be sourとは 意味・読み方・使い方

Thereby the taste peculiar to the original sour agent can be mitigated, and this sour agent thus obtained is improved in taste so significantly as not to affect the fanciness (deliciousness and gustatoriness) of a food when applied to the food.例文帳に追加

オリゴ糖の一種であるラフィノースを酸味料に添加配合することによって、酸味料特有の味が緩和され、食品に適用した場合にその嗜好性（旨さ、味覚）に影響を与えない有意に味質が改善された酸味料を調整する。 - 特許庁

By the selection of the chemical composition, its corrosion resistance such as sulfide stress cracking resistance (sour resistance) and gaseous carbon dioxide corrosion resistance can moreover be improved.例文帳に追加

化学組成の選択により、耐硫化物応力割れ性（耐サワー性）、耐炭酸ガス腐食性等の耐食性をさらに向上させることができる。 - 特許庁

It has no smell; it is not sour; it does not dissolve in water; it is neither an acid nor an alkali; it is as indifferent to all our organs as it is possible for a thing to be.発音を聞く 例文帳に追加

匂いもない。ツンともしない。水にも溶けない。酸でもアルカリでもない。われわれの器官に対しても、まったく何の影響も与えません。 - Michael Faraday『ロウソクの科学』

Although cucumbers or Japanese ginger can be added and pickled in vinegar today, originally only eggplant, perilla and salt were used; its sour taste comes only from lactic bacterium, so traditionally no vinegar was used.発音を聞く 例文帳に追加

現在はキュウリやミョウガなどを入れる事もあり、酢漬けにされるが、本来は茄子と紫蘇の葉、そして塩を用い、酸味は乳酸菌由来のものだけで酢は使用しなかった。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

In the raw food cultivation method and the ingredient-holding method for using the CAM plant as a food having ingredients such as a sour taste ingredient, a texture and a taste, carbon dioxide in a CAM plant-characteristic photosynthesis method can be absorbed and held, and the ingredients such as the sour taste ingredient can be held by applying carbon dioxide during and after the cultivation.例文帳に追加

ＣＡＭ植物が保有する酸味等の成分、食感、食味を食用として利用するよう、本発明の生食栽培方法および成分保持方法においては、ＣＡＭ植物特有の光合成方法での二酸化炭素の吸収、保持し、栽培時および収穫後に二酸化炭素を施用することで酸味などの成分を保持することができる。 - 特許庁

Also, the tomato vinegar obtained by the production method has no grassy smell but mellow sour taste and natural taste, and, by using the tomato vinegar, several flavorings such as tomato ketchup, mayonnaise, dressing, jiao-zi sauce, sauce of sweet-and-sour pork, noodle soup, steak sauce, juice of bitter orange and Sushi vinegar, and vinegar drinks and the like, can be produced.例文帳に追加

また、該製造方法で得られたトマト酢は、青臭みがなくてまろやかな酸味と自然の旨味を有しており、該トマト酢を用いることにより、風味に優れたトマトケチャップ、マヨネーズ、ドレッシング、餃子のたれ、酢豚のたれ、めんつゆ、ステーキソース、ぽん酢、すし酢などの各種調味料や、食酢飲料などを製造可能とする。 - 特許庁

The relationship with Tanaka is said to have turned sour because Mizoguchi said, 'With her knowledge, Tanaka can not be a director,' when he was informed of Tanaka's directing a movie.発音を聞く 例文帳に追加

田中とはその後、彼女が映画監督をやることになったことを記者から聞かされて「田中の頭では監督は出来ません」と答え、これがもとで関係が冷却したといわれている。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Due to the strong sour taste and odor caused by lactic acid fermentation, funa-zushi is not for everyone but it may be more appealing to the palate of those who are unfamiliar with this food if served with a bowl of rice in hot tea.発音を聞く 例文帳に追加

鮒寿司は発酵による乳酸の酸味と臭気が強いため人の好みが極端に分かれるが、お茶漬けにして食べると慣れない人でも食べやすくなる場合がある。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス