JPH0154050B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ＜産業上の利用分野＞ この発明は、焼肉用のロースターに関し、特
に、煙の発生を防止できる省エネルギータイプの
ロースターに関する。

＜従来の技術＞ 従来、この種のロースターでは、第３図に示す
ものがあつた。

このロースター１は、箱状の枠体２の低部に水
を溜めた受皿３が配設され、枠体２の側壁内部に
カバー４，４が設けられ、そのカバー４，４の下
方にバーナ５，５が並設され、枠体２の上部に複
数のスリツト６ａを備えた網６が配設されてい
た。

そして、網６の上面に肉Ｍを置き、スリツト６
ａから上方へ排気されるバーナ５，５の燃焼ガス
により、肉Ｍを焼いていた。

＜発明が解決しようとする問題点＞ しかし、従来のロースター１では、バーナ５上
方にスリツト６ａが設けられた網６を配設し、そ
の網６上面に肉Ｍを置いて焼くものであり、肉Ｍ
がバーナ５の高温の燃焼ガスに直接さらされるた
め、肉Ｍの油分が受皿３に落下せず網６に付き、
燃焼ガスによつて燃え、煙を多量に出す場合があ
つた。

また、従来のロースター１では、スリツト６ａ
が設けられた網６上で肉Ｍを焼くことから、燃焼
ガスがスリツト６ａを通つて大気中に逃げ、エネ
ルギーロスが大きかつた。

この発明は、既述の問題を解決するもので、肉
を焼く際、煙の発生を防止できるとともに、エネ
ルギーロスが少なく省エネルギーで肉を焼くこと
ができるロースターを提供することを目的とす
る。

＜問題点を解決するための手段＞ この発明に係るロースターは、鍋上で肉を焼く
ロースターであつて、バーナ上方にセラミツク材
料から形成される燃焼室を配設し、燃焼室内に多
数の貫通孔を備えた遠赤外線放射体を配設し、燃
焼室上方に中央部を上方へ突出させるよう湾曲さ
せ周縁部を燃焼室外方へ突出させる鍋を、鍋の周
縁部と燃焼室との間に燃焼ガスを排気させる間隙
を設けて配設し、鍋の周縁部における燃焼室外方
部位に肉汁を落下させる複数の孔を設け、孔の下
方に肉汁を受ける水を溜めた受皿を配設させる構
成にすることによつて、既述の問題を解決するも
のである。

＜発明の作用・効果＞ この発明に係るロースターでは、バーナの燃焼
ガスが、セラミツク材料からなる燃焼室内におい
て、遠赤外線放射体と燃焼室とを加熱するととも
にその遠赤外線放射体の貫通孔を経て上昇し、鍋
を加熱する。その後、燃焼ガスは、鍋がその中央
部を上方へ突出させるよう湾曲させていることか
ら、鍋中央部の下面側に熱を滞溜させ、温度が低
下した後に燃焼室と鍋周縁部との間隙を経て燃焼
室より外方にある鍋周縁部の複数の孔等を介し大
気中へ排気される。

その際、鍋は、燃焼ガスによる加熱と、遠赤外
線放射体及び燃焼室の輻射熱とによつて、均一に
加熱されることとなり、鍋の中央部付近上面に肉
を置けば、肉を略均一に焼くことができる。

そして、焼いている際、煙発生の要因となる油
分は、鍋がその中央部付近を上方へ突出させるよ
う湾曲させていることから、肉汁とともに鍋下方
の周縁部へ流れ、周縁部に形成されている孔から
水を溜めた受皿内へ落下することとなる。

したがつて、この発明に係るロースターでは、
焼肉中に煙発生の要因となる肉の油分が燃えずに
水を溜めた受皿内へ落下することから、煙の発生
を防止することができる。なお、鍋から受皿内へ
落下する油分は、燃焼室外へ排気される燃焼ガス
中を通過することとなるが、油分が肉汁と混ざつ
て温度が低下しており、また、燃焼ガス自体も排
気される際には温度が低下していることから、油
分が燃える虞れはない。

また、この発明に係るロースターでは、鍋が燃
焼ガス自体に加熱されるとともに遠赤外線放射体
と燃焼室との輻射によつても加熱され、さらに鍋
中央部が上方へ湾曲して形成されており、鍋中央
部下面側に燃焼ガスの熱を滞溜させることもでき
るため、燃焼室が断熱効果を奏するセラミツク材
料から形成されることも相まつて、エネルギーロ
ス少なく鍋を加熱することができ、省エネルギー
で肉を焼くことができる。

さらに、この発明に係るロースターでは、鍋が
燃焼ガス自体の加熱に併せて、遠赤外線放射体と
燃焼室との輻射によつて加熱されることから、鍋
を均一に加熱することができ、鍋上に多数の肉を
置いても、肉の焼け方にバラツキが生じず、美味
しく肉を焼くことができる。

＜実施例＞ 以下、この発明の一実施例を図面に基づいて説
明する。

第１図に示すロースター１１は、テーブル１２
に配設されるもので、燃焼室１４がその外周に固
着されているアングル材２３を介してテーブル１
２中央に設けられた円形の孔１２ａ内に配置され
ている。

燃焼室１４は、円筒形状で底部の内径を狭めて
おり、セラミツク材料からなる本体１４ａと本体
１４ａ外周を被覆するステンレスからなる被服材
１４ｂとから形成されている。この燃焼室１４上
部周縁の４箇所には、被覆材１４ｂが延設されて
４つの支持突起１４ｃが形成されている。

また、燃焼室１４内部には、格子状の遠赤外線
放射体１７がねじ２４によつて固着されて配設さ
れている。この遠赤外線放射体１７は、加熱され
ると遠赤外線を輻射する耐熱鋼・セラミツク等の
材料からなる板材を、後述の燃焼ガスを通過させ
ることのできる貫通孔１７ａを形成するよう、格
子状に組付けて形成されている。

燃焼室１４上方には、アルミニウム等の金属材
料からなる鍋１６が燃焼室１４の４つの支持突起
１４ｃによつて支持されている。

この鍋１６は、円形の皿状とし、その中央部１
６Ａが上方へ突出されるように湾曲されており、
周縁部１６Ｂが燃焼室１４の外方へ突出して配置
されている。そして、この周縁部１６Ｂと燃焼室
１４上部周縁における支持突起１４ｃの形成され
ていない部位との間隙Ｈが、後述の燃焼ガスの排
気通路となるものである。また、鍋１６の周縁部
１６Ｂには上下面を貫通する多数の孔１６ａが穿
設され、これらの孔１６ａ下方のテーブル１２上
面には水を溜めた環状の受皿１３が配設されてお
り、鍋１６の中央部１６Ａ付近の上面で肉Ｍを焼
く際に生じる肉汁や油分を孔１６ａより受皿１３
内へ落下させるように構成されている。なお、こ
の鍋１６上面には、中央部１６Ａから周縁部１６
Ｂにわたつて、孔１６ａに肉汁や油分が流れ易い
ように溝１６ｂが形成されている（第２図参照）。
そして、燃焼室１４の底部開口部にはバーナ１５
が配置され、このバーナ１５は、テーブル１２下
面の枠体２１に保持され、枠体２１はテーブル１
２の脚部２２に連結されている。なお、１８はパ
イロツトバーナ、１９はガスコツク、２０はガス
管、２１ａは空気孔である。

したがつて、このロースター１１では、ガスコ
ツク１９を回し、パイロツトバーナ１８によりバ
ーナ１５を点火させれば、バーナ１５の燃焼ガス
は、燃焼室１４内において、遠赤外線放射体１７
と燃焼室１４とを加熱するとともにその遠赤外線
放射体１７の貫通孔１７ａを経て上昇し、鍋１６
を加熱して鍋中央部１６Ａの下面側に熱を滞溜さ
せ、その後、温度が低下した燃焼ガスが燃焼室１
４と鍋１６との間隙Ｈから燃焼室１４外方の鍋周
縁部１６Ｂの孔１６ａ等を経て大気中へ排気され
る。

そして、鍋１６は、燃焼ガス自体によつて加熱
されるとともに遠赤外線放射体１７と燃焼室１４
との輻射によつても加熱され、さらに鍋中央部１
６Ａが上方へ湾曲して形成されており、鍋中央部
１６Ａ下面側に燃焼ガスの熱を滞溜させることも
できるため、燃焼室１４が断熱効果を有するセラ
ミツク材料から形成されることも相まつて、エネ
ルギーロス少なく均一に加熱される。そのため、
鍋中央部１６Ａ付近の上面に肉Ｍを置けば、肉Ｍ
を省エネルギーでかつバラツキが生じることなく
美味しく焼くことができる。また、焼肉中に煙発
生の原因となる肉Ｍの油分は、鍋１６が中央部１
６Ａを上方へ突出させるよう湾曲させていること
から、燃えることなく肉汁とともに鍋１６上面の
溝１６ｂを伝つて下方の孔１６ａへ流れ、孔１６
ａから水を溜めた受皿１３内へ落下し、煙の発生
を防止することができる。

なお、実施例のロースター１１では、遠赤外線
放射体１７として格子状のものを示したが、他に
燃焼ガスを通過できるよう貫通孔が穿設されてい
れば、多数の孔が穿設された加熱されると遠赤外
線を輻射する板材を配設させてもよい。

また、実施例のロースター１１では、鍋１６上
面に溝１６ｂを設けたものを示したが、この溝１
６ｂは肉の油分を肉汁とともに鍋１６下方の孔１
６ａへ伝わせ易くするために形成したもので、鍋
中央部１６Ａが上方へ突出するよう湾曲して形成
されておれば、重力で孔１６ａまで肉汁等が伝わ
るため、溝１６ｂを形成しなくとも本発明の効果
を奏する。

さらにまた、実施例のロースター１１では、受
皿１３の外縁部１３ａを鍋１６の外縁と離し、こ
の部位からも燃焼ガスを排気できるように構成し
たが、受皿１３の外縁部１３ａを第１図の二点鎖
線で示すように延ばし、この部位で鍋１６を支持
できるようにするとともに受皿１３の外縁部１３
ａと鍋１６の外縁との間隙を遮断し、周囲の人に
燃焼ガスが当たる虞れを無くすようにしてもよ
い。なお、このようにした場合には勿論支持突起
１４ｃは不要となる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の一実施例を示すロースター
の断面図、第２図は同実施例に使用する鍋の平面
図、第３図は従来のロースターを示す断面図であ
る。 １，１１……ロースター、３，１３……受皿、
５，１５……バーナ、１４……燃焼室、１６……
鍋、１６Ａ……中央部、１６Ｂ……周縁部、１６
ａ……孔、１７……遠赤外線放射体、１７ａ……
貫通孔。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 鍋上で肉を焼くロースターであつて、バーナ
   上方にはセラミツク材料から形成される燃焼室が
   配設され、該燃焼室内には多数の貫通孔を備えた
   遠赤外線放射体が配設され、前記燃焼室上方には
   中央部を上方へ突出させるよう湾曲させ周縁部を
   前記燃焼室外方へ突出させる鍋が該鍋の周縁部と
   前記燃焼室との間に燃焼ガスを排気させる間隙を
   設けて配設され、前記鍋の周縁部における燃焼室
   外方部位には肉汁を落下させる複数の孔が設けら
   れ、該孔の下方には肉汁を受ける水を溜めた受皿
   が配設される構成より成ることを特徴とするロー
   スター。