鮭の南蛮漬け
星月蓮
@cook_40099918
鮭の美味しいシーズンになったので、作ってみました。
この南蛮たれの作り方を覚えていると、他の具材でも出来ますよ。
このレシピの生い立ち
さつまいもご飯のおかずにあうものをと考えていて、季節のもの同士で食べたいと思い作りました。
鮭の南蛮漬け
鮭の美味しいシーズンになったので、作ってみました。
この南蛮たれの作り方を覚えていると、他の具材でも出来ますよ。
このレシピの生い立ち
さつまいもご飯のおかずにあうものをと考えていて、季節のもの同士で食べたいと思い作りました。
作り方
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1
人参、ピーマンは、千切りに
玉ねぎ、かぼちゃは、薄切りに切ります。 -
2
お鍋に☆を全部入れて、ひと煮立ちさせたら、野菜を入れて軽く煮込みます。
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3
琺瑯製のバット(なければお鍋のまま)に移して、鮭の皮はめくって1口大に切ってください。
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4
切ったあとは、塩を軽く振り10分寝かせて、10分経ったらキッチンペーパーで水分を取ります。
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5
取り終わったら、ビニール袋に片栗粉を入れて軽く振ってください。
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6
フライパンに少し多めに油を引いて揚げ焼きにしてください。
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7
揚げ終わったら、南蛮ダレにつけてください。
1時間程、つけたら味がしみて美味しいです。
コツ・ポイント
時間を置けば、置くほど味が滲みて美味しいです。
魚以外にも鶏でも使えます。
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