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すし蔵 メニュー：すし蔵のこだわり - 楽天ぐるなび
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  • 新鮮な魚貝をさばいて、ただ出すのでは寿司とは言えません。
    ネタとシャリの状態がもっともよいときに握り、間合いよく
    寿司を出していくのが「すし蔵」の流儀です。
  • ■大将

    すし蔵_■大将

    ネタの名前が分からなくても気にすることはありません。
    食べたいネタを指して「これを握って」と言ってください。
    もちろん一貫づつでもいいです。食べる順番も好きなものから注文してください。
    体裁を気にせず、楽しくお召し上がり下さい。
  • □　寛ぎのカウンター　□

    すし蔵_□　寛ぎのカウンター　□

    二、三人で初めて訪れるなら、ゆったりとした広さのカウンターがおすすめ。魚のこと、函館のことなど、大将と歓談しながらつまむ寿司の味は格別です。
  • □　落ち着く個室　□

    すし蔵_□　落ち着く個室　□

    プライベートに利用したい落ち着きのある個室から、気の合う仲間と楽しみたい個室まで、人数や目的にあわせて、ご用意します。
  • ■座敷の個室にも常に気を配っています。
    　お客様の要望がないかぎり個室の戸は小開けにして、
    　つけ場から目が行き届くようにし、お食事の進み具合などに配慮しています。
  • ■掘りごたつの個室や、少人数で利用できる小上がり、
    　最大27名まで収容可能な個室は、会食や接待、祝宴など、幅広くご利用いただけます。
    　予約の際には、日時や人数だけでなく、どんなお集まりなのかをうかがい、
    　その目的に沿った最善のお席を整えます。
  • ■　函館らしい素材を活かす

    すし蔵_■　函館らしい素材を活かす

    近海でとれる選りすぐりの海の幸にひと手間かけ、
    素材の持ち味を最大限に引き出します。
    魚貝は毎日使う分だけ仕入れ、納得できるものだけをお出ししています。
    冷凍ものやまがいものは使いません。
  • ■　シャリとネタの調和

    すし蔵_■　シャリとネタの調和

    鮮度を求めるネタと、熟成を重視するネタの、どちらも種類が豊富。
    シャリは　水を厳しく吟味し、コシヒカリ100％のコメを鮨種にあうように炊きあげ、
    時間をかけて作るシャリ酢を混ぜ合わせています。
  • ■　お客様との間合い

    すし蔵_■　お客様との間合い

    会話を楽しみながら寿司をつまむのは、寿司店ならではの楽しみのひとつ。
    うまい酒を傾けながら寿司を味わう方、ひとつ、ふたつつまんで帰る方など、
    一人一人の食べる「間」に気を配りながら、
    頃合いよくお出ししています。
  • 函館 五稜郭 寿司処 すし蔵
    函館市本町4-21
    0138-32-0138
    営業時間：夕方 5 時 ～ 深夜 2 時
    休日：日曜
    契約駐車場あり
    カウンター8席、小上がり1卓4名、
    和室の個室3室、27名まで収容可能。

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