yolk-proteinとは 意味・読み方・使い方

This oil-in-water emulsified composition comprises water, oil and fat, milk protein and/or yolk protein, low-viscosity alginate, and calcium.例文帳に追加

水、油脂、乳タンパク質及び／または卵黄タンパク質、低粘性アルギン酸塩、及びカルシウムを含有する水中油型乳化組成物。 - 特許庁

To provide a new use of a yolk protein, especially a defatted yolk protein, and further to provide a cosmetic capable of preventing the generation of a lipid peroxide, having excellent effects for protecting the skin and for keeping the moisture of the skin, and good feeling in use.例文帳に追加

卵黄タンパク質、特に脱脂卵黄タンパク質の新たな用途を提供すると共に、過酸化脂質の発生を防止し、肌の保護、保湿効果に優れた使用感のよい化粧料を提供する。 - 特許庁

The yolk protein is preferably the defatted one, and the hydrolyzate of the yolk protein preferably contains ≥90 wt.% peptide having ≤3,000 molecular weight.例文帳に追加

前記卵黄タンパク質は脱脂されたものであることが好ましく、前記卵黄タンパク質の加水分解物が、分子量３，０００以下のペプチドを９０質量％以上含むものであることが好ましい。 - 特許庁

The objective method for producing retort sauce containing yolk and milk protein comprises using a yolk treating liquid obtained by heating an aqueous dispersion containing yolk and common salt followed by subjecting the resultant product to homogenization treatment.例文帳に追加

卵黄および乳蛋白質を含有するレトルトソース類の製造法において、卵黄と食塩を含む水分散液を加熱した後均質化処理して得られた卵黄処理液を用いる、レトルトソース類の製造法。 - 特許庁

The action of inhibiting angiotensin I-converting enzyme activity exists in the protein decomposed product obtained by allowing a protease to act on a yolk-derived protein or a salmon egg-derived protein.例文帳に追加

卵黄由来蛋白質あるいはサケ卵由来蛋白質に、蛋白質分解酵素を作用させ得られた蛋白質分解物にアンジオテンシンI変換酵素活性阻害作用を見いだした。 - 特許庁

To provide retort sauce having smooth palate feeling and containing yolk and milk protein.例文帳に追加

本発明は、滑らかな食感を有する卵黄および乳蛋白質を含有するレトルトソース類を提供することを目的とする。 - 特許庁

The method for producing the yolk-containing composition has a step of applying a heat treatment to a mixture that contains a yolk and water in the conditions that an amylase contained in the yolk is deactivated and that a protein contained in the yolk does not coagulate, and a step of applying an emulsification treatment to the mixture, thereby providing the yolk-containing composition capable of preparing the sauces having enough viscosity and sufficiently soft texture.例文帳に追加

卵黄及び水を含む混合物を、卵黄に含まれるアミラーゼが失活し、且つ卵黄に含まれるタンパク質が凝固しない条件で加熱処理を施す工程と、前記混合物に乳化処理を施す工程とを有する卵黄含有組成物の製造方法によれば、十分な粘度を有し、十分にやわらかな食感を有するソース類を調整可能な卵黄含有組成物を提供できる。 - 特許庁

The solution of a water-soluble protein of the yolk containing 0.1-10 (v/v)% organic solvent and extracted from the delipidated yolk residue obtained by extracting the lipid component of the yolk with the organic solvent, with a salt solution is brought into contact with an anion exchanger column, and unadsorbed proteins are washed and removed by using a salt solution.例文帳に追加

より詳しくは、産卵鶏が異物として認識するウイルス、微生物、タンパク質などを抗原として、産卵鶏を過免疫した後、その鶏卵卵黄から有機溶剤を用いて脂質を抽出して得られる脱脂卵黄残渣から卵黄抗体を高純度かつ高回収率で簡便に精製する方法を提供する。 - 特許庁