沖縄発の人気ステーキチェーン「やっぱりステーキ」。現在、店舗数は全国で75店舗(2021年8月現在)。コロナ禍で飲食店が苦境に立つ中でも、着実に店舗数を増やしています。8月2日には吉祥寺、蒲田に続く都内3店目となる芝大門店がオープン。東京都心では初の出店です。 今回は芝大門店のオープンを取材。「やっぱりステーキ」人気の秘密を探るとともに、「ライバルはラーメン店やマクドナルドのようなファーストフード店」と語る運営会社ディーズプランニング社長の義元大蔵氏(46)に都心進出や好調な業績の背景について聞きました。 真夏の日差しの下、開店を待つ「やっぱりステーキ・芝大門店」の前には、オープンを待つ人の姿があった。Business Insider Japan8月2日午前10時50分、都営浅草線大門駅から徒歩2分ほど、JR浜松町駅からは徒歩7分の位置にある「やっぱりステーキ・芝大門店」。空からは真夏の日