麹蔵 銀座店

沖縄・九州料理

• 〈串木野市より直送！〉本場のさつま揚げ

  

  • おすすめ

  必ずご注文いただく逸品！ハズレる事はありません

  	850円

• 麹蔵の豪快かつおたたき

  

  • おすすめ

  天然塩を使用して皮目だけを炙り、美味さとサッパリ。炙りたてを柚子胡椒で

  	1,280円

• 沖縄県南城市より届いた海の幸

  

  • おすすめ

  海ブドウってご存知でしょうか。ぷちぷち食感と海の香りが特徴です

  	750円

◇◆　　旬魚　　◆◇

◇◆　　熊本名産　桜肉　　◆◇

• 桜肉　三種盛り　

  

  • おすすめ

  二人前からご注文いただけます。

  1人前	650円

• 桜肉五種盛り　コウネ脂付

  

  • おすすめ

  二人前からご注文いただけます。

  1人前	850円

◇◆　小鉢と珍味　◆◇

• 沖縄　豆冨よう

  

  沖縄の珍味。独特のクセとコクがたまりません。

  	600円

• 長崎　生からすみ

  

  特殊製法で粒状に仕上げた珠玉の一品。
  少しずつ、つまみながらどうぞ。

  	600円

• 珍味三点盛り

  

  • おすすめ

  豆冨の味噌漬け、豆冨よう、からすみ

  	1,080円

• 沖縄 もずく酢

  

  1人前	350円

• 黒糖黒豆

  

  	400円

• 黒糖カシューナッツ

  

  	400円

• 沖縄直送 島らっきょ漬け

  	590円

◇◆　新鮮野菜　◆◇

• 有機野菜使用 トマト丸ごとサラダ

  

  シンプルなトマトサラダ。

  	630円

• 島豆冨とちりめんきびなごのサラダ

  

  明太子ドレッシングでどうぞ。

  	850円

• おすすめ！黒豚のしゃぶしゃぶ温野菜サラダ

  

  黒豚ロース肉と季節野菜の温サラダ。
  黒酢入り胡麻ドレッシングで。

  	980円

• 十五品目の彩り野菜サラダ

  

  オリジナルのシークヮーサードレッシング使用。

  	880円

◆◇　熊本名物 桜肉　◆◇

• 安全で栄養豊富、低カロリーな健康食品です。

• 馬ヒレ肉刺し

  

  さっぱりした中に旨みがあります。

  	850円

• おすすめ！霜降り馬刺し

  

  • おすすめ

  極上のサシが見事に入ったお奨めの一品。

  	1,180円

• 稀少 桜肉カルビ生ハム

  

  珍しい馬肉の生ハムです。

  	780円

• 馬フタエゴ刺し

  

  • おすすめ

  	780円

◇◆　備長炭火焼き　◆◇

• ★炙り焼き
  おまかせ三種盛り合わせを除き、二人前より承ります。

• おまかせ三種盛り合わせ

  

  当日のお奨め三品盛り合わせです。

  	1,080円

• 鶏もも焼き

  一人前	380円

• ヤゲン軟骨

  一人前	380円

• 豚トロ焼き

  

  一人前	380円

• 鹿児島 黒豚入り自家製つくね(塩・タレ)

  

  ◆二本より承ります。
  タレ焼きには卵黄が良く合います。
  卵黄　　50円

  一本	350円

◆◇　鹿児島 黒豚　◆◇

• 肉質は柔らかで歯切れ良く、噛むほどに
  旨みと甘みが口の中に広がります。
  特製黒糖ダレを使用しています。

• カルビ 炭火焼き

  

  上質な脂は旨味があります。

  	1,280円

• ロース 炭火焼き

  

  噛むたびに味が広がります。

  	1,280円

• おすすめ！カルビ・ロース合い盛り

  

  どちらも楽しめるお奨めの一品。

  	1,980円

◇◆　薩摩軍鶏　◆◇

• 肉質の締まった心地良い歯応えと
  コクのある味をご賞味ください。

• もも焼き

  

  ジューシーな肉質をご賞味下さい。

  	900円

• 胸焼き

  

  サッパリとした肉質をご賞味下さい。

  	900円

• もも・胸焼き 合い盛り

  

  ジューシーなもも肉とヘルシーで味わい深い胸肉。

  	1,580円

• 限定 手羽元・手羽先合い盛り

  

  一羽から二つしかとれない貴重な部位。

  	980円

• 軍鶏焼きポン酢

  

  麹蔵特製ポン酢で召し上がり下さい。

  	980円

◇◆　豆冨　◆◇

• 四季折々に大豆の産地を厳選し
  丁寧にお造りいたします。
  滑らかで深い味わいをお楽しみください。

• おすすめ！自家製ジーマーミ豆冨

  手造りのピーナッツ豆腐です。

  	400円

• 島豆冨の揚げだし

  

  旨みをギュッと濃縮させた産地直送の豆冨使用。

  	680円

◇◆　自慢な逸品　◆◇

• サツマイモスティック

  

  揚げたてのサツマイモにシナモンシュガーを添えて。

  	580円

• 種子島産　安納芋炭火焼

  

  	680円

• 復活 鹿児島黒豚と紫芋のコロッケ

  

  お客様のご要望により復活しました。

  	650円

• 鹿児島阿久根産　きびなごの唐揚げ

  

  	580円

• 自家製　辛子れんこん

  熊本特産、特製からし味噌がクセになります。

  	820円

• 鮪とろかつ

  

  • おすすめ

  中はレアで外はサクサク。
  特製の麹蔵ポン酢で。

  	780円

• 麹蔵特製ラフティー(豚角煮)

  

  • おすすめ

  箸で切れるまで煮込まれた三枚肉。
  隠し味に黒糖を使用しております。

  	980円

• 鹿児島産　天然たか海老唐揚げ

  

  鹿児島でしか見られない幻の甘エビ。車エビのような食感と甘エビの持つ甘味を兼ね備えています。

  	630円

• もちの磯辺焼き

  黒糖醤油が決めて。
  ■二ヶより承ります。

  一ヶ	280円

• 鶏の白レバ炙り

  希少な鶏のフォアグラ。レバー特有の匂いや臭みなく、まろやかでもったりとした舌触りです。

  	750円

• 焼きたて厚焼玉子

  

  職人が丁寧に焼き上げます。

  	750円

• 麹蔵　特製チキン南蛮タルタル

  

  • おすすめ

  黒酢だれが決めてです。

  	780円

• 桜島大根味噌漬けとカマンベールチーズ

  

  火山灰質の土壌で育てた、世界一大きい大根です。

  	580円

◆◇　豪快鶏料理　◆◇

• 油淋鶏

  

  旨みとジューシーさを残すため半羽丸ごと揚げます。

  	1,080円

◆◇　お鍋　◆◇

• ※鍋料理は二人前より承ります。

• コラーゲンたっぷり美肌効果に
  国産牛もつ鍋(鹿児島醤油味)

  

  • おすすめ
  • 売れ筋

  国産牛のみを使用。
  ぷりぷりなコラーゲンとたっぷり野菜のこだわり鍋。
  〆はちゃんぽんめんがコクのあるスープに絡み付きヤミツキです！

  一人前	1,650円

• 自慢の一品 鹿児島黒豚塩しゃぶしゃぶ鍋

  

  • おすすめ
  • 売れ筋

  １００％海水で作られた石垣島の塩と、ミネラルが非常に多く含まれている宮古島の雪塩をブレンドし、麹蔵の料理長が何度も何度も試し絶妙の塩加減でお作りする塩出汁でお召し上がりください。

  一人前	1,650円

• 黒豚しょうが鍋

  

  • おすすめ

  鹿児島でこだわり栽培された赤土(せきど)生姜。塩麹で更に旨みをプラスした濃厚スープで召し上がり下さい。

  一人前	1,650円

• 旨味凝縮　日南鶏・濃厚スープ炊き鍋

  

  長時間掛けてじっくり煮込んだ甘味のある濃厚スープ。

  一人前	1,650円

◆◇　お食事　◆◇

• そうめんチャンプルー

  

  ダシが効いて意外とあっさり味。

  	900円

• 奄美　焼きそば

  

  スパムとゴーヤが入った、さっぱり塩焼きそば。

  	1,280円

• 奄美 鶏飯(けいはん)

  

  奄美料理のおもてなし料理。ご飯にお好みの具をのせてアツアツの鶏がらスープをかけてお召し上がりください。
  当店のお米は宮城県産を使用しております。

  1280	1,320円

◆◇　甘味　◆◇

• 紅芋モナカアイス

  

  鹿児島県産さつまいも「あや紫」の焼き芋ペースト使用し、着色料不使用で天然の紫色が鮮やかなアイスです。

  	380円

• 沖縄県小浜産黒砂糖使用
  黒糖モナカアイスクリーム

  

  	380円

• 奄美黒糖プリン

  

  	480円

• 奄美　黒糖ブリュレ

  

  自家製の人気ナンバーワンデザート

  	480円

• しろくま

  

  鹿児島名物。見て楽しい、食べて美味しいかき氷です。

  	980円