京料理 本家たん熊 本店

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• 伝承の和食を、ペアリングの世界でいっそう奥深く

• 余計なものを加えず、不要なものをそぎ落とし「そのまんま」を味わう、初代から受け継ぐ「もんもな京料理」

• 美食の新境地ー京料理の魅力を拡張する"ワインでいただく京料理"をご提案

• 【若主人：栗栖 純一】銘柄は、数々のソムリエの資格を有する若主人自らが選定

• 一皿ずつ緻密に分析されたペアリングで、伝承の味をさらなる高みへと誘う

• 弊店には日本酒のエキスパートが集い、四季の機敏をとらえた最適な銘柄をお持ちします

• 創業1928年ー正統派の京料理を追及し続ける、本家「たん熊」

• 本質を見抜く目と、素材の調和、熟練した技術、どれが欠けても「もんもな京料理」は成り立ちません

• お慶びの祝宴やご接待など、宴席にふさわしいおもてなしでお迎えします

• 初代が残した献立と信念を紡ぎ、また新たな美食に挑み続けること

• 日々研鑽を積み、いつの時代も色あせない一皿を

• 弊店のお料理は素材が主役、厳しい目で選びぬいた一級品のみを使用

• また、器もお料理の一部。1,000種類を超える器の中から、各お料理にふさわしい一枚を選び抜きます

• 提供温度、グラス、酒器。日本酒とワインのエキスパートが細部に至るまで考え抜きます

• 新酒、ひやおろし、夏酒…四季に合わせて日々入れ替え

• グラスの型も、銘柄の個性に合わせて

• 四季を味わう旬もの尽くし「夏の京風会席」

• 鮎や鱧など、たん熊の夏の定番を散りばめて

• 5月～9月末までは納涼床でもお楽しみいただけます

• 鱧を心ゆくまで楽しまれたい方には鱧特別会席もおすすめです

• 関西の夏には欠かせない鱧料理

• 毎年心待ちにされている常連様がいらっしゃる、人気の会席です

• 鱧しゃぶをご堪能いただけるコースもご用意しております

• 「京都ハラール評議会」認証、ハラールに対応の京料理もご用意

• 豚肉・アルコール類不使用の京料理を実現

• 今日のお客様に、今日だけの特別な時間を

• お土産の品もございます。たん熊の味をご家庭でも

• 御祝い会席、一例

• 鯛の焼物

• 鯛の姿焼

• 小豆御飯

• 松花堂弁当

• 松花堂弁当はお子様向けにご用意することも可能です

• 季節の八寸

• すっぽんの造り

• すっぽんの焚合

• すっぽんの油物

• 名物・すっぽんの丸鍋

• すっぽんの雑炊

• 精進料理・ベジタリアン・ビーガン・コーシャメニュー対応可能

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