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[B! 料理] 7年適当に自炊してきて調味料について思ったことを書く
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syu-m-5151
yoi

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nonono-notch
共感しかない。自分も味の素の使い時がわからない…。 白だしは鍋の元がない時に鍋に使ったりすると美味いが、結構臭みが強い。チューブバジルとチューブアンチョビ気になるから今度試してみよう。

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kuyon94
味覇とかマキシマムよく使ってるけどあまりに万能すぎて調味料に味が支配されてる

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bml
いかに種類を減らせるかしか考えてないな。

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komurasakihokori
塩と砂糖は並べて書かれることが多いけど使用量はぜんぜん違うよなと思う。

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negitamanegi
料理のできない時分にはありがたい増田

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rizenback000
いいねこれ。ゲームのアイテム説明みたいでちょっとやってみたくなる。

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ishiduca
こういうのバトンでわたしてほしい (2024.02.11追記 https://tmblr.co/ZN8vyxfCCN3iim00 )

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CavalleriaRusticana
 小麦粉にもとろみ要員あり。コーンポタージュつくるときはこれ。あとカレー粉のときのカレー?? 片栗粉にもカリッと要員あるよね。

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allezvous
ほんとはバジルとオレガノとローズマリーとセージとタイムとイタリアンパセリを栽培して生で使いたいが、帰省のときに水やりできなくて全部枯らしちゃうのでイタリアンハーブミックスばっか使ってる

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chocolate0521
創味のつゆ最強説。 うどんもおでんもめっちゃ美味しい(´Д`)めう

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njamota
the肉っていう感じの料理にマスタードを添えるのが好き。粒々の入ってないやつ。買ってきたハンバーガーにも追加しちゃう。

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bokukanochat
味の素についても書いてほしい……。めちゃくちゃよく使うわ。 煮込み系、ソース、炒め物全般、砂糖入れるだけで締まるよね。コクが出るというか…

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perl-o-pal
砂糖は白砂糖とグラニュー糖で分けたい。私は使ったことないが、だし入り味噌の使い道についてはなるほどと思った。

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ext3
砂糖は甘みではなくその他の事を期待して入れるらしい。確かになんかの漫画でもそんなコト言ってたな。砂糖いらんやろって外したらクソ不味くなったっていう

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aceraceae
砂糖っていい保存方法がわからなくて手が出せない。オリゴ糖とか液体の甜菜糖とか使ってる。

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kabaketsu
砂糖が殿堂入りするの、すごくよくわかる

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mayumayu_nimolove
なんと味覇がない

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password1234
“とりあえず6g入れたら解決する。”

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viwiv
調味料に塩入ってるからわざわざ入れないかな。逆に肉魚の下処理で絶対料理酒は使う。出てないのだと、ねぎとしょうがのペーストがこれだけでガツンと味が決まっていい。

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mixmonkey
自分は、ダシや食材のうまみを基礎に、味の輪郭を調味料で強調していくイメージで料理する。この評価だと、前提になるうまみ全般の評価が低い気がするな。

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Peophrun
とりあえずクミンを入れるとなんか今風になるよ

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fpbon
1200ブクマつくほどか?1200越えで何も考えずにブクマしたけど

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abiruy
健康のために砂糖を羅漢果にしていただきたい

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daysleeeper
ウェイパー(創味シャンタン)は?うちもチューブにんにくどんどん無くなるから大量ストックしてる。マーガリンとバターを同じように使う奴はおらんのではなかろうか。

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algot
しょっちゅう家族の料理をしてるが、ホットクックとネットのレシピに頼り過ぎて自分でカスタムの調味なんか全然できないわ

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miruna
私自炊は全部バターと醤油と顆粒出汁でなんとかする以外のことはやらない

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firststar_hateno
調理における調味料は、料理の一番星ですわ。記事のアイデアも参考になりますので、私も新しい料理に挑戦してみようと思いますわ。

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takoswka
すごく納得できる内容だった。ただ料理酒は必要ないかな。吟醸とかじゃない普通の一級か二級の日本酒の方が料理には良いと思う。

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behuckleberry02
変化球で漬物だし。自家製ザワークラウトや白菜の古漬けを鍋物に活かすととてもおいしい。乳酸発酵のじんわり複雑な酸味が肉の脂をさっぱりさせて旨味を引き出す。今が旬。白菜漬けを大量に作って余らせて鍋で食え。

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