野菜たっぷりミネストローネ

のんふうかーちゃん
のんふうかーちゃん @cook_40409758

野菜をたくさん食べたいときにどうぞ!!
スープでもしっかりお腹にたまります
このレシピの生い立ち
我が家の定番なので

野菜たっぷりミネストローネ

野菜をたくさん食べたいときにどうぞ!!
スープでもしっかりお腹にたまります
このレシピの生い立ち
我が家の定番なので

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材料

  1. 玉ねぎ 大1/2
  2. 人参 50グラム程
  3. じゃがいも 大1個
  4. キャベツ 大きめの葉2枚
  5. ウインナー 4〜5本
  6. ベーコン ハーフ1パック
  7. オリーブ 大さじ11/2
  8. トマトジュース 500cc
  9. ミックスビーンズ 50グラム
  10. ○コンソメ 大さじ1
  11. ○ローリエ 1枚
  12. 塩、こしょう 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、じゃがいもを1センチ角に切る
    じゃがいもは水にさらす

  2. 2

    キャベツを1の野菜より一回り大きめに切る
    ウインナーを5ミリの輪切りにする
    またはベーコンを1センチ角に切る

  3. 3

    鍋にオリーブ油を入れ、1を入れて中火で炒める(じゃがいもの水はきる)
    少し火が通ったら2を入れて更に炒める

  4. 4

    水を300cc加えて10分程煮る

  5. 5

    野菜が柔らかくなったらトマトジュース、ミックスビーンズを入れて○を加えてひと煮立ちさせる

  6. 6

    塩、こしょうで味を整えて完成

コツ・ポイント

野菜をたくさん入れて、じっくり炒めて旨味を出してください
トマト味が酸っぱかったら砂糖を少し入れて調節してください

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