～煮玉子を作る～
小鍋に湯を沸かし玉子を5～6分茹でる⇒冷水に浸す⇒殻を剥いて★印のつけダレに漬けておく

茹で鶏を作る～
葱と水＋コンソメ1個溶かしたスープを沸騰させる⇒鶏胸肉を入れて5分茹でる⇒その後火を止めてそのまま冷ます

～野菜を茹でる～
たっぷりの湯が沸騰したら分量外の大1の酒とひとつまみの塩を入れてキャベツを茹で⇒その後人参を茹でる

～もやしを湯がく～
3の残り湯に分量外のサラダ油大1を入れて再び沸騰させ⇒もやしを入れて30秒湯がいたらザルにあげる

お湯が切れたらボールに移し、熱いうちに鶏ガラスープのもとを振りかけ＋胡麻油をさっとひと回してして和えておく

～白髪葱を作る～
葱は白髪葱にして水にしばらくさらしてからザルに上げる
*盛り付ける直前に豆板醤をお好みで和える

～麺を茹でる～
たっぷりの湯を沸かしてから麺を茹でる⇒ザルにあげて流水でぬめりを洗い流しツルツルに♡

～器に盛る～
麺と野菜・お肉・もやし・葱・煮玉子をトッピングしながら盛る♡

～スープ～
とんこつ醤油のストレートを沸騰させないように温める＋市販品は濃いので鶏肉の茹で汁で好みの濃さに伸ばしています

つけ麺のスープを入れる器に食べるラー油を小1～と葱をお好みで入れ⇒熱々スープを注ぎ⇒すり胡麻たっぷり入れて混ぜる

スープが熱々のうちに麺と野菜をつけダレ絡めながら頂きます♪

チャーシューも美味しいけど、鶏胸肉の茹で鶏は簡単であっさりなのでつけ麺にピッタリ♡