河内鴨、洋食、蕎麦。和洋の創作料理と自然派ワインが豊富な体に優しいダイニング
お店の写真を募集しています
お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。
写真追加
【foujita】は食材の黄金コンビ、鴨と蕎麦を軸にした創作料理店。さらりと甘い脂が持ち味の「河内鴨」を使った和と洋を融合した皿、国産の厳選蕎麦粉を用いたガレットなど、自由でしなやかな発想から生まれる料理が豊富です。多彩な皿に共通するのは、自然の恵みを丁寧に扱い、体にやさしい料理にしている点。寄り添うワインも、やさしい味わいの自然派が揃い、キュンと心に響くマリアージュです。蕎麦の名店の2号店ということで、毎日手打ちする蕎麦も評判。フレンチ風の創作料理を楽しみ、蕎麦で〆るという食べ方も粋。蕎麦殻など自然素材を散りばめた内装も心地よく、いつ誰と訪れても安心でき、ふくよかな美味にゆっくりひたれます。
foujita
これだけは食べてほしいベスト３
foujitaのガレット「コンプレット・プレミアム」
最高の素材で焼き上げた至宝のガレットです。
国産の蕎麦粉でつくった香ばしい生地に河内鴨ロースのスモークと、石本農場の真卵とグリエールチーズ。シンプルながら奥深い味わいです。
たたき３種盛合せ【ロース、ササミ、レバー】
朝〆、鮮度抜群の河内鴨をサッと炙りお刺身感覚でお召し上がり頂きます。
当店自慢の逸品
鴨せいろ
藤乃の手打ち二八蕎麦です
河内鴨ロースとたっぷりの難波葱が入った温かいつけ汁にキリっと締めたコシのある蕎麦をくぐらせます
鴨と葱の甘みがハーモニーを奏でます
※フジタでは季節毎に旬のお野菜に変わります
料理人 / 門野 倫也 氏 （カドノ ミチヤ）
専門ジャンル： フランス料理
高校時代のアルバイトから、自身の腕一つで生きる道を選択
1973年4月生まれ、兵庫県出身。高校時代のアルバイトで飲食業を経験。大企業のサラリーマン経験をするも、自身の腕一つで仕事をしていきたいという思いから脱サラ。良い先輩に恵まれ、洋食、和食、フレンチ、手打ちそばを修業し研鑽を積む。2014年より系列店の藤乃にて料理長を務める。現在はfoujitaの料理長も兼任し、フレンチの経験を活かしながら和と洋、新たな食の境地を切り開いている。
foujitaの店舗情報
基本情報
| 店名 | foujita |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0221 06-4799-0240 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 新福島駅 徒歩5分 JR環状線 福島駅 徒歩7分 |
| アクセス | JR東西線「新福島駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 大阪府大阪市福島区福島3-9-15 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 年始4日間は休業 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.fuji-no.jp/foujita/ |
| 備考 | ※貸切は応相談 |
このお店のFacebookを見る
このお店のInstagramを見る
