漁師北尾さん直送　「夕方〆鮮魚のお刺身盛り合わせ」

オープン以来、１０人に９人はご注文頂く、【お刺身の盛り合わせ】
魚はもちろん天然もの、醤油もポン酢もお店で自家製でございます。酢で〆たり、塩で軽く〆たり、より魚の旨味を引き出すのが料理人の仕事だと思っております。
【最高の魚＋確かな料理人の技術】が最高のお刺身盛り合わせを提供いたします。

	1,500円～

その日、その時、その時期、だけの贅沢なお刺身盛り合わせ♪
お刺身は日本酒との相性が抜群です♪♪この刺身には、この日本酒が合う等、お客様のお好みをお探しください!(^^)!
名物料理　その② いちりん【秘伝の出汁】でのしゃぶしゃぶ♪♪

【年中あり】豊島直送　地穴子のしゃぶしゃぶ～秘伝のお出汁で～

豊島沖で捕られた肉厚で脂がのっている新鮮な地穴子です。名物の「地穴子のしゃぶしゃぶ」はＯＰＥＮ以来爆発的な人気の１品です♪丁寧に昆布と鰹節をベースな秘伝のお出汁にくぐらせて・・・・
身がキュッと縮めば、噛めば噛むほど旨味・甘味がジュワ～っと染み出します。

	1,500円

【春先～】「生ホタルイカのしゃぶしゃぶ」

春になれば、その秘伝のお出汁で、【生ホタルイカのしゃぶしゃぶ】もやっております。
お出汁に広がる、濃厚な肝の旨味・・・軽く火を通す事により、より一層甘味が強くなる生のホタルイカをお楽しみ下さい！

	980円

【梅雨～秋】　鱧のしゃぶしゃぶ

夏前にはあっさりと、ハモと夏野菜をしゃぶしゃぶし、自家製のポン酢と梅肉との相性が抜群です。夏が終わり、秋になると、【名残り鱧と松茸のしゃぶしゃぶ】に変わります。
夏場に比べ、脂がのり濃厚な味になった鱧！！季節の松茸と合わせば、もう最高です！！

	1,180円～1,380円

【冬～春先】江田島産　ブランド牡蠣「冬咲」のしゃぶしゃぶ

瀬戸内の江田島沖で作られている、絶品の牡蠣です！！
海水のプランクトンを毎日チェックし、豊富な海流の場所へカキいかだを移動させたり、色々なこだわりを感じる肉厚で濃厚な牡蠣です！１度食べれば違いがわかります！！！！

	980円

峠下牛水晶焼き（竹原産）

肉や野菜のアクが出ることも無く遠赤外線効果でふっくら仕上げ煙も少なく、衣服に付く匂いも心配いりません。
竹原で育てられている峠下牛！なんとメス牛のみ飼育されています。「オスよりもメスのほうが、肉が柔らかい！人間と一緒よ」と笑いながら話してくれる峠下さん！メス牛の脂は人間の舌で溶ける抜群のお肉です

	1,500円

瀬戸もみじ豚のガーリックステーキ（庄原産）

【瀬戸　もみじ豚】なんと！！牡蠣の殻をエサに混ぜて育てているんです！！！
柔らかく、甘味のある脂身！！焼いても揚げても煮ても、何でも相性抜群です(*^_^*)
極上の食材を是非、ご賞味くださいっ！！

	1,200円

海鮮釜飯

瀬戸内の天然の鯛を使用しております。
骨から丁寧にお出しを引き、旨味が凝縮したおいしい釜めしです。
最初はそのままで、最後は1番だしをかけてお茶漬けで食べてみてください(^^♪

	1,480円

名物料理　その⑤　江田島産の濃厚な日本一のブランド牡蠣【冬咲牡蠣】料理
江田島産ブランド牡蠣【冬咲】　　詳しくは食材ページへＧＯ！
瀬戸内の江田島沖で作られている、絶品の牡蠣です！！
海水のプランクトンを毎日チェックし、豊富な海流の場所へカキいかだを移動させたり、色々なこだわりを感じる肉厚で濃厚な牡蠣です！１度食べれば違いがわかります！！！！

江田島産「三浦海産の絶品牡蠣」料理各種

・焼き牡蠣・天ぷら・カキフライ・酒蒸し　等々・・

	580円～

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