2023年4月下旬のこと、錦糸町駅南口の京葉道路沿い、江東橋2丁目の「森田質店」の内装工事が始まっているのを発 … お店の前を頻繁に通る筆者。オープン以来連日大賑わいの様子がうかがえます。筆者の周囲にもすでに来店している人がいて「店員さんが焼いてくれるメニューがお勧め」とか「サスティナブルな居酒屋だよ」などと、噂を聞いていました。 お店の前には大きな「鮪のこと知ってる気になってない？」の文字が！ ドリンクメニュー。鮪とワインのマリアージュがお勧めとのこと。 フードのメニュー。イチオシは「寿司」そして、お目当ての一つでもある「マグロ焼肉」はもちろん外せません。 オーダーはテーブルの上のQRコードから行います。 お通しからびっくり。マグロブツがどーんと登場。たくあんと共に海苔で巻いていただきます。マグロの養殖場でさまざまな産地が混ざりスーパーやデパートでは買い取ってもらえなくなってしまうそうで