クラフトビールダイニング SCHMATZ‐シュマッツ‐ 日本橋高島屋

course

• 飲み放題付きコースもご用意！

  

  • おすすめ

  クラフトビールも飲み放題付きの各種コースメニューも5500円～ご用意。是非ご利用ください！ ※時期により価格は変動する場合がございます。

  	5,500円

salad

• ロメインレタスのグリルシーザーサラダ / Grilled Caesar Salad

  

  グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームとオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。

  	1,265円

• サーモンとエビのシーフードサラダ / shrimp and salmon salad

  魚介を使ったシュマッツオリジナルのサラダ

  	1,089円

• 彩り野菜のグリーンサラダ/green salad

  水菜とレタスにセルバチコを添えたシンプルなサラダ。

  	979円

german snack pizza

• クラシック/classic bacon and onion

  

  サワークリームソース・オニオン・ベーコン
  Lサイズ：1155円

  	605円

• 飴色玉ねぎとチーズ/roasted onion and cheese

  グリルオニオンソース・チーズ・フライドオニオン
  Lサイズ：1265円

  	649円

• 3種チーズとはちみつ/3 types of cheese and honey

  サワークリームソース・ゴルゴンゾーラ・パルメザン・ステッペン・ハチミツ
  Lサイズ：1419円

  	715円

• マルゲリータ/margherita

  サワークリームソース・バジル・チェリートマト・ステッペンチーズ
  Lサイズ：1485円

  	759円

cold appetizer

• 冷菜

• 自家製ジャーマンピクルス/homemade german pickles

  ディル風味の自家製ピクルス。

  	605円

• うずら卵の黒ビールマリネ/schwarzbier marinated eggs

  自家製黒ビール醤油に漬け込んだうずらの卵のマリネ。

  	759円

• ジャーマンポテトサラダ　カルトッフェルザラート/kartoffelsalat

  

  本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズを使わず、ビネガーでさっぱりと仕上げました。

  	539円

• こはだのロールモプス/kohada rollmops

  自家製ピクルスを酢漬けコハダで巻きました。

  	715円

• バイエルン風チーズディップ　オバツダ/bavarian style cheese dip oba

  バイエルン地方の伝統的なチーズディップ「オバツダ」。

  	495円

• メットヴルスト風粗挽き生ハムのブルスケッタ

  ドイツで親しまれる生挽肉『メット』をアレンジしたブルスケッタ。

  	605円

• スモークサーモンカルパッチョ /smoked salmon carpaccio

  	1,155円

• 生ハムとペコロスのマリネ/Marinated prosciutto and small onions

  厳選された生ハムとさっぱりマリネした小玉ねぎを合わせたオリジナルの一皿

  	1,419円

warm appetizer

• 温菜

• ジャーマンポテト/german potatoes

  玉ねぎの甘みとベーコンの旨味が詰まったシュマッツ人気の一皿です。

  	649円

• 自家製ザワークラウト/homemade sauerkraut

  ドイツ人オーナー、マークこだわりの味です。

  	495円

• 季節のアヒージョ/seasonal Ajillo

  旬の食材をアヒージョにしました。スタッフまでお尋ねください

  	715円

• 国産芝海老とイカのフリット / Shrimp and squid fritters

  	869円

grilled

• 国産牛サーロイングリル/grilled Wagyu sirloin

  

  上質な脂と赤身のバランスがバツグンの国産牛サーロインをミディアムレアにグリルしました。

  	3,685円

• 麦富士豚グリル/grilled Mugifuji pork

  

  柔らかくきめ細かいプレミアムポークを、完熟トマトソースでお楽しみください。

  	1,529円

• サーモンのレアグリル/rare grilled salmon

  

  レアに焼き上げたサーモンを自家製タルタルと一緒にどうぞ。

  	2,035円

• ラムグリル/grilled lamb

  赤身の旨味が強いラムランプ肉をじっくりグリル。バルサミコと粒マスタードソースでお召し上がりください。

  	1,859円

• 美桜鶏の低温グリル/slow grilled Miou chicken

  南アルプス連峰の大自然の中、ストレスなく育てられた鶏の胸肉を低温調理でジューシーに仕上げました。
  ラビコットソースでさっぱりとお楽しみください。

  	1,595円

• ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト

  ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物料理。

  	1,639円

• オリジナルソーセージ3種盛り/three sausage platter

  

  • おすすめ

  3年間修行しドイツ国家資格「ゲゼレ」を取得した職人たちが作る粗びきソーセージ。

  	2,189円

• 和牛ソーセージ/Wagyu beef sausage

  和牛の旨味が詰まったグリルソーセージ。

  	1,309円

• グリル盛り合わせ/grilled platter

  3~4人前のボリュームたっぷりの盛り合わせ!
  国産牛、麦富士豚、美桜鶏、ソーセージが楽しめる人気のお肉メニュー。
  ハーフサイズ：2805円

  	5,489円

french fries

• フライドポテト

• french fries/フライドポテト

  熱々のポテトをお楽しみください。

  	715円

• トリュフフライドポテト/truffle fries

  トリュフの香り豊かなワンランク上のフライドポテト。

  	935円

• アンチョビフライドポテト/anchovy fries

  アンチョビガーリックバターのフライドポテト。

  	979円

• 自家製ごろごろポテト

  カリッと仕上げたポテトにピリ辛ソースを添えた、ビールにぴったりの一品。

  	715円

• ベルリン名物カリーヴルスト/currywurst

  

  カレーケチャップの甘辛ソースをトッピングしたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ。

  	1,155円

main

• トリュフ香るイエガーシュニッツェル/truffle jagerschnitzel

  トリュフの香り豊かなマッシュルームソースのドイツ風カツレツです。

  	2,189円

• パプリカとフレッシュトマトのシュニッツェル

  

  • おすすめ

  パプリカとトマトをフレッシュなソースに仕立てました。
  仕上げに削りたてのパルミジャーノレッジャーノをトッピングしています。

  	2,189円

• 牛タングーラッシュ/beef tongue goulash

  パプリカの香りが絶妙に効いた、ドイツ風ビーフシチューです。

  	1,749円

bread

• バケット（2ピース）/baguette（2piece）

  サクサクしたスライスバゲット。

  	220円

• ブレッツェル/bretzel

  

  外はパリっと、中はもっちり。伝統的なドイツのブレッツェル。ビールとの相性抜群です。

  	715円

pasta

• 黒ビール仕立てのラザニア/dark beer lasagna

  

  黒ビールでコクを出したボロネーゼソースを使用しています。

  	1,595円

• 卵黄コンフィとリガトーニのカルボナーラ/rigatoni carbonara with confit

  

  濃厚なカルボナーラソースに濃い黄身の卵黄コンフィをトッピング。卵黄を混ぜながらお召し上がりください。

  	1,760円

• 牛ラグーのタリアテッレ/beef ragu tagliatelle

  牛肉を赤ワインでほろほろになるまで煮込んだソースを絡めています。

  	1,870円

dessert

• ビール麦芽のパンナコッタ/beer malt panna cotta

  

  焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピングしたシュマッツ特製のパンナコッタです。

  	495円

• 自家製ラズベリークレームブリュレ/raspberry creme brulee

  

  ラズベリーをたっぷりトッピングしたクレームブリュレ。オレンジリキュール風味の大人味です。

  	825円

• クラシックチョコレートケーキ / classic chocolate cake

  	715円

• 本日のシャーベット/sorbet of the day ask

  季節のシャーベットをご用意しています。

  	605円