■材 料 ； もち米７５０ｇ（約５合）、金時豆７５ｇ、 調味液 （濃口醤油大さじ２、淡口醤油大さじ２... ■材 料 ； もち米７５０ｇ（約５合）、金時豆７５ｇ、 調味液 （濃口醤油大さじ２、淡口醤油大さじ２、砂糖大さじ２、水カップ１） 酒カップ１／３、ごま塩少々 ■作り方 ①もち米はといで、３時間ほど水に浸しザルに上げて水を切る。 ②金時豆は、4時間くらい水に浸しておき、たっぷりの水で 皮を破らないように弱火で固めにゆでておく。 ③調味液は、煮立てて冷ましておく。 ④蒸気の上がった蒸し器に固く絞ったぬれ布巾を敷き、 米を入れ、強火で15分くらい蒸す。 ⑤大きいボールに調味液と米と金時豆を入れ、よく混ぜ合わせ さらに１０分くらい蒸し、おろし際に酒をふる。 ⑥底の広い器に移し、軽く混ぜ合わせます。 ⑦食べる前に、ごま塩をふっていただきます。
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