甲信越の料理教室

そば打ち体験

布海苔（海藻）と、そば粉だけで作る名物「へぎそば」の本格的な体験です。 打ったお蕎麦はお持ち帰り。体験後は、職人さんが打ったお蕎麦をお召し上がりください。 ご友人や、ご家族で楽しみながらの体験はいかがですか？

ヴィーガン寿司づくり体験

日本で最もメジャーで人気のあるお料理「寿司」をヴィーガン料理にリメイク、そして作り方をプロから教わるお料理体験です。 一般的にはお寿司としてイメージをするのは魚を用いたお寿司ですが、昔は山間地では野菜や山菜をお寿司のネタにして食されていました。 雪国・十日町の新鮮な野菜や伝統的な保存食を使い、寿司職人が作り方を教えてくれる貴重な体験。 美味しくヘルシー、そして見た目にも美しい、ヴィーガン寿司を一緒に作ってみませんか？ ツアーのポイント 1．美味しく、美しいヴィーガン寿司の作り方を学べる 2．雪国野菜の味わい方・レシピを学べる 3．健康的に野菜を味わえる 4．夏と秋は野菜などの収穫体験もできる。 こんな人におすすめ 1．ヴィーガン料理レシピを学びたい 2．ヘルシーな食事が好き 3．お寿司が好き 4．美味しいヴィーガン料理が食べたい ※お野菜は旬のものを使うので、季節によってメニューは異なります。

伝統食・笹団子作り体験（ちまき作りも可）

新潟県で最もポピュラーで愛されている伝統食「笹団子」。香り高い笹に包まれた、甘いアンコを包んだヨモギ団子は新潟県民にとってはいつまでも忘れられない故郷の味です。しかし今では作り手も少なくなってきており、特に出来たてホヤホヤを食べられることはとても貴著な体験です。 そんな笹団子作りを地域のお母さんたちから教わりながら体験できます。材料からきちんと調理をする本格的なプランから、包んで蒸して食べるところだけを行うライトなプランまでご用意。 笹団子は笹の殺菌成分により短期間なら保存の効くので、旅行のちょっとしたお土産にも最適。旅行ついでに新潟の手作り笹団子を是非体験＆ご賞味ください。 ■お手軽コース：1時間程度で、包む、蒸す、食べるを行うプラン。どなたでも簡単に作れるプラン。 ■本格コース：ヨモギもち作りから行い、笹団子作りのほとんどの行程を体験できる本格的なプラン。 ※どちらのコースでも３個〜４個程度を作成します。

板倉そば打ち体験交流施設 いたくら亭

大正12年に建てられた歴史的価値の高い民家を、そば処にリノベーション。 落ち着いた雰囲気の店構えで、連日家族連れなど多くの人で賑わう人気のお店。 温かい空気間で入りやすいのも嬉しい。

佐渡野草を使ったお菓子作り体験

地元「おにcafe」のオーナー 井上ゆかりさんと共に佐渡島の野草の１つである「椿の葉」を使い「米粉クレープ」を作り、「くろもじドリンク」（コーヒーまたはお茶）を頂きます。料理体験が初めての人でも気軽にご参加頂けます。

そば・ほうとう手打ち体験

忍野村内に宿泊施設で行える『そば・ほうとう』手打ち体験。麺を打ち食べ終えるまで約2時間の楽しい体験学習です。

信州そば蔵長野店

お２人様から団体様まで体験できます。時間は40分程度、手打のそばをお持ち帰りになれます。

戸隠そば博物館「とんくるりん」

本格的な調理用具を使って、そば打ち名人の真心あふれる指導のもと、そば打ちのすべてが体験できます。

ふれあい山辺館　そば打ち体験

初めての方も家でそば打ちが出来るようになるまで、親切に講師が指導します。 ※1週間前までに要予約（２名様以上から）

そば打ち体験施設

武石のそば打ち名人が地粉を使って、初心者にもわかり易く指導します。要予約。

村の茶屋

地元の元気なお母さんの指導で、自ら打った「手打ちそば」を打ちたて、茹でたてで召し上がりください。

天満そば打ち道場

地ソバを使った手打ちそばの体験が出来ます。近くに釣堀、マレットゴルフ、バーベキューの施設もあります。要予約

諏訪そば打ち道場

蕎麦切り道場明日香

どなたでも蕎麦切りが体験できます。料金は体験により異なり、事前に予約が必要です。

浜津ケ池公園市民センター「天悠そばホール」

地元信州中野蕎麦文化普及会指導によるそば打ち体験ができる。

まだらおの湯　そば打ち体験

日頃使用している石臼引きの霧下粉を使って美味しい手打ち蕎麦づくりに挑戦できます。

麻の館

地粉を使用して、名人が伝授する手打そば。あらかじめ予約をお願いします。 そば店繁忙期はお受けできません。

土地ならではの郷土料理をつくって味わう

申込締切：催行日の１０日前

１日１組そばづくり丸ごと体験〜「土」からはじめるこだわりのそばづくり〜

申込締切：催行日の３日前

信州ハム軽井沢工房

軽井沢の思い出に、ファミリーで、お友達と手作りウィンナーを造って楽しむことができる。