日清焼きそばサンバルソース風味★揚卵載せ
kuragenoie
@cook_40055651
日清のレシピを無視した、もっと美味しい革新レシピ。サンバルソースのピリ辛味と揚げ卵の白身サクサクと黄身トローリの融合！
このレシピの生い立ち
発売以来食べている「日清焼きそば」に敬意を表しつつメーカーレシピ以上の美味しさを探りました。オイスターソースとサンバルソースで炒めればミーゴレンになりますが、敢えて日清の粉ソースで仕上げました
The YAKISOBA
日清焼きそばサンバルソース風味★揚卵載せ
日清のレシピを無視した、もっと美味しい革新レシピ。サンバルソースのピリ辛味と揚げ卵の白身サクサクと黄身トローリの融合！
このレシピの生い立ち
発売以来食べている「日清焼きそば」に敬意を表しつつメーカーレシピ以上の美味しさを探りました。オイスターソースとサンバルソースで炒めればミーゴレンになりますが、敢えて日清の粉ソースで仕上げました
The YAKISOBA
作り方
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1
日清焼きそばを沸騰した湯で1分40秒茹で、流水で洗いヌメリを取る。この段階ではとても食べられなさそうな超バリ固茹で
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2
水切りした麺を胡麻油で炒め、茹で不足分を補う。パラパラに炒まったら粉ソースとｻﾝﾊﾞﾙｿｰｽで炒め合わせ、紹興酒を振る
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3
生卵を200度の油にそっと流し入れ菜箸で白身をまとめて黄身を包んでカリカリに揚げる
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4
②を皿に盛り付け③の揚げ卵を載せて完成
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5
参照→ID18218210 日清焼きそばとマコモタケ
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コツ・ポイント
サンバルソースはメーカーやバリエーションで多少辛さ加減が異なるようです。小さじ1/2程度で試作して好みのピリ辛に仕上げて下さい
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