産婦人科医やっきー @yacky_sanfu @kitazatosatuki その個体が食べたものや発育環境によって味にバラツキがかなりあるようです。 私が以前ヒグマ肉食べたときは美味しかったです🐻❄️ 2025-10-22 12:39:09
おうちで簡単！ジビエレシピ 炊飯器で簡単！「鹿スネ肉のホロホロ煮込み ～赤ワイン香るデミグラス仕立て～」 「ジビエ料理」というと、レストランでしか食べられないと思っていませんか？ 今は、鹿肉や猪肉などジビエがネット通販で手軽に手に入るようになりました。 作り方も、家庭で手軽にできるレシピがたくさん！さっそく紹介しましょう。 鹿肉は、牛肉などと比べると脂質が少なく、とてもヘルシーな食材。コラーゲンが多く含まれているスネ肉を使うことで、トロトロ、ホロホロなやわらかい食感に仕上げました。また、ブロッコリーなどのビタミンを多く含んだ野菜を合わせることで、鹿肉に多く含まれる鉄分の吸収をよくすると同時に、食物繊維やその他の栄養もとれるよう、野菜をたくさん使っています。圧力鍋を使わず、炊飯器で1時間ほど炊飯すれば出来上がるので、火加減などでコゲてしまう心配もありません。ぜひ、お試しを！ ＊＊＊＊＊＊＊＊
4 別の鍋に油大さじ1（分量外）を入れ、くし形に切った玉ねぎと乱切りしたにんじんを入れ、ざっと炒める。
変わった生き物や珍妙な風習など、気がついたら絶えてなくなってしまっていそうなものたちを愛す。アルコールより糖分が好き。 前の記事：谷崎潤一郎の小説にも出てくる料理屋「瓢亭」の黒豆はまるでシュークリームみたいに中がトロトロ ＞ 個人サイト 海底クラブ ＞ライターwiki シカは罠で獲る シカの捕獲には、金属のワイヤーを使ったくくり罠という道具を使っている。 踏板を踏むと、バネの力が解放されてワイヤーの輪が締まる仕掛け。 このくくり罠を、シカが通りそうな獣道に埋めておく。野生の動物は警戒心が強いから、あくまで不自然にならないように埋めるのがコツである。 定期的に見回りをすると、運が良ければ、ある日罠にかかったシカに出会えるという寸法だ。 これは、何年か前に京都で大雪が降った日に罠にかかった鹿。雨や雪が降ると、罠を埋めた地面がいい感じにならされて捕獲率が上がるのだ 家庭用ミンサーは1万円くらいで
農作物の鳥獣被害が各地で増えるなか、国の交付金で始めた、神奈川県内のジビエ処理加工施設の運営が暗礁に乗り上げている。施設運営の代表者が姿を消したためで、地元猟友会支部では、この代表による使途不明金の…
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：マルタイの 棒ラーメンで 焼きラーメン ライスをつけて 焼きラー定食 ＞ 個人サイト ＞私的標本 ＞趣味の製麺 ＞ライターwiki 2023年版パキスタン式フルマトンロースト会 関東平野の某所にある会場に到着すると、主催者所有の広大な敷地の一角に穴が掘られていた。 どうやらこの穴の中に火を入れて、そこでマトンを焼くスタイルのようだ。 写真中央の黒いTシャツが不治野さん。 穴の大きさをマトンくらいの子どもで確認。なんかごめんな。 穴の横で大量の炭火を用意する。 そして厨房エリアでは、マトンがまるごと流水解凍されていた。 最近は大きめのハラールショップ（イスラム教徒向けの食材屋）が増えたので、こういうものも買おうと思えば買えるらしい
NHKスペシャル(日)夜9時(土)夜10時 @nhk_n_sp #NHKスペシャル 「OSO18 “怪物ヒグマ”最期の謎」 15(日)夜9時〜[総合] 語り #國村隼 nhk.jp/p/special/ts/2… 人々を震かんさせた“怪物ヒグマ”が死んだ。 それがOSO18と判明した時にはすでに解体され、肉はジビエとして全国各地に流通していた。 謎のヒグマは、いったい何者だったのか。 pic.twitter.com/uyQYvcRt3O 2023-10-15 16:57:00 リンク OSO18 “怪物ヒグマ”最期の謎 OSO18 “怪物ヒグマ”最期の謎 - NHKスペシャル “怪物ヒグマ”ＯＳＯ１８の最期は、あまりにもあっけないものだった。本来肉食ではないはずが牛を襲い続ける特異性、わなを見抜く高度な知能、人間を極度に警戒する慎重さ。しかし、その日は人を恐れるそぶりも見せず、射殺された。
まとめ 牛66頭を襲った神出鬼没のヒグマ「OSO18」ついに駆除か？「関係者の皆さまお疲れ様でした」「安らかに眠れ」 体毛のDNA型鑑定による最終確認中。はたして… 【追記】確定ニュースを追加しました 63550 pv 164 127 7 users 60
知り合いの猟師さん（諸事情により名前は伏せます・過去にこのブログでご紹介したことはないです）から「茸本さんサル食べます？」という連絡が来たのは、先々週のこと。 サルか……いつか口に入れる日が来ようとは思っていましたが、どうやら今日がその日のようですな。 いただいたのは、有害鳥獣駆除によって捕獲されたニホンザル。 黄色い脂肪がこれまでにないカンジを出しています。人間の脂肪も黄色いと聞くし、いかにも「霊長類」って感じですね…… 気合いを入れてかかりましょう。 サルって食べていいの？ その①：感情編さて、古よりあまたの人々が「サル食べたよー(≧ω≦)」と無邪気にネット上に記し、その結果あちこちから投げつけられた石で傷つき、燃え上がる炎に包まれて強制退場させられてきました。 あらゆる獣の中でも一番可燃性が高いもの、それがサルなのではないかと思っています。 なぜこんなに燃えるのか、それはやはりサルが
可愛い女の子が涙目で変なものを食べさせられる（←語弊）野食サバイバルギャグ旅漫画「僕は君を太らせたい！」第2集発売中です！ ご購入は↓のリンクからどうぞ！！ 電子書籍での購入はこちらのページから！！↓↓ きのうのつづき。 毒があるヒキガエル（アズマヒキガエル）たんはどうやれば食べられるようになるのか、永野先生に教わりながらやっていきます。 「まず、ヒキガエルは耳のすぐ後ろにメインの毒腺があるので頭ごと切除します。」 歩留まり悪くなりそう。 まあいいか、カエルの可食部のほとんどは後ろ脚だもんな。。 「あと、表皮に点在しているイボから毒を分泌するので、可食部に皮膚を付けちゃダメです。皮を触った手で肉をつかんでもダメ」 なにそれクソむずいやんけ。 ウシガエルを捌いたときの経験から、ヒキガエルも皮がつるっと剥けるだろうことは容易に想像がつきますが、にしても難しいだろそれ。。 「なので、皮の向き方に
変わった生き物や珍妙な風習など、気がついたら絶えてなくなってしまっていそうなものたちを愛す。アルコールより糖分が好き。 前の記事：高知のご当地お弁当チェーン、くいしんぼ如月はご当地感のなさが魅力 ＞ 個人サイト 海底クラブ ＞ライターwiki 低温調理とは 50℃～70℃くらいの低い温度で肉や魚を料理して、雑菌や寄生虫は死滅しているけれどタンパク質は固まりきっていない絶妙な状態を作り出す調理法。煮え切らないというとたいていネガティブな意味でとられるのだが、あえてそれを作り出すんである。 火は通っているので生ではないけれど、温度次第では比較的それに近い食感で食材を賞味することができる。 やり方は簡単で、調理したい肉をジップロックなどに密封して、一定の温度に保たれたお湯に入れておくだけの単純な調理法である。単純なくせに、専用の調理器具はなかなかに高い。 Amazonで低温調理器を調べるとずらず
7月3日に放送された『坂上＆指原のつぶれない店』（TBS系）に批判が集まっている。 この日放送されたのは「芸能人の知らない『日本一』の駅ナカの店」というテーマで、駅ナカや駅ビルにある人気店を紹介する内容。問題とされたのは、番組終盤で紹介された、大阪駅地下街にある居酒屋のメニューだった。 【関連記事：バナナマン設楽統「トイレでスマホ」が食中毒の原因と力説】 「お店の名物として紹介されたのがジビエ料理でした。レポーターの石原良純とU字工事が『シカもも肉の刺身』を注文。肉の表面を湯がいただけで、なかは生の状態の刺身が出てくると、2人は『柔らかい、うまい』『クセがない』と絶賛していました。 画面には『鳥取の猟師から直接仕入れた新鮮なシカ肉』というテロップが入っており、店のメニューには『シカ肉のタタキ』『シカ肉のユッケ』などの文字も確認できました」（テレビウオッチャー） これに即座に反応したのが、S
完熟すれば痛みも少なく、美味しく食べられるとはいいつつも、人によってはこのピリピリ感はちょっとしんどいと感じるかもしれません。 今後、商業化されていくためには、そのまま食べる以外の活かし方が見いだされておく必要があるのではないかと思います。 モンステラのトロピカルな香りを嗅いでいるうちに、ちょっと思いつくことがあったのでやってみました。 モンステラで肉を柔らかくできないかな突然ですが、なぜ酢豚にパイナップルが入っているか、その理由をご存じの方はいらっしゃるでしょうか。 あれは別にお子様への嫌がらせで入っているわけではなく、もともとは「パイナップルの酵素で肉を柔らかくする」ために入れられていたそうです。 生のパイナップルには「ブロメライン」というたんぱく質を加水分解する酵素が含まれており、肉とパイナップルを一緒にしておくとその力で肉が柔らかくすることができるのです。 もちろんこれは酵素であり
トクロンティヌス @tokurontinus 親戚が知人に『新鮮だから生でも食べれる猪肉』と言って勧められ、肺の病気になり亡くなったので、生肉信仰は罪深いと思ってる 2021-12-24 20:09:37
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