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Procédé de réduction de la teneur en cholestérol et en acides gras libres d'une matière grasse d'origine animale et matière grasse ainsi obtenue
Procédé de remise en suspension de la caséine floculée du lait en vue de l'obtention d'une matière première laitière enrichie en protéines, applications, notamment en fromagerie, et produits obtenus
Composition aqueuse destinée à la fabrication du beurre, constituée d'une partie acide et d'une partie aromatique biologique, et son application à la fabrication du beurre