塩サバ半身は２等分にして、皮目に切り込みを入れコショウを振っておく

玉ねぎ・ニンニク・ショウガはみじん切り

フライパンを熱しオリーブ油をひいて、皮側から焼いてサバの両面に焼き色をつける。

一旦サバを取り出し、再び油をひいてニンニク・ショウガを焦がさないように炒める。
香りが出てきたら玉ねぎも炒める。

トマト缶と水とローリエを入れてトマトをつぶすようにしながら３分ほど煮込み、鶏ガラスープ・塩・コショウで味を整える。

サバをフライパンに戻し、フタをして更に５分ほど煮込んだら味見をして完成です。