レンジで時短！白パン＊
かふ＊
@cook_40176845
ふわふわもちもち！( ^0^ )
応用が利く、基本の白パンです
このレシピの生い立ち
発酵をいかに上手くやるか…悩んだ結果電子レンジを使用しますた(*´0｀*)うまうま
レンジで時短！白パン＊
ふわふわもちもち！( ^0^ )
応用が利く、基本の白パンです
このレシピの生い立ち
発酵をいかに上手くやるか…悩んだ結果電子レンジを使用しますた(*´0｀*)うまうま
作り方
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1
●の材料をボウルに入れ、電子レンジで1分。
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2
【1】の中に塩、砂糖を入れホイッパーで混ぜたら、強力粉とイーストを入れ手で混ぜる。
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3
だいたい纏まってきたら、打ち粉をした台に取りだし捏ねる。
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4
生地に艶が出るまで(15分程)捏ねたら、丸めてボウルへ
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5
※この時ボウルに油かバターを薄く付けておくと、くっつきにくくなります。
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6
ボウルにラップをかけ、200Wの電子レンジで30秒加熱し、そのまま庫内で30〜40分放っておく。(1次発酵)
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7
指を第２関節まで入れても、生地が縮まなかったら発酵完了！
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8
ガス抜きをして６分割し、成型する。
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9
ラップをかけて、10〜15分ベンチタイム。
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10
生地に弾力を出すためにもう一度捏ね、綺麗に丸めて成型する
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11
オーブンシートを敷いたトレーの上にのせ、ラップをかけ200Wで1分加熱し、庫内で30分放っておく(2次発酵)
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12
2倍程度に膨らんだら化粧粉をたっぷりかけ、180度に余熱したオーブンを150度に下げ20分焼く
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13
完成！焼きたては潰れやすいから気を付けて下さい(´ω｀)
コツ・ポイント
発酵は2倍に膨らむまで！
電子レンジではなくこたつに入れても良し(その場合は1時間ほど)
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その他のレシピ
https://cookpad.com/jp/recipes/18555300