アスパラガスのポタージュ♪
sachi825
@sachi825
アスパラガスをたっぷり使った、素材の旨みたっぷりのポタージュです♪疲労回復や美肌効果も期待出来ます◎
このレシピの生い立ち
旬の北海道産アスパラをたくさん送ってもらったので、たっぷり使ったポタージュにしました♪
アスパラガスのポタージュ♪
アスパラガスをたっぷり使った、素材の旨みたっぷりのポタージュです♪疲労回復や美肌効果も期待出来ます◎
このレシピの生い立ち
旬の北海道産アスパラをたくさん送ってもらったので、たっぷり使ったポタージュにしました♪
作り方
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1
アスパラガスは2㎝の長さにカット、玉ねぎは薄くスライスしておく
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2
オリーブオイルを熱した鍋ににんにくを入れて炒め、香りがたったら1を加えて 玉ねぎが半透明に成るまでじっくり炒める
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3
2に☆を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして 柔らかくなるまでコトコト煮込んだ後、火を止めて放置して 粗熱を取る
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4
３のローリエを取り除き、ミキサーで滑らかになるまで、よく攪拌する
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5
4を鍋に戻して豆乳を加え 弱火でゆっくりかき混ぜながら温め、岩塩・ホワイトペッパーで味を整える
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6
スープボウルに5を流し入れ、生クリームを垂らしブラックペッパーをガリゴリ振ったら、出来上がり！
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コツ・ポイント
4✳︎アスパラは繊維が残りやすいので、ミキサーにかける時、いつも以上に長めに充分攪拌します！
5✳︎味を整える時、ホワイトペッパーを使うと ポタージュの色がキレイに仕上がるので、オススメです♪
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