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柳宗理・鉄フライパンは、その名の通り本体に「鉄」を採用しております。 中華料理等多くの料理人が鉄製の中華鍋やフライパンを愛用していることからもわかるように、炒め料理をおいしく仕上るには最適の素材です。 しかし欠点として大変錆びやすい点があります。 以下にこの欠点を抑えつつ、その良さを引き出す為のコツ等をまとめましたので、是非本内容をご覧になった上でご使用いただけますようお願い申し上げます。