年末の作り置きにも！褒められ♡鶏叉焼。
くるくる巻いて、柔らか美味しい鶏チャーシュー！半熟卵も失敗なし！普段のおつまみにも年末年始のパーティーにも♡
このレシピの生い立ち
おうちパーティーで作ったら好評だったので、こちらでもご紹介。
年末の作り置きにも！褒められ♡鶏叉焼。
くるくる巻いて、柔らか美味しい鶏チャーシュー！半熟卵も失敗なし！普段のおつまみにも年末年始のパーティーにも♡
このレシピの生い立ち
おうちパーティーで作ったら好評だったので、こちらでもご紹介。
作り方
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1
先ずはゆで卵を作ります！卵は冷蔵庫から出して20〜30分ほど室温で置いておきます。(この間に4〜の手順を続けてもOK)
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2
たっぷりの水を沸騰させたら、
卵を入れて7分茹で、直ぐに氷水に入れて冷やし、殻をむいておきます。 -
3
①沸騰して7分
②氷水、がポイントですっ！！ -
4
鶏もも肉は皮目の部分をフォークやナイフなどでブスブスとメッタ刺しにします。(こうする事で、加熱後の皮の縮みを防ぎます)
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5
裏返して、身の方の筋や塊部分に何となく切り込みを入れます。
何となくで大丈夫です。 -
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6
巻きやすい方からくるくると巻いて、
爪楊枝で止めます。
皮を引っ張るようにして纏めるとうまくいく気がします。 -
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7
見るも無残ですね、串刺しの刑です
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8
フッ素加工の鍋に入れ、油をひかずに中火で表面に焦げ目が付くまで焼きます。
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9
この後煮るので、深く考えずに
美味しそうな焦げ目だなぁと思う位で大丈夫です。 -
10
鍋に○を入れ、煮立ったら弱火にして落し蓋をします。
15分煮込んだらひっくり返して更に15分煮込みます。 -
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11
この時最後の5分位になったら、卵を加えます。
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12
冷めたら爪楊枝を外して…出来上がりです！
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13
すぐ食べても美味しいですが
1時間程度休ませるとより味が馴染んで美味しいです。
私ならすぐ食べちゃいますけども -
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14
卵の黄身に煮汁をかけながら食べるとより美味しいです。
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15
2016.12.30
年末 の人気検索で1位になりました！
ありがとうございます！
コツ・ポイント
卵の時間と手順。
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