肉団子と春雨のスープ
大きな肉団子と白菜を煮込んだ、春雨スープです。
このレシピの生い立ち
白菜をおいしく食べたくて。大好きな春雨も加えてみました。
作り方
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1
ひき肉に、みじん切りにした長ネギと、○の材料を加えてよく練るり、大き目の団子にまとめる。白菜はざく切り、にんじんは半月切り、玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りする。
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2
鍋に油を熱して、肉団子を両面しっかりと焼き付ける。(表面のみしっかりと焼きつける)酒少々ふりかけて、野菜を加えて全体をざっと混ぜる。
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3
水をひたひたに加えて、強火で沸騰させ、弱火～中火くらいでじっくり煮込む。野菜がとろとろと柔らかくなったら、春雨を加えて2分ほど煮て、塩、しょうゆで味を整えてできあがり。
コツ・ポイント
煮崩れしないように、最初に肉団子をしっかり焼きつけます。野菜を柔らかく煮込むことが、おいしさの秘訣です☆肉団子のおかげで、コンソメなしでも優しいおいしさです。
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