っ
ていた。しかし、過分な時間は煎糖工程の操業時間を長
引かせ、真空発生装置を運転する為のユーティリティを
消費し、必要以上の差水が供給されるので差水を蒸発さ
せて液を濃縮する為の熱エネルギーを消費することにつ
いて配慮がされておらず、生産性の向上と、煎糖工程が
精製糖プロセスの約70％の熱エネルギーを消費している
ので省エネルギーという観点から問題があった。
置に用いるバロメトリックコンデンサの冷却水温度の季
節による変動或いは真空ポンプの能力が低下する等の要
因により結晶缶内の圧力が一定とならない為、偽晶を消
滅させる時間が特定出来ず偽晶を消滅させた後の操作で
ある差水の停止と結晶缶を真空にすることを、堅さ計の
設定値によって結晶缶への差水と真空破壊の操作を開始
した時点から過分な余裕を含む設定時間の経過後に行っ
ていた。しかし、過分な時間は煎糖工程の操業時間を長
引かせ、真空発生装置を運転する為のユーティリティを
消費し、必要以上の差水が供給されるので差水を蒸発さ
せて液を濃縮する為の熱エネルギーを消費することにつ
いて配慮がされておらず、生産性の向上と、煎糖工程が
精製糖プロセスの約70％の熱エネルギーを消費している
ので省エネルギーという観点から問題があった。
本発明の目的は、煎糖工程の生産性向上と省エネルギー
を図ることにある。
を図ることにある。
上記目的は、真空にした結晶缶を用いて結晶化を行って
いる時に生成する偽晶を前記結晶缶に設けた堅さ計の設
定値によって開始する前記結晶缶への差水と真空破壊に
よって消滅させる結晶缶の制御方法において、前記結晶
缶内の液温度が所定の値に達した時に前記差水を停止
し、前記結晶缶を真空にすることにより達成される。
いる時に生成する偽晶を前記結晶缶に設けた堅さ計の設
定値によって開始する前記結晶缶への差水と真空破壊に
よって消滅させる結晶缶の制御方法において、前記結晶
缶内の液温度が所定の値に達した時に前記差水を停止
し、前記結晶缶を真空にすることにより達成される。
本発明によれば、結晶缶への差水と真空破壊による圧力
上昇でその圧力に平衡する液温度が上昇し偽晶の溶解度
が高くなり、偽晶が溶解する液温度に至ると消滅する。
従って液温度がその値になった時に差水を停止し結晶缶
を真空にすることにより偽晶の消滅操作を過分な時間と
エネルギーを費やすことなく完了し、煎工程の生産性向
上と省エネルギーを図ることが出来る。
上昇でその圧力に平衡する液温度が上昇し偽晶の溶解度
が高くなり、偽晶が溶解する液温度に至ると消滅する。
従って液温度がその値になった時に差水を停止し結晶缶
を真空にすることにより偽晶の消滅操作を過分な時間と
エネルギーを費やすことなく完了し、煎工程の生産性向
上と省エネルギーを図ることが出来る。
本発明の実施例を図を用いて説明する。
第１図は本実施例に用いた真空結晶缶の配管と計装を示
す線図である。真空結晶缶６の底部に糖液と結晶の混合
液である白下の堅さを測定する堅さ計２が設けられ、真
空結晶缶６に糖液を供給する配管に糖液弁４が設けら
れ、その糖液弁４の下流に温水を供給する差水弁３が接
続されている。真空結晶缶６はカランドリア式でカラン
ドリアに蒸気を供給する加熱用蒸気弁８が蒸気配管に設
けられている。真空結晶缶６の糖液を保留する部分に糖
液の温度を測定する缶液温度計５が設けられ、缶液温度
計５とほぼ同高さに結晶核となる種晶を供給する配管と
種晶弁10が接続されている。真空結晶缶６上部には気体
を導入して真空を破壊する真空破壊弁７と真空結晶缶６
を真空にするバロメトリックコンデンサ11が接続されて
いる。真空結晶缶６に附属する計器を制御する制御装置
９が設けられている。
す線図である。真空結晶缶６の底部に糖液と結晶の混合
液である白下の堅さを測定する堅さ計２が設けられ、真
空結晶缶６に糖液を供給する配管に糖液弁４が設けら
れ、その糖液弁４の下流に温水を供給する差水弁３が接
続されている。真空結晶缶６はカランドリア式でカラン
ドリアに蒸気を供給する加熱用蒸気弁８が蒸気配管に設
けられている。真空結晶缶６の糖液を保留する部分に糖
液の温度を測定する缶液温度計５が設けられ、缶液温度
計５とほぼ同高さに結晶核となる種晶を供給する配管と
種晶弁10が接続されている。真空結晶缶６上部には気体
を導入して真空を破壊する真空破壊弁７と真空結晶缶６
を真空にするバロメトリックコンデンサ11が接続されて
いる。真空結晶缶６に附属する計器を制御する制御装置
９が設けられている。
次に煎糖の各操作を説明する。
真空破壊弁７を閉じバロメトリックコンデンサ11に冷却
水を供給し真空結晶缶６を真空にする。真空結晶缶６が
所定の真空値60mmHgになったら糖液弁４を開いて濃度70
Bx（ブリックス屈折率計による測定値）の砂糖きび糖ま
たは甜菜糖の糖液をカランドリアが十分浸漬されるレベ
ル迄満たす。加熱用蒸気弁８を開いてカランドリアに5K
g/cm2飽和の加熱用蒸気を供給して糖液を濃縮しカラン
ドリアが露出しないように糖液を補給して液面を一定に
保持する。糖液が濃縮され結晶が生成するに適した過飽
和濃度76Bxになったら結晶核となる砂糖きび糖または甜
菜糖の種晶を種晶弁10を開いて投入する。種晶投入直後
の缶内液は糖液中の水分の蒸発による過飽和濃度の高ま
る速度に対し糖液中に存在する結晶の表面積が極めて小
さく晶析速度が遅いので、不安定な状態にあり種晶が成
長した結晶以外の望ましくない品質の結晶である偽晶が
発生する。
水を供給し真空結晶缶６を真空にする。真空結晶缶６が
所定の真空値60mmHgになったら糖液弁４を開いて濃度70
Bx（ブリックス屈折率計による測定値）の砂糖きび糖ま
たは甜菜糖の糖液をカランドリアが十分浸漬されるレベ
ル迄満たす。加熱用蒸気弁８を開いてカランドリアに5K
g/cm2飽和の加熱用蒸気を供給して糖液を濃縮しカラン
ドリアが露出しないように糖液を補給して液面を一定に
保持する。糖液が濃縮され結晶が生成するに適した過飽
和濃度76Bxになったら結晶核となる砂糖きび糖または甜
菜糖の種晶を種晶弁10を開いて投入する。種晶投入直後
の缶内液は糖液中の水分の蒸発による過飽和濃度の高ま
る速度に対し糖液中に存在する結晶の表面積が極めて小
さく晶析速度が遅いので、不安定な状態にあり種晶が成
長した結晶以外の望ましくない品質の結晶である偽晶が
発生する。
第２図を用いて本発明の実施例の偽晶を消滅させ種晶だ
けを成長させ結晶含有率を高めかつ粒径を揃える操作を
説明する。真空結晶缶６に種晶を投入し結晶を成長させ
糖液の結晶化により缶内液の過飽和濃度が低下するので
糖液を補給していくと、白下に占める結晶の割合が高く
なり白下の堅さを測定している堅さ計２の指示値が上昇
し設定値M1が50％に達する。その時差水弁３を開き70℃
の温水を供給して過飽和濃度を低下させ、真空破壊弁７
を開き圧力を上昇させて平行する液の温度を上昇させ
る。缶液温度計５の指示値が設定値t0が78℃に達した時
に偽晶が溶解し消滅するので差水弁３と真空破壊弁７を
閉じる。
けを成長させ結晶含有率を高めかつ粒径を揃える操作を
説明する。真空結晶缶６に種晶を投入し結晶を成長させ
糖液の結晶化により缶内液の過飽和濃度が低下するので
糖液を補給していくと、白下に占める結晶の割合が高く
なり白下の堅さを測定している堅さ計２の指示値が上昇
し設定値M1が50％に達する。その時差水弁３を開き70℃
の温水を供給して過飽和濃度を低下させ、真空破壊弁７
を開き圧力を上昇させて平行する液の温度を上昇させ
る。缶液温度計５の指示値が設定値t0が78℃に達した時
に偽晶が溶解し消滅するので差水弁３と真空破壊弁７を
閉じる。
第３図に示すように堅さ計２の指示値が上昇し設定値M1
が50％になった時差水弁３と真空破壊弁７を開き、缶液
温度計５の指示値が設定値t0の78℃に達する以前に堅さ
計２の指示値が設定値M2の20％に達すれば差水弁３を閉
じ、缶液温度計５の指示値が設定値t078℃に達した時に
真空破壊弁７を閉じても問題は無い。
が50％になった時差水弁３と真空破壊弁７を開き、缶液
温度計５の指示値が設定値t0の78℃に達する以前に堅さ
計２の指示値が設定値M2の20％に達すれば差水弁３を閉
じ、缶液温度計５の指示値が設定値t078℃に達した時に
真空破壊弁７を閉じても問題は無い。
このようにして、偽晶が消滅する条件を缶液の温度を測
定して正確に把握出来るので、不要の差水をして蒸発さ
せる為の蒸気を無駄に消費することもなく、また過剰に
圧力を上昇させて再び真空にする為のユーティリティを
無駄に消費することもなく、偽晶を消滅させる操作時間
の最適化と省エネルギーを達成出来る。
定して正確に把握出来るので、不要の差水をして蒸発さ
せる為の蒸気を無駄に消費することもなく、また過剰に
圧力を上昇させて再び真空にする為のユーティリティを
無駄に消費することもなく、偽晶を消滅させる操作時間
の最適化と省エネルギーを達成出来る。
本発明によれば、結晶缶内の液温度が所定の値に達した
時に差水を停止し、結晶缶を真空にすることにより、最
短の操作時間と最少のエネルギーで偽晶を消滅させるこ
とができるので、煎糖工程の生産性向上と省エネルギー
を達成出来る。
時に差水を停止し、結晶缶を真空にすることにより、最
短の操作時間と最少のエネルギーで偽晶を消滅させるこ
とができるので、煎糖工程の生産性向上と省エネルギー
を達成出来る。
第１図は本発明の実施例に係る真空結晶缶の配管と計装
を示す線図、第２図は第１図に示した計装の動作説明
図、第３図は第１図に示した計装の他の動作説明図であ
る。 １……液レベル計、２……堅さ計、３……差水弁、４…
…糖液弁、５……缶液温度計、６……真空結晶缶、７…
…真空破壊弁、８……加熱用蒸気弁、９……制御装置、
10……種晶弁、11……バロメトリックコンデンサ
を示す線図、第２図は第１図に示した計装の動作説明
図、第３図は第１図に示した計装の他の動作説明図であ
る。 １……液レベル計、２……堅さ計、３……差水弁、４…
…糖液弁、５……缶液温度計、６……真空結晶缶、７…
…真空破壊弁、８……加熱用蒸気弁、９……制御装置、
10……種晶弁、11……バロメトリックコンデンサ
Claims (2)
- 【請求項１】真空にした結晶缶を用いて結晶化を行って
いる時に生成する偽晶を前記結晶缶に設けた堅さ計の設
定値によって開始する前記結晶缶への差水と真空破壊に
よって消滅させる結晶缶の制御方法において、前記結晶
缶内の液温度が所定の値に達した時に前記差水を停止
し、前記結晶缶を真空にすることを特徴とする結晶缶の
制御方法。 - 【請求項２】前記結晶化が精製糖プロセスの煎糖である
請求項１に記載の結晶缶の制御方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7890789A JPH0714360B2 (ja) | 1989-03-30 | 1989-03-30 | 結晶缶の制御方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7890789A JPH0714360B2 (ja) | 1989-03-30 | 1989-03-30 | 結晶缶の制御方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02255100A JPH02255100A (ja) | 1990-10-15 |
| JPH0714360B2 true JPH0714360B2 (ja) | 1995-02-22 |
Family
ID=13674904
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7890789A Expired - Fee Related JPH0714360B2 (ja) | 1989-03-30 | 1989-03-30 | 結晶缶の制御方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0714360B2 (ja) |
-
1989
- 1989-03-30 JP JP7890789A patent/JPH0714360B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH02255100A (ja) | 1990-10-15 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |