作り方
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1
エリンギはひと口大に切る。
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2
ポリ袋にひと口大に切った鶏もも肉とプレーンヨーグルト、ケチャップ、おろしにんにくを入れて揉み、冷蔵庫で30分以上漬ける。
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3
フライパンにバターを熱し、エリンギと薄切りにしたたまねぎを入れて、たまねぎが透き通るまで炒める。
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4
②の鶏肉を漬け込んだ汁ごと入れて2～3分中火で炒める。
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5
水を加えて沸騰したら、中火で7～8分煮込む。牛乳とカレールーを加えて混ぜ、軽く煮る。
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6
器に白飯を盛って④のバターチキンカレーをかけ、白飯にパセリを振る。
コツ・ポイント
牛乳の代わりに生クリームを使うとコクが増します。※調理時間には、肉を漬け込む時間は含みません。
ヨーグルトに漬け込んだ鶏肉は、漬け込んだまま冷凍できます。凍らせた場合は解凍してから加熱してください。
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