台湾には『乖乖』（グァイグァイ[1]）という市販のスナック菓子があり、その袋をコンピューターなどの機械のそばにおくという文化がある。乖乖(guai guai）には「いい子」や「お利口さん」という意味があり[1]、それにあやかったもので、機械がエラーを起こすことなく正常に作動してほしいという気持ちが込められている。そのため、台湾ではあらゆる職場においてこの習慣がみられる。機械のそばにそなえられるのは緑色のパッケージに限られ、賞味期限も切れてはならない、などこの文化を実践するために守るべきルールも存在する。 デスクトップPCのとなりに置かれた乖乖の袋。台湾には、こうして機械に祈りをささげることでトラブルが起こらなくなるという考え方がある。袋の表面には商品名が掲載されているがその前後には空白があり、そこに「願い事」を書き込むことが可能である。この袋には「よきウィキペディアンたれ。荒らしたりするな

朝日ドライブイン【一応公式】社長のつぶやき @asahidrivein @kaya196752 素晴らしいです🙌 おっしゃる通り、細菌の増殖（ウェルシュ菌・ボツリヌス菌など）を防ぐためです。 飲食店ではまず食中毒のリスクを排除してから「美味しさ」を追求します 具材の形を無くして管理するのが安全なんです。 むしろ具がゴロゴロ入ったカレーを長時間保温してる方が怖いですよね😱 2025-10-17 13:53:26 ポット @A0cv6LYdTdCtZm9 @asahidrivein 飲食店の場合、色々制約もあるのでバランス感覚が大事ということになりますね。 微生物リスクを考えれば具が多ければ多いほど菌の種類、殺菌にかかる条件が増えてしまいます。 専門店であればルーと具を別々に用意し、提供する前に合わせて加熱する方法もありますがコストが高くなります。 2025-10-17 23:16:15

絶滅の恐れのある希少種の国際取引を規制するワシントン条約の事務局は15日、欧州連合（EU）などが提案したニホンウナギを含む「ウナギ属」の全種を輸出規制の対象とする提案について「採択を勧告する」との最…

25年前、人気の台湾レストランがロサンゼルス郊外のショッピングモールに19卓だけの小さな店舗を構えた。いまや全米に17店舗を展開し、さらに新規出店を控えるそのチェーンは、米国で最も高収益のレストランチェーンとなっている。 鼎泰豊（Din Tai Fung）は、国際的にも、カリフォルニアの外食シーンでも定番の存在で、約1年前に米東海岸にも進出した。調査会社テクノミックによると、同社の米国店の1店舗当たり年間平均売上高は2740万ドル（約41億9000万円）に達し、高級レストラングループ、ノブ（Nobu）の3倍に近い。 しかし、鼎泰豊北米事業のアルバート・ヤン最高経営責任者（CEO）はこの数字について尋ねられると、控えめに肩をすくめた。「確かに誇らしい成果だ」と、テーブルいっぱいに並んだ小籠包や点心を前に語る。「でも、それが最終的な目標というわけではない」。 ヤン氏の祖父は1970年代初頭、戒

豆腐百珍の中でもとっても美味しい「妙品」です。水6、酒1、醤油1の比率で八杯豆腐。ただ、現代の感覚では醤油が濃いかもです このレシピの生い立ち 『豆腐百珍 (百珍物の先駆けとなった本) 』天明二年(1782) に記載されている料理です。 豆腐の切り方は同じ豆腐百珍に記載されている「草の八杯豆腐」を参考にしました。 豆腐百珍の中でもとっても美味しい「妙品」です。水6、酒1、醤油1の比率で八杯豆腐。ただ、現代の感覚では醤油が濃いかもです このレシピの生い立ち 『豆腐百珍 (百珍物の先駆けとなった本) 』天明二年(1782) に記載されている料理です。 豆腐の切り方は同じ豆腐百珍に記載されている「草の八杯豆腐」を参考にしました。

たっぷり保存できるPhoto: juniorこちらが「SHELBRUスマートキャニスター2.0」。蓋部分に電動ポンプが内蔵されており、簡単に真空維持ができるキャニスター。デザインはシンプルでキッチンでもすっきり佇んでくれるでしょう。 素材は耐熱・硬質ガラスとも呼ばれるホウケイ酸ガラス。ニオイ移りや傷に強いのが特長。 Photo: junior充電はUSB‑Cにて。約1,500mAhバッテリーで約330回の真空化が可能とのこと。1日に使う頻度にもよりますが、おおよそ2-3ヶ月に1回ぐらいの充電でよさそうですね。 Photo: junior収納力はコーヒー豆で約300g。市販の豆は200gパッケージが多いので十分余裕を持って収まります。 Photo: junior使い方は簡単で中身を入れたら蓋を閉じて中央のスイッチをプッシュするだけ。あとは自動で真空化され、蓋を開けない限り真空を維持してくれる

大阪在住のフリーライター。酒場めぐりと平日昼間の散歩が趣味。1,000円以内で楽しめることはだいたい大好きです。テクノラップバンド「チミドロ」のリーダーとしても活動しています。（動画インタビュー） 前の記事：夏だけの貴重な味「メジカ」を食べに高知に行って驚く ＞ライターwiki 駅のホームで初めて「水ゼリー」に出会った 初めて「水ゼリー」を飲んだのは、駅のホームの上だった。記憶が間違っていなければ、大阪市此花区にあるミニコミ専門書店「シカク」で店番のアルバイトをしたその帰りの夜、JR大阪環状線という電車の西九条駅という、「シカク」から歩いて15分ほどの距離にある駅のホームに設置された自販機でそれが売られているのを見かけたのだった。 仕事の疲れもあり、何か冷えた飲み物を求めていた。「適度な甘みもあってスカッと爽快な飲み物がいいな……え、水ゼリー！？水、ゼリー？」とそのネーミングに驚き、なんだ

PCの物理破壊を依頼したはずが、なぜかネット接続を検知──せんべい屋「煎餅工房さがえ屋」を運営するぼんち（大阪市）は10月10日、そんな発表をした。同社は個人情報を保存したPCの廃棄処分を外部の委託業者に依頼。しかし、一部のPCが適切に廃棄されたことを確認できず、顧客の個人情報を漏えいした可能性があると明かした。 ぼんちは3月12日、使用終了したPCの物理破壊によるデータ消去を伴う廃棄処分を外部業者に委託。しかし4月26日、そのうち1台のPCがWebに短時間接続したことを、セキュリティ監視ツールで検知した。ぼんちがこの事実を認識したのは6月2日で、その後に外部業者に事実確認を実施。結果、複数台のPCの廃棄状況が不明であることが9月1日に判明し、PC内の個人情報が漏えいした可能性があることが分かった。 さらに調査を進めたところ、他にも個人情報を保存していたノートPC1台と個人情報を保存してい

サンマの豊漁が話題だ。北海道などではあまりにもサンマの水揚げが多く、漁港がパンク寸前の状態に陥る事態にまでなっている。加えて、今年のものは味が良いとも評判だ。読者の皆様も久しぶりの手頃な価格で、脂がのった秋の味覚を堪能されているのではないだろうか。 だが、「よかったよかった」と手放しで喜んでいられるほど、サンマをめぐる状況は単純ではない。秋の風物詩を楽しむ雰囲気に水を差すようだが、その深刻な状況について、ここで改めて考えてみたい。 前編記事『北海道の港は水揚げラッシュ…なぜ今年のサンマは“大豊漁”なのか？その裏で進む、日本近海の「海の異変」』より続く。 Photo by Gettyimages 今年もサンマは「歴史的不漁」の真っ只中今年のサンマは豊漁と報道されているが、実は長期的なスパンで見ると今年も「歴史的な不漁」であると理解する方が正確かもしれない。 水産庁が7月に公表した「サンマ長期

自分が起きているのか、夢を見ているのかわからない時がある。 現実としか思えない夢を見たことはあるか？ 夢から目覚められなくなったらどうする？ それが夢なのか現実なのか区別できるか？ ”起きろ オケ” ん？ なんだこれ？ う……っ！！！！ どこだここは？ やっと会えたなオケモト。ようこそ。 誰だ？ 君を待っていた。モーフィアスだ。 おそらく、今の君の気持はアリスかな。ウサギの穴を転げ落ちた。 言えてるよ。 君はずっと感じてきた。何か間違ってる。 ……。 心が引き裂かれるような不安に駆られる。だからここに来た。 これは最後のチャンスだ。もう後戻りはできない。 米を選べば話は終わり。ベッドで目覚め元の暮らしが待っている。 キヌアを選べばこの不思議の国でウサギの穴の奥底へ降りて行ける。 す……。 いいか！ 見せるのは真実だけだ。 ごくり……。 ニヤ…… ようこそ。現実の世界へ。 ！！！！！！！！

「小麦戦略」がコメ離れの原因なのか 何がコメに対する需要の減少をもたらしているのか。仮に人口減少を避けがたいものとして、ひとまず脇に置いておくと、焦点は1人当たり消費量ということになる。日本が人口減少社会に転じたのは2009年からであるが、1人当たり消費量の減少はそのずっと前から続いてきた。まずは、食生活の変化に注目して、日本人のコメ離れの要因を検証したい。 コメが上級財から下級財になったことは、日本人の食生活が高度経済成長期以降に大きく変化したことと関連している。よくコメ離れの要因として指摘されるのが、代替食品であるパンや麺類等の小麦製品の消費が増加し、コメを代替したことである。特に、アメリカによる、いわゆる「小麦戦略」が強調されることが多い。アメリカ国内の過剰在庫を解消するためのはけ口として、日本がターゲットにされた。キッチンカーによるパン食の普及や、学校給食に対する小麦の提供によって

9日、キリンホールディングスが開いた減塩サポート食器「エレキソルト」の記者発表会では、スープをカップで飲む体験ができた。　提供されたのは薄めたミネストローネスープ。塩分濃度が0.5～0.6％だという…

インスタント焼きそばの外装フィルムをはがしたら、中蓋に作り方が書いておらず、「調理方法はこちら」とQRコードに誘導するのみ。そんな作りに思わず「そんぐらいそこに書いとけよ」──9月7日にXで投稿された、こんなポストが話題だ。8日午後2時半時点で約4万8000件のいいねを集めており、リプライや引用ポスト欄は「消費者のことを考えていない」「コスト削減の企業努力」と賛否両論を呼んでいる。 話題になっているのは、インスタント焼きそば「ペヤング」シリーズなどを手掛けるまるか食品（群馬県伊勢崎市）の製品。投稿はインスタント焼きそばの中蓋の写真に「誰がいちいちQRコード読んでまでカップ焼きそばの作り方見んねん」というコメントを添えたもので、リプライや引用ポスト欄には賛否さまざまな意見が集まっている。 肯定的な意見では、例えば「こうすることで全商品の蓋を同じにでき、コストカットにつながる。企業努力だ」「調

フランスで生み出された高級料理店でのモデルは世界中で複製された/Kajornsiri Auimanachai/iStockphoto/Getty Images （ＣＮＮ） フランス料理界に大きな影響力を持つレストラン格付けガイド「ミシュランガイド」が毎年、星付きの店を発表するたびに、仏フードジャーナリスト、ノラ・ブアズニ氏のもとには怒りと憤りのメッセージが押し寄せる。 ブアズニ氏が最近、仏レストラン業界の内情を暴く告発者として知られるようになったことによる、想定外の副産物だ。 栄誉あるミシュランの星を獲得した店のスタッフから、自分たちに地獄の苦しみを強いる暴力的で悪質なシェフが英雄の座に就くことは許しがたいと、激怒する声が寄せられるという。 ブアズニ氏がＣＮＮとのインタビューで語ったところによると、我慢を重ねてきたスタッフが、ミシュランの星でついに限界を超えるようだ。 同氏は２０１７年から

中性脂肪は、活動するために大切なエネルギー源。しかし、体内に中性脂肪が溜まりすぎると「アディポサイトカイン」という炎症物質が発生し、動脈硬化・血糖値上昇・血圧上昇などを引き起こしてしまうそうです。 中性脂肪改善！4つの基本ルール（1）脂物を控える （2）ジュース・お菓子は厳禁 （3）軽い運動を毎日行う （4）1か月で1kgの減量 ＜ポイント＞ 先生によると、上記4つが中性脂肪改善の基本。（1）の脂を多く含む食事は、直接的に中性脂肪の増加につながります。（2）のジュースやお菓子には糖質が多く含まれています。糖質を摂り過ぎると、消費されず余った糖質が肝臓や筋肉などで中性脂肪に変わってしまうのだとか。そのため、食事に関してはこの2つのルールが大切だそうです。 中性脂肪を減らす6つの新ルール中性脂肪値が高い人は、下記のルールを参考にして中性脂肪を減らしていきましょう。 （1）「脂物を控える」 （2

帝国データバンクが行った「製茶業（茶メーカー）」の倒産・休廃業・解散動向に関する調査によると、2025年1～7月に発生した製茶業の倒産（負債1000万円以上、法的整理）や休廃業・解散は累計11件（休廃業10件、倒産1件）となり、前年の10件を上回って過去最多を更新する見通しだ。インバウンドをはじめとする国内外の「抹茶ブーム」によって、中小の製茶業者に予期せぬ悪影響が及んでいる。

【読売新聞】　政府がコメの安定供給に向け、５日の関係閣僚会議でまとめる今後の対応案が判明した。コメ価格高騰の要因について「生産量が需要量より不足していた」と分析し、新たな環境配慮型の農業への直接支払いの交付金を創設するなどして、増産