JPH0840B2

JPH0840B2 - 活性酸素抑制組成物及びその製造方法並びに血圧抑制剤

Info

Publication number: JPH0840B2
Application number: JP4199082A
Authority: JP
Inventors: 彰彦木村; 直人石川
Original assignee: Toyo Hakko Co Ltd
Current assignee: Toyo Hakko Co Ltd
Priority date: 1991-10-31
Filing date: 1992-07-01
Publication date: 1996-01-10
Anticipated expiration: 2011-01-10
Also published as: JPH06284872A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、活性酸素抑制組成物及
びその製造方法並びに血圧抑制剤に関する。本発明は、
活性酸素（Ｏ_２ ⁻）が原因となる各種の病気、例えば、
血流障害による病気（心筋梗塞、脳卒中、高血圧、生理
痛、肩こり、神経痛、腰痛、二日酔い等）、成人病・内
科疾患（癌、腎炎、肝炎、糖尿病等）、美容・皮膚病
（しみ、そばかす、肌荒れ、冷え症、便秘、しわ、アト
ピー性皮膚炎等）等の治療、改良等に広く利用される。

【０００２】

【従来の技術】スーパーオキシドジスムターゼ（ＳＯＤ
という。）は、酸素分子の１電子還元で生成するスーパ
ーオキシドラジカル（ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｒａｄｉ
ｃａｌ，Ｏ_２ ⁻）の不均化反応（下式）を拡散律速に近
い速さで触媒し、細胞内のＯ_２ ⁻濃度を低下させる酵素
である。Ｏ_２ ⁻＋Ｏ_２ ⁻＋２Ｈ^＋→Ｈ_２Ｏ_２＋Ｏ_２近年、Ｏ_２ ⁻が生体に有害ならば、その除去酵素である
このＳＯＤは、生体を活性酸素毒性から守るために存在
する筈のものであり、従って、この活性酸素を起因とし
て生じると考えられる病気等に有用であるとの観点か
ら、その反応機構、生理機構等が研究されている〔「活
性酸素−生物での生成・消去・作用の分子機構」（新装
版２刷、共立出版株式会社発行、中野稔ら編著）Ｐ．２
２３〜２３０）〕。また、癌細胞では活性酸素抑制活性
が低いという事実があり、更に、ＳＯＤと発癌との直接
因果関係は明らかではないが、ＳＯＤ又はＳＯＤ様物質
を癌細胞に注入すると、増殖を抑えるという報告（記
述）もある（同、Ｐ．６４）。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】安全で且つ活性酸素抑
制作用のある食品（組成物）があれば、人の健康及び美
容にとって、極めて有用なものとなり、その必要性は極
めて大きい。特に、近年のようにストレスが多く且つ多
くの病気が発生している状況においては、特に、その必
要性が大きい。

【０００４】本発明は、米糠類及び大豆類を原料として
用い、７．５〜１０のｐＨにて発酵させて得た発酵水溶
液に、水溶性緑茶抽出エキスを含有させてなる、安全で
且つ優れた活性酸素抑制作用を有する組成物及びその製
造方法並びに血圧抑制剤を提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】以上の観点より、本発明
者等は、この活性酸素抑制作用を有する組成物及び血圧
抑制剤として、安全な発酵物を利用したものはないか等
について、鋭意、種々検討した所、上記発酵水溶液に水
溶性緑茶抽出エキスを配合することにより、その目的を
達成できることを発見して、本発明を完成するに至った
ものである。本第１発明の活性酸素抑制組成物は、米糠
類、大豆類及び水を含み、アルカリ剤にてｐＨを７．５
〜１０に調整された液体培地に納豆菌若しくは枯草菌を
接種し、好気性雰囲気下において培養させ、濾過して製
造した発酵水溶液又は該発酵水溶液の蒸発残分に、水及
びエタノールのうちの少なくとも１種を含む溶媒にて抽
出してなる水溶性緑茶抽出エキス又は該水溶性緑茶抽出
エキスの蒸発残分を含有させてなることを特徴とする。
また、第３発明は水溶液状の活性酸素抑制組成物を製造
する方法であり、第７発明は第１発明の活性酸素抑制組
成物を血圧抑制剤として利用したものである。

【０００６】この「緑茶抽出エキス」とは、茶葉から水
及びエタノールのうちの少なくとも１種を含む溶媒にて
抽出して水溶性のものとしたものであり、抽出成分の濃
度は、５〜５０重量％程度とすることができる。そし
て、この緑茶抽出エキスの配合割合は、第２、第６及び
第８発明に示すように、その蒸発残分換算にて、上記発
酵水溶液の蒸発残分１００重量部に対して１〜５０重量
部とすることができる。これが、１重量部未満では、そ
の効果が十分に期待できないし、５０重量部を越える
と、味覚的に飲用することが困難となるためである。

【０００７】また、発酵水溶液若しくはこの蒸発残分に
フラボイドを含有させた組成物とすることができる。こ
の「フラボノイド」は、広く植物界に分布しており、二
つのフェニル基がピラン環あるいはそれに近い構造の３
個の炭素原子をはさんで結合している、いわゆるＣ_６−
Ｃ_３−Ｃ_６炭素骨格から成る化合物群である。このフラ
ボノイドは、緑茶抽出エキス中の蒸発残分に対して、１
３〜１４重量％含まれている。そして、このフラボノイ
ドの配合割合は、発酵水溶液１００重量部（例えばエキ
ス濃度が４０〜５０重量％の場合）に対して０．１〜７
重量部程度とすることができる。これが、０．１重量部
未満では、その効果が十分に期待できないし、７重量部
を越えると味覚的に飲用することが困難となるためであ
る。

【０００８】上記「米糠類」とは、米胚芽、脱脂米胚
芽、米糠、脱脂米糠等をいい、「大豆類」とは、脱脂大
豆、キナ粉、大豆粉、大豆カス、これらの加水分解物等
をいう。通常、これらの添加割合は、米糠類を１００重
量部とする場合、大豆類が１０〜２０重量部である。ま
た、発酵に通常用いられるグルコース等の炭素源等の栄
養源を用いることもできる。この発酵条件は、通常、ｐ
Ｈが７．５〜１０（特に９前後）、培養温度が４０〜４
５℃程度である。尚、培地原料としてはプロテアーゼを
用いることができる。この場合は、大豆ペプチドを更に
分解するので、有用である。

【０００９】上記「発酵水溶液」としては、培養させた
培養発酵水溶液を濾過したままの液でもよいし、これを
脱色等の後処理をした液でもよいし、これを濃縮した濃
縮液でもよい。尚、上記のように、この発酵水溶液の蒸
発残分（固形分）を用いてもよい。

【００１０】また、水溶性緑茶抽出エキス若しくはこの
蒸発残分にフィチン酸及びその塩の少なくとも一方を含
有させた組成物とすることができる。上記「フィチン
酸」としては、合成フィチン酸でも、抽出単離したフィ
チン酸でもよい。また、「その塩」としては、非毒性塩
が用いられ、金属、有機塩基、塩基性アミノ酸、有機エ
ステル残基等との塩が用いられ、例えば、カリウム、ナ
トリウム、アルギニン、オルニチン、リジン、ヒスチジ
ン、グルカミン、モノエタノールアミン等の塩とするこ
とができる。このフィチン酸が酸性を示すことから、通
常、ｐＨが６〜８程度のその塩を用いる。通常、この塩
は水溶性のものである。また、このフィチン酸及びその
塩類は、上記発酵水溶液に多く含まれており、リン濃度
より換算すると、この蒸発残分１００重量部に対して、
フィチン酸相当物が６〜７重量部含まれている。従っ
て、フィチン酸等に所定量の緑茶抽出エキスを含有して
も、上記発明の場合と同様に、同等の効果が確実に得ら
れるものと考えられる。

【００１１】

【実施例】以下実施例により本発明を具体的に説明す
る。（１）発酵水溶液の製造及び活性酸素抑制組成物及び血
圧抑制剤の試験品の調製まず、以下に示す方法により発酵水溶液を製造する。即
ち、脱脂米糠；３０ｋｇ、大豆かす（又は脱脂大豆）；
３ｋｇ、苦汁；５ｋｇ、水；５００ｋｇを使用した。
尚、ｐＨは９前後である。上記培地を１２１℃、３０分
にて殺菌し、その後冷却し、次いで、納豆菌（製造元；
成瀬醗酵化学研究所）０．０５Ｋｇを接種し、４０〜４
５℃にて約４８時間、通気、撹拌して培養させた。

【００１２】その後、この培養物を圧搾濾過し、活性炭
及びパーライトで処理をして脱臭、脱色をし、ほぼ透明
の発酵水溶液（発酵エキス）を得た。尚、この活性炭と
しては、粉末活性炭（活性炭Ｓ、活性炭Ｋ等）、粒状活
性炭（活性炭ＳＧ等）の種々のものを使用でき、パーラ
イトとしては、「パーライトＮｏ．４１８０」（ダイカ
ラインオリエント（株）製）を使用した。この発酵水溶
液は、無色若しくは淡黄色の透明液体であり、発酵の香
味があり、水分９２〜９４％（常圧加熱乾燥法によ
る。）、リン約３００〜４００ｍｇ／１００ｇ（バナド
モリブデン分析方法による。）で、一般生菌、大腸菌、
カビ、酵母並びに砒素、鉛、カドミウム、スズは検出さ
れなかった。

【００１３】本活性酸素抑制組成物及び血圧抑制剤の試
験品１としては、上記発酵水溶液１００重量部に対し
て、３重量部の緑茶抽出エキス（水又はエタノール抽出
液、固形分濃度；４７〜４８重量％、比重；１．０７〜
１．０９）を配合したもの（蒸発残分比が発酵水溶液分
／抽出エキス分＝１００：２０）を用いた。尚、この固
形分濃度はＢｒｉｘ値として求め、エタノール及びグリ
セリン（主としてエタノール）濃度が約５０重量％、水
濃度が約２．６重量％である。

【００１４】（２）性能評価（Ａ）活性酸素抑制作用について以下の条件下において、Ｈ_２Ｏ_２に関する試験（表１、
表２）、ＯＨに関する試験（表３）、Ｏ_２−キサンチン
系における試験（表４）を行い、その結果を各表に示し
た。テスト品としては、上記試験品１としては水による
５倍希釈液を使用した。

【００１５】

【表１】

【００１６】

【表２】

【００１７】

【表３】

【００１８】

【表４】

【００１９】以上の表１〜４に示すように、本試験品１
においては、コントロール品と比べて活性酸素抑制作用
に優れることを示している。尚、以上より活性酸素抑制
活性は、４６０ユニット／ｍｌ（１カップ１０ｍｌ）と
いえる。更に、発酵水溶液及び緑茶抽出エキスの相乗効
果について以下のような試験をした。即ち、下記の配合
割合からなる各試料（Ｎｏ．Ａ〜Ｃ）を調製した。上記各試料を、以下に示す測定方法により活性酸素抑制
活性を測定した

【００２０】〔活性酸素抑制活性の測定方法〕本方法はＥＰＲ（電子スピン共鳴）装置を用いる方法で
あり、最近、（財）日本食品分析センターにて試験項
目；「スーパーオキシド消去活性」として行われるよう
になった方法である。即ち、まず、上記各均一化試料１
ｇに０．１Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ７．８）を加え、充分
に抽出を行い抽出液を得る。その後、以下に示す試薬を
混合する。２ｍＭヒポキサンチン／リン酸緩衝液５０μｌ５．５ｍＭＤＥＴＡＰＡＣ（ｄｉｅｔｈｌｅｎｅｔｒ
ｉａｍｉｎｅｐｅｎｔａａｃｅｔｉｃａｃｉｄ）／リ
ン酸緩衝液３５μｌ抽出液或いは標準ＳＯＤ（スーパーオキシドジスムター
ゼ）５０μｌＤＭＰＯ（５，５−ｄｉｍｅｔｈｙｌ−１−ｐｙｒｒｏ
ｌｉｎｅ−１−ｏｘｉｄｅ）１５μｌ０．４ｕｎｉｔｓ／ｍｌキサンチンオキシターゼ／リン
酸緩衝液５０μｌ次いで、この混合液を、特殊偏平セル（日本電子株式会
社製、容量；約１３０μｌ）に吸い取り、ＥＳＲ装置
（日本電子株式会社製、ＪＥＳ−ＦＲ８０型）にセット
し、４０秒後に掃引を開始して、以下に示すＥＳＲ操作
条件にて測定を行った。尚、この活性酸素抑制活性測定
は、試料調整後１日後の溶液を測定したものである。〔ＥＳＲ操作条件〕温度室温マイクロ波出力８ｍＷ磁場３３４．７ｍＴ±５ｍＴ変調１００ｋＨｚ，０．７９×０．１ｍＴ増幅率３．２×１００応答時間０．１秒掃引時間２分

【００２１】そして、Ｍｎ^２＋のピーク高と測定シグナ
ルのピーク高の比を求める。次いで、標準ＳＯＤ（０〜
１５ｕｎｉｔｓ／ｍｌ）で検量線を作成し、抽出液で得
た値を内挿し試料中の消去活性を算出した。この結果は
以下の通りである。単位はＵＮＩＴ／ｇである。「活性
相加理論値」は、試料Ｎｏ．Ａ及びＢの各活性酸素抑制
活性値を用いて単に積算したものである。発酵水溶液及び緑茶抽出エキスを含むＮｏ．Ｃでは、実
際の活性酸素抑制活性値が活性相加理論値の１．１５倍
を示し、相乗効果をあることを示している。

【００２２】（Ｂ）ラットの血圧上昇期における血圧の
変動について以下の条件下において、上記発酵水溶液１００重量部に
対して、上記緑茶抽出エキス１．５重量部を配合したも
のを試験品２とし、この試験品２の投与による血圧の変
動を評価した。その結果を図１に示す。

【００２３】〔試験条件〕動物：ラット；対照用・雄３匹、試験品用・雄４匹、
計７匹。そして、このラットの齢は６週齢で、その血圧
は１５０ｍｍＨｇ以上である。尚、このラットは３週齢
より血圧が上がる遺伝的性質を持つラット（以下、ＳＨ
Ｒという。）である。試験投与法：給水ピンにより自由摂取。室内：温度２３±１℃、湿度５０％±１０％。飲料：上記試験品２（ＳＯＤ対応）の１０％溶液にグ
ルコース及びクエン酸を入れ飲みやすくした。血圧測定；１回／２週。使用飼料；いずれも共通の飼料（オリエンタル酵母社
製「ＭＦ」）を用いた。この結果によれば、対照群と比べて、本試験品２を用い
る場合は、血圧上昇を抑制する効果があることを示して
いる。

【００２４】（Ｃ）ラットの高血圧完成期における血圧
の変動について以下の条件以外は上記と同じ条件により、試験品２の投
与による血圧の変動を評価した。その結果を図２に示
す。〔試験条件〕動物：ラット（上記ＳＨＲ）；対照
用・雄４匹、試験品用・雄４匹、計８匹。そして、この
ラットの齢は１２〜１５週齢で、その血圧は１８０ｍｍ
Ｈｇ以上である。これ以外の条件は、上記と同じであ
る。この結果によれば、図２に示すように、高血圧を抑
制する効果あると同時に投与時間の経過に伴って抑制効
果に優れることを示している。

【００２５】（Ｄ）モニター試験上記発酵水溶液６０重量部、上記緑茶抽出エキス１．２
重量部及びオリゴ糖１４重量部、主に他は精製水からな
る試験品（１０ｍｌ入りポーション）を人に使用すると
いうモニター試験をした所、以下のような良好な結果を
得た。Ａ（５８才、女性）〔モニター開始前の症状〕顔が黒ずんでいて、階段の昇
り降りが大変つらく、血圧も１６５と高く降下剤を常飲
していた。〔毎日２個飲料後の結果〕１週間ほどで足が軽くなっ
た。降下剤は止め、３週間ほどで血圧が１３０になっ
た。２ヵ月で、顔が見違えるほど白くなる。１０才は若
く見えるようになった。

【００２６】Ｂ（７０才、男性）〔モニター開始前の症状〕日常でも心肺機能が弱いため
階段を昇ると息が切れて、足も引きずるようだった。〔毎日３個（朝・昼・晩）飲料後の結果〕２週間ほど
で、体が軽く感じられ始める。１ヵ月ほどで、階段を昇
っても息が切れなくなる。４ヵ月後に病院で心肺機能を
見てもらったところかなりよくなっている。この冬は始
めて、風邪をひかずに入院の必要はなく元気であった。

【００２７】Ｃ（５２才、女性）〔モニター開始前の症状〕高血圧で糖尿病や便秘に悩ま
されていた。血圧は上が１８０で下が９５である。〔毎日２個（２ヵ月間）その後毎日１個飲料後の結果〕
４日目より尿が今までの２倍ほど出るようになり体の調
子も良くなる。宿便も３日に一度出るようになる。その
後２日に一度になる。２ヵ月後に医師から血圧降下剤を
飲まなくても良いと言われる。血圧は、上が１４５、下
が７８になり、薬を必要としなくなった。

【００２８】Ｄ（２３才、女性）〔モニター開始前の症状〕幼少の頃より便秘がひどく１
０日から２週間に１回の通便であった。顔にも細かい吹
出物が常にあり、皮膚もカサカサとした状態であった。
どちらかと言うと細身であるが下腹部が幼児体形のよう
に突き出ていて、かなり悩んでいた。〔最初の２日５個その後毎日２個飲料後の結果〕翌日の
朝、通便があった。それより毎日通便がある。１ヵ月半
後には、顔のブツブツが全くなくなり、肌がつややかに
なった。化粧のりがとても良くなった。

【００２９】Ｅ（７０才、女性）〔モニター開始前の症状〕血圧２００の高血圧のため入
院していた。〔毎日２個（朝・晩）飲料後の結果〕１０日ほどで血圧
が下がり、退院することができた。現在１４０である。

【００３０】Ｆ（６８才、女性）〔モニター開始前の症状〕疲れが残り体がだるく、体も
固くなっていた。〔毎日２個（朝・夕）飲料後の結果〕２日目より肌がし
っとりして化粧のりが良くなった。２週間目より疲れも
抜けて、体が軽く思うように動くようになった。

【００３１】Ｇ（４５才、男性）〔モニター開始前の症状〕糖尿病で度々２〜３週間の入
院を繰り返していて、その治療中に肝臓を痛めた。〔毎日２個飲料後の結果〕２ヵ月後肝臓は、完全に良く
なったと医師に言われ４ヵ月後糖尿病も良くなり、仕事
ができるまでになり社会復帰ができた。入院の必要はな
くなった。

【００３２】（Ｅ）実施例の効果のまとめ上記のように、本発酵水溶液は有害な菌及び重金属は認
められず、且つ完全な天然原料による自然発酵物のた
め、安全である。そして、上記結果に示すように、活性
酸素抑制作用に優れるので、上記のように血圧抑制効果
に優れる結果を示している。尚、この活性酸素抑制作用
に優れることから、血圧抑制効果以外にも、この活性酸
素抑制作用に起因する効果は、同様に期待されるものと
いえる。更に、この発酵水溶液は、上記緑茶抽出エキス
を体内に有効に取り込む作用があるものと、本発明者等
は考えている。この点は、今後の詳細な研究を待つ必要
があるが、いずれにしても、本発酵水溶液と緑茶抽出エ
キスを併用すれば、活性酸素抑制作用に優れるととも
に、安心して人が飲用でき、更に人体にとって大変有用
である。また、発酵水溶液（若しくはその蒸発残分）及
び水溶性緑茶抽出エキス（若しくはその蒸発残分）は、
いずれも水溶性のため、前述の試験に示すように水に溶
解させて水溶液飲料、食品等として使用することがで
き、そのため体内での吸収に優れるといえる。更に、上
記（Ｄ）のモニター試験に示すように、ポーション（フ
レッシュミルクを入れている小さな容器形状をいう。）
型容器にこの試験品（水溶液）を入れた飲料（食品）と
して試験しているように、種々の水溶液商品（飲料、ド
リンク剤等）とすることも容易である。

【００３３】尚、本発明においては、上記具体的実施例
に示すものに限られず、目的、用途に応じて本発明の範
囲内で種々変更した実施例とすることができる。即ち、
上記発酵水溶液等と水溶性緑茶抽出エキス等とからなる
組成物は、吸液性粉末等に含浸させた粉末品、造粒
品、他の粉末成分（増量剤等）に配合してなる錠剤、
又はマイクロカプセル、ソフトカプセル、ハードカプ
セル、あめ、ゼリー、及びビスケット等に充填若しくは
配合させたもの等として利用できる。また、これらの組
成物を所定容器に充填してなる商品形態についても、特
に限定されず、例えば、上記実施例にて言及しているよ
うなポーション型でもよいし、他形状容器に充填しても
よいし、粉末品をスティック状容器（袋）に充填したも
のでもよいし、更に、従来の清涼飲料水、ドリンク剤、
乳製品、油剤化製品等に配合、分散して使用してもよ
い。尚、この分散は油中水型、水中油型を問わない。

【００３４】

【発明の効果】本発明の組成物は活性酸素抑制効果に優
れる。従って、この活性酸素抑制組成物の使用により、
活性酸素が原因となる各種の病気、例えば、血流障害に
よる病気（心筋梗塞、脳卒中、高血圧、生理痛、肩こ
り、神経痛、腰痛、二日酔い等）、成人病・内科疾患
（癌、腎炎、肝炎、糖尿病等）、美容・皮膚病（しみ、
そばかす、肌荒れ、冷え症、便秘、しわ、アトピー性皮
膚炎等）等の治療、改良等に優れた効果を発揮するもの
と考えられる。また、本発明の製造方法によれば、活性
酸素抑制効果に優れる水溶性組成物を容易に製造、調製
できる。本発明の血圧抑制剤は、血圧の抑制効果に優れ
る。更に、本発明は水溶性の活性酸素抑制組成物及び血
圧抑制剤であるので、吸収効果に優れるとともに、水溶
性飲料・食品等としてその適用分野が広くなる。

【００３５】また、特に、本発明に主成分として用いら
れる発酵水溶液は、完全な天然原料による自然発酵物の
ため、有害な菌及び重金属は認められず、安全であると
ともに本来、活性酸素抑制及び血圧抑制として有用な米
糠及び大豆製品を原料としているので、且つ有用な窒素
化合物（アミノ酸等）、灰分、リン化合物等が含まれて
いるので、大変バランスの良い活性酸素抑制組成物及び
血圧抑制剤である。更に、緑茶抽出エキスも天然物を利
用したもののため、これを含む活性酸素抑制組成物及び
血圧抑制剤の安全性も優れる。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施例におけるＳＨＲの血圧上昇期における血
圧の変動を示すグラフである。

【図２】実施例におけるＳＨＲの高血圧完成期における
血圧の変動を示すグラフである。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】米糠類、大豆類及び水を含み、アルカリ
剤にてｐＨを７．５〜１０に調整された液体培地に納豆
菌若しくは枯草菌を接種し、好気性雰囲気下において培
養させ、濾過して製造した発酵水溶液又は該発酵水溶液
の蒸発残分に、水及びエタノールのうちの少なくとも１
種を含む溶媒にて抽出してなる水溶性緑茶抽出エキス又
は該水溶性緑茶抽出エキスの蒸発残分を含有させてなる
ことを特徴とする活性酸素抑制組成物。
【請求項２】上記緑茶抽出エキスは、その蒸発残分換
算にて、上記発酵液の蒸発残分１００重量部に対して１
〜５０重量部配合される請求項１記載の活性酸素抑制組
成物。
【請求項３】米糠類、大豆類及び水を含み、アルカリ
剤にてｐＨを７．５〜１０に調整された液体培地に納豆
菌若しくは枯草菌を接種し、好気性雰囲気下において培
養させ、濾過して発酵水溶液を製造し、該発酵水溶液
に、水及びエタノールのうちの少なくとも１種を含む溶
媒にて抽出して製造された水溶性緑茶抽出エキスを配合
して、水溶液状の活性酸素抑制組成物を製造することを
特徴とする活性酸素抑制組成物の製造方法。
【請求項４】上記大豆類の配合割合は、上記米糠類１
００重量部とする場合、１０〜２０重量部である請求項
３記載の活性酸素抑制組成物の製造方法。
【請求項５】培養の際の上記ｐＨは８〜１０である請
求項３又は４記載の活性酸素抑制組成物の製造方法。
【請求項６】上記緑茶抽出エキスは、その蒸発残分換
算にて、上記発酵液の蒸発残分１００重量部に対して１
〜５０重量部配合される請求項３乃至５のいずれかに記
載の活性酸素抑制組成物の製造方法。
【請求項７】米糠類、大豆類及び水を含み、アルカリ
剤にてｐＨを７．５〜１０に調整された液体培地に納豆
菌若しくは枯草菌を接種し、好気性雰囲気下において培
養させ、濾過して製造した発酵水溶液又は該発酵水溶液
の蒸発残分に、水及びエタノールのうちの少なくとも１
種を含む溶媒にて抽出してなる水溶性緑茶抽出エキス又
は該水溶性緑茶抽出エキスの蒸発残分を含有させてなる
ことを特徴とする血圧抑制剤。
【請求項８】上記緑茶抽出エキスは、その蒸発残分換
算にて、上記発酵液の蒸発残分１００重量部に対して１
〜５０重量部配合される請求項７記載の血圧抑制剤。