シェフズ・スペシャル カレー伝道師特製オリジナル・レシピ 第４回 かんたんマトン・カレー たまにはガ... シェフズ・スペシャル カレー伝道師特製オリジナル・レシピ 第４回 かんたんマトン・カレー たまにはガツンと肉を食べたいという気分のとき、 こんなマトン・カレーをつくってみてはいかが？ 写真はきわめて安価な骨付きラムのスネ肉で私が手慰み的に調理したものだが、 ぜいたくにラムチョップを使ったり、羊が手に入らない方はインドのイスラム教徒やクリスチャンのように、牛肉の角切りでちょっと背徳的な「ビーフ・カレー」に仕立ててもいい。 基本的には北インド、デリーやラクナウのイスラム家庭に伝わるレシピだが、 ここではよりシンプルで手軽な形にアレンジしてある。 意外にあっさりとした風味がライスにもパンにも合うはずだ。 かんたんマトン・カレー 材料（4～5皿分） マトンやラム肉5～600グラム(骨付きがベター。なければ牛肉の角切りで代用)、たまねぎの薄切りスライス1ヶ分、にんにく一片としょうが親指大のすりおろし
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