鍋に豆乳を入れ火にかける。沸騰直前になったら、火を止め、酢を加えてゆっくり混ぜる。

固まってきたら、布を敷いたザルに移し、布で包むようにして３０分くらいおいておく。（自然と水気をきる）

軽く絞って水分をとり、（重さが２５０ｇくらいになる）、１ｃｍの厚みにし、６等分する。

全体に小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにベジフルーツオイルを深さ１ｃｍくらい注いで熱し、④を入れ、　表面がこんがりきつね色になるまで揚げる。

皿に盛り、塩（好みでハーブ塩）少々をふる。好みでケチャップを添える。