杉並区 グルメ 2016-08-29 2024-05-30 大正13年に創業した、荻窪の老舗蕎麦屋「本むら庵」。今回はランチで利用しました。石臼挽き自家製粉の手作りそばが自慢の名店で、その日の天候によってつなぎの割合を変えて毎日最高の一杯を出しているお店です。 ■「本むら庵荻窪本店」までのアクセス こちらの建物が本むら庵です。純和風の建物で落ち着いてお食事が出来そうな雰囲気が漂っています。 徒歩の場合は、JR西口(西荻窪方面)下車。白山タウンズ商店街（白山通り）左折。 線路沿い約８分。途中、光明院境内(荻の小径）通り抜け可のようです。 お車での場合は、新宿方面よりいらっしゃる場合は青梅街道「八丁」信号を南下。2つ目信号「西荻北一丁目東」左折。200ｍ先。高井戸方面よりいらっしゃる場合は、環状八号線「東電杉並支社前」信号先、側道上り左折。駐車場がありまして、本むら庵の両脇にありますのですぐに
“慈久庵” 焼畑農法で自家栽培、手刈り天日乾燥、 石臼で粗挽きし自家製粉する究極の蕎麦。 本質を追い求めて産み出す「価値ある特産品」。 2000年に東京杉並から旧水府村に移転して以来、店主の小川宣夫自らが栽培や 製粉、手打ちと蕎麦の全作業に取り組んでいる、自家焼畑栽培、石臼で自家製粉 した“粗挽き粉”を使って作られた究極の蕎麦（乾麺）、蕎麦（そば）まんじゅう、 他、台湾に店主自らが修行に行き完成した「茶梅」、地元で昔からの製法を頑なに 守る醤油蔵「ヨネビシ醤油」との共同開発で生まれた「返し」など、小川宣夫 “キモ入り”の、本質を追い求めて遂に完成した逸品をご紹介します。 東京の阿佐ヶ谷で蕎麦の銘店として知られていた慈久庵。店主の小川さんは一切の仕事を 自分ひとりで行う妥協のない店主として蕎麦通にも知られる存在でした。 さらにおいしいそばを打つだけではなく、おいしい玄蕎麦を作ることに決めた小
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