美味☆冬の味・ふろふき大根
mcks
@cook_40035467
ふゆになると食べたくなります。圧力鍋で作るから簡単～♪すぐできちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
冬になると大根が美味しいですよね～・・・とはいえレシピを下書きのまま放置してしまい、春になる前に！！と慌ててアップしました；；；
美味☆冬の味・ふろふき大根
ふゆになると食べたくなります。圧力鍋で作るから簡単～♪すぐできちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
冬になると大根が美味しいですよね～・・・とはいえレシピを下書きのまま放置してしまい、春になる前に！！と慌ててアップしました；；；
作り方
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1
大根は３センチ位の厚さに切り、面取りして両面に十字に隠し包丁をいれる。
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2
圧力鍋にお米のとぎ汁と①の大根を入れて、中火にかける。
圧がかかり始めてから５分放置。
圧力が下がったら、大根を取り出し、水で洗う。 -
3
鍋にだし昆布(今回は結んで一緒に食べちゃいました♪)と②の大根を入れ、たっぷりお水を加え、温める。
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4
赤みそ・だし・砂糖・お酒を小鍋に入れて、弱火にかけながら練りあわす。
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5
③を器に盛り、④をかけ、お好みでゆずの皮・ゴマをかけて、出来上がり♪
コツ・ポイント
大根をお米のとぎ汁で煮ると、白く仕上がるそうです。②の圧力鍋に昆布を入れても出来ちゃいます☆③の工程は大根を冷めないようにするために加えました♪＾＾
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