佐賀の三年とらふぐが絶品！ ふぐの旨さをあらためて知ることができる大阪福島の名店
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大阪福島区にあるふぐ料理の名店。質が良くサイズも特大の「佐賀の三年とらふぐ」を使うぶつ切りの『てっさ』は絶品。ぷりぷりの食感、じわりと広がる旨みは、このサイズならではです。ポン酢は店内で手づくり。醤油は本醸造、酸味は“幻の果実”といわれる徳島のユコウを使ったユコウ酢を使用。ふぐの旨みを消さないフルーティで、まろやかな仕上がりとなっています。さらに韓国風ニンニクピリ辛醤油ダレや塩昆布とレモンで食べる『焼きふぐ』、夏場に出る『はもしゃぶ』も人気。お酒はやはり日本酒。ふぐや鱧に合うものを厳選しています。テーブル席のほか掘りごたつの座敷もありさまざまな場面で使えるのもうれしい店です。
福島あじ平
これだけは食べてほしいベスト３
ふぐの食べ方の新たなスタンダード！ リピーター続出の『焼きふぐ 黒・赤』
新たなふぐの食べ方として注目されている「焼きふぐ」。韓国風ニンニクピリ辛醤油ダレで食べるパンチの効いた「赤」、塩昆布とレモンでさっぱりといただく「黒」の2種類があります。
花のように咲くはもを堪能！ 夏場だけのスペシャルメニュー『はもしゃぶコース』（写真は2人前）
三年とらふぐをさまざまな料理で味わうことができる『あじ平 上コース』（写真は2人前）
佐賀の三年とらふぐを贅沢に使った全6品のお得なコース。湯引き、活てっさ（または活ぶつ切りてっさ）、から揚げ、活てっちり、雑炊、デザートという内容。さまざまな料理で極上のふぐが味わえます。
料理人 / 柴田 康平 氏 （シバタ コウヘイ）
専門ジャンル： 和食全般
幼い頃から食べつくしたふぐの味をさまざまな料理で伝えたい
1991年、兵庫県。16歳の時に、アルバイトとして親戚が営むこの【福島あじ平】で修業を開始。小さい頃からふぐを食べていたこともあり、目利き、さばき方、調理法もいち早く習得。佐賀三年とらふぐの旨さを伝えるべく日々研究をしている。さらに日本酒の勉強もしており、料理とお酒の相性についても精通。ホールもこなしているので、ゲストの苦手なものをしっかり把握し、誕生日など特別な日に合わせたサービスも提供している。
福島あじ平の店舗情報
基本情報
| 店名 | 福島あじ平 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5665 06-4796-2901 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR大阪環状線 福島駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR大阪環状線「福島駅」徒歩5分 |
| 住所 | 大阪府大阪市福島区福島7-7-7 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 第２、第4火曜日(１２月１月は除く) |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 44人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり |
| 駐車場 |
なし
15台 裏手にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
