JP4726761B2 - 冷却庫 - Google Patents

Description

本発明は、急速冷却庫等の冷却庫に関する。

従来、急速冷却庫の一例として、特許文献１に記載されたものが知られている。このものは、前面開口の冷却庫本体内における間口方向の一側に、加熱調理済みの食品を入れたトレイを多段に収納できるようにした収納室が設けられるとともに、他側には冷却器室が設けられて冷却器と冷却ファンとが設置されており、冷却ファンを駆動することにより、収納室の空気が冷却器室側に吸引されて冷却器を通過する間に冷気が生成され、その冷気が収納室に送り込まれるといった循環流を生じることにより、食品が急速冷却されるようになっている。
特開２００３−３２２４５３公報

ところで従来のものでは、冷却器室の形成構造が、冷却器、冷却ファン並びに冷却器室の外壁等が、庫内の壁面に対して個別に組み付けられる構造であったため、製造に時間が掛かり、またメンテナンスも庫内から行う必要があってやり難いか、若しくは組み付けを外して構成部品を庫外に出す必要があって面倒であるという問題があった。
また、仮に冷却器室をユニット化したとしても、嵩高であることから庫内での位置決めに手間取り、設置する際の作業性に劣ることは避け得なかった。
本発明は上記のような事情に基づいて完成されたものであって、その目的は、冷却器、冷却ファンの庫内への設置作業を能率良く行うところにある。

上記の目的を達成するための手段として、請求項１の発明は、前面開口でかつ同前面開口に扉を装着してなる冷却庫本体の内部には、間口方向の一側に被冷却物を収納する収納室が設けられるとともに、他側に、前記収納室に冷気を循環供給するべく冷却器と冷却ファンとを備えてなる冷却ユニットが設置される設置室が設けられ、この設置室には、前記冷却ユニットを前方からの出し入れ可能に支持する上部レールおよび下部レールが装備されており、前記冷却ユニットの背面の下縁位置に、摺動板が背面側に突出して形成され、同背面下端に、取付板が垂下して形成され、前記冷却ユニットの上面における背面側の端縁に、ガイド板が立ち上がり形成され、このガイド板の両側に、一対のねじ止め部が立ち上がって設けられており、前記上部レールは、Ｌ字形をなす大小２枚のレール板がこれらの間に溝部を形成しつつ庫内の天井壁から垂設されてなり、前記ガイド板と両ねじ止め部とが前記溝部に差し込まれて前記両ねじ止め部が前記大きいレール板にねじ止めされるとともに、前記下部レールは、全体として階段状とされ、その水平部分が載置板とされ、この載置板の先端から垂下した部分が被取付板とされ、前記取付板を前記被取付板に当てつつ前記摺動板が前記載置板に載せられて前記取付板が前記被取付板にねじ止めされる構成としたところに特徴を有する。

請求項２の発明は、請求項１に記載のものにおいて、前記冷却ユニットは、前記収納室と対向する方向の前後に前記冷却ファンと前記冷却器とが配されてケーシング内に収められることで形成されているところに特徴を有する。

請求項３の発明は、請求項２に記載のものにおいて、前記冷却ユニットが、前記冷却ファンの収容部と、前記冷却器の収容部とに分割され、前記冷却ファン収容部が前記冷却器収容部に対して揺動開閉可能に連結されているところに特徴を有する。
請求項４の発明は、請求項３に記載のものにおいて、前記冷却ファン収容部は、前面から見た奥側を揺動中心として手前側で施錠できるように構成されており、前記収納室には、一対のトレイ受けが対向して取り付けられ、前記冷却ファン収容部における前記収納室に臨む面に、一方のトレイ受けが設けられているところに特徴を有する。
請求項５の発明は、請求項１ないし請求項４のいずれかに記載のものにおいて、前記冷却ユニットは、前記設置室における前記収納室とは反対側の側面となる庫内の側壁との間にクリアランスを持って設置されているところに特徴を有する。
請求項６の発明は、請求項１ないし請求項５のいずれかに記載のものにおいて、前記冷却ユニットは、庫内の底壁から浮いた状態で設置されているところに特徴を有する。

＜請求項１の発明＞
冷却ユニットはレールに支持されつつ前面開口から設置室に入れられ、適宜の取付手段によって取り付けられる。冷却ユニットは嵩高とはなるが、レールに沿って押し込むだけであるから簡単に設置室内に入れることができ、しかも位置決めもなされるから、引き続く取付作業を含めても設置作業が簡単となる。また、冷却ユニットごと庫外に出せるから、メンテナンスがしやすくなる。

また、冷却ユニットは、上面のガイド板が上部レールに嵌められ、下部が下部レールで受けられつつ摺動して、設置室内に出し入れされる。
＜請求項２の発明＞
冷却ファンが駆動されると、収納室の空気が冷却ユニット側に吸引されて冷却器を通過することで冷気が生成され、同冷気が冷却ユニットの背面側に吹き出されたのち、同冷却ユニットの側面側に回り込んで収納室に送り込まれるといった循環流が生じる。

＜請求項３の発明＞
庫内において、冷却ファン収納部を冷却器収納部から開くと、冷却ユニットを庫内に設置したままでもメンテナンス等が楽になる。
＜請求項５の発明＞
冷却ユニットの背面側と対向した庫内の側壁を簡単に掃除できる。
＜請求項６の発明＞
冷却ユニットの下の庫内の底壁を簡単に掃除できる。

＜実施形態＞
以下、本発明の一実施形態を図１ないし図２６に基づいて説明する。この実施形態では、急速冷却庫に適用した場合を例示している。
本実施形態の急速冷却庫は、図１に示すように、機械室１１の上面に冷却庫本体１０（以下、単に本体１０という）が載置され、機械室１１の底面に配された脚１２によって支持されている。
本体１０は前面が開口された縦長の断熱箱体からなり、同本体１０の前面開口部１３には、断熱扉１４が、正面から見た左側縁を中心として揺動開閉可能に装着されている。

本体１０は詳細には、図４に示すように、ともにステンレス鋼板からなる前面開口の外箱１５内に、一回り小さい同じく前面開口の内箱１６を収容して、両箱１５，１６の開口縁の間を合成樹脂製のジョイナ１７で連結した外殻体に、発泡ウレタン樹脂等の断熱材１８を発泡充填して形成されているが、特にジョイナ１７の位置が、本体１０の前面開口部１３の表面側の口縁に来るようになっており、同ジョイナ１７内にはマグネット１９が埋設されている。一方、断熱扉１４の庫内側の面の周縁部にはマグネットパッキン２０が嵌着されており、断熱扉１４が閉鎖されると、マグネットパッキン２０が本体１０の前面開口部１３の口縁１３Ａのジョイナ１７に当たり、マグネット同士の吸引力により吸着されて密閉されるようになっている。
ジョイナ１７の位置を、本体１０の前面開口部１３の口縁１３Ａといった断熱扉１４のマグネットパッキン２０が当たる位置に持って来たから、庫内の冷気が外箱１５に直接に当たることが回避されて、同外箱１５の冷却が極力回避される。そのため、外箱１５の裏面に配される結露防止用のヒータ２１の容量を低く抑えることができる。

また断熱扉１４は、図１に示した左開き形式の他に、右開き形式に取り付けることができる。一方、断熱扉１４の開閉状態を断熱扉１４に設けたマグネット２３と、本体１０側に設けた近接スイッチ２４によって検知し、例えば後記するように、紫外線発光ランプ９０の点灯・消灯や、冷却ファン３５の駆動・停止を制御するようになっている。そして、上記のように断熱扉１４が左右の開き形式を選択できることに対応し、図２に示すように、近接スイッチ２４が本体１０の前面開口部１３の上縁に設けられた庇部２２における幅方向の中央部から少し左側に寄った位置に設けられている一方、断熱扉１４側では、上下反転した場合に、いずれも閉扉時に近接スイッチ２４の直下に対応できるように、断熱扉１４の上縁と下縁における点対称をなす位置に、それぞれマグネット２３が貼着されている。

本体１０の内部すなわち庫内では、図２及び図３に示すように、正面から見た右側の６割程度の領域が、詳しくは後記する食品の収納室２６とされており、残りの左側の領域が、冷却ユニット３０の設置室２７となっている。
冷却ユニット３０は、図５に示すように、冷却器３１（蒸発器）と２個の冷却ファン３５とを組み付けてユニット化したものである。
冷却器３１は、一定ピッチで並設された多数枚のフィンに対して、冷媒配管３２が蛇行しながら貫通して配管された構造であって、全体としては、庫内の高さよりも若干低い高さ寸法と、同庫内の奥行きの半分強の幅とを持った縦長のブロック状に形成されている。

２個の冷却ファン３５は、ファンケース３６内に取り付けられている。ファンケース３６は、冷却器３１とほぼ等しい高さ寸法と、冷却器３１よりもやや広い幅寸法とを持った背面側に開口した縦長の浅皿状に形成されている。ファンケース３６の正面板３６Ｓには、上下２個の円形をなす吸込口３７が開口されており、各吸込口３７の裏側には、それぞれ冷却ファン３５がブラケット３８により同心に取り付けられている。
また、上面板３６Ｃの背面側の端縁には、斜め上方を向いたガイド板３９が形成されている。

冷却器３１には、冷却器３１から同冷却器３１の正面側の所定領域の回りを覆うようにして、冷却器カバー４０が取り付けられている。冷却器カバー４０は、手前側と奥側並びに上下の４枚のカバー板４０Ａないし４０Ｄを組み付けて形成されている。
手前カバー板４０Ａには、その背面側（図５の右側）の端縁から内方に直角曲げされた背面板４１Ａが設けられ、その上下両端が突出してねじ止め部４２とされている。また、正面側の端縁には断面鈎形に曲げ形成された正面板４３Ａが形成されている。

奥カバー板４０Ｂには、その背面側の端縁から内方に直角曲げされた背面板４１Ｂが設けられ、その上下両端が突出してねじ止め部４２とされているとともに、正面側の端縁には、断面鈎形に曲げ形成された幅広の正面板４３Ｂが形成されている。
上カバー板４０Ｃには、背面側の端縁における中央部から、ガイド板４５が立ち上がり形成されている。
下カバー板４０Ｄは、冷却器３１の下面からその前方領域が開放できる形状となっているが、下カバー板４０Ｄの正面側の端縁からは、Ｌ字形をなす受け板４６が垂設されている。

手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂとは、それぞれ正面板４３Ａ，４３Ｂの屈曲端と、背面板４１Ａ，４１Ｂの端縁とが、冷却器３１の手前と奥の各エンドプレート３１Ｅの両側縁に設けられたフランジ５０にねじ止めされることで、冷却器３１の手前と奥の側面を覆って取り付けられる。上カバー板４０Ｃは、冷却器３１の上面に載せられつつ、手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂの上端部の間にわたされて固定される。下カバー板４０Ｄは、冷却器３１の下面の正面の端縁側に当てられつつ、手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂの下端部の間にわたされて固定される。

これにより、方形の環形をなす冷却器カバー４０が、冷却器３１から同冷却器３１の正面側の所定領域の回りを覆って装着される。このとき、手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂの正面板４３Ａ，４３Ｂと、上カバー板４０Ｃの正面側の端縁と、下カバー板４０Ｄの受け板４６の縦面とは、同一の鉛直面上に来るようになっている。
また、上カバー板４０Ｃのガイド板４５の両側には、手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂにおける背面板４１Ａ，４１Ｂの上端のねじ止め部４２が、同じ高さでもって同一面上に並んで配される。

また、冷却器３１の背面側には、図１４に示すように、水平方向を向いた複数本のガード棒４８が、上下方向に所定間隔を開けて配されている。詳細には、線材をジグザグ状に曲げ形成することによって、複数本（例えば４本）のガード棒４８を連結したガード組付体４９が複数個備えられるとともに、図６に示すように、冷却器３１の両エンドプレート３１Ｅの背面側のフランジ５０には、ガード棒４８の端部を嵌める嵌込溝５１が形成されている。そして、同図に示すように、ガード組付体４９ごとに各ガード棒４８の両端が対応する嵌込溝５１に嵌められ、上記した手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂの背面板４１Ａ，４１Ｂの端縁が、それぞれ同フランジ５０にねじ止めされることに伴って押さえられて取り付けられる。

このように組み付けられた冷却器カバー４０の正面側には、ファンケース３６が揺動開閉可能に取り付けられる。ファンケース３６は、手前側の側面板３６Ａが、冷却器カバー４０の手前カバー板４０Ａと面一となった状態で重ねられ、そのとき奥側の側面板３６Ｂの開口縁が、奥カバー板４０Ｂの正面板４３Ｂの幅方向の中央部に当てられ、上下２箇所においてヒンジ５３により揺動開閉可能に取り付けられている。
ファンケース３６が閉じられたときには、図２，３に示すように、ファンケース３６の各側面板３６Ａないし３６Ｄの開口縁が、冷却器カバー４０の対向した開口縁側に当たったり、重ねられたりして、開口縁同士の間が塞がれる。また上記したように、ファンケース３６の手前側の側面板３６Ａと、冷却器カバー４０における手前カバー板４０Ａとは面一となって閉じられ、それらの開口縁同士の間には、上下２箇所において閉鎖状態に施錠する施錠装置５４が設けられている。

ファンケース３６の閉鎖時には、同ファンケース３６内に取り付けられた上下２個の冷却ファン３５が、図２に示すように、冷却器３１の直前において上下に並んで配された状態となる。また、施錠装置５４を解錠すると、ファンケース３６はヒンジ５３を中心として図３の反時計回り方向に９０度揺動して開放できるようになっている。
ここで、再度ファンケース３６が閉じられるときには、自重によってファンケース３６が下がる可能性があるが、図７，８に示すように、上面板３６Ｃの背面側の端縁には斜め上方を向いたガイド板３９が形成されているから、閉鎖動作の終盤に来ると、ガイド板３９が、冷却器カバー４０における上カバー板４０Ｃの正面側の端縁に当たって、その傾斜に倣ってファンケース３６が持ち上げられつつ、上面板３６Ｃの背面側の端縁が上カバー板４０Ｃの正面側の端縁に重なって乗り上げ、正規に閉鎖されるようになっている。

上記のように組み付けられた冷却ユニット３０が、前方から押し込まれることにより庫内の左側の設置室２７に設置されるようになっている。そのため庫内には、前後方向を向いた上下２本のレール５６，５７が装備されている。上部レール５６は、図９に示すように、Ｌ字形をなす大小２枚のレール板５８Ａ，５８Ｂが間隔を開け配され、庫内の左側壁１０Ｌから所定寸法庫内側に入った位置において天井壁から垂設されており、両レール板５８Ａ，５８Ｂの間に、下方に開口した溝部５９が形成されている。
下部レール５７は、図１０に示すように、全体としては階段状に形成され、庫内の左側壁１０Ｌにおける下部位置に取り付けられており、上側の水平部分が載置板６１となって、同載置板６１の内方突出端が、上記した上部レール５６の溝部５９のほぼ直下位置まで突出している。また、同載置板６１の先端から垂下した部分は被取付板６２とされ、下側の短寸の水平部分が、ドレンパン６８の受け板６３とされている。

一方、図１２に示すように（一部図５を参照）、冷却器カバー４０における上カバー板４０Ｃの背面側（図１２の左側）の端縁には、上記したように、ガイド板４５と、その両側に手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂのねじ止め部４２が立ち上がって設けられている。また、冷却器３１の背面の下縁位置には、図１３に示すように、摺動板６５が背面側に突出して形成されているとともに、取付板６６が垂下して形成されている。
冷却ユニット３０は、図１２に示すように、上面のガイド板４５、ねじ止め部４２を上部レール５６の溝部５９に差し込む一方、図１３に示すように、背面下端の取付板６６を、下部レール５７の被取付板６２に当てつつ摺動板６５を載置板６１に載せ、図１１に示すように、上下のレール５６，５７に沿って前方から庫内の奥に向けて押し込まれる。

図３並びに図１４に示すように、冷却ユニット３０が、庫内の奥行きのほぼ中央位置まで押し込まれたところで、上部側では、図１２に示すように、ガイド板４５の手前と奥のねじ止め部４２が、上部レール５６を構成する大きい方のレール板５８Ａに対してねじ６７で固定される。また下部側では、図１３に示すように、取付板６６の手前と奥の両端が、下部レール５７における被取付板６２に同じくねじ６７で固定される。これにより、冷却ユニット３０が定位置に設置される。また、冷却器３１に出し入れされる冷媒配管３２が、機械室１１内に装備された冷凍装置と循環接続され、冷凍回路が構成される。

上記のように冷却ユニット３０が設置された状態では、冷却ユニット３０が庫内の底壁１０Ｘから浮いた状態で支持されるとともに、同冷却ユニット３０の手前側の側面、奥側の側面、及び背面と、それらと対向する断熱扉１４、庫内の奥壁１０Ｙ、及び同左側壁１０Ｌとの間に、所定幅（冷却器３１の厚さの半分強）のスペースが形成されるようになっている。なお、冷却ユニット３０の下面側には、下部レール５７の受け板６３と、冷却器カバー４０の受け板４６とによって、除霜水を受けるドレンパン６８（図２参照）を出し入れ可能に収容するドレンパン収容部６９が形成されている。

上記した庫内右側の収納室２６には、トレイＴが複数段（図示最大１２段）にわたり、前方から出し入れされて収納可能となっている。そのため、図１４及び図１５に示すように、収納室２６の左右の側面となる冷却ユニット３０におけるファンケース３６の正面板３６Ｓと、庫内の右側壁１０Ｒとには、一対のトレイ受け７０が対向して取り付けられるようになっている。
なお本実施形態では、トレイＴとして、図１５及び図１６に示すように、ホテルパンＴａと、ベーカリ用天板Ｔｂの２種類を使用できるようになっている。ホテルパンＴａは、底が比較的深く、上縁にフランジが設けられた形状である。一方ベーカリ用天板Ｔｂは、ホテルパンＴａに比べて幅、奥行とも大きく、その代わり底が浅い形状である。

トレイ受け７０の構造は、図１７に示すようであって、各構成部品は、ステンレス鋼線等の線材を素材としている。縦長の長方形をなす枠体７１を有し、両縦枠７２の間に、載置棒７３が一定のピッチで複数段（図示１２段）にわたって差し渡されている。載置棒７３は、両端を同方向に直角曲げした平面コ字形をなし、屈曲部７４の先端からは下向きに取付部７５が曲げ形成され、各載置棒７３は、取付部７５が縦枠７２の前面に当てられて溶接により固定されている。

またＬ字形をなす補強材７７が備えられ、同補強材７７は、載置棒７３の両端を縦枠７２に固定した部分において、屈曲部７４から縦枠７２の内側に沿うように当てられて同じく溶接により固定されている。この構造で特筆すべきは、補強材７７が、載置棒７３の上方において手前側（両トレイ受け７０が対向する側）に張り出しておらず、奥に留まっているところにある。
載置棒７３の上面には、その突出端から所定寸法奥に入った位置において、細い規制棒７８が両屈曲部７４の間にわたされて固定されている。さらに、枠体７１における上側の両隅と、下側の両隅から所定寸法上がった位置の都合４箇所には、やや縦長の六角形をなす取付環７９が固定されている。

冷却ユニット３０におけるファンケース３６の正面板３６Ｓと、庫内の右側壁１０Ｒとには、それぞれ対応する４箇所に、取付具８１が取り付けられている。この取付具８１は、図１８に示すように、ねじ棒における軸部の途中にフランジ８３を設けることで、同フランジ８３と頭部８２との間に、掛止溝８４が周設された形状である。各取付具８１は、ファンケース３６の正面板３６Ｓ側では、バーリング部に切られた雌ねじ部にねじ込まれて取り付けられ、一方、庫内の右側壁１０Ｒでは、内箱１６を貫通して裏側に配されたねじ板にねじ込まれることで取り付けられている。

各トレイ受け７０は、四隅の取付環７９を対応する取付具８１の掛止溝８４に掛止することにより、図１５及び図１６に示すように、収納室２６の左右の側面に対向した形態で着脱可能に取り付けられるようになっている。
そしてホテルパンＴａについては、同図の上段側に示すように、左右のフランジを同じ段で対向した載置棒７３における規制棒７８よりも先の部分に載せつつ、前方から出し入れされて収納される。
一方、ベーカリ用天板Ｔｂは、同図の下段側に示すように、底面の左右の側縁部を、同じ段で対向した載置棒７３の上面（規制棒７８を含む）の奥までの領域に載せつつ、同じく前方から出し入れされて収納されるようになっている。

収納室２６の天井面２６Ａには、紫外線発光ランプ９０を備えた殺菌装置８５が設けられている。殺菌装置８５の構造を図１９ないし図２２によって説明する。
収納室２６の天井面２６Ａには、奥行方向に長い長方形状をなす取付孔８６が凹み形成されており、同取付孔８６内には、ランプ収納ケース８７が取り付けられている。このケース８７は、取付孔８６の奥行よりも少し短い奥行と、取付孔８６の横幅の半分強の横幅と、取付孔８６の深さ（高さ）の半分程度の深さとを持った上面開口の箱形に形成されている。

紫外線発光ランプ９０（以下、単にランプ９０という）は、ガラス管９１内に発光部９２が挿入された直管タイプであって、同ランプ９０が２本左右方向に並んで、ケース８７内の若干奥寄りの位置に配されている。より詳細には、各ランプ９０は、ケース８７の底板８７Ａから立てられたブラケット８９に基端側を接続することで、手前から奥に延びた片持ち状に支持され、ランプ９０の断面の半分強の部分が、ケース８７の上縁よりも上に突出している。
ケース８７の底板８７Ａには、幅方向のほぼ中央部でかつ奥側に寄った位置に、奥行方向に長い長方形をなす窓孔９４が開口されており、上記のように取り付けられた２本のランプ９０のうちの、先端に寄った位置から基端よりも所定寸法手前までの位置を下方に開放可能となっている。この窓孔９４には、前後方向を向いた複数のガード棒９５が装備されている。
また、ケース８７における正面から見た右側板８７Ｂは、上縁が上方に延ばされたのち右側に直角曲げされることで、取付板９６が形成されている。

このようにランプ９０を収納したケース８７が、取付孔８６内における右端寄りの位置に入れられ、取付孔８６の天井面に当てられたケース８７の取付板９６を、長さ方向に間隔を開けた図示３箇所をねじ９７で止めることによって固定されている。このとき、ケース８７の底板８７Ａは、取付孔８６の開口面と面一の位置に来る。言い換えると、ケース８７は、収納室２６の天井面２６Ａから張り出すことなく装着されている。

一方、上記したケース８７の窓孔９４を開閉するスライド扉１００が設けられている。スライド扉１００は、ケース８７の奥行よりも若干長い奥行と、ケース８７の横幅よりも少し小さい横幅とを持った閉鎖板１０１を備えており、同閉鎖板１０１の手前と奥の端縁から、ケース８７の深さよりも少し大きい高さの側板１０２が立ち上がり形成されている。スライド扉１００は、両側板１０２がケース８７の手前と奥の側板８７Ｂの外側に重なるようして嵌められ、スライド扉１００の両側板１０２の両上縁には、ケース８７の対応する側板８７Ｂの上縁に掛止可能な被掛止部１０３が直角曲げして形成されている。
また、スライド扉１００の各側板１０２には、ほぼ全長にわたって水平方向のガイド溝１０５が形成されている一方、ケース８７の側板８７Ｂにおける正面から見た左端寄りの位置の内側から、ねじ棒１０８が挿通されて上記のガイド溝１０５に貫通され、取付孔８６の手前側と奥側の側面にそれぞれねじ込まれている。

そして、スライド扉１００は、両ねじ棒１０８を対応するガイド溝１０５に摺動させつつ、図１９及び図２１に示す開放位置と、図２０及び図２２に示す閉鎖位置との間で左右方向にスライド可能とされている。開放位置では、ねじ棒１０８がガイド溝１０５の右端に達し、併せてスライド扉１００の左端が取付孔８６の左側面に当たるようになっていて、ケース８７の窓孔９４は全開される。
一方、閉鎖位置では、ねじ棒１０８がガイド溝１０５の左端に達し、併せてスライド扉１００の右端が取付孔８６の右側面の少し手前に至り、閉鎖板１０１が窓孔９４を全閉するようになっている。
また、両ガイド溝１０５の左右両端には、上記したねじ棒１０８が嵌り込む位置決め凹部１０６が、上向きに切り欠き形成されている。

最後に、機械室１１の構造について説明する。機械室１１の前面には、図１に示すように、吸気口１１１を備えたフロントパネル１１０が着脱可能に装備されている。機械室１１の内部には、上記したように、収納室２６に装備された冷却器３１と接続される冷凍装置が設置され、前端側に空冷式の凝縮器１１３が配され、その後方に、共に図示しないが凝縮器ファンと圧縮機とが順次に設置されている。このうち上記した凝縮器１１３は、後記するクリーニングパン１２５ともども、機械室１１内に出し入れ可能に設置されるようになっている。

そのため、図２３ないし図２６に示すように、機械室１１の底面上には、移動台１２０が出し入れ可能に装備される。この移動台１２０は例えば、機械室１１のほぼ間口一杯の幅と、所定の奥行を持った浅皿を伏せたような形状になる載置台１２１を備えるとともに、同載置台１２１の奥縁の左右両端からガイドフレーム１２２を突出させた構造である。なお、載置台１２１の前面における左右両端の下部には、引き出し操作のための操作孔１２３が切り欠き形成されている。

凝縮器１１３は、多数枚のフィンを並設してなる本体部１１４が、全体として横長のブロック状に形成されていて、両エンドプレート１１５の下端が延出されたのち外側に屈曲されることで、取付脚１１５Ａが形成されている。
凝縮器１１３は、載置台１２１の前縁に沿った位置で、かつ右側縁に寄った位置において、載置台１２１上に載せられ、取付脚１１５Ａをねじ１１６で止めることによって固定される。このとき、凝縮器１１３の本体部１１４の下面は載置台１２１から浮いた状態にあり、また本体部１１４の上面は、機械室１１の天井面に近い位置に達する。

また、凝縮器１１３の下面側には、同凝縮器１１３を洗浄した後の洗浄排水を受けるクリーニングパン１２５が装備されている。このクリーニングパン１２５は、凝縮器１１３の両取付脚１１５Ａの間にほぼ緊密に嵌る横幅と、凝縮器１１３の本体部１１４の厚さよりも所定量大きい奥行を持った方形の浅皿状に形成されている。なお、クリーニングパン１２５の前縁は、厚肉のフレーム１２６とされている。
このクリーニングパン１２５が、凝縮器１１３の本体部１１４の下方空間である両取付脚１１５Ａの間に入れられて、前縁のフレーム１２６が載置台１２１の前縁に整合され、その状態でフレーム１２６の複数箇所をねじ止めすることで載置台１２１に対して固定される。このとき、クリーニングパン１２５の前縁のフレーム１２６と、後面壁とは、それぞれ凝縮器１１３の本体部１１４の前面と後面から突出し、特に前縁のフレーム１２６と、凝縮器１１３の本体部１１４の前面との間には、所定の間隙が確保されるようになっている。
なお、クリーニングパン１２５の底板には、適宜位置に排水口１２７が開口されており、載置台１２１にも同排水口１２７と整合して開口部１２８が形成されている。

凝縮器１１３の前面には、エアフィルタ１３０が着脱可能に装着されるようになっている。エアフィルタ１３０は合成樹脂製の枠体１３１内にフィルタメッシュ１３２が張られた形状であり、全体としては、凝縮器１１３の正面形状にほぼ等しい横長の長方形状に形成されている。枠体１３１のうち下枠１３４は、図２５に示すように、他の辺の枠に比べて倍程度の幅を有しており、下枠１３４の前面における幅方向の中央部（中央高さ）には、把手１３５が突出形成されている。

エアフィルタ１３０の装着構造については、図２５に示すように、凝縮器１１３の本体部１１４の上面に上面板１３８が被着され、この上面板１３８の前縁が、載置台１２１の前縁位置まで延出されてその延出端が下向きに屈曲されることにより、同屈曲部１３９と本体部１１４の前面上端部の間に、エアフィルタ１３０の上枠１３６が差し込まれる下を向いた幅広の差込溝１４０が形成されている。一方、下部側については、クリーニングパン１２５の前縁のフレーム１２６と、凝縮器１１３の本体部１１４の前面下端部との間に形成された間隙により、エアフィルタ１３０の下枠１３４が落とし込み可能とされる差込部１４１が形成されている。

そして、エアフィルタ１３０は、把手１３５を持って上枠１３６が少し奥側に傾いた姿勢とされて、図２５に示すように、上枠１３６が上側の差込溝１４０に差し込まれ、続いて上枠１３６をさらに差し込みつつエアフィルタ１３０を鉛直姿勢に向きを変え、下枠１３４が差込部１４１の上方に整合したところで、図２６に示すように、自重等によって下枠１３４の下部側を差込部１４１に落とし込む。これによりエアフィルタ１３０が凝縮器１１３の前面を覆って装着された状態となる。

続いて、本実施形態の作用を説明する。当該急速冷却庫は、加熱調理後の食品を短時間で冷却することに用いられる。
調理後の食品はトレイＴに入れられ、同トレイＴは、左右のトレイ受け７０の同じ段の載置棒７３で受けられつつ、最大１２段にわたって収納室２６内に収納される。トレイＴがホテルパンＴａの場合は、図１５，１６の上の段に示すように、左右のフランジが、同じ段で対向した両載置棒７３における規制棒７８よりも先の部分で受けられて支持される。フランジが規制棒７８に当たることで横方向のがたつきが規制される。トレイＴがベーカリ用天板Ｔｂの場合は、同図の下の段に示すように、底面の左右の側縁部が、同じ段で対向した載置棒７３（規制棒７８を含む）の上面の奥までの領域に載せられて支持される。

トレイＴの収納が完了したら、図２０及び図２２に示すように、殺菌装置８５のスライド扉１００を閉じ、続いて断熱扉１４を閉じる。係る状態で冷却運転がなされ、すなわち冷凍装置（圧縮機）と冷却ファン３５とが運転されると、図３の矢線に示すように、収納室２６の空気がファンケース３６の吸込口３７を通って冷却ユニット３０内に吸引されて冷却器３１を通過する間に冷気が生成され、冷却ユニット３０の背面側に吹き出された冷気が、庫内の左側壁１０Ｌに当たって手前と奥に分かれて同冷却ユニット３０の手前側と奥側の側面に回り込んだのち、収納室２６に送り込まれるといった循環流を生じ、これによりトレイＴに入れられた食品が急速冷却される。
この間、凝縮器１１３の後方に配された凝縮器ファンが併せて駆動されることにより、機械室１１のフロントパネル１１０の吸気口１１１から外気が吸い込まれ、エアフィルタ１３０を通して凝縮器１１３を通過することにより凝縮器１１３が冷却され、冷却に供したあとの排熱は、機械室１１の後面や、側面の後部に設けられた排気口１１２を通して外部に排出される。

所定時間が経過したら冷却運転が停止され、断熱扉１４を開いたのち、トレイＴが庫外に出される。トレイＴが出されたら、図１９及び図２１に示すように、殺菌装置８５のスライド扉１００を開き、続いて断熱扉１４を閉じて、次に冷却運転が行われるまで待機する。
この間、紫外線発生ランプ９０からの紫外線が窓孔９４を通して収納室２６に向けて照射され、収納室２６に浮遊したり壁面に付着した雑菌が有効に殺菌される。

本体１０内を清掃する場合は、以下のようにして行う。まず、両トレイ受け７０を外して庫外に出したのち、冷却ユニット３０の施錠装置５４を外して、ファンケース３６を奥壁１０Ｙに向けて開く。そうすると、冷却器３１並びに冷却ファン３５が庫内に開放された状態となるから、ホースで水を掛けて洗浄するといったことが行える。
また、収納室２６の壁面はもちろんのこと、設置室２７では、左側壁１０Ｌ、奥壁１０Ｙ及び底壁１０Ｘのいずれも、冷却ユニット３０との間にスペースが確保されているから、手を入れて拭き掃除を行うことができる。結果、庫内の全壁面を綺麗に掃除することができる。

冷却ユニット３０をメンテナンスする場合、簡単なものであれば、冷却ユニット３０を庫内に留めたまま、上記のようにファンケース３６を開くことで対応できる。高度なメンテナンスを行う場合は、冷媒配管やリード線の接続を外すとともに、レール５６，５７に固定していたねじ６７を外せば、そのまま冷却ユニット３０をレール５６，５７に沿って庫外引き出すことができるから、庫外の広いスペースを利用して十分なメンテナンス作業が行える。

また、凝縮器１１３を洗浄する場合は、機械室１１のフロントパネル１１０を外したのち、移動台１２０を手前に引いて、図２４に示すように、凝縮器１１３をクリーニングパン１２５とともに機械室１１の前面に引き出す。エアフィルタ１３０は、取付時とは逆の要領で外すとともに、クリーニングパン１２５の排水口１２７の下方に対応した設置面上に、別のドレンパンが置かれる。そして凝縮器１１３に洗浄水を掛けると、洗浄したあとの洗浄排水は一旦クリーニングパン１２５に溜められたのち、排水口１２７を通ってドレンパンに排出される。エアフィルタ１３０は別途水洗い等を行えばよい。エアフィルタ１３０、凝縮器１１３とも乾いたら、エアフィルタ１３０を装着したのち、移動台１２０を押し込んで、凝縮器１１３をクリーニングパン１２５ともども機械室１１内に戻す。
もちろん、凝縮器１１３を機械室１１内に留めたままエアフィルタ１３０のみを外し、洗浄等に供することも可能である。

以上説明したように本実施形態によれば、冷却器３１と冷却ファン３５とは冷却ユニット３０としてユニット化され、同冷却ユニット３０は上下のレール５６，５７に支持されつつ前面開口部１３から設置室２７に入れられ、ねじ６７によって取り付けられる。冷却ユニット３０は嵩高とはなるが、レール５６，５７に沿って押し込むだけであるから簡単に設置室２７内に入れることができ、しかも位置決めもなされるから、引き続くねじ止め作業を含めても、設置作業が簡単となる。また、冷却ユニット３０ごと庫外に出せるから、メンテナンスがしやすくなる。

冷却ユニット３０は、冷却器３１を収めた冷却器カバー４０に対して、冷却ファン３５を収めたファンケース３６を開閉可能に組み付けて構成されているから、庫内に設置された状態においてファンケース３６を開けば、冷却器３１並びに冷却ファン３５が庫内に開放された状態となり、ホースで水を掛けて洗浄するといったことが行える。また、簡単なメンテナンスであれば、冷却ユニット３０を庫内に留めたまま、ファンケース３６を開くことで対応できる。
また設置室２７では、左側壁１０Ｌ、奥壁１０Ｙ及び底壁１０Ｘのいずれも、冷却ユニット３０との間にスペースが確保されているから、手を入れて拭き掃除を行うことができる。結果、収納室２６の壁面も含めて、庫内の全壁面を綺麗に掃除することができる。

＜他の実施形態＞
本発明は上記記述及び図面によって説明した実施形態に限定されるものではなく、例えば次のような実施形態も本発明の技術的範囲に含まれ、さらに、下記以外にも要旨を逸脱しない範囲内で種々変更して実施することができる。
（１）冷却ユニットの配設位置は、上記実施形態とは逆に、庫内の正面から見た右側に配置されていてもよい。
（２）上記実施形態では、冷却ユニットの背面側に吹き出された冷気が同冷却ユニットの両方の側面側に回り込むものを例示したが、片方の側面のみに回り込むものであってもよい。
（３）上記実施形態では、冷却器カバーに対してファンケースが開閉可能に組み付けられていたが、開閉できないものであってもよい。

（４）冷却ユニット内の冷却器と冷却ファンの配置関係は、正面側から収納室の空気を吸引して熱交換後の冷気を背面から吹き出すようになっている限り、冷却器と冷却ファンが前後逆であったり、それらが縦方向に並んで設けられている等、他の配置構造を採ってもよい。
（５）レールの形状は上記実施形態に例示したものに限らず、要は冷却ユニットを前方から出し入れ可能に支持できるようになっていれば、形状は任意である。
（６）本発明は上記実施形態に例示した急速冷却庫に限らず、庫内の左右一側に被冷却物の収納室が設けられる一方、他側に同収納室と対向するように冷却ユニットが設けられた冷却庫全般に広く適用することができる。

本発明の一実施形態に係る急速冷却庫の開扉状態の斜視図 庫内構造を示す正面図 同平断面図 本体の前面開口部の口縁付近の構造を示す断面図 冷却ユニットの分解斜視図 冷却ユニットの背面側の構造を示す部分背面図 冷却ユニットの閉鎖部分の構造を示す断面図 ファンケースの支持部分の構造を示す部分斜視図 上部レールの取付部分の正面図 下部レールの取付部分の正面図 冷却ユニットの出し入れ途中の状態を示す斜視図 冷却ユニットの上部側の固定構造を示す正面図 冷却ユニットの下部側の固定構造を示す正面図 庫内構造を示す一部切欠斜視図 ２種類のトレイの収納構造を示す正面図 同斜視図 トレイ受けの斜視図 取付具と取付環を示す拡大斜視図 殺菌装置における開扉状態の底面図 閉扉状態の同図 殺菌装置の開扉状態の側断面図 閉扉状態の同図 フロントパネルを外した機械室の正面図 凝縮器を前方に引き出した状態を示す斜視図 エアフィルタの装着動作を示す断面図 装着完了後の断面図

符号の説明

１０…冷却庫本体 １０Ｌ…左側壁 １０Ｘ…底壁 １３…前面開口部 １４…断熱扉 ２６…収納室 ２７…設置室 ３０…冷却ユニット ３１…冷却器 ３５…冷却ファン ３６…ファンケース（冷却ファン収容部：ケーシング） ４０…冷却器カバー（冷却器収容部：ケーシング） ４５…ガイド板 ５３…ヒンジ ５６…上部レール ５７…下部レール ５９…溝部 ６１…載置板 ６５…摺動板 ６７…ねじ

Claims (6)

1. 前面開口でかつ同前面開口に扉を装着してなる冷却庫本体の内部には、間口方向の一側に被冷却物を収納する収納室が設けられるとともに、他側に、前記収納室に冷気を循環供給するべく冷却器と冷却ファンとを備えてなる冷却ユニットが設置される設置室が設けられ、この設置室には、前記冷却ユニットを前方からの出し入れ可能に支持する上部レールおよび下部レールが装備されており、
   前記冷却ユニットの背面の下縁位置に、摺動板が背面側に突出して形成され、同背面下端に、取付板が垂下して形成され、前記冷却ユニットの上面における背面側の端縁に、ガイド板が立ち上がり形成され、このガイド板の両側に、一対のねじ止め部が立ち上がって設けられており、
   前記上部レールは、Ｌ字形をなす大小２枚のレール板がこれらの間に溝部を形成しつつ庫内の天井壁から垂設されてなり、前記ガイド板と両ねじ止め部とが前記溝部に差し込まれて前記両ねじ止め部が前記大きいレール板にねじ止めされるとともに、
   前記下部レールは、全体として階段状とされ、その水平部分が載置板とされ、この載置板の先端から垂下した部分が被取付板とされ、前記取付板を前記被取付板に当てつつ前記摺動板が前記載置板に載せられて前記取付板が前記被取付板にねじ止めされることを特徴とする冷却庫。
2. 前記冷却ユニットは、前記収納室と対向する方向の前後に前記冷却ファンと前記冷却器とが配されてケーシング内に収められることで形成されていることを特徴とする請求項１記載の冷却庫。
3. 前記冷却ユニットが、前記冷却ファンの収容部と、前記冷却器の収容部とに分割され、前記冷却ファン収容部が前記冷却器収容部に対して揺動開閉可能に連結されていることを特徴とする請求項２記載の冷却庫。
4. 前記冷却ファン収容部は、前面から見た奥側を揺動中心として手前側で施錠できるように構成されており、前記収納室には、一対のトレイ受けが対向して取り付けられ、前記冷却ファン収容部における前記収納室に臨む面に、一方のトレイ受けが設けられていることを特徴とする請求項３記載の冷却庫。
5. 前記冷却ユニットは、前記設置室における前記収納室とは反対側の側面となる庫内の側壁との間にクリアランスを持って設置されていることを特徴とする請求項１ないし請求項４のいずれかに記載の冷却庫。
6. 前記冷却ユニットは、庫内の底壁から浮いた状態で設置されていることを特徴とする請求項１ないし請求項５のいずれかに記載の冷却庫。

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