京料理本家たん熊本店メニュー：会席料理・お弁当

素材本来の旨味を最大限にいかした「もんもな京料理」
本質を見抜く「目」と調和させる「センス」、熟練の「技」で実現

シンプルに素材をいかして。
“本物の味”をさらに高みへ引き上げた「もんもな京料理」
- おすすめ
「もんもな京料理」とは、「そのまんま」を味わう料理ということです。余計なものをそぎ落とし、本物の味を浮かび上がらせ、さらにそれを高みへと引き上げる。本質を研ぎ澄ませることで生まれる美味を、各種会席にてお楽しみください。
※記載のコース以外でのご予算・内容のご要望も承ります。
春夏秋冬、旬の彩りを器にのせて
素材重視のお料理ですから、素材がよくなければ「もんも」は実現できません。春は筍、夏は鱧・鮎など、四季折々のよいものを、店主自らの厳しい目で選んでおります。
器ひとつひとつにも心を配り、五感に響く京料理を
本家たん熊には、優に1,000種類を超える器のご用意がございます、その中から季節、素材、質感など、あらゆる要素を鑑みて、各料理にふさわしい一枚をお選びいたします。
メニューに記載以外の内容でも、出来る限りの対応をさせていただきます
下記メニューに載ってないお料理でも、ご要望がございましたらお電話にてお申し付けくださいませ。出来る限りの対応をさせていただきます。

すっぽん尽くし会席～お造りから〆まで、様々な部位をご堪能～
33,000円/ 1名様

おすすめ

旬の味をたのしむ

接待・ビジネス

家族向け
“もっとすっぽんを味わいたい”とおっしゃる皆様のご要望にお応えし、お造りから〆まで、すっぽん尽くしの会席をご用意いたしました。すっぽんの様々な部位を存分にご堪能いただけるコースです。ぜひともご賞味くださいませ。
コース内容（全9品）

【八寸】季節の八寸
【造り】すっぽんの造り
【蒸物】すっぽんの茶碗蒸し
【油物】すっぽんの油物
【焚合】すっぽんの焚合
【名物】すっぽんの一人鍋
【酢物】季節の酢の物
【御飯】すっぽんの雑炊
【水物】季節の果物

※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。

受付人数

2名様～

来店時間

17:00～19:30

利用条件

仕入れにより当日のご予約も可。詳しくはお問い合わせください。
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コース提供時間

--

コース開催期間

通年

予約期限

1日前の17時までにご予約ください
注意事項

※写真はイメージです。

※1日前が定休日の場合は、2日前までにご予約をお願いいたします。

※クーポン利用による特典がある場合は利用条件をご確認いただき、必要であればクーポンを印刷の上、ご持参ください。

※スマートフォン版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。
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TEL050-3628-1645

【季節限定】鱧料理五品を楽しむ『鱧特別会席』（5月1日～9月30日限定）
33,000円/ 1名様

旬の味をたのしむ

接待・ビジネス

デート
鱧料理の花形「ぼたん鱧」の椀物を中心に、鱧を用いた四品をお届けいたします。涼しげな盛り付けと、淡白でありながらも旨味あふれる鱧は、夏の会食にぴったり。椀物は、ご予約時に「ぼたん鱧の椀物」又は「名物すっぽんの吸い物」をお選びいただけます。
コース内容（全9品）

【八寸】鱧寿司入り八寸
【造り】鱧おとし
【椀物】ご予約時に「ぼたん鱧の椀物」又は「名物すっぽんの吸い物」よりお選びいただけます
【焼物】若鮎塩焼蓼酢
【焚合】鱧柳川鍋
【酢物】季節の酢ノ物
【強肴】鱧の揚げ物
【御飯】季節の御飯
【水物】水菓子

※椀物は、お一人様毎のご希望を承りますので、ご予約時にご遠慮なくお申し付けくださいませ。

※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。

受付人数

2名様～

来店時間

17:00～19:30

利用条件

前日までの要予約/昼・夜、どちらもご予約いただけます。
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コース提供時間

--

コース開催期間

2022年05月01日～
2022年09月30日

予約期限

1日前の24時までにご予約ください
注意事項

※写真はイメージです。

※1日前が定休日の場合は、2日前までにご予約をお願いいたします。

※クーポン利用による特典がある場合は利用条件をご確認いただき、必要であればクーポンを印刷の上、ご持参ください。

※スマートフォン版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。
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TEL050-3628-1645
【季節限定】鱧料理の「贅」を満喫『鱧特別会席』（5月1日～9月30日限定）
44,000円/ 1名様

旬の味をたのしむ

誕生日・記念日

接待・ビジネス
“「鱧尽くし」で満喫したい”というご要望にお応えし、鱧料理を余すことなくご堪能いただけるフルコースをご用意いたしました。椀物は、ご予約時に「ぼたん鱧の椀物」又は「名物すっぽんの吸い物」をお選びいただけます。
コース内容（全10品）

【八寸】鱧香煎揚げ入り八寸
【造り一】鱧おとし
【造り二】鱧造り
【椀物】ご予約時に「ぼたん鱧の椀物」又は「名物すっぽんの吸い物」よりお選びいただけます
【焼物】若鮎塩焼蓼酢
【焚合】鱧柳川鍋
【酢物】季節の酢ノ物
【進肴】鱧源平焼き
【御飯】季節の御飯
【水物】水菓子

※椀物は、お一人様毎のご希望を承りますので、ご予約時にご遠慮なくお申し付けくださいませ。

※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。

受付人数

2名様～

来店時間

17:00～19:30

利用条件

前日までの要予約/昼・夜、どちらもご予約いただけます。
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コース提供時間

--

コース開催期間

2021年05月15日～
2021年09月30日

予約期限

1日前の24時までにご予約ください
注意事項

※写真はイメージです。

※1日前が定休日の場合は、2日前までにご予約をお願いいたします

※クーポン利用による特典がある場合は利用条件をご確認いただき、必要であればクーポンを印刷の上、ご持参ください。

※スマートフォン版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。
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TEL050-3628-1645

精進会席料理～野菜のみを使用した旬菜料理、ベジタリアンの方に～
22,000円/ 1名様

ご法要

接待・ビジネス

家族向け
野菜のみで構成した精進料理を提供いたします。旬を迎えた野菜の瑞々しさや素材の濃い旨味を引き出す、まさに本家たん熊の信条である「もんもな京料理」をお楽しみいただけます。ベジタリアンの方はもちろん、大切な方を偲ぶ法事の会食にもご利用いただけます。
※だしは鰹だしを使用いたします。
コース内容（全11品）

◆八寸
◆向付
◆煮物椀
◆焼物
◆焚合
◆油物
◆強肴
◆御飯
◆香物
◆吸物
◆水物

※仕入れにより、献立が変わる場合がございます。

※鰹だしを使用しない本精進料理もご用意できます。ご相談くださいませ。

受付人数

2名様～

来店時間

11:30～13:30

17:00～20:00
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コース提供時間

--

コース開催期間

通年

予約期限

2日前の12時までにご予約ください
注意事項

※写真はイメージです。

※クーポン利用による特典がある場合は利用条件をご確認いただき、必要であればクーポンを印刷の上、ご持参ください。

※スマートフォン版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。
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TEL050-3628-1645

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
※サービス料15％・消費税は別途申し受けいたします。
※松花堂弁当は、取り扱いの無い日がございます。ご予約の際、ご確認ください。
※納涼床期間（5月～9月）は京風会席料理の「菓子抹茶」は、お休みさせていただいております。
あわせてご了承くださいませ。

京料理本家たん熊本店のサービス一覧

シェフ紹介：

シェフのプロフィール

シェフレシピ：

栗栖熊三郎シェフ

京料理本家たん熊本店

TEL050-3628-1645

京料理本家たん熊本店

伝統を受け継ぐ、本家たん熊の会席料理

京風会席料理

京風会席料理・須磨（すま）～季節の恵みを最大限にいかした11品～

京風会席料理・胡蝶（こちょう）～大切な方とのかけがえのない会食に～

京風会席料理・浮舟（うきふね）～高級食材が紡ぐ、一期一会の喜び～

すっぽん会席

すっぽん尽くし会席～お造りから〆まで、様々な部位をご堪能～

【5月1日～9月30日限定】鱧

【季節限定】鱧料理五品を楽しむ『鱧特別会席』（5月1日～9月30日限定）

【季節限定】鱧料理の「贅」を満喫『鱧特別会席』（5月1日～9月30日限定）

お祝い会席

お祝い会席・喜久寿（きくじゅ）～お披露目の日、門出を祝う鯛の姿焼き～

お祝い会席・高砂（たかさご）～磨き上げた匠の技が祝福を奏でる～

お祝い会席・老松（おいまつ）～本家たん熊、最上級の美食～

精進会席

精進会席料理～野菜のみを使用した旬菜料理、ベジタリアンの方に～

京料理本家たん熊本店のサービス一覧

伝統を受け継ぐ、本家たん熊の会席料理

京風会席料理

京風会席料理・須磨（すま）～季節の恵みを最大限にいかした11品～

京風会席料理・胡蝶（こちょう）～大切な方とのかけがえのない会食に～

京風会席料理・浮舟（うきふね）～高級食材が紡ぐ、一期一会の喜び～

すっぽん会席

すっぽん尽くし会席～お造りから〆まで、様々な部位をご堪能～

【5月1日～9月30日限定】鱧

【季節限定】鱧料理五品を楽しむ『鱧特別会席』（5月1日～9月30日限定）

【季節限定】鱧料理の「贅」を満喫『鱧特別会席』（5月1日～9月30日限定）

お祝い会席

お祝い会席・喜久寿（きくじゅ）～お披露目の日、門出を祝う鯛の姿焼き～

お祝い会席・高砂（たかさご）～磨き上げた匠の技が祝福を奏でる～

お祝い会席・老松（おいまつ）～本家たん熊、最上級の美食～

精進会席

精進会席料理～野菜のみを使用した旬菜料理、ベジタリアンの方に～

京料理 本家たん熊 本店 のサービス一覧

京料理本家たん熊本店のサービス一覧