とことん追求☆ビスケットスコーン
☆sato
@cook_40117071
現在まだまだ試行錯誤中…
でも、今のところ私のナンバー①っ☆
このレシピの生い立ち
美味しさ追求の為、いろんなレシピを元に何度も作り、現在の1番はこれっ！
ホットケーキミックスなくなったから、次は強力粉+小麦粉で作ってみよう…
とことん追求☆ビスケットスコーン
現在まだまだ試行錯誤中…
でも、今のところ私のナンバー①っ☆
このレシピの生い立ち
美味しさ追求の為、いろんなレシピを元に何度も作り、現在の1番はこれっ！
ホットケーキミックスなくなったから、次は強力粉+小麦粉で作ってみよう…
作り方
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1
下準備。。。粉類を全てボウルに入れぐるぐる混ぜる(空気を含ませるように)
バター、牛乳はよーく冷やしておく。 -
2
オーブンに鉄板を入れ、２１０度に余熱開始！
-
3
バターを粉類に加え(４つぐらいに切っておくとやりやすいです)フォークで潰していく。
✖手だとバターが溶け出します。 -
4
牛乳を加え混ぜる！
✖膨らまなくなるので絶対こねない。まとめるだけ！ -
5
かなりポロポロだけど、そのまま薄く打ち粉を敷いたまな板の上におき、手で伸ばす。
-
6
包丁で半分に切り、重ねる。間にポロポロのまとまってない粉を入れながら、これを繰り返しなんとかまとめていく！
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7
まとまったら、２cmぐらいの高さに伸ばし、包丁でカット。
✖断面は絶対触らない。
切れ端は一つにまとめる。 -
8
表面に照り用油を塗り、鉄板のクッキングシートを敷いてオーブンへ入れ１３分焼く。
入れる時やけどに注意笑！ -
9
完成☆
コツ・ポイント
①バター溶かさないよう素早く。
②絶対こねない。
③切った断面は触らない。
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