飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座 

◆┤　飛騨牛にぎり 寿司フェア　├◆

馬喰一代 11種類のにぎり寿司

• 単品（一貫）

  

  ・ユッケ軍艦 360円 (税込396円)
  ・トロにぎり 510円 (税込561円)
  ・炙りトロにぎり 510円 (税込561円)
  ・炙りにぎり 410円 (税込451円)
  ・赤身にぎり 460円 (税込506円)
  ・炙りハツにぎり 360円 (税込396円)
  ・飛騨牛×イクラこぼれ軍艦 1,180円 (税込1,298円円)
  ・馬喰炭火タタキにぎり 580円 (税込638円)
  ・炙り厚切りタン寿司 480円 (税込528円)
  ・炙りシャトーブリアン一本にぎり 1,480円 (税込1,628円)
  ・炙りトロサーロイン一本にぎり 1,080円 (税込1,188円)

  各	396円～1,188円

• ウニトッピング

  【シングル】	528円
  【ダブル】	1,056円

※にぎり寿司は、一貫からご注文いただけます

• 飛騨牛にぎり五種盛り

  ・ユッケ軍艦
  ・トロにぎり
  ・炙りトロにぎり
  ・炙りにぎり
  ・赤身にぎり

  	2,365円

• プレミアム飛騨牛にぎり五種盛り

  ・飛騨牛×イクラこぼれ軍艦
  ・馬喰炭火タタキにぎり
  ・炙り厚切りタンにぎり
  ・炙りシャトーブリアン一本にぎり
  ・炙りトロサーロイン一本にぎり

  	4,708円

※当店では生食の牛肉は提供してはおりません。刺身等はローストビーフにしご提供しております

◆┤　逸品　├◆

• 【牛歩のごとくじっくりと、当たり前の事をやるだけ】
  
  そんな馬喰一代の店主の志を貫けば、逸品料理も「すべて、ゼロから手作り」。
  店の裏でせっせと仕込む燻製や生ハム、1頭をさばいた端肉で作る煮込み、
  朝露に濡れた地場野菜を使ったおつまみ…。
  どれもこれも、「そのほうがウマいやろ」という直球な理由からです。
  まずはその一途な一球、その口で受け止めてください。

• 飛騨牛しぐれ煮

  

  ６時間以上煮込むからとてつもなく味わい深く柔らか。

  	748円

• 飛騨牛高級どて煮

  

  極上飛騨牛の筋とホルモンを八丁味噌で煮込んだクセになる味。

  	858円

• 自家製ざる豆腐

  

  上質の豆乳を仕入れ、お店で仕立てるから風味が違います。

  	748円

• 自家製白菜キムチ

  

  本場・韓国の味をそのままに。奥深い辛味と豊かな旨味を堪能あれ。

  	572円

• 自家製きゅうりキムチ

  

  カリッコリッとした歯ごたえで、箸がとまりません。

  	572円

• 自家製大根キムチ

  

  大根の甘みがじんわりと響きます。辛ウマの極意がここに。

  	572円

• 自家製キムチ盛り合せ

  

  いろいろと食べ比べながら、手作りの味をお楽しみください。

  	1,188円

• チャンジャ

  

  韓国つまみの定番。クニュンとした歯ごたえと潮の香りがやみつきに。

  	660円

• こだわりの豆もやし

  

  ビタミンたっぷり。シャキッとした歯ごたえで元気になります。

  	506円

• 美味しいつけもの色々

  

  新鮮野菜の旨味が凝縮。お口直しには欠かせません。

  	946円

◆┤　サラダ　├◆

• 馬喰サラダ

  

  【ゴマ・イタリアン・和風ノンオイル】
  色鮮やかなスティック野菜に自家製燻製を添えて。

  	1,430円

• 自家製生ハムサラダ

  

  • 売れ筋

  店の工房で作った、自信作の生ハム。ビールに、とことん合います。

  	1,056円

• 自家製豆腐サラダ

  

  出来立ての豆冨だから、風味が違う。ヘルシー志向のあなたに。

  	946円

• グリーンサラダ

  

  【ゴマ・イタリアン・和風ノンオイル】
  新鮮が一番。たっぷりの緑黄色野菜でビタミンを補給！

  	946円

• チョレギサラダ

  

  胡麻油の風味で新鮮レタスがこんなに美味しくなるんです。

  	1,056円

• フルーツトマトとオニオンのシンプルサラダ

  

  【ゴマ・イタリアン・和風ノンオイル】
  甘みの強いトマトとオニオンは、血液サラサラの名コンビ。

  	1,056円

◆┤　食事　├◆

• 涼風冷麺

  

  • おすすめ

  ワカメナムルとキムチ、温泉卵が競演。和風ダシでさっぱりと。

  	1,056円

• たっぷり飛騨牛しぐれ煮ご飯

  

  馬喰特製のしぐれ煮を銀シャリにのせてどうぞ。食が進みます。

  	946円

• すだちミョウガご飯

  

  スダチの酸味とみょうがの爽やかさが絶妙。あっさりと美味。

  	506円

• 飛騨牛XOちまき

  

  飛騨牛と餅米の旨味をぎゅっと閉じ込めた香り高い味わいを。

  	506円

• 茶漬け【わさび／梅】

  

  お好みの具とともに、サラサラっと召し上がれ。

  	506円

• 茶漬け 【飛騨牛しぐれ煮】

  

  	682円

• おにぎリ【じゃこ梅】

  

  そのままでも良し、炭火でカリッと焼いても美味しいです。

  	396円

• おにぎり【飛騨牛しぐれ煮】

  

  そのままでも良し、炭火でカリッと焼いても美味しいです。

  	418円

• 銀シャリ

  

  ピカピカ＆つやつやのこだわり米。炊きたてをどうぞ。

  大	418円
  小	242円

◆┤　スープ　├◆

• 本気のテールスープ　白 又は 赤

  

  コトコトと煮込んだ「白」と、韓国産とうがらしブレンドの「赤」どちらも胃袋に染み渡ります。

  	1,056円

• わかめとたまごスープ

  

  黄金の卵スープに、シャッキリしたワカメで栄養をプラス。

  	506円

• 赤だし

  

  しっかり仕込んだダシに赤味噌と合わせ味噌が絶妙のおみそ汁。

  	220円

◆┤　デザート　├◆

• なめらか馬喰プリン

  

  上質のクリームがたっぷり。恋するほどの美味しさです。

  	572円

• わらび餅

  

  昔ながらの甘味といえばコレ。懐かしく飽きのこない味です。

  	572円

• クレームブリュレ

  

  コクのある生クリームの味わい深さと、極上の滑らかさ。

  	572円

• とろとろ杏仁豆腐

  

  このトロトロ感はなかなか味わえません。さわやかな風味も◎。

  	528円

• 白玉フルーツ

  

  もっちり白玉に、色鮮やかなフルーツを添えて。

  	858円

• 自家製 本日のアイスクリーム【二玉】

  

  日替わりのアイスクリーム。内容はスタッフにお尋ねください。

  	506円

• 自家製 バニラアイスクリーム【二玉】

  

  手作りだから旨さが違う。濃厚なバニラが口に広がります。

  	506円

• 自家製本日のシャーベット【二玉】

  

  旬の素材を使った手作りソルベ。お口も気分も爽やかに。

  	506円

• アイスとシャーベットの二種盛り

  

  欲張りなあなたへ。満足度の高さは、デザートの中では一番。

  	506円